Inhalt: Buch zum Backen mit Sauerteig. Auch der Ansatz und die Pflege eines Sauerteigs wird ausführlich und für Anfänger verständlich erklärt. Gut abgedecktes Thema, allerdings dürfte L. Geissler (zuletzt "Brot backen in Perfektion") am tiefsten in die Thematik eindringen, bleibt aber dennoch absolut praxistauglich und am Anfänger orientiert. Während im o.g. Titel ausschließlich mit Hefe gebacken wird, kommt nun der Sauerteig an die Reihe: Gewohnt ausführlich, dabei aber gut verständlich, sehr motivierend und teils fast unterhaltsam geschrieben, erfährt man alles, was man über Sauerteig wissen muss, von der "Geburt" eines Sauerteigs (Roggen, Weizen) und wie man ihn am Leben erhält. Die gut 60 Rezepte decken ein breites Spektrum ab (Roggenlaib, Ciabatta, Toast-, Kartoffel-, Schmalzbrot, Frühstücksbrötchen, Rosinen-, Franz-, Schokobrötchen, Brioche ...). Nützliche Umrechentabelle im Anhang für unterschiedliche Mehlmengen. Sauerteig gilt als besser bekömmlich vgl. mit Hefeteig und wird oft in allgemeinen Brotbackbüchern mitbehandelt. Als reines Sauerteig-Buch vgl. "Sauerteigbrot" (M. Johanssen) oder "Sauerteig" (S. Owens). Der Autor ist in der Szene bekannt, gern empfohlen. Schlagworte:Backbuch, Backen, Backrezept, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Kochbuch, Rezepte, Sauerteig, Teig Systematik: Xeo 240 Umfang: 189 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 240 Geis ISBN: 978-3-95453-139-4
Inhalt: Brotbackbuch mit einer Fülle an Informationen und Tipps, z.B., wie das Brotbacken mit all seinen Arbeitsschritten und Wartezeiten auch in den Alltag einer berufstätigen Person integriert werden kann. Nach seinem viel gelobten "Brot-Backbuch" (ID-A 39/13) stellt Lutz Geißler, dieses Mal mit Koautor, Band 2 vor. Auch hier gehen die vermittelten Infos weit über das hinaus, was man von anderen Titeln zum Thema gewohnt ist, dabei ist alles schlüssig und gut verständlich aufgebaut. Besonders hilfreich die Tipps, wie man die Zubereitung mit allen Arbeits- und Wartezeiten auch in einen berufstätigen Alltag gut einbauen kann. Jedes Rezept gibt es in 4 Varianten (hefebasiertes Grundrezept, Sauerteig, keine Knetmaschine erforderlich, mit Übernachtgare) jeweils mit Fotos der Teigzustände nach einzelnen Arbeitsschritten und für fortgeschrittene Brotbäcker eine tabellarische Übersicht mit dem relativen Anteil der Zutaten. Der Inhalt mit vielen Tipps (Brotfehler, ausführliches Medienverzeichnis etc.) sowie die Ausstattung (3 Lesebändchen) machen den Titel zu einem Arbeitsbuch im wahrsten Sinne und jeden Cent wert. "Brot" von GU (ID-A 11/11) ist nach wie vor ein guter Grundbestandstitel, zumindest einen der beiden Titel von Geißler sollte man darüber hinaus seinen Kunden gönnen. (1) Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 263 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 240 Geis ISBN: 978-3-8001-8374-6
Inhalt: Landfrauen-Rezepte zum Backen von Dinkel-, Weizen- oder Mischbrot sowie verschiedenen Brötchensorten. Dass es gar nicht aufwendig sein muss, selbst Brot und Brötchen zu backen, zeigt dieser Titel mit Landfrauen-Rezepten für Brot und Brötchen. Die maximale Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten, zählt man die Geh- und Backzeiten nicht mit. Und heraus kommen leckere Eigenkreationen aus verschiedensten Mehlsorten. So ist das Buch aufgeteilt in 4 Kapitel: Dinkelbrote, Weizenbrote, Mischbrote und Brötchen. Es entstehen schnell und einfach leckere Brote wie z.B. ein Dinkel-Kastanien-Brot, ein Zucchini-, Lauch- oder Tomatenbrot, Rosinenstuten, Hefekranz, Knäckebrot aus Sauerteig oder Schwarzbrot mit Roggenschrot. Und Mehrkornbrötchen, Roggen-Hafer-Brötchen oder Mohnbrötchen machen sich auf dem Frühstückstisch besonders gut. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Gro ISBN: 978-3-86941-489-8
Der Brotdoc Heimatbrote traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen : mit Sauerteig, Vorteig & Co. Christian Verlag GmbH, München (2022)
Standort: Xeo 240 Hol
