Inhalt: Hollywood-Star Gwyneth Paltrow stellt rund 180 Rezepte vor, die sie zusammen mit einer Freundin im Rahmen einer Ernährungsumstellung entworfen hat und die keinen Zucker, wenig Gluten und Laktoseprodukte enthalten.
Inhalt: Rezeptsammlung für den "Thermomix" (Modelle TM 5 & TM31) mit herzhaften und süßen Breien ab dem 6. Monat. Schlagworte:Babynahrung, Kleinkind, Rezepte, Säuglingsnahrung, Thermomix Systematik: Vcm 2, , Xeo 28 Umfang: 88 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Vcm 2 Pet ISBN: 978-3-945152-53-9
Inhalt: Rezeptsammlung der britischen Versandbäckerei "Honeybuns Bakery", die sich auf glutenfreie Leckereien - von Blechkuchen über Torten bis zu Kleingebäck und Desserts - spezialisiert hat. Mit Tipps für Variationen, Haltbarkeit und Aufbewahrung sowie Bezugsadressen für Zutaten in Deutschland.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Backen, Glutenfreie Kost, Rezepte Systematik: Vel 4, , Xeo 242 Umfang: 176 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Vel 4 Gos ISBN: 978-3-86244-377-2
Inhalt: Das attraktiv gestaltete Buch enthält zahlreiche Rezepte für süßes und pikantes glutenfreies Gebäck. Tipps für den Umgang mit Zöliakie im Alltag und Küchentricks machen den Titel nicht nur für junge Betroffene zu einer empfehlenswerten Fundgrube. Für Menschen mit Glutenintoleranz ist genussvolles Schlemmen im Alltag oft schwierig. Dass sich ein glutenfreies Leben und Genuss aber nicht ausschließen müssen, beweist die gerade mal 15-jährige Smilla Luuk mit ihrem Buch. Die selbst an Zöliakie erkrankte Autorin stellt auf unbeschwerte Art und Weise über 20 Rezepte für süßes und pikantes Gebäck ohne Gluten vor. Darunter finden sich Zimtschnecken, Brownies, Schokotorte und Cantuccini, aber auch Pizzaschnecken und selbst gemachte Pasta. Die Rezepte sind mit ansprechenden Fotos versehen.
Inhalt: Ratgeber zu den gesundheitlichen Vorteilen mäßigen Weinkonsums, der alle Krankheiten und Symptome aufzeigt, die sich mit Wein oder Weintrauben positiv beeinflussen lassen. Schlagworte:Alkoholisches Getränk, Fitness, Gesundheit, Gesundheitsstatus, Gesundheitszustand, Krankheit, Most, Rebsorte, Wein, Weine Systematik: Vgk 1, , Xeo 121 Umfang: 149 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Vgk 1 Doel ISBN: 978-3-7766-2732-9
Living at home spezial ; 8 Draußen genießen die besten Ideen für Balkon & Terrasse ... Exclusive & Living Digital, Hamburg (2012)
Standort: Xbo 32 Drau
Inhalt: Stimmungsvoller und farbenfroher Bildband mit vielen Dekoideen für Haus und Garten aus den Blüten und Früchten des herbstlichen Gartens. Mit vielen herbstlichen Rezepten. Schlagworte:Dekoration, Herbst, Jahreszeit, Rezepte, Ziergegenstand Systematik: Xbo 6, , Xeo 26 Umfang: 78 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xbo 6 Rat ISBN: 978-3-7724-7312-8
Inhalt: Das schön gestaltete Weihnachtsbuch enthält Dekovorschläge für Haus und Garten - mal klassisch in Rot und Grün gehalten oder nordisch kühl in Weiß und Grün - Rezepte sowie Informationen, wie Weihnachten und der Nikolaustag in anderen Ländern gefeiert werden. Großformatiges, wunderschön gestaltetes Weihnachtsbuch, das jede Menge Anregungen bietet, wie man die Advents- und Weihnachtszeit und den Jahreswechsel stimmungsvoll begehen kann. Hier findet man Dekovorschläge für Haus und Garten, mal klassisch in Rot und Grün gehalten, mal nordisch kühl in Weiß und Grün. Neben den Dekotipps, die sich mit etwas Kreativität gut umsetzen lassen, oft reichen ein paar Handgriffe, um der Wohnung, dem Tisch einen festlichen Glanz zu verleihen (z.T. auch genaue Bastelanleitungen), gibt es Rezepte vor allem zum Backen (in 1. Linie Weihnachtsplätzchen), aber auch zum Nachkochen (basiert auf der Zeitschrift "Wohnen & Garten"). Die Begleittexte stimmen ebenfalls auf Weihnachten ein, teils sind es persönliche Berichte, Anekdoten, Geschichten oder man erfährt, wie in anderen Ländern der Nikolaustag, das Weihnachtsfest begangen wird. Ein Buch zum Schwelgen, zum Betrachten, zum festlichen Gestalten der Wohnung und zum Nachbacken, umfassender als "Wohn-Styling im Winter" (BA 11/09). Empfohlen. (2) Schlagworte:Christfest, Christmas, Dekoration, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsdekoration, Weihnachtsfest, Weihnachtsgebäck, Ziergegenstand Systematik: Xem 1, , Xeo 26 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xem 1 Weih / Weihnachten ISBN: 978-3-512-03334-6
Inhalt: Auf der Suche nach ursprünglichen Lebensmitteln besuchen die beiden Journalisten Erzeuger, Köche und Produzenten, sprechen mit Politikern, decken in ihren Reportagen einen Skandal nach dem anderen auf, zeigen aber auch, daß es anders geht. Schlagworte:Lebensmittelproduktion, Lebensmittelqualität, Westeuropa Systematik: Xeo Umfang: 319 S. : Ill. Standort: Xeo Klei ISBN: 978-3-442-12788-7
Inhalt: Übersichtlicher Ratgeber der Verbraucherzentrale und ihres Portals www.lebensmittelklarheit.de, in dem typische Täuschungsmanöver der Lebensmittelindustrie beispielhaft an bekannten Produkten aufgedeckt werden. Mit Tipps zum Schutz gegen solche Tricks und Betrügereien. Erdbeerjoghurt ohne Erdbeeren, unvermutet auftretende Zusatzstoffe wie Glutamat, Aromen oder Alkohol in Lebensmitteln, die Food-Branche täuscht mit irreführenden Produktangaben. Der von der Verbraucherzentrale herausgegebene Ratgeber, zeigt übersichtlich und anhand konkreter Produkte, wie der Etikettenschwindel betrieben wird und wie sich der Konsument gezielt schützen kann. Schlagworte:Finanze, Lebensmittel, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelinhaltsstoff, Lebensmittelqualität, Ratgeber - Verbraucher Systematik: Xeo Umfang: 248 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo Leb ISBN: 978-3-86336-053-5
Inhalt: Ausführlich werden die rund 330 zurzeit in der EU zugelassenen Stoffe mit E-Nummern erklärt. Neben Informationen zur Herstellung, Verwendung und Tagesdosis erfolgt eine Bewertung der Zusatzstoffe nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Immer mehr Verbraucher schauen hin: Was ist drin in unseren Lebensmitteln? Dabei sind besonders die Zusatzstoffe im Fokus und werden immer wieder in Zusammenhang mit Krankheiten wie Allergien und Krebs gebracht. Diesbezüglich wird in dem Buch auf die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse eingegangen. Zurzeit sind rund 330 Zusatzstoffe mit einer E-Nummer in der EU zugelassen. Zu jedem einzelnen Stoff, welcher sich hinter einer E-Nummer verbirgt, wird über Herstellung, Verwendung und Tagesdosis informiert sowie eine Bewertung gegeben. Eine Farbampel, gelb für eventuell bedenkliche und grün für unbedenkliche Zusatzstoffe sowie Piktogramme, die beispielsweise Gentechnik bei der Herstellung oder für Allergiker nicht geeignet anzeigen, erleichtern den Überblick. Abschließend wird erklärt, warum Zusatzstoffe verwendet werden und wie sie gekennzeichnet sein müssen. Mit alphabetischem Register der Zusatzstoffnamen, die teilweise anstatt der E-Nummern auf Verpackungen angegeben werden. Übersichtlicher und ausführlicher als "E-Nummern & Zusatzstoffe" von I. Elmadfa (GU). Vor diesem. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Zusatzstoff Systematik: Xeo 1 Umfang: 255 Seiten Standort: Xeo 1 Hah ISBN: 978-3-86851-451-3
Inhalt: Ein Plädoyer für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln, Resteverwertung und gegen Verschwendung. Die Autorin engagiert sich für die Erhaltung von alten Gemüsesorten und die traditionelle Herstellung von Backwaren. Mit Rezepten und Experteninterviews. Schlagworte:Nachhaltigkeit, Themenwelt Nachhaltig Systematik: Xeo 1 Umfang: 319 Seiten Standort: Xeo 1 Wie / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche ISBN: 978-3-442-17685-4
Inhalt: Jamie präsentiert je 7 machbare, aufregende und köstliche Rezepte für Ihre 18 Lieblingszutaten und bietet so jede Menge Inspiration, um das eigenen Repertoire zu erweitern. Jedes Rezept kommt mit höchstens 8 Zutaten aus. Mindestens 70% der Rezepte sind absolut alltagstauglich: Sie sind einfach umzusetzen und in Bezug auf die enthaltenen Nährstoffe perfekt ausgewogen. Damit sind Sie für jeden Wochentag gerüstet. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: ca. 320 Seiten Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-4091-9
Inhalt: Ein liebevoll gestaltetes Kochbuch mit über 100 Rezepten, einteilt nach Herzensangelegenheiten, Freundschaft, Romantik, Fürsorge etc. Serviert wird Salziges und Süßes, Fleisch, Fisch und Gemüse, Desserts/Kuchen aus der italienischen Küche; mit schönen Fotos. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 319 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 MacA ISBN: 978-3-95728-726-7
Inhalt: Nach Jahreszeiten geordnet mit saisonalen Produkten finden sich 200 bodenständige Rezepte für Gemüse, Fisch und Fleisch sowie für Backwerk - von Brot bis Weihnachtsplätzchen, Torten und einfachen Blechkuchen, dazu Rezepte für Marmelade und Eingemachtes. I Schlagworte:Backen, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 263 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Koch ISBN: 978-3-86362-010-3
Inhalt: Attraktives Kochbuch für die ganze Familie mit einem abwechslungsreichen Angebot an pfiffigen Rezepten, mal kreativ, mal gut bürgerlich, mal mediterran oder asiatisch angehaucht, aber nie langweilig. Aus der beliebten, peppig aufgemachten Basic-Reihe und von der bekannten Autorin (vgl. z.B. BA 6/09) nun ein Kochbuch für die ganze Familie. Zu Beginn gibt es wieder jede Menge Infos rund um die Organisation, Zubereitung, dazu Tipps, Infos und ein paar Rezepte, die immer gut ankommen. Der Hauptteil, untergliedert nach "Schnelle Teller", "Gemütliche Tische", "Menüs für viele", "Draußen essen", bietet ein abwechslungsreiches Angebot an pfiffigen Rezepten, mal kreativ, mal gut bürgerlich, mal mediterran oder asiatisch angehaucht, aber nie langweilig. Von Toast, Suppen, Pfannkuchen bis Garnelen in Paprikasahne, Hähnchensaltimbocca, Himbeer-Smoothie oder Kindamisu findet man alles, was für Alltag und Gäste geeignet ist. Mit durchnummerierten Arbeitsanleitungen, Variationstipps, Mengenangabe für 4 (für Gäste 8) Personen und animierenden groß- und kleinformatigen Foodfotos. Ein attraktives Kochbuch für Familienmitglieder, die auch offen für Neues sind, für ältere Kinder und Jugendliche, seltener für Kleinkinder. Zum Thema vgl. zuletzt "Essen kommen!", "Familien-Kochbuch" (beide BA 12/09). (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Familie, Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 159 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Schin ISBN: 978-3-8338-1833-2
Inhalt: 90 anfängertaugliche Fernweh-Rezepte des argentinischen Starkochs, der dank seiner unzähligen Reisen und der internationalen Verwandtschaft mühelos "Multikulti-Küche" für alle Gelegenheiten zelebriert. Mit vielen praktischen Tipps und tollen Fotos. Chakall ist der Spitzname des argentinischen Starkochs, dessen Markenzeichen der Turban ist und der hier 90 anfängertaugliche Fernwehrezepte für alle Gelegenheiten vorstellt. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 190 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Chak ISBN: 978-3-8310-1750-8
Inhalt: Viel Sinnvolles zum Thema gesunde Ernährung mit praktischen Alltagstipps wird in sechs Themenkapiteln dargestellt. Schlagworte:Kochen, Kochrezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 239 S. : Ill., (farb.) Standort: Xeo 2 Kot ISBN: 978-3-96093-064-8
Inhalt: Künstlerisch gestalteter Band mit den neuesten Rezepten der Foodbloggerin. Der Schwerpunkt liegt auf lokalen und saisonalen Zutaten. Geschichten über das Leben, Freundschaften, Reisen und über den Spaß am Kochen ergänzen die Rezeptsammlung. Schlagworte:Kochbuch, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 215 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 2 Stich ISBN: 978-3-8338-1222-4
Inhalt: Im 3. gemeinsamen Kochbuch der TV-Köche sind die besten Rezepte aus der Sendung "Lafer! Lichter! Lecker!" der letzten 2 Jahre enthalten. Im Vorwort machen sich die beiden Köche erst mal Liebeserklärungen und man erfährt, dass Herr Lafer Herrn Lichter zur Hochzeit eine Kuh geschenkt hat, damit Milch und Sahne immer reichlich fließen ... Diesmal sind die Rezepte nach Vorspeisen, Salaten und Suppen etc. aufgeteilt und die Rezepte der beiden nicht mehr getrennt aufgeführt. Wenn man es nicht schon vom Rezept errät, welche Kreation von wem ist (manchmal sind die Grenzen noch fließender als früher), dem wird mit Logos der beiden Köche auf die Sprünge geholfen. Wem würden Sie die Blutwurst-Kartoffel-Taschen zuordnen? Falsch - es ist von Lafer! Und so sind folgerichtig die Jakobsmuscheln in Orangensauce von Herrn Lichter. Ich schaue die Sendung nicht mehr regelmäßig, muss aber sagen, dass die Rezepte, insbesondere von Herrn Lichter, raffinierter geworden sind (Bohnensuppe mit Vanille und Jakobsmuscheln). Also deswegen wieder gern empfohlen. Schlagworte:Dessert, Essen und Trinken, Fisch, Fleisch, Fleischspeise, Geflügel, Kochbuch, Meeresfrüchte, Salat, Speise, Suppe, Wild Systematik: Xeo 2 Umfang: 185 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Laf ISBN: 978-3-89883-267-0
Inhalt: Kochbuch mit Informationen zu Techniken und Basiswissen zu Lebensmitteln. Mehr als 120 Rezepte und Fotos im Großformat eingeteilt in die Kapitel Salat, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch; inklusive Register. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Mälzer, Tim, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 399 Seiten : Illustrationen : teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 2 Mael ISBN: 978-3-442-39304-6
Inhalt: Neue Rezepte aus der erfolgreichen Fernseh-Kochserie. Anspruchsvolle Rezepte wie Rotbarbenfilets in Rote-Bete-Kartoffel-Carpaccio, Mandarinenparfait mit Nougat-Cognac-Schaum, Saltimbocca mit Süßkartoffelpüree müssen unter Anleitung eines Spitzenkochs in 35 Minuten zubereitet werden und das täglich zur besten Sendezeit. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 153 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Kuech ISBN: 978-3-89883-268-7
Inhalt: Wo findet man Lust und Genuss besser als in der Küche? Horst Lichter ist unterwegs auf dem Markt und bei Bauern, von dort bringt er Zutaten für seine bodenständigen Rezepte mit. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Lichter, Horst , Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Lich ISBN: 978-3-8338-4540-6
Inhalt: Pfiffige Rezeptsammlung mit vielen Tipps, wie man mit kleinem Budget raffinierte, saisonale Produkte in leckere Gerichte verwandeln und sich damit auch noch gesund ernähren kann. Mit Küchenratgeber für Einsteiger, Fotos und Register.
Inhalt: Rezepte des aus dem Fernsehen bekannten Kochs, bei denen er - abgesehen von Grundzutaten wie Mehl, Milch, Salz oder Zucker - mit lediglich 6 Zutaten auskommt. Schlagworte:Essen und Trinken, Henssler, Steffen, Kochen, Kochrezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Hen ISBN: 978-3-8310-2434-6
Inhalt: Präsentiert werden rund 50 abwechslungsreiche Rezepte, die von Abonnenten des Kochboxen-Anbieters "HelloFresh" besonders positiv bewertet wurden. Gut geeignet für die Alltags- und Familienküche. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Schnelle Küche Systematik: Xeo 2 Umfang: 239 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Hel ISBN: 978-3-8310-4304-0
Homefarming - das Kochbuch mit der eigenen Ernte durchs ganze Jahr : mehr als 100 Rezepte und viele Anbautipps Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München (2023)
Standort: Xeo 2 Rak
Inhalt: Der britische TV-Koch gibt zu ca. 50 Menüs, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps und Tricks zur noch schnelleren Zubereitung.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Essen und Trinken, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 287 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-2263-2
Inhalt: Mit 5 Hauptzutaten pro Rezept zaubert Starkoch Jamie Oliver schnelle Gerichte. Jedes Rezept ist mit bebilderter Zutatenliste, Portions- und Zeitangaben, kurzer Anleitung, Übersicht über die Nährwerte und Foto versehen. Jamie Olivers neuestes Werk kommt ganz anders daher als man es sonst kennt und erinnert von der Aufmachung an das "Simplissime" - Kochbuch (J.-F. Mallet). Das Opulent-Sinnliche habe ich am Anfang schon etwas vermisst, aber dann die Stärken dieses Kochbuchs erkannt. Bei einer gewissen Vorplanung kann man die Gerichte wunderbar vorbereiten, gerade die Salatrezepte eigenen sich auch sehr gut fürs Büro. Um das Ganze etwas schneller zu machen und um Zutaten einzusparen, wird auch mit Fertigprodukten wie Curry- oder Umamipaste(!) gearbeitet. Die weiteren Kapitel gliedern sich in Pasta, Eier, Huhn, Fisch, Fleisch und Süßes. Viel Neues gibt es nicht, mal abgesehen von der roten Thai-Hühnersuppe oder dem Gratin mit Schweinefilet in einem Topf. Die 5 Zutaten kann man selbstverständlich mit einiger Fantasie ergänzen, mir fehlte manchmal etwas - dem italienischen gebackenen Reis kann man zur Fenchelsalami noch frischen Fenchel hinzufügen und auch sonst seine Fantasie walten lassen, hier wären ein paar Tipps von ihm hilfreich gewesen. Wie immer breit empfohlen. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 317 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-3421-5
Inhalt: Reich illustriertes Kochbuch des britischen Starkochs mit einfachen und raffinierten Rezepten für Einsteiger und Fortgeschrittene; mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Auf dem Cover sitzt Jamie wie Mamis kleiner Liebling vor einem wohlausgewogenen Gericht und musterknabenmäßig geht es auch erstmal weiter. Er will an die Tradition des "Ministry of Food" anschließen, das in kargen Zeiten kocherfahrene Frauen ins Land ausschwärmen ließ, um ihr Wissen um nahrhaftes Essen weiterzugeben. Heute sieht er eine ähnliche Krise, weil zuviel und falsch gegessen wird. Dann ist aber auch Schluss mit dem pädagogischen Zeigefinger und es geht in die Vollen, was bei diesem schön aufgemachten Buch wieder viel Spass macht. Wer seine Kochbücher kennt, erkennt einiges in Variationen wieder, aber es gibt auch wieder viel Neues wie die geniale Blumenkohlsuppe ( bei der Kohlhasser wie ich den Kohl gar nicht schmecken) oder sein Hackbraten Wellington, den auch Grobmotoriker wie ich hinkriegen. Ein Schwerpunkt liegt auf der englischen Küche, bei der es auch Gerichte aus Küche der ehemaligen Kolonien gibt. Einzusetzen ist dieses Grundkochbuch wie "Besser kochen mit Jamie" (BA 3/07) also für alle. (1)
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 359 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-1322-7
Inhalt: Der populäre englische Koch hat sich mit Nahrungsmitteln beschäftigt, die viel Energie liefern, gute Laune machen und heilsam für den Körper sind. Aus den alltagstauglichen Rezepten entstehen Gerichte von Frühstück bis Abendessen, die kalorienarm, reich an Nährstoffen und sehr aromatisch sind.
Inhalt: Der britische Starkoch präsentiert 100 klassische Rezepte aus aller Welt, verfeinert mit der "Jamie-Oliver-Note". Für jeden Anlass ist etwas zu finden: Nostalgisches, Gute-Laune-Essen, Muntermacher, Rituale, kleine Sünden und süße Belohnungen. Im Vorwort zu seinem Wohlfühl-Kochbuch schreibt Jamie Oliver, dass er dieses Buch für besondere Gelegenheiten, also Feste und andere Highlights aller Art geschrieben hat und im Gegensatz zu seinen vorletzten Büchern mit der schnellen Küche nichts zu tun hat. Und das Buch macht schon beim Durchblättern und Planen richtig gute Laune. Er hat Rezepte aus der ganzen Welt zusammengestellt; der herrlich altmodische Retro-Schichtsalat und das superleckere Rezept für Maisbrot werden nach einem ersten Testkochen auf die nächste Fete mitgebracht. Erstmalig gibt es auch Rezepte aus Osteuropa wie die Piroggen und neue Ideen wie Entenlasagne. Das Herausragende an diesem Buch ist, dass man bei den Rezepten auch noch die Tricks für den letzten Pfiff, was ein Rezept zum Superknaller macht, lernt. Da fällt es auch nicht weiter ins Gewicht, dass es nicht allzu viele neue Kreationen gibt. Man merkt deutlich, dass der Starkoch sich für die Entwicklung der Rezepte Zeit genommen hat.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 406 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-2716-3
Inhalt: Umfangreiche Fundgrube mit kreativen und leckeren Rezepten eines jungen irischen Kochs, Food-Bloggers, TV-Moderators, Sängers und Fotografen. Mit zahlreichen Tipps für den Kochalltag und appetitanregenden Fotos.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 223 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 2 Ske ISBN: 978-3-88117-849-5
Inhalt: Bildkochbuch mit über 150 bekannten, beliebten Rezepten - von Vorspeisen über Hauptgerichte bis zu Desserts und Gebäck. Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 279 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Kla ISBN: 978-3-89883-216-8
Inhalt: Achtzig Wohlfühlrezepte der populären TV-Köchin für ein entspanntes Kochen mit Hintergrundinformationen zu populären Ernährungsirrtümern Essen soll guttun, Energie geben, schmecken und Spaß machen und man muss das nicht perfektionieren, sondern auf seinen Körper hören. Mit diesem sympathischen Statement wird das Buch eingeleitet und es folgen Rezepte fürs Frühstück, für schnelle Gerichte und für den besonderen Genuss. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Vollwertkost Systematik: Xeo 2 Umfang: 190 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 2 Pol ISBN: 978-3-8338-5437-8
Inhalt: Enthalten sind rund 60 Rezepte von Frühstück über Hauptgerichte, Desserts und Getränke. Bei guter Vorbereitung sind diese Gerichte in 8 Minuten fertig. Mit zahlreichen, oft ganzseitigen Fotos. Bereits vor 2 Jahren überzeugte der Autor mit "Das jüngste Kochbuch aller Zeiten" legt er - gerade mal 25 Jahre alt - nach: Denn Jan-Philipp Cleusters kocht zwar gern und gut, doch noch viel lieber isst er. Also hat er die Zubereitungszeit der Rezepte in seinem neuen Buch auf ein Minimum reduziert: In gerade mal 8 Minuten stehen diese schnellen, gesunden und abwechslungsreichen Gerichte auf dem Tisch. Etwas Vorbereitung und eine gute Organisation vorausgesetzt. Und die rund 60 Rezepte - von Frühstück über Hauptgerichte, Desserts und Getränke - sind nicht nur minutenschnell gemacht, sondern werden auch alle am Tisch begeistern, denn es wird alles andere als langweiliges Fastfood aufgetischt. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei und schon die Optik lässt kaum vermuten, dass hier ein Faultier am Herd steht. Neben den Rezepten selbst überzeugen auch die exzellenten, meist ganzseitigen, Fotos und die Zeichnungen des sympathischen Faultiers. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Schnelles Kochen Systematik: Xeo 2 Umfang: 159 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Cleu ISBN: 978-3-7106-0180-4
Kochen mit Martina und Moritz - das Beste aus 30 Jahren unsere persönlichen Lieblingsrezepte Becker Joest Volk Verlag, Hilden (2018)
Standort: Xeo 2 Meut
Inhalt: Enthalten sind die Lieblingsrezepte des Autorenehepaars, das seit 30 Jahren eine Kochshow im Fernsehen hat. Dabei legen sie Wert auf gutes Essen aus frischen Zutaten, überschaubare Zubereitungszeiten und vertretbaren Aufwand. Mit Tipps und Trick sowie Online-Mengenrechner. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Meut ISBN: 978-3-95453-157-8
Inhalt: Der YouTuber stellt mit tollen Fotos abwechslungsreiche Rezepte vor, die leicht nachvollziehbar sind und für jeden, vom Anfänger bis zum Küchenexperten, etwas bereithalten. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Lan ISBN: 978-3-8338-7142-9
Inhalt: Alltagstaugliche Lieblingsrezepte von Sternekoch Kolja Kleeberg für 2 bis 4 Personen mit vielen Tipps und Tricks aus der Sterneküche und ganzseitigen Rezeptfotos. Schlagworte:Kleeberg, Kolja, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 199 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Kle ISBN: 978-3-517-09411-3
Inhalt: Weitere rustikale, aber auch feinere Rezepte der Köche Lafer und Lichter aus der Sendung "Lafer! Lichter! Lecker!". Schlagworte:Essen und Trinken, Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 73, 75 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Laf 2 ISBN: 978-3-89883-212-0
Inhalt: Rezepte von Vorspeisen, Snacks über Hauptgerichte bis Desserts, die in der Kochshow ("Lanz kocht!" ZDF) von Spitzenköchen vorgestellt wurden. Schlagworte:Kochbuch, Kochshow, Lanz, Markus, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 184 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Lan ISBN: 978-3-89883-344-8
Inhalt: Der Sternekoch beantwortet 220 Hörerfragen aus der BR-Radiosendung "Kinderleicht kochen" und steuert gängige Rezepte, die sich auf die Fragestellungen beziehen, bei. Wie kann ich Roastbeef perfekt rosa braten? Wieso zerfallen meine Semmelknödel beim Kochen? Wie bekomme ich eine schöne Strudelkruste? Haben Sie ein Rezept für gute Kräuterbutter? Seit 5 Jahren beantwortet der Münchner Sternekoch die Fragen der Zuhörer von Bayern 3. I Schlagworte:Kochen, Kochrezepte, Kochtipps, Ratgeber - Essen und Trinken, Schuhbeck, Alfons Systematik: Xeo 2 Umfang: 185 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Schuh ISBN: 978-3-89883-389-9
Inhalt: Die Schweizer Köchin Meta Hiltebrand kocht mit Familienmitgliedern, Freunden und Kollegen. Ein Kochbuch in buntem und verspieltem Design, mit "verspielten" Details. Schon in jungen Jahren macht die Schweizer Köchin Meta Hiltebrand von sich hören. Regelmäßig kann man sie im Fernsehen sehen. Für die Rezepte in diesem Buch trifft sich Meta mit Familienmitgliedern, Freunden und Kollegen, die sie auf ihrem Lebensweg begleitet haben. Allen gemeinsam ist die Freude am Kochen und Genießen. Entstanden ist ein Buch mit vielen Rezepten und Texten der Autorin, dazu gibt es unzählige, sehr gelungene Fotos. Die Gerichte sind weder alltäglich noch abgehoben, sondern bieten eine gute Mischung aus traditionellen (Schweizer) Rezepten und modernen Speisen. Manches ist verspielt oder fast schon verrückt, so dienen regelmäßig Spielfiguren als Dekoration auf dem Teller. Das passt allerdings zum Konzept des lockerer geschriebenen Buches mit poppigen Illustrationen und wird dem eher jüngeren Publikum sicher gut gefallen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 288 Seiten : Illustrationen : teilweise farbig Standort: Xeo 2 Hil ISBN: 978-3-8338-6395-0
Inhalt: Das Erfolgsformat des Saarländischen Rundfunks "Mit Herz am Herd" geht in eine neue Staffel im SR Fernsehen. Begleitend zur beliebten Kochsendung gibt es nun das zweite Buch mit neuen Liebelingsezepten und Cliffs Tipps. "Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von éMit Herz am Herd'", so begrüßt Sternekoch Cliff Hämmerle seine Zuschauer im SR Fernsehen. Er hat dafür wieder wunderbare regionale Gerichte entwickelt, darunter auch einige saarländische Klassiker, alle frisch und mit Pfiff. Mit der SR-Outdoorküche und feinen Rezeptideen reiste er mit dem Filmteam an malerische Drehorte in unserer Heimat. Das neue Kochbuch macht so richtig Lust aufs Saarland und auf Cliffs köstliche Küche. Schlagworte:Hämmerle, Cliff, Rezepte, Saarländische Küche Systematik: Xeo 2 Umfang: 176 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 2 Haem ISBN: 978-3-9820176-1-7
Inhalt: Cliff Hämmerle - Mit Herz am Herd: Der beliebte saarländische Sternekoch Cliff Hämmerle steht nicht nur in seiner Restaurantküche "Mit Herz am Herd", sondern kocht in der gleichnamigen Fernsehsendung in seiner Freiluftküche an wunderschönen Drehorten. Das Buch zur Sendung enthält alle Rezepte zum Nachkochen. Schlagworte:Hämmerle, Cliff, Rezepte, Saarländische Küche Systematik: Xeo 2 Umfang: 176 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 2 Haem ISBN: 978-3-9820176-0-0