Inhalt: Der deutschsprachige Raum bietet unzählige traditionsreiche und regionale Rezepte für Brot und Brötchen. Das attraktive Buch gibt eine Einführung in die Geschichte des Backens, zu den Zutaten und der Pflege des eigenen Sauerteigs. Die 50 Rezepte zeigen die Vielfalt. Schlagworte:Backbuch, Backen, Backrezept, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Kochbuch Systematik: Xeo 240 Umfang: 239 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Hol ISBN: 978-3-95961-528-0
Inhalt: Über 40 Rezepte für süße, kräftige und exotische Brote sowie für selbst gemachte Aufstriche und Dips. Auch einige vegane Rezepte sind dabei. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 127 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Heut ISBN: 978-3-7670-0672-0
Inhalt: Fünfzig Rezepte für Pizza, Quiches, Flammkuchen, Focaccia und Kleingebäck, die ganz einfach ohne Mehl gelingen. Basis sind Varianten glutenfreier Böden z.B. aus gemahlenen Mandeln, pürierten Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Blumenkohl oder aus einer Haferflocken-Quark-Mischung. Schlagworte:Backen, Glutenfreie Kost, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 126 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xen 240 Don ISBN: 978-3-8186-0413-4
Inhalt: Pull-Apart-Breads, das sind mit herzhaften oder süßen Zutaten gefüllte Brote aus dem Backofen, von denen portionsweise Stücke abgezupft werden können. Die köstlichen Ideen, z.B. mit Spargel, Pinienkernen und Pancetta oder Haselnüssen und Honig, werden durch Zeit- und Nährwertangaben ergänzt. Pull-Apart-Breads (oder Zupfbrot), der Trend aus den USA scheint nun auch bei uns angekommen zu sein (vgl. auch Jean-Luc Sady). Es handelt sich hierbei um köstlich gefüllte Brote aus dem Backofen, von denen portionsweise Stücke abgezupft werden können. Nach einleitenden Informationen und Tipps (u.a. zur Hefeteigherstellung), zeigt das Buch herzhafte und süße Rezepte, die sich in 2 Varianten unterteilen lassen: Bei den "Blitzbroten" wird ein fertiges Brot eingeschnitten und gefüllt. Aufwendiger ist die 2. Möglichkeit, bei der das Hefebrot selbst gebacken wird, der Teig dann aber durch Falten, Rollen etc. kreativ und optisch überraschend gefüllt werden kann. Bei den Zutaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt: Spargel, Pinienkerne und Pancetta, aber auch Salami, Parmesan und Petersilie oder Haselnüsse mit Honig lassen sich verwenden. Die übersichtlich nummerierten Arbeitsanweisungen werden durch schöne Fotos, Zeit- und Nährwertangaben ergänzt. Günstiger Preis. O.g. Titel, zeigt weniger Rezepte mit ausschließlich fertigen Broten. Vor diesem gern empfohlen. Schlagworte:Brot, Essen und Trinken, Faltenbrot, Fingerbrot, Monkey Bread Systematik: Xeo 240 Umfang: 112 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 240 Eng ISBN: 978-3-625-17829-3
Inhalt: 150 einfallsreiche Rezepte für Kuchen und Torten für alle Gelegenheiten von einfach bis für Könner, alle mit Begleitfoto; im Anhang Basics. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 271 S. . überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Weck ISBN: 978-3-8310-2441-4
Inhalt: Nach einem Überblick zu Kräutern und Blüten sowie allgemeinen Back- und Kräutertipps folgen über 40 Rezepte wie Zitronen-Kekse, Schokoladenkuchen oder Duftgeranienkuchen mit Frischkäse. Mit Angabe von Zubereitungszeit, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos. Einführend ein Überblick, welche Kräuter und Blüten zu welchen süßen Backzutaten passen sowie allgemeine Back- und Kräutertipps. Die über 40 Rezepte sind entsprechend der verwendeten Kräuter und Blüten geordnet. Es wird gezeigt, wie man diese in süßes Gebäck einbinden kann. So werden traditionelle Rezepte wie Zitronen-Kekse oder Schokoladenkuchen durch Beigabe von Estragon oder Lavendel verfeinert und aufgepeppt. Daneben originelle Kreationen wie Duftgeranienkuchen mit Frischkäse. Durch Anmerkungen wie "anspruchsvoll" oder "schnell gemacht" sowie Angaben zu den Zutaten und der Zubereitungszeit ist der Aufwand und Anspruch der Rezepte gut abschätzbar. Mithilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Nachbacken. Ansprechende Fotos der Kräuter, Blüten und Backwerke zur Illustration. "Die gute Landkräuterküche" enthält einige Backrezepte. Speziell zum Backen mit Blüten und Kräutern ist kein direkter Vergleichstitel bekannt. Trendthema. Schlagworte:Backen, Blüte, Kräuter, Küchenkräuter, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Sco ISBN: 978-3-8001-0836-7