Inhalt: Die rheinische Frohnatur unter Deutschlands Spitzenköchen serviert Bodenständiges wie Bauernfrühstück, Hefeklöße, Filetsteak oder Nusskuchen, dazu Geschichten aus seinem Leben sowie Hintergründiges über Zutaten und Zubereitung. Lichter, der sich selbst als "Sternekoch ohne Stern" bezeichnet, stellt sein Licht gerne unter den Scheffel und firmiert meist zusammen mit Lafer (zuletzt "Lafer, Lichter, Lecker", BA 9/08). Dabei hat er als Vertreter der Hausmannskost absolut seine Meriten. Ob Clubsandwich, Bauernfrühstück, Wurstsalat im Salatbett, Hefeköße, Filetsteak oder Nusskuchen, alle Rezepte sind gut erklärt und bodenständig, durchaus mit gehobenem Anspruch. Dass er nebenbei mit "Küchenschlachtweisheiten" aufräumt, die behaupten, Alkohol verflüchtige sich beim Kochen und Knoblauch dürfe absolut nicht gepresst werden, ist ein weiteres Verdienst. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 173 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Lich ISBN: 978-3-442-39172-1
Inhalt: Das jährliche Kochbuch des umtriebigen britischen Fernsehkochs präsentiert diesmal 120 Gerichte, die in nur einem Gefäß bzw. Gargeschirr zubereitet werden. Es gibt jede Menge Pasta, Gemüse, Fleisch und Fisch, aber auch süßeNachtische wie Crumbles und Kuchen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 309 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Oli ISBN: 978-3-8310-4579-2
Inhalt: Handbuch zu allen wichtigen Fragen rund ums Kochen. Mit Grundrezepten, Tricks bei Pannen und mit Tipps für die Menüplanung und die Gästebewirtung. In der bewährten Reihe (vgl. auch F. Bohlmann, BA 6/08) präsentiert die Ökotrophologin und Kochbuchautorin C. Lenz ähnlich wie in ihrem "Teubner Handbuch Kochen" (BA 7/05) Grundwissen rund ums Kochen, Einkaufen und Servieren. Im Kapitel Küche und Einkauf findet man alles Wichtige über Kochzubehör und -geräte, Hygiene, Vorratsplanung und Lagerung. Die Warenkundekapitel bieten ausführliche Informationen über Sorten, Typen und Arten von Getreide, Obst und Gemüse, Fisch und Fleisch, Ei- und Milchprodukte, Gewürze und Getränke mit Einkaufs- und Zubereitungstipps. Grundrezepte und Tricks bei Kochpannen liefern das nötige Basiswissen für verschiedene Backwaren, Saucen und Standards wie Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Rührei. Ein weiteres Kapitel behandelt Fragen rund um Menüplanung, Tipps zum Tischdecken, Sitzordnung und Speisefolge sowie das Benehmen bei Tisch. Das Daumenregister mit Piktogrammen und Farbleitsystem unterstützt neben Glossar, Sachregister, übersichtlichem Layout und praktischen Anleitungen mit Fotos den schnellen Zugang zur Information. Umfangreiches Grundlagenwissen zum kleinen Preis. (1 A) Schlagworte:Kochen, Ratgeber, Ratgeber - Essen und Trinken, Warenkunde Systematik: Xeo 2 Umfang: 252 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Len ISBN: 978-3-8338-1179-1
Inhalt: Was koche ich heute? Immer schon die berühmteste Frage in jeder Küche. Aber oft genug endet diese Überlegung mit Rückkehr zu längst vertrauten Standards. Das wird selbst dem geduldigsten Esser irgendwann zu fad. Dieses Buch bringt Schwung in die tägliche Entscheidung. Denn der bekannte und beliebte Spitzenkoch Christian Rach beweist mit seinen Rezepten, dass jeder auch mit wenig Zeit, mit wenig Übung und kleinem Budget einfach großartig kochen kann. Schlagworte:Rach, Christian, Rezepte, Vollwertkost Systematik: Xeo 2 Umfang: 240 Seiten : Illustrationen (farbig) Standort: Xeo 2 Rach ISBN: 978-3-8338-7101-6
Inhalt: Die amerikanische Foodjournalistin Samin Nosrat kocht mit Leidenschaft. Sie versteht Rezepte nicht allein als "Anleitung", sondern folgt auch der eigenen Intuition. Sie hat vier Grundelemente guten Kochens ausgemacht und stellt diese in Theorie und Praxis (Rezepte) vor. Schlagworte:Grundwissen, Kochen Systematik: Xeo 2 Umfang: 480 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 2 Nos ISBN: 978-3-95614-262-8
Inhalt: Solides Grundkochbuch mit über 500 Rezepten samt Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen von Standardgerichten, mit Nährwert- und Kalorienangaben, Ratgeberteil mit allgemeinen Informationen zur gesunden Ernährung u.a.m.; für Anfänger Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 2 Umfang: 400 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Schul ISBN: 978-3-7670-0368-2
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung von alltagstauglichen Rezepten des Journalisten, Kochs und Buchautors Yotam Ottolenghi. Hier treffen Aromen seiner israelischen Heimat auf moderne Zutaten. Der Autor stellt "simple" Gerichte vor, die mit wenigen Zutaten auskommen oder schnell auf dem Tisch stehen Schlagworte:Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 320 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Ott ISBN: 978-3-8310-3583-0
Inhalt: Der bekannte TV-Koch vermittelt in seiner Kochschule Basics zur Zubereitung von Gerichten und bietet leckere Rezepte vom Frühstück, über Lunch to go bis zum BBQ am Abend. Das neueste Kochbuch des bekannten TV-Kochs Christian Henze (vgl. zuletzt "Make my day") versteht sich als Kochschule und vermittelt Basics, wie man "schnell, einfach und ehrlich" kochen kann. Im 1. Teil erläutert er Grundtechniken wie die Zubereitung von Saucen, Suppen, Dips, das Panieren, Filetieren etc. Im 2. Teil gibt es Rezepte vom Frühstück, über Lunch to go bis zum BBQ am Abend. Ein Kapitel befasst sich mit dem Kultgericht Burger, eines mit asiatischer Küche, mit mediterraner Küche und schließlich wird die vegane bzw. vegetarische Fraktion bedient. Das Buch im Großformat bietet zahlreiche Farbfotos und ein Register. Es wird wie alle Vorgänger des Autors überall Absatz finden, bei Bedarf also neben oder anstelle der anderen Titel einsortieren. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 2 Umfang: 335 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 2 Hen ISBN: 978-3-95961-113-8
Inhalt: Die Autoren bieten in Wort und Bild 222 Tipps und Tricks rund um die Küche und einige Rezepte, gleichermaßen für Anfänger und für Hobbyköche. Schlagworte:Anleitung, Einführung, Haushaltsführung, Küchentrick, Ratgeber, Ratgeberliteratur, Rezepte Systematik: Xeo 2 Umfang: 320 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 2 Du ISBN: 978-3-7724-7468-2
Inhalt: Reich illustrierter Band mit Köstlichkeiten für alle Jahreszeiten, für alle 12 Monate, von Vor- bis Nachspeise, Getränke, Häppchen, Kuchen und Gebäck, dazu Dekoideen. Schlagworte:Dekoration, Jahreszeiten, Kochbuch, Rezepte, Ziergegenstand Systematik: Xeo 2 Umfang: 176 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Koch ISBN: 978-3-512-03345-2
Inhalt: Dieser reich bebilderte Titel präsentiert eine große Bandbreite von Rezepten zur eigenen Herstellung von Brot, Joghurt, Frischkäse, Pasta, Würzzutaten (Öl, Essig, Salz, Soßen, Butter, Chutneys, Brühen), Wurstwaren und Terrinen, Konfitüren, Kompotten, Süßem, Getränken sowie für das Einmachen. Schlagworte:Einmachen, Kochen, Vorratshaltung Systematik: Xeo 2, , Xeo 4 Umfang: 254 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Haus ISBN: 978-3-03800-717-3
Inhalt: Attraktiv gestalteter und reich bebilderter Titel, der über 300 Rezepte für süße und herzhafte Speisen sowie küchenpraktisches Wissen vorstellt. Dem aktuellen Trend selbst- und hausgemachter Lebensmittel folgend, legt GU nun eine Sammlung von über 300 Rezepten für süße und herzhafte Lebensmittel aus eigener Herstellung vor. Enthalten sind Rezepte für Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Sirup, Likör, Trüffel, Konfekt und Pralinen, Kuchen im Glas, Eis und Parfaits, Kompott, Eingemachtes und Eingelegtes, Dips, Cremes, Aufstriche, Butter, Brot und Nudeln, Fonds, Soßen, Pesto, Ketchup und Senf, Essig und Öl, Pasteten, Terrinen und Schmalz sowie einige andere mehr. Schlagworte:Einmachen, Essen und Trinken, Rezepte, Selbermachen Systematik: Xeo 2, , Xeo 4 Umfang: 352 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 2 Hom ISBN: 978-3-8338-4001-2
Inhalt: Manchmal ist die große weite Welt auch ganz klein - und in einer deutschen Kleinstadt zeigt sich die Vielfalt unterschiedlicher Länder und Kontinente. Das Buch stellt Menschen und ihre Rezepte aus 21 Ländern (u.a. Togo, Jordanien, Türkei, Argentinien, Russland, Indien) vor. Schlagworte:Internationale Küche, Rezepte Systematik: Xeo 21 Umfang: 192 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 21 Bir ISBN: 978-3-8338-7555-7
Inhalt: Die deutsche Einheit hält jetzt auch Einzug in unsere Kochbücher. Mecklenburg, Sachsen, das Erzgebirge, die Mark-Brandenburg u.a. Regionen reihen sich zwischen die altbekannten westdeutschen Landstriche Bayern, Franken, Westfalen, Baden usw. Mit bis zu 8 traditionellen, landestypischen Gerichten sind 31 Landschaften vertreten. Das Ganze ergibt eine gelungene Mischung aus Süssem, deftigen und feinen Gerichten, die auch von Ungeübten gut nachzukochen sind und deren Zutaten überall erhältlich sind. Zu jedem Landeskapitel und sogar zu jedem Einzelrezept gibt es ein paar einfMäA÷¿OEäA÷¿"ü¿-·÷¿ Systematik: Xeo 211 Umfang: 176 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 211 Ueck ISBN: 978-3-924678-24-1
Inhalt: Vorgestellt werden die 100 beliebtesten Gerichte der Deutschen, von Vor- bis Süßspeisen und Beilagen ist alles vertreten, jeweils mit klarer Arbeitsanweisung und Begleitfoto. In bewährter GU-Manier werden hier die 100 beliebtesten Gerichte der Deutschen vorgestellt und zwar durchnummeriert von 1 bis 100. Auf den ersten Plätzen findet man Pizza, Lasagne und Spaghetti Bolognese, auf den mittleren Plätzen tummeln sich Cordon bleu (42), Kaiserschmarrn (44), Kartoffelsuppe (48), Käsekuchen (52), Ofengemüse ist auf Platz 71, Dampfnudeln auf 82, die Frankfurter "Grüne Sauce" auf Platz 90 und den Abschluss bilden Fischstäbchen, Leber mit Zwiebeln und Äpfeln und Waffeln. Jedes Gericht wird sehr übersichtlich präsentiert, z.T. auf einer Doppelseite mit durchnummerierten Arbeitsschritten und appetitlichem Farbfoto und teilweise Tipps. Zwischendurch findet man nützlich Infos wie die peinlichsten Fettnäpfchen, die heißesten Food-Trends etc. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 211 Umfang: 238 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 211 Einh ISBN: 978-3-8338-6146-8
Die echte Winzerküche eine kulinarische Reise durch die Weinregionen - von der Ahr bis in die Wachau, von der Nahe bis nach Wien Dorling Kindersley, Starnberg (2021)
Standort: Xeo 211 Lee
Inhalt: Wein und Essen - eine unwiderstehliche Kombination! Dieses Wein-Kochbuch widmet sich den köstlichsten Gerichten der deutschen und österreichischen Weinregionen, von traditioneller Heimatküche bis zu modernen Interpretationen. 60 Rezepte mit Wein und zum Wein sowie stimmungsvolle Geschichten nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise in die beliebtesten Weinregionen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Weinbaugebiete Systematik: Xeo 211 Umfang: 189 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 211 Lee ISBN: 978-3-8310-3867-1
Inhalt: Rezepte von "Apfel-Matjes-Salat" bis "Zwiebelfisch". Die Zubereitung wird Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, mit Zubereitungs-/Garzeit, Nährwert-/Kalorienangaben, jedes Rezept mit Begleitfoto in Farbe. Abschließend ein Themenregister. Schlagworte:Deutsche Küche, Landfrauen, Rezepte Systematik: Xeo 211 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 211 Neue ISBN: 978-3-7670-1756-6
Essen wie Gott in Deutschland Die deutsche Küche von 24 Meisterköchen auf neue Art zubereitet Zabert Sandmann, Hamburg [u.a.] (1987)
Standort: Xeo 211 Ess
Inhalt: 24 Spitzenköche aus allen Teilen Deutschlands, die zu den Repräsentanten einer Neuen Deutschen Küche, die regionale, bäuerliche und bürgerliche Traditionen aufgreift, zählen, bieten etwa 120 auch zu Hause nachkochbare Rezepte. Über die zugrundeliegende Fernsehsendung ist schon einiges Kritische geschrieben worden, dennoch: ein lobenswertes, auffallend eklektizistisch fotografiertes Werk, das zwar nicht die stringente Komposition von Witzigmann (in dieser Nr.) aufweist, aber sicher dazu beiträgt, mehr Kochkultur in deutsche Wohnstuben zu bringen, und das zu einem phEäA÷¿"ü¿-·÷¿ Systematik: Xeo 211 Umfang: 237 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 211 Ess ISBN: 978-3-924678-04-3
Inhalt: Tim Mälzers 6. Kochbuch - eine Hommage an seine Heimat und die Vielfalt der Regionenküche. Mit über 120 Rezepten, Fotos, Zeichnungen und Themenseiten zu Käse, Brot, Fisch und Fleisch, Wein und Bier. "Heimat ist da, wo man sich zu Hause fühlt" - unter diesem Motto hat Tim Mälzer Deutschland von Süd nach Nord bereist, den verschiedenen Regionen in die Töpfe und auf die Teller geschaut und Gespräche mit Landwirten, Produzenten und Handwerkern geführt. Das Ergebnis ist eine Sammlung von mehr als 120 Rezepten für Suppen, Mittagstisch, Fisch, Fleisch, Salate, Gemüse und Beilagen, Abendbrot und Süßes. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Deutsche Küche, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 211 Umfang: 301 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 211 Mael ISBN: 978-3-442-39274-2