Inhalt: Attraktives Kochbuch mit 40 originellen Rezepten zum Backen mit Obst. Ob kleine Küchlein wie Muffins, Cupcakes & Co. oder Torten und Kuchen mit frischen und fruchtigen Zutaten, die Auswahl ist vielfältig und inspirierend. Die Verfasserin betreibt unter www.sabrinasue.de einen Foodblog und hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht. Hier zuletzt als Mitautorin "Glutenfrei backen - süß und herzhaft" (ID-A 6/17). Die 40 Rezepte zum Backen mit Obst sind originell und abwechslungsreich. Neben Zubereitungsvorschlägen für kleine Kuchen wie für Physalis-Orangen-Mini-Gugl oder Feigen-Sesam-Cheesecake-Törtchen, für einfache Kuchen wie Schoko-Bananen-Cake oder Himbeer-Zupfbrot, für Torten wie Beschwipste-Birnen-Kokos-Torte oder Orangen-Karamell-Tarte sind auch Rezepte für Kleinigkeiten wie für Aprikosen-Orangen-Pralinen oder Himbeer-Franzbrötchen verzeichnet. Für gutes Gelingen beim Nachbacken sorgt die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung nebst Zutatenliste. Gleichzeitig auch als Fotografin setzt die Autorin ihre Kreationen bildschön und appetitanregend jeweils auf einem ganzseitigen Foto in Szene. Neben den zahlreichen Titeln zum Backen mit Obst als frischer Neuzugang empfohlen. Mit hohen Ausleihzahlen dieses attraktiven Buches mit vielen inspirierenden Ideen zum Thema ist zu rechnen. Schlagworte:Backbuch, Backrezept, Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 95 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Dan ISBN: 978-3-86355-636-5
Inhalt: Vorgestellt werden 22 ausgefallenen Torten- und Cupcake-Ideen, dazu Grundlagen sowie Grundrezepte; reich illustriert. Die neue Reihe "Basic Backen" im handlichen sowie günstigen Hardcover-Format besticht durch ihre optisch ansprechende Aufmachung sowie die Raffinesse und Vielfalt der Rezepte. Der Reihencharakter ist optisch sofort erkennbar. Jeder Band startet mit den Grundlagen zu Teigvarianten, Tipps und Tricks sowie einer Einführung in die Küchenhelfer. Die Rezepte sind klar, kurz und präzise beschrieben. Die Bilder zu jeder Rezeptidee laden zum sofortigen Nachbacken ein. Neben 22 ausgefallenen Torten- und Cupcake-Ideen werden in diesem Band besonders die Grundlagen der Motivtortenherstellung ausführlich mit Grundrezepten und Anleitungen beschrieben. Die Herausforderung im Gegensatz zu klassischen Torten liegt hier beispielsweise in der Verarbeitung von Fondant, Buttercreme, Icing, Zuckerkleber und Baiser. Die Motiv-Torten und -Cupcakes sind sehr liebevoll gestaltet, abwechslungsreich und ausgefallen. Für jeden Geschmack und Anlass ist die passende Torte zu finden, die garantiert ein Hingucker bei Kindergeburtstag, Hochzeit oder Baby-Party sein wird. Schlagworte:Backen, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Kuchen, Motivtorte, Patty cake, Torte, Tortendekoration Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Frie ISBN: 978-3-86355-984-7
Inhalt: Vorgestellt werden 40 Rezepte für Kuchen, Brownies, Schnitten, Poke Cakes vom Blech und mehr; reich illustriert. Die neue Reihe "Basic Backen" im handlichen sowie günstigen Hardcover-Format besticht durch ihre optisch ansprechende Aufmachung sowie die Raffinesse und Vielfalt der Rezepte. Der Reihencharakter ist optisch sofort erkennbar. Jeder Band startet mit den Grundlagen zu Teigvarianten, Tipps und Tricks sowie einer Einführung in die Küchenhelfer. Die Rezepte sind klar, kurz und präzise beschrieben und dadurch auch für Anfänger gut geeignet. Die Bilder zu jeder Rezeptidee laden zum sofortigen Nachbacken ein. Im vorliegenden Band "Blechkuchen" werden 40 Rezepte für Kuchen, Brownies, Schnitten und mehr vom Blech vorgestellt. Hier ist alles vertreten vom klassischen Bienenstich, Hefeschnecken und Kirschstreusel über Zwetschgen-Datschi zu Cola-Brownies, Milchreiskuchen, Rainbow Cheesecake und Müsliriegeln und auch Trendkuchen wie Matcha Cheesecake oder eine Reihe von Poke Cakes. Im angehängten Saisonkalender findet man auf einen Blick übersichtlich, wann die einzelnen verwendeten Obstsorten bei uns Saison haben. Die Reihe ist ein Muss für jeden, der gerne backt. Schlagworte:Backbuch, Backrezept, Blechkuchen, Kochbuch, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Frie ISBN: 978-3-86355-987-8