Inhalt: Eine Sammlung mit 200 Rezepten von bodenständigen Gerichten: Eintöpfe, Fleisch-, Fisch-, Wildgerichte, Beilagen, köstliche Kleinigkeiten, Desserts, Kuchen. Eine Zusammenstellung von 200 Rezepten aus der beliebten Reihe Landfrauen-Rezepte des Ulmer-Verlags (z.B. "Landfrauen-Rezepte aus der Pfalz", BA 1/05; "Landfrauen-Rezepte Suppen & Eintöpfe", BA 8/04). Die Rezepte berücksichtigen die ganze Fülle der Landfrauenküche, wie Salate, Eintöpfe, Beilagenklassiker, Fleisch-, Wild-, Fischgerichte, Desserts, pikante und süße Kuchen. Die bodenständigen, regional geprägten Gerichte sind ausführlich beschrieben, dazu gibt's Tipps und Hinweise am Rande, der Band ist ansprechend gestaltet. Das handliche, festgebundene Buch ist preislich attraktiv und kann neben den Sammelbänden von Dr. Oetker ("Landfrauen Backen von A-Z", BA 5/10; "Die besten Landfrauenrezepte von A-Z", BA 11/07) überall angeschafft werden. (2) Schlagworte:Deutschland, Kochbuch Systematik: Xeo 211 Umfang: 381 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 211 Lan ISBN: 978-3-8001-4976-6
Inhalt: 96 festliche Rezepte für 3-Gänge-Menüs, die Landfrauen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz in der SWR-Fernsehserie "Lecker aufs Land" für ihren Kochwettstreit gekocht haben. Dazu interessante Einblicke in den Alltag von Landfrauen, die ihre eigenen Produkte erzeugen und vermarkten. Schlagworte:Baden-Württemberg, Fernsehserie, Landfrauen, Rezepte, Rheinland-Pfalz Systematik: Xeo 211 Umfang: 200 Seiten : Illustrationen : farbig : Karte Standort: Xeo 211 Leck ISBN: 978-3-89883-579-4
Lecker aufs Land Lecker aufs Land eine neue kulinarische Reise mit 24 Landfrauen aus dem Südwesten : das Buch zur erfolgreichen TV-Reihe ZS Verlag, München (2019)
Standort: Xeo 211 Leck
Inhalt: Landfrauen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz präsentieren bodenständige und doch raffinierte 3-Gänge-Menüs, die sie bevorzugt aus regionalen und hofeigenen Produkten zubereiten. Schlagworte:Landfrauen, Rezepte Systematik: Xeo 211 Umfang: 168 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 211 Leck ISBN: 978-3-89883-977-8
Inhalt: Deutsche Klassiker und moderne Gerichte mit Tipps aus der Sterneküche. Ganz bodenständig kommt der Sternekoch und ZDF-Koch-Juror mit diesem Werk daher. Im Vorwort betont er, dass Kochen einfach nur Spaß machen soll (endlich mal kein Hinweis auf die Qualität, die um so besser ist, je regionaler und jahreszeitlicher orientiert die Produkte sind). Er hat hier auch bewährte Rezepte wie das gute alte Hühnerfrikasse, Sauerbraten oder Herrencreme reanimiert und die meisten Gerichte sind deutsches Soulfood mit einigen wenigen Abstechern in die feinere Küche wie Tomatentee oder Wachtelroulade. Zu den meisten Rezepten gibt es Variationsmöglichkeiten und manche Tipps (wie Vanilleeis mit etwas Salz "vanilliger" zu machen) sind einfach klasse. Und er hat ein paar tolle Dessert-Rezepte für Köche - wie für mich -, die zu faul sind, aufwendige Desserts zu produzieren Schlagworte:Deutsche Küche, Kochbuch, Kochen, Kochrezepte Systematik: Xeo 211 Umfang: 222 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 211 Ros ISBN: 978-3-8310-2435-3
Inhalt: Rezepte aus Deutschland, die heute auch internationale Akzente aufweisen und von italienischer, spanischer, türkischer oder arabischer Küche geprägt sein können. Mit ganzseitigen Rezeptfotos, Special-Seiten zu verschiedenen Lebensmitteln und Gedanken des Autors zum Thema "Heimat". Schlagworte:Deutsche Küche, Essen und Trinken, Kochen, Mälzer, Tim, Rezepte Systematik: Xeo 211 Umfang: 303 Seiten : teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 211 Mael ISBN: 978-3-442-39338-1
Spezialitäten der Regionen Deutsche Küche Die schönsten Spezialitäten-Rezepte aus urtypischen deutschen Landschaftsregionen Vehling-Verl., Werl. i. W. - Basel - Gra (1986)
Standort: Xeo 211 Koeh
Inhalt: Ein kulinarischer Ausflug in den Süden Spaniens: In Andalusien treffen spanische, nordafrikanische und maurische (Küchen-)Kultur aufeinander. Aus frischen regionalen Zutaten (Gemüse, Obst, Fisch, etc.) werden typische Gerichte. Dazu stimmungsvolle Aufnahmen von Landschaft, Städten und Menschen. Schlagworte:Andalusien, Rezepte, Spanische Küche Systematik: Xeo 213 Umfang: 256 Seiten : Illustrationen : teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 213 Piz ISBN: 978-3-8310-3842-8
Inhalt: Von kleinen Köstlichkeiten zum Aperitif über Vorspeisen, Fisch und Fleisch zu Desserts bietet der Band 55 Rezepte zur leichten Küche des Mittelmeers. Sommer am Mittelmeer, das schmeckt nach frischem Gemüse, Fisch, Olivenöl und Knoblauch. Das bestätigen auch die 55 Rezepte zu Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Den Anfang machen "Kleine Köstlichkeiten zum Aperitif" wie Tapenade und Pesto, Crostini und Tortillas sowie "Erfrischende Vorspeisen, Salate und Suppen". Weiter geht es mit "Herzhaft Gebackenem", wie z.B. einem provenzalischem Zwiebelkuchen oder einer Thunfisch-Tomaten-Tarte. Viel Fisch und Meeresfrüchte sind mit dabei - Seeteufel, Backofen-Dorade und Muscheln, aber auch Fleisch - Kalbsteaks mit Knoblauchcreme, Lamm und Entenbrustspieße mit Kartoffeln, Reis, Nudeln und Gemüse als Beilagen. Den Anschluss bilden köstliche Desserts mit frischen Früchten und Cremes, Eis und Tartes. Alles ist mit ganzseitigen Fotos appetitanregend bebildert und mit vielen Extra-Tipps versehen.
Inhalt: Bildkochbuch mit 125 landestypische Rezepten in klassischer Einteilung von Salaten/ Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten bis Desserts. Nach "Frankreich" (GU; ID-A 14/11) ein weiteres attraktives Kochbuch zu dieser beliebten Landesküche. Die Autorin, aufgewachsen im Norden Frankreichs, stammt aus einer Familie von Köchen und stellt hier die traditionelle französische Küche vor, "125 Rezepte aus der Landesküche zwischen Bretagne und Provence". In klassischer Einteilung von Salaten/Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten bis Desserts werden typische Gerichte (französisch-deutsche Überschriften), z.T. auch neu interpretiert und serviert, die sich problemlos nachkochen lassen, darunter Chicoréesalat mit Walnüssen und Roquefort, Lauch-Kartoffel-Suppe, Schweinekoteletts in Senfsauce, Regenbogenforelle mit Mandelbutter, Mousse au chocolat noir etc. Die meisten Rezepte sind auf einer Doppelseite festgehalten: mit aufgelisteten Zutatenangaben, durchnummerierten ausführlichen Arbeitsanleitungen und sehr schönem appetitmachendem Farbfoto. Im Anhang Glossar und Rezeptregister. Ein schönes, stimmungsvolles Kochbuch, nicht ganz so aufwendig gestaltet wie o.g. Band, dafür 10 EUR günstiger, daneben empfohlen und nach C. Schinharl (BA 6/09). (2)
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Frankreich, Kochbuch Systematik: Xeo 213 Umfang: 207 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Feil ISBN: 978-3-8310-1978-6
Inhalt: 250 Rezepte aus allen Regionen Frankreichs nach Hausfrauenart, sowohl einfache, schnell zuzubereitende als auch einige Vorschläge der ""haute cuisine"": Vorspeisen (Suppen, Terrinen, Salate), Hauptgerichte (Fleisch, Fisch), Gemüse, Beilagen und Desserts. Raffinierte Gerichte, bestehend aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, abgeschmeckt z.T. mit frischen Kräutern, Crème fraiche, Wein und optisch sehr ansprechend präsentiert. Mit knappen, aber ausreichenden Rezeptbeschreibungen, Zubereitungs- und Garzeit und mit zum Nachkochen animierenden Farbfotos; gelegentlich Zubereitungstips. Attraktive, übersichtlich gestaltete Rezeptsammlung, die auch dem Feinschmecker genügend Anregungen bietet. Nach/neben S. Piroué (200 Rezepte, preiswerter, nicht so aufwendig), vor ""Das Mosaik-Kochbuch Frankreich"" (BA 4/84; 4/85). (2)
Aus d. Franz. übers. Systematik: Xeo 213 Umfang: 255 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Ber ISBN: 978-3-88472-136-0
Inhalt: Die rund 100 Gerichte aus Italiens beliebtester Urlaubsregion reichen von Antpasti bis Dolci. Ob Minestrone, Crostini mit Hühnerleber, Brotsuppe, Spinat mit Knoblauch, gefülltes Kaninchen oder Ricottatörtchen, alle Klassiker sind hier zu finden. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Toscana, Toskana, Toskaner Systematik: Xeo 213 Umfang: 255 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Echt ISBN: 978-3-86941-279-5
Ein Buch der Edition Michael Fischer Jamas! Griechisch kochen und gemeinsam genießen einfach aufregend neu! : 60 Rezepte mit Fleisch, Fisch und viel Gemüse EMF, Igling ([2020])
Standort: Xeo 213 Dus
Inhalt: Vorgestellt werden rund 50 Rezepte für Antipasti, vegetarische Gerichte, Gerichte mit Fleisch und Fisch und Süßspeisen, mit Tipps und Infos; reich illustriert. Der Gräfe und Unzer Verlag hat eine neue preiswerte Kochbuchreihe herausgebracht: Alle Titel in ansprechendem, zeitgemäßem Layout, die Rezepte werden alle mit Begleitfotos präsentiert, zwischendurch nützliche Tipps und Infos, gedruckt sind die Rezepte auf mattem Papier und die Rezepte dürften in einer anderen Zusammenstellung bereits in GU-Titeln zu finden sein, denn so die Information: "In diesem Buch präsentieren wir eine Auswahl der besten Rezepte von GU, von Experten sorgsam zusammengestellt und im neuen frischen Look." Vorgestellt werden rund 50 Rezepte für Antipasti, vegetarische Gerichte, Gerichte mit Fleisch und Fisch und Süßspeisen. Die Anleitungen sind abwechselnd auf dunkelgrauem Hintergrund in weißer Schrift gedruckt oder klassisch - in schwarzer Schrift auf weißem Hintergrund. Insgesamt ein vielseitiges Rezeptangebot, breit einsetzbar, vgl. auch die anderen Titel S. Bodensteiner: "Street Food", T. Dusy: "Quick & easy" und S. Bodensteiner: "Grillen". Schlagworte:Italienische Küche, Rezepte Systematik: Xeo 213 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 213 ISBN: 978-3-8338-6213-7
Inhalt: Italien, seine Küche, Traditionen, Geschichte, Land und Leute, scheint seit einiger Zeit beliebtes Thema für grossformatige Bildbände zu sein: L. De'Medici: ID 51/91; ID 42/90; ""Italien"": ID 13/92; ""Toskana"": ID 24/93; ""Venetien und Friaul"": ID 9/92; ""Die echte italienische Küche"": BA 9/91. Jetzt liegt wieder so ein Titel vor, der die einzelnen Regionen und ihre typischen Gerichte vorstellt. Die Rezepte sind Familienrezepte von Köchen und Restaurants, die nach alter Tradition Zutaten und Produkte der Region verwenden, so z.B. von L. De'Medici. Jedem Kapitel geht ein einleitender Artikel voran, geschrieben von Schriftstellern, die in besonderer Beziehung zu Italien stehen, oder von Kennern der Italienischen Küche. Sie geben jeweils eine Einführung in die Besonderheiten der Region, berücksichtigen Geschichte und kulturelle Einflüsse und bringen eigene Erlebnisse ein. Die Rezeptauswahl, die einfühlsamen Texte und die herrlichen Bilder machen das Buch zu einem Liebhaber-Band. (3)
Aus dem Engl. übers. Systematik: Xeo 213 Umfang: 254 S. Standort: Xeo 213 Ita ISBN: 978-3-426-26634-2
Inhalt: Genussvolles Essen hat in Frankreich einen sehr hohen Stellenwert, unterschiedlichste Einflüsse wie das Mittelmeer, das Elsaß oder die Provence sorgen für Abwechslung. Enthalten sind 30 Rezepte aus der französischen Küche, wie z.B. Quiche Lorraine, Croque Monsieur, Coq au vin oder Crème brûlée. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, France, Frankreich, Franzosen, Französische Republik, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 213 Umfang: 79 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Mat ISBN: 978-3-7459-1498-6
Inhalt: In Italien ist Essen ein Kulturgut. Mamma Luisa und Mamma Lina verraten ihren Söhnen mehr als 100 der geheimen und gehüteten Rezepte. Diese werden von vielen Fotos und Anekdoten aus dem Familienleben begleitet. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Italia, Italien, Italiener, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Königreich Sardinien, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 213 Umfang: 239 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Del ISBN: 978-3-03902-098-0
Schlagworte:Kochen, Mittelmeerraum, Wiener, Sarah Systematik: Xeo 213 Umfang: 159 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 213 Wie ISBN: 978-3-8270-0665-3
Inhalt: Die Autorin, verheiratet mit einem Griechen, hat typische Rezepte der Landesküche zusammengetragen, die dort auch heute noch zu Hause gekocht werden. Vorgeschlagen werden mehr als 100 deutsch-griechisch benannte, grossteils nicht so aufwendige Gerichte: Vorspeisen, Gemüse-, Fisch-, Hackfleisch-, Fleischgerichte (viel Lamm) und Desserts; zubereitet wird natürlich oft mit Olivenöl und abgeschmeckt mit Kräutern. Die Arbeitsanweisungen sind kurz und bündig, ohne Angaben zu Zubereitungszeit oder Kalorien/Joule. Mit deutschem und griechischem Rezeptregister. Ein dekorativer und auch entsprechend teurer Band mit künstlerischen, stimmungsvollen Fotos (meist in Farbe), der am Rande auch einen Eindruck von Land und Leuten vermittelt. Kann ergänzend zu dem preiswerteren und umfassenderen Band von E. Döpp (BA 3/86) bereitgestellt werden. (2) Systematik: Xeo 213 Umfang: 131 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 213 Kit ISBN: 978-3-8170-0006-7
Inhalt: Ob Borschtsch, Pelmeni, Blini, Boeuf Stroganoff, Piroggen, die Fischsuppe Ucha, Kohlrouladen, Grießkuchen oder Salat Olivier: 100 Rezepte zu beliebten, alltagstauglichen Gerichten und Kuchen der traditionellen russischen Küche sind in diesem mit ganzseitigen Fotos bebilderten Band enthalten. Schlagworte:Rezepte, Russische Küche Systematik: Xeo 213 Russland Umfang: 222 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 213 Mat ISBN: 978-3-7423-1080-4
Inhalt: Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Asien, Dampf, Garen, Kochbuch Systematik: Xeo 215 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Asi ISBN: 978-3-7750-0393-3
Inhalt: Neunzig traditionelle Gerichte, die die Vielfalt der Küche des Nahen Ostens widerspiegeln: von Mezze, Suppen und Tajines über Gerichte mit Fleisch oder Fisch, Reis und Gemüse, Getreide und Couscous bis zu Salaten, Süßspeisen und Getränken. Auch Brote, Gebäck, Eingelegtes und Saucen sind berücksichtigt. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Orientalische Küche, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 215 Umfang: 220 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Iye ISBN: 978-3-625-18327-3
Inhalt: Die "Hot Spots" der Streetfood-Kultur in sechs Kapiteln: 80 Rezepte für 2 oder mehr Personen aus den Trendküchen Asiens, Europas, Nordamerikas etc. für jede Geschmacksrichtung (Fleisch, Fisch, Veggie, Vegan); reich illustriert. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Street-Food, Streetfood Systematik: Xeo 215 Umfang: 169 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Men ISBN: 978-3-89883-522-0
Ein Buch der Edition Michael Fischer Matrjoschka Kochen wie in Osteuropa : aromatisch - traditionell - authentisch EMF, München (2021)
Standort: Xeo 215 Dus
Inhalt: Die Autorin hat sie sich auf eine kulinarische Reise durch Osteuropa begeben und über 70 Gerichte aus Polen, Slowenien, Rumänien, Ungarn, Russland, der Ukraine und anderen Ländern in einem Band versammelt. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Osteuropäische Küche, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 215 Umfang: 159 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 215 Dus ISBN: 978-3-96093-862-0
Ein Buch der Edition Michael Fischer Levante gemeinsam orientalisch genießen : 100 Rezepte für opulente Mezze-Buffets Edition Michael Fischer, Igling (2019)
Standort: Xeo 215 Dus
Inhalt: Kleine Speisen aus der orientalischen Küche werden zum opulenten Büfett - ideal für das ungezwungene Beisammensein mit Freunden! Schlagworte:Essen und Trinken, Mezze-Buffet, Orientalische Küche, Vorspeise Systematik: Xeo 215 Umfang: 159 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Dus ISBN: 978-3-96093-306-9
Inhalt: 100 indische Streetfood-Rezepte und Basiszubereitungen für Chutneys und Masalas aus den Metropolen Chennai, Kolkata, Mumbai und Delhi. Mit Kurzporträts der 4 Städte und farbenprächtigen Fotos. Schlagworte:Indien, Rezepte, Street-Food Systematik: Xeo 215 Umfang: 239 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Mak ISBN: 978-3-95961-136-7
Inhalt: Spannende Rezeptsammlung zur indo-persischen Küche, die ihren Ursprung im 16. Jahrhundert, dem Zeitalter der Moguln, hat und deren Traditionen hier modern umgesetzt werden. Mit kurzer Historie, vielen Infos rund um die Rezepte sowie stimmungsvollen Fotos. Schlagworte:Indo-Persische Küche, Rezepte Systematik: Xeo 215 Umfang: 285 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 215 Ahm ISBN: 978-3-95961-355-2
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten für Sushis jeder Art - von klassisch bis ausgefallen. Schlagworte:Japanische Küche, Sushi Systematik: Xeo 215 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Sus ISBN: 978-3-8338-3967-2
Inhalt: 60 Rezepte der aus Syrien geflüchteten TV-Köchin Malakeh Jazmati, mit denen sie die Erinnerung an ihre Heimat wachhält und gleichzeitig ihr Heimweh bekämpft. Mit ganzseitigen Rezeptfotos und Geschichten zu Entstehung und Traditionen der einzelnen Gerichte. "Essen ist für mich Erinnerung an meine Heimat": In Syrien war die Autorin bekannt als "Königin der Kochkunst". Ihre Kochshow bei einem Assad-kritischen jordanischen Fernsehsender gab sie auf und folgte ihrem 2014 geflüchteten Mann ein Jahr später nach Berlin. Dort lebt sie mit ihrer Familie in einem Gemeinschaftshaus und betreibt inzwischen einen kleinen Cateringservice. Das Kochen hilft ihr gegen Heimweh und mit den für 4 bis 5 Personen berechneten Rezepten vermittelt sie ein Stück syrische Küchentradition. Salate und kleine Gerichte, Vegetarisches, Hauptgerichte mit Fleisch, Desserts und Gebäck sind schrittweise gut nachvollziehbar beschrieben und erfordern meist keinen allzu großen Aufwand. Die meisten Zutaten sind problemlos erhältlich, wo nötig gibt die Autorin Tipps für Alternativprodukte. Zu vielen Gerichten gibt es auch Hintergrundinformationen zur Entstehungsgeschichte bzw. Tradition des Essens; die ganzseitigen Rezept- und weitere Fotos machen das Buch auch optisch zu einer Reise in das vom Krieg gebeutelte Syrien. Trotz des Preises breite Empfehlung für alle Bibliotheken. Schlagworte:Rezepte, Syrien Systematik: Xeo 215 Umfang: 184 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Jaz ISBN: 978-3-89883-656-2
Inhalt: 130 Rezepte der modernen mexikanischen Küche mit Einflüssen aus amerikanischer Tex-Mex-Küche sowie authentische Streetfood-Rezepte. Mit Fotos, Basiswissen, ausführlichem Register und Internet-Bezugsquellen für typisch mexikanische Zutaten. Die Autorin lebte seit ihrem 18. Lebensjahr für viele Jahre in Mexiko, gewann anschließend in London die britische Kochshow "Masterchef" und eröffnete ein mexikanisches Streetfood-Restaurant. Ihre über Jahre gesammelten Rezepte hat sie nun in Buchform gefasst; in Deutschland ist mexikanisches Essen schon seit Jahren beliebt, die gemeinsame Vorliebe für Schweinefleisch und Bier eint deutsche und mexikanische Küche. Die 130 Rezepte für Snacks, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts, für 4 bis 6 Personen berechnet, lassen sich mit etwas Routine gut nachkochen; zeitaufwendiger wird es, wenn man Salsas, Saucen, Relishes und Gewürzmischungen selbst herstellt, doch die Mühe lohnt sich. Hier sind selbstverständlich auch gute Fertigprodukte erlaubt, die man wie viele andere Zutaten im Internet bestellen kann (Bezugsquellen im Anhang). Die Palette der Rezepte reicht von Klassikern über authentisches Streetfood bis zu amerikanischem Tex-Mex; schöne Fotos.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch, Mexiko, Rezepte Systematik: Xeo 215 Umfang: 223 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 215 Mier ISBN: 978-3-8310-1844-4
Inhalt: Das Buch präsentiert 130 unkompliziert nachkochbare indische Familienrezepte aus 3 Generationen, basierend auf frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Mit Informationen rund um indisches Essen und dessen Zubereitung sowie zahlreichen Fotos.
Inhalt: Die kalorienarmen Sattmacher sind von der japanischen, koreanischen, vietnamesischen und thailändischen Küche inspiriert. Die Gemüse sind knackig gedünstet, Fleisch und Fisch kurz gebraten, sodass wertvolle Nährstoffe erhalten bleiben und jede Mahlzeit in weniger als 30 Minuten fertig ist. Die 100 Gerichte stammen aus den Restaurants der Gastronomiekette Itsu, die in England für ernährungsbewusstes Fast-Food bekannt ist.
Inhalt: Umfangreiche Rezeptsammlung mit vegetarischen, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten, Beilagen und Desserts aus allen Regionen Indiens. Mit vielen Fotos, ausführlicher Länderkunde sowie Auflistung der wichtigsten Zutaten, Kochtechniken und Utensilien. An indischen Kochbüchern herrscht kein Mangel - dennoch verdient vorliegender Titel Beachtung. Während zuletzt häufig vegetarische oder "fettreduzierte" Titel dominierten, präsentieren sich hier Klassiker aus allen Regionen dieses so vielfältigen Landes in unverfälschter Form. Zumeist für 4 Personen berechnet, sind alle Rezepte - die richtigen Zutaten vorausgesetzt - ohne Mühe bzw. mit etwas Übung problemlos nachkochbar. Die schrittweisen Anleitungen werden durch Fotos ergänzt; umfangreich sind die Zutatenlisten hauptsächlich im Bereich Gewürze, die am besten frisch gemischt, vermahlen und angebraten die volle Wucht an Aroma entfalten. Die Nährwertangaben sind erstaunlich detailliert und damit auch für Gesundheitsfanatiker bestens geeignet. 6 verschiedene Regionalküchen präsentieren ihre speziellen Zutaten und Gewürzmischungen, Beilagen und Desserts sowie vegetarische, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte. In der Einleitung eine ausführliche Länderkunde mit geschichtlichem und religiösem Hintergrund, jede Region wird am Kapitelanfang noch detaillierter vorgestellt. Breite Empfehlung! (2)
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Indien, Kochbuch Systematik: Xeo 215 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Bal ISBN: 978-3-86528-732-8
Inhalt: Rezepte für Suppen, Salate, Currys etc., die in maximal 20 Minuten zubereitet werden. Die einfachen Gerichte mit maximal 10 Zutaten werden meist nur kurz in der Pfanne angebraten und gegart. Bei einigen Rezepten werden originäre Zutaten gegen solche ausgetauscht, die jeder Supermarkt führt. Schlagworte:Rezepte, Thailändische Küche Systematik: Xeo 215 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Lex ISBN: 978-3-8310-3641-7
Inhalt: Vorgestellt werden rund 50 Rezepte zu den Themen "Veggie & vegan", "Heiß & kross", "Aus der Garküche", "Seafood" und "Süß & fruchtig", mit Tipps und Infos; reich illustriert. Der Gräfe-und-Unzer-Verlag hat eine neue preiswerte Kochbuchreihe herausgebracht: Alle Titel in ansprechendem, zeitgemäßem Layout, die Rezepte werden alle mit Begleitfotos präsentiert, zwischendurch nützliche Tipps und Infos, gedruckt sind die Rezepte auf mattem Papier und dürften in einer anderen Zusammenstellung bereits in GU-Titeln zu finden sein, denn so die Verlagsinformation: "In diesem Buch präsentieren wir eine Auswahl der besten Rezepte von GU, von Experten sorgsam zusammengestellt und im neuen frischen Look." Vorgestellt werden rund 50 Rezepte zu den Themen "Veggie & vegan", "Heiß & kross", "Aus der Garküche", "Seafood" und "Süß & fruchtig". Die Anleitungen sind abwechselnd auf dunkelgrauem Hintergrund in weißer Schrift gedruckt oder klassisch - in schwarzer Schrift auf weißem Hintergrund. Insgesamt ein vielseitiges Rezeptangebot, breit einsetzbar, vgl. auch die anderen Titel S. Bodensteiner: "Italian Food", T. Dusy: "Quick & easy" und S. Bodensteiner: "Grillen". Schlagworte:Rezepte, Street-Food, Streetfood Systematik: Xeo 215 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 Bod ISBN: 978-3-8338-6211-3
Inhalt: Rezepte zum Füllen von Tacos, Burritos und Quesadillas. Tacos, Burritos und Quesadillas sind traditionelle Klassiker der mexikanischen Küche und werden dort gerne als Streetfood, herzhaft belegt oder gefüllt, als leichte Mahlzeit oder Snack für zwischendurch gegessen.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Burrito, Mexikanische Küche, Taco Systematik: Xeo 215 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Was ISBN: 978-3-7750-0635-4
Inhalt: Grundkochbuch mit über 100 Rezepten quer durch Asiens Küchen. Mit Zutateninformationen, Kochtechniken, Grundrezepten, Länderporträts und Variationstipps, dazu Fotos und Register im Anhang. Schlagworte:Asien, Essen und Trinken, Kochbuch Systematik: Xeo 215 Umfang: 224 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 215 Szw ISBN: 978-3-440-13271-5
Inhalt: Tacos eignen sich bestens für die zwanglose Gästeküche: aus einem bunten Buffet stellt jeder das zusammen, was ihm gefällt. Schlagworte:Mexikanische Küche, Rezepte, Taco Systematik: Xeo 215 Mexiko Umfang: 143 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 215 For ISBN: 978-3-88117-193-9
Inhalt: Kochbuch mit rund 90 Rezepten für die Verarbeitung von Geflügel von "Nose to tail": Brust, Flügel und Keule werden ebenso verarbeitet wie Innereien oder das Tier im Ganzen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Geflügel, Haushuhn, Huhn, Hühnerrasse, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 220 Umfang: 224 S. : Ill. (farb) Standort: Xeo 220 Kim ISBN: 978-3-9821530-4-9
Einfach clever Schnitzel - pur, gerollt, paniert über 100 Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende Gräfe und Unzer, München (2005)
Standort: Xeo 220 Schni
Kochen - köstlich wie noch nie Geflügel reizvolle Vorspeisen, beliebte Hauptgerichte u. kalte Köstlichkeiten von Tauben, Wachteln, Hähnchen, Ente, Gans u. Puter ; d. grosse GU-Bildkochbuch Gräfe u. Unzer, München (1987)
Standort: Xeo 220 Gef
Inhalt: Attraktives Kochbuch aus der bewährten Reihe (s. zuletzt ""Kleine Gerichte"": BA 8/87), das grundlegend über die Geflügelküche informiert: über Einkauf, Vor- und Zubereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos, unterschiedliche Garzeiten (Tabelle) und Füllungen. Die 165 Rezepte (Suppen, Frikassees, Braten, kalte Gerichte) zeigen die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten fMöA÷¿"ü¿-·÷¿ Systematik: Xeo 220 Umfang: 140 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 220 Gef ISBN: 978-3-7742-5859-4
Inhalt: Nach langer Zeit einmal wieder ein Kochbuch, das sich ausschließlich einer in allen Küchen der Welt beliebten Fleischsorte widmet: Geflügel, hier explizit das Huhn, geht immer, ist zumeist fettarm in der Zubereitung und daher auch bei ernährungsbewussten Menschen sehr beliebt; Kinder mögen es (fast) immer. Daher eignen sich die in diesem Band der "Kochlust"-Reihe vorgestellten 160 Rezepte für die ganze Familie: Vorspeisen, Suppen und Salate, Pasta, Currys, Wok-, Schmor- und Eintopfgerichte, Huhn aus Pfanne oder Ofen oder auch vom Grill sind für 4 bis 6 Personen berechnet, lassen sich dank Step-by-step-Fotos und genauer Zeitangaben gut nachkochen und stellen auch Kochanfänger vor keine riesigen Herausforderungen. Präzise Nährwertangaben sowie viele Tipps und Variationen bei den einzelnen Gerichten; leider fallen die Basics reihenüblich etwas knapp aus. Im Anhang immerhin wichtige Hinweise zu Einkauf, Lagerung und Verarbeitung von frischem Geflügel sowie ein Register.