Inhalt: Rezepte für süße und pikante Kreationen aus Hefeteig: Neben klassischen Varianten wie Streuseltaler, Gefüllter Bienenstich oder Zwiebelkuchen werden auch regionale Spezialitäten wie Harzer Flottkuchen oder Sächsische Bäbe vorgestellt. Schlagworte:Backen, Hefeteig, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 109 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tietz ISBN: 978-3-572-08098-4
Inhalt: Rezepte für schnell zubereitete Tassen-Crumbles: frische Früchte mit einer knusprigen Streuselhaube. Keine Frage, die schnell zubereiteten Tassenküchlein liegen im Trend. Hier liegt nun eine Variante für Crumbles vor - saftige Früchte mit einer knusprigen Streuselhaube. Je nach Geschmack und Jahreszeit werden hier frische Äpfel, Birnen, Beeren, Rhabarber und andere Früchte z.T. in Kombination mit Schokolade, Frischkäse oder Keksen zu leckeren kleinen Kuchen verarbeitet. Ein paar herzhafte Rezepte, wie z.B. der Lachs-Crumble mit Zucchini und Nüssen oder der Tomaten-Crumble mit Käse, runden den Band ab
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Crumble, Mikrowelle, Mug Cakes, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 72 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Hue ISBN: 978-3-7995-0681-6
Inhalt: Das farbenfroh aufgemachte Buch enthält 70 trendige Backideen: Popcorn-Lollies, Matcha-Tee-Madeleines, aufwendig dekorierte Cup-Cakes und Mug-Cakes oder auch Apfelmacarons. Alle Rezepte mit ansprechendem Foto, Nährwertangaben und Informationen zur Zubereitungszeit. Schlagworte:Backen, Dekoration, Gebäck, Gestaltung, Rezepte, Ziergegenstand Systematik: Xeo 242 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-1380-3
Inhalt: Plätzchenrezepte für das ganze Jahr: Neben Klassikern wie Florentiner oder Bärentatzen finden sich unter den Backanleitungen der Landfrauen auch neue Rezepte wie z.B. für Holunder-Ravioli. Schlagworte:Backen, Kekse, Plätzchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Leck ISBN: 978-3-86941-345-7
Dr. Oetker Modetorten von A - Z [die beliebtesten Modetorten von Ameisenkuchen bis Zaubertorte] Dr.-Oetker-Verl., Bielefeld (2009)
Standort: Xeo 242 DrO
Inhalt: Leckere Kuchen nach einfachen Rezepten, effektvolle, unkomplizierte Dekorationen und eine schnelle Herstellung: So sollen Backbücher für Kinder sein. Die Idee ist gut und praktikabel: Man nehme 3 einfache Grundrezepte (Zitronen-, Schokino- und Schokokuchen), greife in die Trickkiste der Fantasie und wandle die Rezepte mit weiteren Zutaten (Smarties, Speisefarbe, Streuseln, Liebesperlen, Schokolinsen, Lakritze, Marzipan) ab. Dadurch entstehen die 30 prachtvollen Kuchen, die jedes Kind begeistern werden. Piraten, Prinzessin, Marienkäfer, Feuerwehr, Polizeiauto, Bären, Spinnen, Fledermaus, Geisterschloss, Fußball, Schlange, Schwein: Alle geben sich ein Stelldichein am Kaffeetisch. Es darf bezweifelt werden, dass Kinder diese Kunstwerke allein herstellen können, aber mit dem Beistand eines Erwachsenen kommen kleine Kunstwerke zu Stande. Der Backaufwand hält sich dank der einfachen Rezepte in Grenzen und wer sagt denn, dass die fertigen Gebilde den Vorlagen im Buch gleichen müssen. Der kreative Spaß an der Sache ist auf jeden Fall gewährleistet. Eltern, Großeltern, Paten und Kindergärten gleichermaßen empfohlen. Bibliotheken sollten zugreifen. (1) Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 242 Umfang: 62 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 242 Kin ISBN: 978-3-7670-0660-7
Inhalt: 40 köstlichen Tortenkreationen für Familie, Freunde und Gäste laden ein zur Wahl zwischen einer feinen Haselnuss-Gianduja-, Erdbeer-Pistaziencreme-, Buttermilch-Grenadine-Torte und vielen anderen Versuchungen. Flämische Torten, mediterrane Tortenträume, edle Fruchttorten, Träume in Weiß und Blau oder Spätsommer-Genüsse - der produktive Verlag (vgl. "Die besten Torten von A-Z", BA 6/10) bringt wieder neue verführerische Kreationen heraus und übertrifft sich selbst mit der feinen Haselnuss-Gianduja-, Erdbeer-Pistaziencreme- oder Buttermilch-Grenadine-Torte. Die Anleitungen sind Schritt für Schritt mit Zubereitungs-, Trocken- und Backzeiten, die Zutatenleiste übersichtlich, die Fotos ganzseitig und ansprechend, die Farben dezent. Dieses Buch ist geschmackvoll und sicher kein Regalhüter. Ein Inhaltsverzeichnis fehlt, die Suche erfolgt über das alphabetische Register. Schlagworte:Backen, Kuchen, Torte, Torten Systematik: Xeo 242 Umfang: 93 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tor ISBN: 978-3-7670-0842-7
Inhalt: Knapp 40 Torten, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen: Schoko-Minz-Torte, Sherry-Zimt-Torte, Birnentorte mit Walnusskaramell, Weincreme-Streuseltorte u.a. Die Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt, Nährwertangaben und ein aussagekräftiges ganzseitiges Farbfoto ergänzen die Rezepte. Ein weiteres Backbuch aus dem bewährten, rührigen Dr.-Oetker-Verlag: knapp 40 Torten, die sich in 20 Minuten zubereiten lassen. Dazu kommen noch die Backzeiten für die Tortenböden und unterschiedliche Kühlzeiten (diese können auch mal bis zu 2 Stunden betragen). Die Zubereitung wird Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, Nährwertangaben und ein aussagekräftiges, ganzseitiges Farbfoto ergänzen die Rezepte. Auch wenn die Torten nicht schnell herzustellen sind, lecker sind sie alle (u.a. Schoko-Minz-Torte, Sherry-Zimt-Torte, Birnentorte mit Walnusskaramell, Weincreme-Streuseltorte). Schlagworte:Backen, Kochbuch, Kuchen, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 78 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Bli ISBN: 978-3-7670-0838-0
Inhalt: 31 fantasievolle und abwechslungsreiche Rezepte für Geschenke aus der eigenen Küche - von traditionell-klassischen Sahnetrüffeln über aromareiche Portwein-Ravioli bis zu Zitronenkugeln oder Möhrenhäufchen mit Schokoladenüberzug. Nach "Konfekt und Pralinen" (BA 6/05) nun ein weiterer Band aus dem Dr.-Oetker-Verlag. Vorgestellt werden 31 fantasie- und abwechslungsreiche Rezepte (davon 11 Rezepte aus dem Vorgängerband) mit neuem attraktiven Seitenlayout, farblich Ton in Ton gehalten zum jeweiligen Konfekt. Wer die Geduld aufbringt, kann sich und andere überraschen mit Johannisbeer-Nocken in einem zarten Rosa, Torrone-Würfel pistazienfarben, aber auch klassisch mit Schokolade umhüllte Trüffel oder Schoko-Mango-Stäbchen. Die Anleitungen sind nachvollziehbar, die Register geordnet nach Kapiteln und Alphabet. Die Empfehlung für den Vorgängerband besteht weiterhin, der aktuelle ist aber deutlich eleganter. Schlagworte:Kochbuch, Konfekt Systematik: Xeo 242 Umfang: 63 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kon ISBN: 978-3-7670-0816-8
Inhalt: Bildbackbuch mit 50 bekannten und neuen Plätzchenrezepte, vorgestellt unter den Überschriften: "Doppeldecker", "Weihnachtsduft", "Mit Karamell, Schokolade, Marzipan", "Luftige Schaumkronen" und "Apfel, Nuss und Mandelkern". Aus der bewährten Dr.-Oetker-Reihe ein fast quadratisches Bildbackbuch, das rechtzeitig für Weihnachten über 50 Plätzchenrezepte vorstellt unter den Überschriften: "Doppeldecker", "Weihnachtsduft", "Mit Karamell, Schokolade, Marzipan", "Luftige Schaumkronen" und "Apfel, Nuss und Mandelkern". Jedes Rezept wird auf einer Doppelseite präsentiert, rechts die ausführliche, durchnummerierte Arbeitsanleitung mit Angaben zu Stückzahl, zu Zubereitungs-, Backzeit und Haltbarkeit (alles auf eisblauem Hintergrund, gut lesbar), z.T. eingestreute Tipps, und links schönes ganzseitiges, aussagekräftiges Farbfoto. Hier findet man vor allem neue, aber auch bekannte Kreationen u.a. Blütenplätzchen mit Amaranth, Macarons, Emmer-Pflaumen-Kekse, Zimtsterne, Rosmarin-Sandtaler, Ingwerlebkuchen, Schokobärentatzen, Zedernbrot, Baiserherzen, Weihnachtsschmuck u.v.m. Im Anhang Ratgeberteil (Doppelseite), Kapitel- und alphabetisches Rezeptregister. Sehr ansprechende, großzügig gestaltete Sammlung. Breit empfohlen. (2) Systematik: Xeo 242 Umfang: 123 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 DrOe ISBN: 978-3-7670-0683-6