Inhalt: Die 119 immer schön bebilderten Rezepte befassen sich in der Hauptsache mit Huhn (79 Rezepte) und Puter (26 Rezepte), Ente, Gans und Wildgeflügel werden nur am Rande behandelt. Zusammen mit ""Frühstück und Brunch"" (in dieser Nr.) weiterer Band einer neuen, gut eingeführten Time-Life-Kochbuchreihe (zuletzt ""Schweinefleisch"" und ""Vorspeisen"": jeweils BA 2/89), deren Kochphilosophie mit leicht, fett-, zucker- und kolorienarm (ohne jeden Touch von Diätküche) zu beschreiben ist. Anzuschaffen nach ""Geflügel"" (BA 5/88) und dem küchentechnisch unerreicht fundierten Band ""Geflügel"" (BA 9/79, 677) aus der Reihe ""Kunst des Kochens"" des selben Verlags, wenn die Finanzen ein 3. Buch zum Thema erlauben. (2)
Aus d. Engl. übers. Systematik: Xeo 220 Umfang: 144 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 220 Gef ISBN: 978-90-6182-891-4
Inhalt: Rezeptideen zum Herstellen von Roh-, Koch-, Brüh- und Bratwürsten, Dosenwurst, Rauchfleisch, Schinken, Sülzen und Pasteten; mit zahlreichen Tipps und Tricks . Schlagworte:Kochbuch, Wurst Systematik: Xeo 220 Umfang: 156 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 220 Gah ISBN: 978-3-8001-5765-5
Inhalt: Der Autor der "Simplissime"-Kochbücher stellt hier 100 Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchterezepte vor. Das Prinzip bleibt gleich: höchstens fünf Zutaten, kurze Anleitungen, einfache Zubereitung. Die Rezepte sind abwechslungsreich, jedoch ohne Beilagen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Fisch, Fische, Fleisch, Fleischspeise, Ichthyologie, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Speise Systematik: Xeo 220, , Xeo 221 Umfang: 255 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 220 Mal ISBN: 978-3-8338-8033-9
Inhalt: Text-Bild-Band, der Informationen rund um den Fisch bietet: Fische und Meeresfrüchte von Aal bis Zander in Wort und Bild, Küchenpraxis mit wichtigen Vor- und Zubereitungstechniken und über 150 Gerichte aus aller Welt, Salate, Suppen und Hauptgerichte. Schlagworte:Fisch, Kochbuch, Meeresfrüchte, Rezepte Systematik: Xeo 221 Umfang: 416 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 221 Teub ISBN: 978-3-8338-2041-0
Inhalt: Der Titel stellt nach kurzer Warenkunde viele süße und herzhafte Rezepte vor, bei denen Äpfel eine geschmackstragende Rolle spielen. Klassischer Apfelstrudel, aber auch Schweinekoteletts mit Apfelbutter und Rote-Bete-Apfel-Risotto zeigen die vielfältige Verwendung des heimischen Obsts in der Küche. Schlagworte:Anleitung, Apfel, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 222 Umfang: 191 Seiten Standort: Xeo 222 Ank ISBN: 978-3-8310-4008-7
Inhalt: Das hübsch gestaltete Kochbuch aus der Reihe "Aus Liebe zum Landleben" bietet über 100 beliebte Rezepte, bei denen die Kartoffel die Hauptrolle spielt, und vermittelt auch Wissenswertes zu Kulturgeschichte, den verschiedenen Sorten und dem Anbau. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Erdapfel, Kartoffel, Kartoffeln, Kartoffelpflanze, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 222 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Ada ISBN: 978-3-86362-009-7
Inhalt: Die Autorinnen präsentieren zahlreiche Rezepte mit dem kalorienarmen und nährstoffreichen Gemüse: Kürbisgemüse aus dem Ofen, eine Terrine im Gittermantel, diverse Suppenvariationen, Quiches, Omeletts, Kuchen und Desserts. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Kürbis, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 222 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Lip ISBN: 978-3-8404-3520-1
Inhalt: Bei den hier vorgestellten Rezepten mit Avocado handelt es sich v.a. um abgewandelte Klassiker, denen die gesunde, grüne Frucht den besonderen Kick verleiht. Die 40 Gerichte werden durch Portionsangaben, Informationen für Allergiker und ansprechende Fotos komplettiert. Schlagworte:Avocado, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 95 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Jes ISBN: 978-3-7995-1169-8
Inhalt: Reich illustriertes Koch- und Backbuch mit Rezepten für Kuchen, Desserts und Herzhaftes. Schlagworte:Essen und Trinken, Früchte, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 76 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 New ISBN: 978-3-572-08108-0
Inhalt: Die zertifizierten Kräuterführerin und Bloggerin Gabriele L. Bräutigam informiert rund um das verkannten Unkraut Brennnessel, stellt leckere Rezepte vom Pesto über Suppe bis zum Smoothie vor und für Tees, Tinkturen und für die Herstellung naturreiner Kosmetikprodukte. Gabriele L. Bräutigam ist Kulturwissenschaftlerin und zertifizierte Kräuterführerin. Sie veröffentlichte bereits mehrere Bücher und betreibt einen Blog. Ihr neuestes Buch im ansprechenden Großformat versteht sich als Pflanzen-Monografie, das einem verkannten "Unkraut" zum Durchbruch verhelfen soll. Im Kapitel "Wissen" erfährt man alles zu den Inhaltsstoffen und Wirkungsmöglichkeiten der Pflanze, im nächsten gibt es eine Anleitung zum richtigen Sammeln und Verarbeiten. Im Abschnitt Ernährung gibt es 43 vegetarische und vegane Rezepte, vom Pesto über Suppe bis zum Smoothie. Es gibt weitere Kapitel zur Gesundheit mit 13 Rezepten für Tees und Tinkturen, zur Schönheit mit 12 Beautyrezepten und einen informativen Anhang mit botanischem Steckbrief, einem Interview mit dem Kräuterpionier Johannes Gutmann, einem Register und Literaturhinweisen. Auf jeder 2. Seite gibt es ein ganzseitiges Farbfoto, ebenso farbig unterlegte Textpassagen. Inhaltlich und optisch sehr ansprechend. Überall möglich. Schlagworte:Brennessel, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 173 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Brae ISBN: 978-3-86264-385-1
Inhalt: Der Kartoffelanbau ist in der Pfalz seit 1665 belegt - kein Wunder, dass es hier Kartoffelrezepte la Mass la Meng gibt! Mit 60 Rezepten stellt Gina Greifenstein die ganze Bandbreite der Kartoffel vor. Dazu gehören im ersten Kapitel die Rezepte aus dem Topf mit den berühmten "Hoorische" (Kartoffelknödel halb und halb), aber auch gekochte Kartoffelknödel, Suppen, unterschiedlich gewürzte Pürees oder Gnocchi. Im Kapitel aus dem Backofen gibt es gefüllte Kartoffeln, Blech- und Ofenkartoffeln, Aufläufe, aber auch eine Kartoffel-Lasagne und Pizza und vieles mehr. Schlagworte:Erdapfel, Kartoffel, Kartoffeln, Kartoffelpflanze, Pfälzer Rezepte, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 126 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Grei ISBN: 978-3-942291-90-3
Inhalt: Die Verwertung von selbst angebauten oder selbst gesammelten Früchten, Beeren, Kräutern und anderen Gewächsen in der Küche liegt immer mehr im Trend. Vorliegender Titel widmet sich ganz der Verwendung verschiedenster heimischer Wildfrüchte wie z.B. Berberitze, Hagebutte, Holunder oder Quitte. Jede Pflanze wird mit Angaben zu Aussehen und Anbau, Verwendung in der Küche und ihrer Heilwirkung detailliert porträtiert. Anschließend gibt es diverse Rezeptvorschläge. Für die eine Frucht mehr, für die andere weniger. Schlagworte:Rezepte, Wildfrucht Systematik: Xeo 222 Umfang: 112 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Kre ISBN: 978-3-7995-3568-7
Inhalt: Leckere Gemüsenudeln gefällig? Der Spiralschneider macht's möglich! Für alle, die ihre Nudeln lieber ganz schlank wollen, verwandelt er Zucchini, Kürbis oder auch Obst schnell in leckere Gemüsenudeln. Mal herzhaft wie überbackene Pastinaken-Spaghetti, mal fruchtig wie der saftige Kürbiskuchen, ob als Dessert oder Lunch - dabei fast immer Low Carb. "EASY Gemüsenudeln & Co." inspiriert mit über 35 durchgedreht köstlichen Rezepten: Einmal eingedreht, haben Sie den Gemüsenudel-Dreh ruckzuck raus! Schlagworte:Gemüsenudeln, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 87 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 222 Gem ISBN: 978-3-96584-117-8
Ein Tag ohne Kartoffelsalat ist kulinarisch betrachtet ein verlorener Tag unsere 100 liebsten Kartoffelsalatvariationen Becker Joest Volk Verlag, Hilden (März 2020)
Standort: Xeo 222 Meut
Inhalt: Der Kartoffelsalat ist eine Lieblingsspeise vieler Menschen. Dass es weit mehr als das überlieferte Familienrezept gibt, zeigen die beiden Fernsehköche mit ihrer Sammlung. Schlagworte:Kartoffelsalat, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 256 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 222 Meut ISBN: 978-3-95453-187-5
Inhalt: Ansprechende Sammlung mit rund 60 abwechslungsreichen Spargelrezepten: für Suppen, Snacks und Vorspeisen, Salate, Pasta, Risotto und Hauptgerichte. Dazu Wissenswertes zu Kauf, Lagerung und Verarbeitung von Spargel. Schlagworte:Rezepte, Spargel Systematik: Xeo 222 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 End ISBN: 978-3-625-17552-0
Inhalt: Reich illustriertes Kochbuch mit Rezepten für Kuchen, Torten, Desserts, Getränke und Herzhaftes. Bald ist Rhabarberzeit und gleich danach sind die Erdbeeren reif. Der Profikoch und Foodfotograf K. Newedel stellt hier eine Auswahl von Rezepten vor für Kuchen und Torten, z.B. Erdbeercharlotte, Rhabarbertarte mit Baiser oder die 3-stöckige Festtagstorte, Desserts wie Sorbets, Quarkspeisen und Mascarponeschaum, Getränke und auch Herzhaftes wie Käsebaguette mit Rhabarberchutney oder Entenbrust auf Rhabarberrotkohl. Schlagworte:Erdbeere, Essen und Trinken, Kochbuch, Rezepte, Rhabarber Systematik: Xeo 222 Umfang: 76 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 New ISBN: 978-3-572-08041-0
Inhalt: Naturführer zu rund 100 essbaren Wildpflanzen, die am Wegesrand, in Wald und Garten zu finden sind. Mit ausgefallenen Rezeptideen. Wildpflanzen sammeln, in der Küche verarbeiten und genießen wird immer beliebter, wie die immer zahlreicher werdenden Kochbücher zum Thema beweisen (vgl. J. Hilton und C. Recht: beide BA 6/08). Mit diesem Naturführer kann man die gängigsten essbaren Wildpflanzen gut bestimmen. Der Autor, ein auf Garten- und Pflanzenthemen spezialisierter Journalist (zuletzt "Kleines Lexikon der Gartenirrtümer", BA 5/10), porträtiert in alphabetischer Reihenfolge rund 100 Kräuter, Gehölze und Pilze, die am Wegesrand, in Wald und Garten leicht zu finden sind. Dabei werden die Fundorte, die Merkmale und die Verwechslungsmöglichkeiten genau beschrieben. Es werden die Inhaltsstoffe angegeben und welche Pflanzenteile wie verwendet werden. Zu manchen Pflanzen gibt es ausgefallene Rezeptideen. Die Fotos sind mit einer Symbolleiste zur schnellen Orientierung versehen. Kann neben G. Scherf (BA 11/06), die die medizinische Verwendung mehr hervorhebt, in jeder Bibliothek angeboten werden. (1) Schlagworte:Kräuter, Ratgeber - Natur und Umwelt, Wildkräuter Systematik: Xeo 222 Umfang: 227 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Bre ISBN: 978-3-86851-021-8
Inhalt: 120 Rezepte mit Gemüse, von der Vorspeise bis zur Konserve. Dazu umfangreiche Gemüsekunde mit Tipps und Tricks zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung. 120 Rezepte mit Gemüse für Säfte, Suppen, Salate, gebratenes Gemüse, Saucen und Eingemachtes, jeweils mit Jahreszeitenhinweis. Darunter Bekanntes wie Ratatouille, aber auch Gerichte wie Kohlsalat japanische Art oder gegrillter Chicorée mit Basilikum und Parmesan. Naturgemäß enthält ein Gemüsekochbuch viele vegetarische Rezepte, aber auch die Fleischesser kommen nicht zu kurz (Rinderschmortopf mit Möhren). Saucen und Eingemachtes enthält Pesto, Zaziki, Zwiebelkonfitüre oder süßsaure Schalotten. Im Anhang Gemüsekunde, in der auf über 30 Seiten über Saison, Sorten, Einkauf, Aufbewahrung, Angebotsformen, generelle Zubereitung sowie Kniffe und Tipps informiert wird. Die Aufmachung des hochformatigen Bandes ist ansprechend (vgl. z.B. "Quiches & Tartes" der Autorin, BA 3/07 oder "Food & Glas, BA 6/08), die Rezeptfotos sind sehr appetitanregend. Reines Kochbuch, keine pikanten Backwaren. Zum Thema vgl. "Gemüse" (BA 10/00), "Knackig-frische Gemüse" (BA 6/03) oder das vorrangig empfohlene "Mein großes Grundkochbuch der Gemüseküche" (BA 3/04). Sicher kein Regalhüter. (2)
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Gemüse, Gemüsepflanze, Gemüsepflanzen, Kochbuch Systematik: Xeo 222 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Mon ISBN: 978-3-88472-906-9
Inhalt: Suppen, Salate, Vor- und Hauptspeisen rund um die edlen Stangen. Die Spargelzeit naht wieder und hier kommen die passenden Rezepte. Pro Doppelseite ein sehr ansprechendes Foto, dazu das Rezept - der Band bietet eine Auswahl an Suppen, Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten von einfach wie Spargelpfannkuchen oder Spargeltortilla, klassisch wie Spargel mit Sauce Hollandaise bis hin zu aufwendigeren Rezepten wie gegrillte Jakobsmuscheln mit Thaispargel oder Schweinefilet in Morchelrahm. Mit vielen eingestreuten Tipps oder Variationsvorschlägen. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte, Spargel Systematik: Xeo 222 Umfang: 76 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 New ISBN: 978-3-572-08040-3
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 50 Rezepten für winterliche Gemüsegerichte - Vorspeisen, Beilagen und Hauptgerichte - aus fast schon vergessenen Gemüsesorten wie Rote Bete, Grünkohl, Pastinaken, Steckrüben etc. Eingeführte Reihe (vgl. weitere Titel in dieser Nr.). Vorgestellt werden rund 50 Rezepte für winterliche Gemüsegerichte - Vorspeisen, Beilagen und Hauptgerichte - verwendet werden z.T. schon fast vergessene Gemüsesorten wie Rote Bete, Grünkohl, Pastinaken, Steckrüben etc. Hier findet man Rezepte für Sellerie-Nuss-Aufstrich, Sauerkrauttaschen, Wirsing süßsauer, Rosenkohl-Weizen-Salat, Spinatklöße in Ricotta-Tomatensoße, Gemüse-Couscous u.v.m. Vorab Warenkunde und Zubereitungstipps. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps", Rezepte für Salate, Pickles, Gemüsedesserts und Kartoffelklassiker. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2) Systematik: Xeo 222 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Koen ISBN: 978-3-8338-2258-2