Inhalt: Eine vielseitige Auswahl an Kühlschranktorten: mit Früchten, Schokolade, mit Nüssen oder Alkohol, Cup-Cakes und Mini-Törtchen oder Torten einfach und schnell, für Gäste und Kinder; reich illustriert. Schlagworte:Kuchen, Kühlschranktorte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Kueh ISBN: 978-3-7670-1742-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten von "Ali-Baba-Torte" bis "Zuccotto": Man findet hier Torten mit Früchten, mit Nüssen und Mandeln, mit Joghurt, Quark & Co., mit Schokolade, für Gäste/Kinder etc., darunter Trends und Klassiker. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Bes ISBN: 978-3-7670-1678-1
Inhalt: Hier findet man fruchtige Plätzchen, gefüllte Plätzchen, Plätzchen mit Nuss... rund ums Jahr. Schlagworte:Backen, Kleingebäck Systematik: Xeo 242 Umfang: 303 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 DrOe ISBN: 978-3-7670-0509-9
Inhalt: Ansprechendes Buch mit originellen Backanleitungen für Cakepops, Cupcakes und Motivtorten zu den unterschiedlichsten Anlässen wie Kinderparty, Geburtstag oder Hochzeit. Schlagworte:Cake Pops, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Patty cake, Torte, Tortendekoration Systematik: Xeo 242 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Fun ISBN: 978-3-625-13764-1
Inhalt: Backen wie die Profis - mit den besten Rezepten aus 20 Jahren "Kaffee oder Tee" - Kuchen, Torten, Tartes und Muffins!
Nicht nur Liebhaberinnen der SWR-Sendung "Kaffee oder Tee" kommen mit diesem umfangreichen Backbuch voll auf ihre Kosten. Das hochwertig gestaltete Kuchen-und-Torten-Kochbuch überzeugt mit 80 klassischen und modernen Backrezepten. Ganz egal, ob Sie im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, zu Weihnachten oder Ostern backen wollen, ob es vegan oder glutenfrei sein soll - die Backwerke sind kreativ und köstlich. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 242 Gel ISBN: 978-3-8338-8025-4
Inhalt: Sammlung mit über 30 Zubereitungsanleitungen für kleine Kuchen im Glas. Darunter Klassiker wie Marmor- oder Rotweinkuchen, Frisch-Fruchtiges mit Obst oder Varianten mit Schokolade. Knapp ein Viertel der Rezepte sind für die vegane Ernährung geeignet. Schlagworte:Backen, Geschenke, Kuchen, Rezepte, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost Systematik: Xeo 242 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Has ISBN: 978-3-88117-960-7
Inhalt: 70 Rezepte für Pralinen, Trüffeln und Konfekt zum Selbermachen. Schlagworte:Kochbuch, Konfekt, Praline Systematik: Xeo 242 Umfang: 125 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Cas ISBN: 978-3-8338-2710-5
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten für leckere Kekse und Plätzchen zum Kaffee, Tee oder für die Weihnachtszeit, die sich in 10, 20 oder 30 Minuten zubereiten lassen (ohne Backzeit). Nach "Expresskochen" (BA 11/10) und "Expresskochen vegetarisch" (ID-A 10/11) nun in der eingeführten Reihe (vgl. weitere Titel in dieser Nr.) rund 40 Rezepte für leckere Kekse und Plätzchen zum Kaffee, Tee oder für die Weihnachtszeit, die sich in 10, 20 oder 30 Minuten zubereiten lassen (ohne Backzeit). Hier findet man Vanille-Mandel-Cookies, Cranberry-Sticks, Minikirsch-Crumbles, Shortbread-Taler, Limettenecken, Süße Schnecken oder schnelle Weihnachtsplätzchen wie Nugatkipferl, Zarte Butterplätzchen, Helle Bärentatzen etc. Vorab Tipps zu Handwerkszeug, Vorratshaltung und Deko-Ideen. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps", "Plätzchen anrichten und verschenken" und Rezepte für Kaffee- und Teegetränke. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2) Systematik: Xeo 242 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kem ISBN: 978-3-8338-0911-8
Inhalt: Rund 50 Rezepte für Cupcakes, die beliebten Minitörtchen aus den USA, sowie für Whoopies, zusammengestellt von der bekannten schwedischen Köchin Leila Lindholm.
Inhalt: Das Bildbackbuch zeigt 16 aufwendig gestaltete Hochzeitstorten. Mit detaillierten Arbeitsanweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos. Schlagworte:Backbuch, Fest, Kuchen, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 11 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-1007-9
Inhalt: Schöne Sammlung aus traditionellen und modern abgewandelten Rezepten, die sich für Anfänger und auch erfahrene Hobby-Bäcker/-innen eignen. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Kleingebäck, Kuchen, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 199 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Schwei ISBN: 978-3-89883-466-7
Inhalt: Wunderhübsche süße Kleinigkeiten, Cake Pops, Macarons, Whoopie Pies, Cupcakes, bunte Verzierungen, verspielte Details und schöne Verpackungen. Was D. Klein bislang nur in ihrem "klitzeklein"-Foodblog preisgegeben hat, gibt es nun in Buchform. Schlagworte:Backen, Cake Pops, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Patty cake, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 143 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Klei ISBN: 978-3-86528-759-5
Inhalt: Anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird gezeigt, wie dekorative Motivtorten und reich verzierte Cupcakes auch Anfängern gelingen können. Die Vorschläge eignen sich besonders für Kinder. Mit Grundrezepten sowie praktischem Basiswissen zu den Werkzeugen und zur Fondantmasse. Die Reihe "Kreativ.startup." aus dem Frech-Verlag richtet sich an Einsteiger und lädt auf recht wenigen Seiten zum Kennenlernen verschiedener Kreativ- und Backtechniken ein, vgl. z.B. "Accessoires häkeln" (ID-A 33/15) und "Deco Roll Cakes" (ID-A 46/15). Der vorliegende Titel zeigt bunt verzierte Motivkuchen, die sich besonders für Kinder eignen. Einleitend gibt es Basiswissen zum benötigten Werkzeug und der Fondantmasse sowie Grundrezepte für Cupcakes, Muffins, Kuchen, Torten und Toppings. Danach folgen Anleitungen für verziertes Kleingebäck mit Schleifen, Teddybären und Blüten sowie für reich dekorierte Kuchen und Torten, die sich alle für die verschiedensten Anlässe eignen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildern zu den einzelnen Arbeitsgängen machen das Nacharbeiten oft schon mit wenig Erfahrung möglich. Per QR-Code kann auf Anleitungs-Videos zugegriffen werden. Auf den Umschlagseiten findet sich ein praktischer Spickzettel zum richtigen Umgang mit Fondantmasse. Vor "Süße Motivtorten" (ID-B 30/14), und "Crazy Cake Design" (ID-G 14/15). Ein schön aufgemachter Titel: Empfehlung! (1) Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Backen, Einführung, Fondant, Kuchen, Motiv, Ratgeber, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kre ISBN: 978-3-7724-8006-5
Inhalt: 67 ungewöhnliche Kuchenrezepte, bei denen Gemüse, Kräuter und Gewürze verwendet werden, die man eigentlich nur von der herzhaften Küche her kennt. Aber diese Kuchen sind allesamt süß, fein, leicht, saftig und gesund und sehen fantastisch aus. Das ist das erstaunlichste Backbuch, das ich je gesehen habe! Es ist ja bekannt, dass man mit Möhren, Kartoffeln, Kürbis und sogar Zucchini Kuchen backen kann, die ganz normal süß, ja sogar besonders saftig sind und keineswegs nach Gemüse schmecken. Wer aber hat je von Rote-Bete-Gugelhupf, Kirschkuchen mit roten Bohnen oder Nugatkuchen mit Auberginen gehört? Das klingt zunächst befremdlich, aber wenn man die Zutatenliste liest und die dazugehörigen Fotos sieht, dann bekommt man doch Lust und Mut (!), diese neuen, außerordentlich appetitlich aussehenden Kuchen auszuprobieren! Manche Rezepte kommen auch etwas traditioneller daher, z.B. mit Trockenfrüchten oder Nüssen, aber sie haben alle einen besonderen, raffinierten Kick