Inhalt: Reich illustrierte Rezepte für Kuchen, Torten, Kleingebäck, Desserts, Getränke; auch Herzhaftes ist dabei. Bald ist wieder Zeit für Erdbeeren, Rhabarber und Holunder und Karl Newedel hat gemeinsam mit Martin Lagoda eine Fülle von Rezepten ersonnen und fotografiert. Kuchen, Torten, Kleingebäck, Desserts, Getränke (auch der so beliebte "Hugo" fehlt nicht), aber auch Herzhaftes, wie z.B. ein Pesto mit Rhabarber oder ein Erdbeerrelish sind mit dabei. Witzig die Erdbeer-Hamburger und die Erdbeer-Pizza, die nicht nur bei Kindern gut ankommen werden. Schlagworte:Erdbeere, Holunder, Rhabarber Systematik: Xeo 222 Umfang: 104 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Lag ISBN: 978-3-572-08126-4
Inhalt: Falafel, Shakshuka, Tajine: köstliche Gerichte mit Kichererbsen In Ländern wie Israel, Indien und Marokko gelten sie schon lange als gesundes Grundnahrungsmittel. Von dort haben sie ihren Siegeszug durch die Küchen der Welt angetreten: Kichererbsen liegen im Trend. Kein Wunder! Von herzhaft bis süß, vom klassischen Eintopf bis zu ausgefallenen Menüs: Kichererbsen sind in der Küche wahre Alleskönner. Kichererbsenmehl eignet sich perfekt als Ersatzprodukt bei Glutenallergie, Kichererbsenwasser findet in der veganen Küche Verwendung und obendrein sind Kichererbsen gesund und lecker zugleich! Mit diesem Kochbuch laden wir Sie zu einer Entdeckungsreise ein: - Gesund, köstlich und vielseitig: die Hülsenfrucht mit dem gewissen Etwas - Mehr als Hummus und Falafel: Rezept-Ideen von pikant bis süß - Vegan, vegetarisch, als Beilage zu Fleisch oder Fisch - Getrocknet, aus der Dose oder in Sprossenform: Tipps zur Zubereitung - Alles über die Kichererbse: Herkunft, Aufbewahrung und Nährstoffgehalt Klassisch orientalische Rezept und neue Interpretationen: Das kann die Ki-chererbse - Alles über die Kichererbse: Herkunft, Aufbewahrung und Nährstoffgehalt Schlagworte:Hummus, Kichererbsen, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 160 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 222 Hum ISBN: 978-3-945623-98-5
Inhalt: Rezepte für Süßes und Herzhaftes mit den 2 der beliebten Sommerfrüchte. Schlagworte:Aprikose, Backen, Dessert, Früchte, Kirsche, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 80 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Sno ISBN: 978-3-572-08128-8
Inhalt: Zu Beginn gibt es eine kurze Warenkunde. Danach folgen die Rezepte mit Kokosnuss für Getränke, Snacks, Haupt- und Süßspeisen. Viele Fotos und kurze Texte z.B. zu folgenden Gerichten: Tandoori-Chicken mit Kokos-Chutney, Grünkohl-Wok mit Kokosreis oder Arme-Kokosritter mit Rum und Vanille. Die neue Reihe "Just delicious" aus dem ZS-Verlag motiviert mit ansprechend bunter Aufmachung, vielen Fotos und kurzen Texten zum Nachkochen (vgl. auch S. Schocke: "Clean eating express"). Der hier vorliegende Band enthält Getränke, Snacks, Haupt- und Süßspeisen mit Kokosnuss, die hier als Superfood angepriesen wird. Zu Beginn gibt es auf einer Doppelseite eine kurze Warenkunde. Es folgen die sehr ansprechend gestalteten Rezepte, die überwiegend aus Bildern und kurzen, prägnanten Arbeitsanweisungen bestehen und so auch Küchenanfängern den Einstieg leicht machen. Egal ob Tandoori-Chicken mit Kokos-Chutney, Grünkohl-Wok mit Kokosreis oder Arme-Kokosritter mit Rum und Vanille, die Rezepte sind pfiffig und dennoch einfach umzusetzen. Der kleine rechteckige Band bringt überall frischen Wind ins Kochbuchregal. Aus dieser Reihe sind u.a. "Low Carb Snacks" und "No Carb Abendessen" (beide von I. Pfannebecker), zur Besprechung vorgesehen, erschienen. M. Laforêt enthält neben veganen Kokosrezepten auch eine umfassende Warenkunde. Systematik: Xeo 222 Umfang: 52 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xen 222 ISBN: 978-3-89883-642-5
Inhalt: Avocados sind wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten beliebt. Bei den 22 reich bebilderten Rezepten für Drinks, Snacks, Haupt- und Nachspeisen steht die grüne Frucht im Mittelpunkt. Die meist einfachen Ideen laden auch Jüngere zum Nachkochen ein. Schlagworte:Avocado, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 52 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Pfa ISBN: 978-3-89883-706-4
Inhalt: Das attraktive Buch verbindet die Trendthemen "Spiralschneider-Küche" und "Low Carb". Mithilfe der einleitenden Basics und etwas Know-how lassen sich Zucchini-Omeletts mit Lachs und Avocado, Möhren-Koriander-Reibekuchen oder Vanille-Cupcakes mit Roter Beete in der eigenen Küche gut umsetzen. Die Autorin hat zum Thema "Spiralschneider-Küche" bereits "Kochen mit dem Spiralschneider" veröffentlicht. Hier nun der Nachfolgeband, der den Schwerpunkt auf die Low Carb-Küche legt und so gleich 2 Trendthemen bedient. Die Aufmachung bleibt gleich: helle, farbenfrohe Fotos zu vielen Rezepten und übersichtliche Anleitungen. Zu Beginn gibt es Wissenswertes zum Kochen mit dem Spiralschneider und Infos zum geeigneten Obst und Gemüse. Es folgen Rezepte für Frühstück und Brunch, Snacks, Hauptgerichte und für Gebäck und Süßes. Die vielseitigen Rezepte machen Appetit: Zucchini-Omeletts mit Lachs und Avocado, Möhren-Koriander-Reibekuchen, Thai-Curry mit Kürbis und Hähnchen oder Vanille-Cupcakes mit Roter Beete lassen fast vergessen, dass es sich hier um kohlenhydratarme, gesunde Küche handelt. Mit dem richtigen Werkzeug und etwas Know-how lassen sich die Ideen gut umsetzen, die Salate eignen sich auch für Küchenneulinge. Wer zum Thema weiteren Bedarf hat, kann mit diesem Titel nichts falsch machen. Neben z.B. Kenzie Swanhart und o.g. Titel. Breite Empfehlung. Schlagworte:Rezepte, Spiralschneider Systematik: Xeo 222 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Sma ISBN: 978-3-517-09607-0
Kochen mit Martina und Moritz - So lieben wir Gemüse unsere persönlichen Lieblingsrezepte Becker Joest Volk Verlag, Hilden (2019)
Standort: Xeo 222 Meut
Inhalt: Mehr als 60 traditionelle und von Spitzenköchen mit raffinierten Zutaten kreativ verfeinerte Rezepte zeigen eindrucksvoll, welches kulinarische Potenzial Kohl über Kohlrouladen und Krautsalat hinaus besitzt. Schlagworte:Kochbuch, Kohl Systematik: Xeo 222 Umfang: 167 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 222 Koh ISBN: 978-3-86528-659-8
Inhalt: Die Rezeptvorschläge für Frühstück, Suppen, Grillgerichte, Currys, Backofengerichte, Süßes, Snacks to go und Drinks bieten leichte Küche mit allen möglichen Zutaten aus der Kokosnuss wie Öl, Mus, Mehl und anderen Bestandteilen. Schlagworte:Kochen, Kokosnuss, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig : Diagramme Standort: Xeo 222 Strau ISBN: 978-3-95843-476-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten für Gemüsenudeln zu den Themen "Nudelsalate und Snacks", "Nudel, Pasta & Noodles" und "Nudeln neu in Form". Eingeführte Reihe (weitere Titel in ID-A 8/17) in ansprechendem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format, mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier mit Infos zu den Geräten, Tipps zu Resteverwertung oder Desserts. Im Hauptteil findet man Rezepte für Gemüsenudeln zu den Themen "Nudelsalate und Snacks", "Nudel, Pasta & Noodles" und "Nudeln neu in Form", darunter Kohlrabi-Möhren-Nudel-Salat, Süßkartoffelnudel-Chili-Wraps, Brokkoli-Möhren-Nudeln mit Geschnetzeltem, Zucchinispaghetti al Limone, Kürbis-Auberginen-Lasagne etc. Vorab Basics und "Die besten Nudelgemüse von Rote Bete bis Zucchini". - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. Das Thema liegt momentan im Trend, vgl. dazu u.a. auch K. Swanhart: "Koch dich kringelig!" (ID-A 51/16), D. Smart: "Kochen mit dem Spiralschneider" (ID-A 19/16). (2) Schlagworte:Gemüse, Gemüsepflanze, Gemüsepflanzen, Rezepte, Spiralschneider Systematik: Xeo 222 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Dus ISBN: 978-3-8338-5889-5
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten: "Snacks & Kleinigkeiten", "Vegetarisches", "Fleisch & Meeresfrüchte", "Süßes & Gebäck". Mit Informationen zu den wichtigsten Kürbissorten, Anleitungen und Handgriffen zu den verschiedenen Zubereitungsarten. Schlagworte:Gemüseküche, Kürbis, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Dus ISBN: 978-3-8338-6619-7
Inhalt: Inspiriert von der indischen Küche und der Vollwertküche stellt die Autorin 100 Rezepte rund um die verschiedensten Linsen-, Bohnen- und Erbsensorten vor. Schlagworte:Hülsenfrucht, Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Lin ISBN: 978-3-86244-214-0
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 leckeren Rezepten für kleine Gerichte Hauptgerichte und Süßes. Eingeführte Reihe in ansprechendem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier mit verschiedenen Hummus-Rezepten, einem Koch-Guide für Hülsenfrüchte und Infos rund um Hülsenfruchtsamen (Sprossen). Im Hauptteil findet man dann eine Auswahl von rund 40 leckeren Rezepten für kleine Gerichte, Hauptgerichte und Süßes, darunter Röstkichererbsen auf Fladenbrot, Erbsen-Minz-Falaffel, Griechische Linsentaler mit Zaziki, Indisches Augenbohnen-Curry, Kirchererbsen-Fudge u.v.m. Vorab Wissenswertes rund um Hülsenfrüchte. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Hülsenfrucht, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 222 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Pfa ISBN: 978-3-8338-6460-5
Inhalt: Reich illustriertes Kochbuch rund um das fruchtig-saure Gemüse: mit süßen und herzhaften Rezepten und Informationen zu Geschichte, Anbau und Sorten. Schlagworte:Rezepte, Rhabarber Systematik: Xeo 222 Umfang: 116 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 222 Pet ISBN: 978-3-7843-5646-4
Inhalt: Bildkochbuch mit einem vielseitigen Angebot an Pilzgerichten für Alltag und besondere Gelegenheiten: Salate, kalte und warmen Vorspeisen, Suppen, Nudel-, Kartoffel, Fisch- und Fleischgerichte mit Pilzen und Beilagen. Pilze sind das ganze Jahr aktuell, frische Waldpilze gibt es allerdings vor allem vom Frühsommer bis zum Herbst. In diesem attraktiven Kochbuch findet man ein vielseitiges und umfangreiches Angebot an leckeren Pilzgerichten für Alltag und besondere Gelegenheiten: Salate, kalte und warmen Vorspeisen, Suppen, Nudel-, Kartoffel-, Fisch- und Fleischgerichte mit Pilzen und auch Beilagen. Serviert werden z.B. Rucolasalat mit Steinpilzen, Pilzbutter, Pfifferling-Creme-Suppe, Spaghetti mit Pilzsugo, Steinpilz-Kartoffelgratin, Saiblinge mit Pfifferlingen, Pilzburger u.v.m. Die meisten Rezepte mit schönem Begleitfoto, mit klaren durchnummerierten Arbeitsanleitungen, dazu Angaben zu Zubereitungszeit, Kalorien, Nährwert. Vorab kleinen Warenkunde und Zubereitungstipps. Im Anhang gutes Stichwort-/Rezeptregister. Insgesamt eine gelungene Sammlung empfohlen vor R. Grünert (ID-B 35/11), vor/neben "Pilze von Champignons bis Trüffel" (Sigloch; BA 12/09), "Pilzküche für Einsteiger" (BA 11/10) und "Pilze & Waldbeeren" (ID-A 40/11, mit weniger Pilzgerichten, dafür auch Gerichte mit Waldfrüchten). (2) Schlagworte:Kochbuch, Speisepilze Systematik: Xeo 222 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Zoll ISBN: 978-3-8338-2263-6
Inhalt: 77 einfallsreiche Rezepte für Vorspeisen und Hauptgerichte mit Pilzen. Mit praktischen Ratschlägen zum Sammeln, Lagern, Haltbarmachen sowie mit einem Pilzlexikon. Kochbuch in der bekannten Sigloch-Spezialitäten-Reihe zum Thema Pilze. Verfasst von der versierten Kochbuchautorin R. Kissel (zuletzt BA 8/08). 77 Rezepte werden vorgestellt - klassisch eingeteilt in kleine Gerichte, Pilze als Hauptspeise, Pilze mit Fisch und Fleisch, Backen mit Pilzen, Trüffeldesserts. Die Gerichte, alle mit Bild, sind raffiniert und überraschend unkompliziert in der Zubereitung. Es gibt praktische Ratschläge zum Sammeln, frisch Verwerten und Haltbarmachen von Pilzen in der Einleitung. In einem kleinen Pilzlexikon werden über 40 essbare Pilze in Wort und Bild vorgestellt und es wird auf Gefahren durch Verwechslungen hingewiesen. Zur Komplettierung der Reihe empfohlen. Ein kleines Kochbuch erschien bei Dr. Oetker ("Pilze", BA 7/06); mit ausführlicherem Ratgeberteil ausgestattet sind "Wildpilze sammeln & genießen (BA 5/09), F. Heppes: "Das Pilzbuch" (BA 4/07). (2) Systematik: Xeo 222 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Kis ISBN: 978-3-89393-313-6
Inhalt: Die attraktiv bebilderte, kleine Sammlung stellt 33 Süßkartoffelrezepte vor. Das gesunde, süßliche Gemüse verleiht u.a. Kroketten, einer Tarte oder auch Kuchen eine besondere geschmackliche Note. Bei Thorbecke erscheinen regelmäßig attraktive kleine Bände mit Rezepten zu einzelnen Lebensmitteln. Auch der vorliegende Titel kommt im gleichen Format und in ähnlich attraktiver Aufmachung daher wie z.B. "Kartoffelglück" (ID-B 44/15). Vorgestellt werden auf je einer Doppelseite - mit sehr schönem Foto - 33 Snacks und Beilagen, Ofengerichte, Salate, Suppen, Vegetarisches und Veganes, Fleischgerichte und Süßes. Da Süßkartoffeln nach wie vor nicht zu den Standard-Lebensmitteln in der heimischen Küche gehören, ist hier auch jedes Rezept etwas Besonderes. Süßkartoffelkroketten, Süßkartoffeltarte mit Rote Beete oder Süßkartoffelkuchen laden zum Entdecken des gesunden Gemüses ein. Leider ohne Basics. Zum Vergleich lag Sonja Schubert: "Süßkartoffel" (BA 12/10, nicht mehr lieferbar) aus dem Jahr 2010 vor, das in puncto Aufmachung und Inhalt mit dem vorliegenden Buch vergleichbar ist. Ein weiterer Titel zum Thema ist vom Kosmos-Verlag angekündigt. Eine gelungene, attraktive Sammlung. Besonders dort, wo Bücher zu einzelnen Lebensmitteln gefragt sind, sehr gern empfohlen. (2) Schlagworte:Rezepte Systematik: Xeo 222 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Suess ISBN: 978-3-7995-1179-7
Inhalt: Hilfreicher Sammelbegleiter, der über 80 essbare Bäume und Sträucher von der Apfelbeere bis zur Zwergmispel vorstellt. Mehr als 80 essbare Bäume und Sträucher werden in diesem handlichen Bestimmungsbuch vorgestellt, unterteilt in wilde, kultivierte und giftige Bäume und Sträucher. Jede Art wird auf zwei Seiten mit Merkmalen, Vorkommen, Verwechslungsmöglichkeiten sowie Verwertung und anderen interessanten Informationen beschrieben. Piktogramme geben Hinweise über den essbaren Pflanzenteil. Die Palette reicht von der Esche, aus deren Samen man ein Back- oder Glühweingewürz herstellen kann, über die Mirabelle bis hin zum giftigen Goldregen. Schlagworte:Bestimmung, Bestimmungsbuch, Essbare Pflanzen, Pflanzen, Verwendung Systematik: Xeo 222 Umfang: 199 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 222 Diez ISBN: 978-3-440-15916-3