durch entweder besondere Gewürze (auch Kräuter wie Salbei oder Rosmarin!) oder durch andere ungewöhnliche Zutaten wie Ziegenkäse, Oliven und immer wieder Rote Bete. Gesund sind die Kuchen auch noch, denn sie sind besonders leicht und fein, weil sie mit wenig Fett, wenig Eiern und wenig Zucker auskommen. Schlagworte:Backen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 144 S. Standort: Xeo 242 Kuch ISBN: 978-3-8338-2712-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit 50 Rezepten - Variationen eines Grundrezepts - für einfache und schnelle Kuchen, für Blechkuchen und für festliche Kuchen und Torten. Eingeführte Reihe in ansprechendem, leicht verändertem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format, mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier finden sich grundlegende Informationen, sehr übersichtlich präsentiert. Im Hauptteil findet man 50 Rezepte - Variationen eines Grundrezepts - für einfache und schnelle Kuchen, für Blechkuchen und für festliche Kuchen und Torten, darunter Zitronen-Mohn-Kuchen, Honigkuchen, Stachelbeerkuchen, Mango-Schokoladen-Kuchen, Johannisbeer-Sahne-Schnitte, Käsesahne mit bunten Trauben, Glühwein-Apfel-Torte u.v.m.; ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Vorab Infos von der Autorin und ein ausgewähltes Rezept. Schlagworte:Backen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Grei ISBN: 978-3-8338-6621-0
Inhalt: Dessert- und Gebäckklassiker der gebürtigen Österreicherin. Der Schwerpunkt liegt auf der österreichischen Küche. Das hatte mich ja immer schon gewundert, dass es von Sarah Wiener noch kein Dessertbuch gibt - hier ist es nun. Hier ist alles versammelt, was es in der KuK-Dessertküche gab. Knödel in allen Variationen, seien es Topfen-, Germ- und Apfelknödel, Schmarrn, Strudel, Buchteln, Pogatschen, Krapfen, Palatschinken in allen Variationen mit diversen Obstsorten. Aber auch die süßen Leckereien außerhalb der ehemaligen Donaumonarchie finden ihren Platz wie bretonischer Backpflaumenpudding, russischer Ostertopfen und Klassiker wie Cassata. Der 2. Teil des Buches befasst sich mit Kuchen - fast alle Klassiker aus Deutschland und anderen europäischen Ländern sind vertreten: von der Schwarzwälder Kirschtorte über Tarte Tatin bis zu schwedischen Zimtschnecken. Zum Schluss des Buches gibt es praxisorientierte Pannenhilfen für Mehlspeisen, Nachspeisen, Kuchen und Gebäck. Nachfrage ist zu erwarten. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Gebäck, Kochbuch, Kuchen, Mehlspeise, Süßspeise Systematik: Xeo 242 Umfang: 176 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 242 Wien ISBN: 978-3-426-64841-4
Inhalt: Die Rezepte für Kuchen, die nicht im Ofen, sondern auf dem Herd zubereitet werden, überraschen durch oft ungewöhnliche Zutatenkombinationen. Die süßen und salzigen Ideen, für z.B. Tonkabohnen-Nusstörtchen oder Ananas-Curry-Kuchen, werden durch Fotos und Angaben zum Schwierigkeitsgrad ergänzt. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Kuchen, Pfannenkuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 111 Seiten : Illustrationen : teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 242 Kin ISBN: 978-3-89883-708-8
Inhalt: Fünfzig Rezepte für Muffins, Cupcakes, Cakepops, Torten, Konfekt, Kekse und Teatime-Leckereien mit zum Teil aufwendigen Dekorationen; liebevoll arrangierte Fotos im Vintage-Stil.
Inhalt: Attraktives Bildbackbuch mit rund 100 Rezepten für sommerliche Kuchen und Torten: Tortenklassiker, Obstkuchen, Blechkuchen, Trendkuchen und kleine Kuchen. Schlagworte:Backen, Blechkuchen, Obstkuchen Systematik: Xeo 242 Umfang: 182 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Obs ISBN: 978-3-86244-041-2
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