Inhalt: Rezeptsammlung für das Kochen mit Beeren, Pilzen und Wildkräutern - von Frühling bis Herbst. Mit Kurzinformationen zu den Pflanzen, Sammeltipps und Fotos. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Beeren, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Pilze, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Wildkräuter Systematik: Xeo 222 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Dit ISBN: 978-3-8338-3656-5
Inhalt: Rund 70 ausführlich beschriebene süße und herzhafte Rezepte mit Äpfeln, Birnen und Quitten als geschmackstragende Zutaten. Dazu Rezepte für Eingemachtes sowie für schnell zubereitete und auch für aufwendigere Gerichte für Familie und Gäste. Schlagworte:Apfel, Birne, Kochbuch, Quitte Systematik: Xeo 222 Umfang: 141 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 222 Swo ISBN: 978-3-440-12245-7
Inhalt: Vorgestellt werden 50 abwechslungsreiche Rezepte aus Fertigblätterteig. Neben klassischem Fingerfood gibt es viele Gerichte aus der orientalischen und (latein-)amerikanischen Küche. Schnelle, feine Häppchen fürs Abendessen oder Partybuffet. Schlagworte:Blätterteig, Rezepte Systematik: Xeo 224 Umfang: 143 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 224 Lech ISBN: 978-3-96093-845-3
Einfach gut leben Süß und herzhaft aus Mehl und Ei Knödel, Pfannkuchen, Mehlspeisen & mehr Dort-Hagenhausen-Verl., München (2012)
Standort: Xeo 224 Dai
Inhalt: Pfannkuchen, Omeletts, Soufflés, Nockerl, Knödel, Strudel, Buchteln, Schnecken, Krapfen, Cup-Cakes und vieles mehr aus Mehl und Ei - süß und herzhaft, bodenständig, traditionell, einfach und doch immer wieder gut! Schlagworte:Kochen, Mehlspeise, Pfannkuchen, Rezepte Systematik: Xeo 224 Umfang: 167 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 224 Dai ISBN: 978-3-86362-006-6
Inhalt: 250 Rezepte für Salate, Suppen oder einfach Seelenfutter, schnell gekocht, selbstgemacht, gefüllt oder überbacken aus dem Ofen: Nudelgerichte gibt es auf der ganzen Welt. Mit Anleitungen zum Selbermachen, Rezepten für Saucen und Pesto und ganz vielen Fotos. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Nudel, Nudelgericht, Nudeln, Pasta, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Speise, Teigrolle , Teigware Systematik: Xeo 224 Umfang: 352 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 224 Nud ISBN: 978-3-8338-8318-7
Inhalt: Bildkochbuch mit über 150 für Pasta in vielen Varianten. Schlagworte:Kochbuch, Nudel, Nudelgericht, Nudeln, Pasta, Speise, Teigrolle , Teigware Systematik: Xeo 224 Umfang: 280 : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 224 Past ISBN: 978-3-89883-215-1
Inhalt: 40 Ei-Rezepte vom Klassiker wie Rührei, Eiersalat oder Shakshuka bis hin zu Eierpudding und chinesischen Tee-Eiern. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Ei, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 225 Umfang: 87 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 225 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-1851-8
Das Essig-Handbuch universelles Hausmittel: mehr als 150 Anwendungen für Gesundheit, Körperpflege und einen nachhaltigen Haushalt smarticular, Berlin (2020)
Standort: Xeo 229 Ess
Inhalt: Mehr als 150 der nützlichsten Anwendungsmöglichkeiten von Essig für Gesundheit, Körperpflege, Ernährung, Haushalt und Garten für einen nachhaltigen Haushalt. Schlagworte:Essig, Hausmittel, Ratgeber - Natur und Umwelt, Volksheilmittel Systematik: Xeo 229 Umfang: 192 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 229 Ess ISBN: 978-3-946658-40-5
Inhalt: Einheimische Wildpflanzen gibt es überall zu entdecken und zu sammeln, so der Autor (Pflanzenbiologe). Mit farbigen Illustrationen der 35 vorgestellten Pflanzen, botanischen Beschreibungen und Rezepten für Speisen und Heilmittel. Schlagworte:Essbare Pflanzen, Heilkräuter, Pflanzen, Wildkräuter Systematik: Xeo 229 Umfang: 161 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 229 Hod ISBN: 978-3-95728-373-3
Inhalt: Ansprechende Sammlung mit 36 Rezepten für Gebäck, Snacks, Desserts und Getränke, die mit Matcha zubereitet werden. Das leicht bittere Aroma des leuchtend grünen Teepulvers verleiht den Speisen ein spezielles Aroma.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Dessert, Kuchen, Matcha, Tee Systematik: Xeo 229 Umfang: 70 S. : überw. Ill. Standort: Xeo 229 Knu ISBN: 978-3-7750-0685-9
Inhalt: Rezeptsammlung und Ratgeber für das Einkochen und Zubereiten von Kräutererzeugnissen. Verschiedenste Öle, Senfe, Salze, Aufstriche, Essige, Liköre und Sirupe werden aus jenem gemacht, was in der heimischen Flora, oft schon im eigenen Garten, so wächst. Meist sind nur ganz wenige - und vor allem natürliche - Zutaten nötig. Hinweise auf das richtige Sammeln (Orte, Zeitpunkte), die richtige Lagerung der Zutaten sowie des fertigen Produkts sind ebenso zu finden wie Tipps zur Haltbarkeit und Etikettierung und ein Saisonkalender. Schlagworte:Kosmetik, Kräuter, Kräuterheilkunde, Kräuterprodukte, Kräutertee Systematik: Xeo 229 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 229 Reh ISBN: 978-3-8186-0655-8
Inhalt: Informationen über Ingwer als Arznei- und Lebensmittel. Dazu machen über 100 Rezepte neugierig, die aus der asiatischen Küche bekannte Knolle in ihrer Vielfalt zu entdecken. Ingwer verbindet man meist mit asiatischer Küche - ob als Gewürzzutat oder eingelegt zum Sushi. Die jahrtausendealte Tradition als Arznei- und Heilmittel vor allem bei Verdauungsbeschwerden beleuchtet Heinz Schilcher, wobei er auf Botanik, Herkunft und Inhaltsstoffe sowie auf die verschiedensten Ingwerzubereitungen und ihre Anwendungsmöglichkeiten eingeht. Ralf Hiener, bekannt geworden durch seine "Essbaren Landschaften", steuert mehr als 100 Rezepte für Suppen, Salate & Gemüsegerichte, Fisch- und Fleischgerichte sowie Desserts, Konfitüren und Getränke bei. Alle Gerichte sind für 4 Personen berechnet, leicht nachzukochen und zeigen vor allem, wie man "einheimischen" Gerichten mit Ingwer eine ganz besondere, neue Note verleihen kann. Asiatisches darf natürlich nicht fehlen; die Grundrezepte zeigen die Zubereitung von Aromasalzen, Chutneys, Pesto und Gewürzpaste. Neben "Ingwer" (AT-Verlag; BA 5/06), der einzige mir bekannte Titel, der medizinische Aspekte und Kochrezepte ausgewogen kombiniert. Mit schönen Farbfotos und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, breite Empfehlung für alle Bibliotheken. (2) Schlagworte:Ingwer, Kochbuch Systematik: Xeo 229 Umfang: 96 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 229 Schil ISBN: 978-3-7750-0542-5
Inhalt: Eine Vielzahl an süßen und salzigen Rezepten, die zeigen, wie vielfältig Honig in der Küche eingesetzt werden kann. Mit einer informativen Einleitung, vielen Rezeptfotos, Zutatenlisten sowie durchnummerierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Honig, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 229 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 229 Koch ISBN: 978-3-7020-1749-1
Inhalt: Vorstellung von über 30 Wild- und Küchenkräutern sowie Würz- und Heilpflanzen. Neben der heilenden Wirkung werden vor allem schmackhafte Rezepte zur Verarbeitung der porträtierten Pflanzen vorgestellt. Nicht nur die heilende Wirkung verschiedenster Kräuter stellt die erfahrene Kräuterexpertin hier vor, vielmehr geht sie auch auf die schmackhafte Seite der Gewürzgewächse ein. So werden über 30 verschiedene Kräuter mit Angaben zu Vorkommen, Wirkung und Verwendung porträtiert. Es schließen sich jeweils einfach nachzukochende Gerichte an, welche mittels der genannten Pflanze hergestellt werden können. So entstehen aus z.B. der Brennnessel nicht nur heilsamer Brennnesseltee, sondern auch leckere Brennnessel-Giersch-Maultaschen. Abgerundet wird der gelungene Titel durch Kapitel zur Haltbarkeitmachung durch Trocknung, Einfrieren oder Herstellung von Ölen, Essig oder Kräuterpasten. Schlagworte:Kochbuch, Küchenkräuter, Lexikon, Ratgeber - Essen und Trinken, Reallexikon , Sachwörterbuch , Sprachwörterbuch, Vokabular , Vokabularium (Wilpert), Wörterbuch, Wörterbücher Systematik: Xeo 229 Umfang: 191 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 229 Gut ISBN: 978-3-8404-3504-1
Inhalt: Ein Muss für jede Küchenbibliothek Dieses Buch stellt über 150 Gewürze, Kräuter, Gewürzmischungen und -saucen vor. Praktische Hinweise zur Verwendung sowie eine große Rezeptauswahl machen dieses Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch für eine moderne, innovative und gesunde Küche. Systematik: Xeo 229 Umfang: 311 Seiten Standort: Xeo 229 Buel ISBN: 978-3-8094-1831-3
Inhalt: Die Autorin porträtiert 24 jahreszeitlich geordnete essbare sowie dekorative Garten- und Wildkräuter zusammen mit Rezepten, Dekorations- und Geschenkideen sowie Anregungen für Gestaltungsmöglichkeiten. Schlagworte:Dekoration, Geschenk, Kräuter, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Wildkräuter, Ziergegenstand Systematik: Xeo 229 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 229 Ant ISBN: 978-3-7724-7370-8
Inhalt: Enthalten sind 86 Rezepte, in denen Wildkräuter und Wildgemüse, die man selber finden kann, mit raffinierten Gewürzen zu sowohl einfachen als auch außergewöhnlichen Gerichten verarbeitet werden. Dass viele Wildkräuter, die man in der freien Natur oder als "Unkraut" im eigenen Garten finden kann, nicht nur essbar, sondern sogar besonders gesund sind, hat sich allmählich herumgesprochen. Aber erstens sollte man diese Kräuter eindeutig identifizieren können und zweitens mangelt es zumeist an leckeren, ansprechenden Rezepten. In beiden Fällen kann das vorliegende Buch helfen. Kräutersteckbriefe von Bärlauch bis Wiesenlabkraut zeigen in Wort und Bild die Kräuter, sagen wo sie vorkommen, nennen Merkmale und eventuelle Verwechslungsmöglichkeiten. Der Clou aber sind die Rezepte der Autorin, die nicht nur von Wildpflanzen besessen, sondern die auch Gewürzexpertin ist. Risotto mit Giersch und Kurkuma, panierte Löwenzahn-Blütenknospen, Spitzwegerich-Kartoffeltaler sind nur ein paar Beispiele von attraktiven, sehr appetitlich aussehenden Rezepten, die einen zu einem Wald- und Wiesenspaziergang verlocken oder mit Giersch und Löwenzahn im Garten versöhnen können. Ca. 30 verschiedene Kräuter plus Holunder, Blaubeeren, Topinambur und Pilze werden berücksichtigt und total lecker verarbeitet. Schlagworte:Rezepte, Wildkräuter Systematik: Xeo 229 Umfang: 199 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 229 Schul ISBN: 978-3-9818763-1-4
Dr. Oetker - noch mehr Landfrauenrezepte Barbecuebraten, Mini-Lasagne, Zigeunersalat, Apfel-Zwieback-Traum ... Dr. Oetker-Verl., Bielefeld (2001)
Standort: Xeo 23 DrOe
Inhalt: Bio heute hat nichts mehr mit Askese zu tun - man tut sich was Gutes, genießt auf die natürliche Art. In der Landküche kochen wir mit qualitativ hochwertigen Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Rezepte ohne Schnörkel bringen diese Produkte so richtig zur Geltung. Das ist der pure Genuss.Wie diese "echten Lebensmittel" produziert werden, zeigen interessante Reportagen über Gemüse, Biofleisch und Geflügel, Getreide und Milchprodukte. Und die boomenden Bio-Supermärkte in zeigen, dass Landküche und Stadtleben sich auf Schönste vereinen lassen. Systematik: Xeo 23 Umfang: 190 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 23 Lan ISBN: 978-3-7742-6069-6
Inhalt: Zweiundzwanzig Rezeptvorschläge für Gerolltes und Gewickeltes: Fleisch, Fisch, Gemüse und auch süße Zutaten werden verpackt in Teigblätter, Omelett, Reispapier, Salatblätter, Pfannkuchen etc. Mit Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Rezept- und Zutatenregister. In der Reihe "Just delicious" aus dem ZS-Verlag erscheinen attraktiv bebilderte Einsteigertitel zu Trendthemen, die besonders eine junge Zielgruppe ansprechen, bei der u.a. kleine, schnell zubereitete Snacks beliebt sind. Bei den 22 Rezeptvorschlägen dieses Bandes geht es um Gerolltes und Gewickeltes, einer weltweit verbreiteten Zubereitungsart wie mexikanische Burritos mit Steak, Hähnchen-Dürüm aus der Türkei oder asiatische Frühlingsrollen zeigen. Und da sich eigentlich alles, was dünn und flexibel ist und nicht leicht durchweicht zum Füllen und Wickeln in Teigblätter und andere Hüllen eignet, wird munter kombiniert. Fleisch, Fisch, Gemüse und auch süße Zutaten werden verpackt in Teigblätter, Omelett, Reispapier, Salatblätter, Pfannkuchen etc. für Dürüm Caprese, Auberginen-Wraps, Radicchio-Galettes oder Arme-Ritter-Rollen. Alle Rezepte sind unkompliziert und mit mehreren Fotos zu den Schritt-Schritt-Anleitungen bebildert. Mit einem Rezept- und Zutatenregister. Nach dem umfangreichen Band "Wraps & Rolls" empfohlen, der rund 100 Rezepte, auch für Dips, enthält. Schlagworte:Burrito, Frühlingsrollen, Internationale Küche, Rezepte, Wraps Systematik: Xeo 230 Umfang: 52 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 230 Zun ISBN: 978-3-89883-649-4
Inhalt: Rezepte für Salate, Suppen, Antipasti und Desserts, praktisch verpackt im Glas für den einfachen Transport. So lässt sich selbst gemachtes Mittagessen unkompliziert überall mit hinnehmen. Dass der Transport von Mittagessen in Gläsern zur Zeit hoch im Kurs steht, lässt sich an der Vielzahl der Neuerscheinungen zu diesem Thema erkennen. Titel wie "Pastaglück", "Lunch im Glas", "Pause im Glas" oder "Salat im Glas" beinhalten alle Rezepte für selbst gekochtes Mittagessen, welches sich sicher verstaut in einem Glas mit zur Arbeit transportieren lässt und somit eine willkommene Alternative zu Fastfood und Kantinenessen darstellt. So auch vorliegender Titel. Hier werden vegetarische Speisen wie Salate, Suppen, Antipasti und Desserts hübsch in Gläsern angerichtet. Als Mittagssnack schmecken so mexikanischer Taco-Salat, bayrischer Brezelsalat mit roten Rüben, kaltes Zucchini-Melonen-Süppchen, Linsen-Fenchel-Salat mit Himbeerdressing, Schokoladen-Kirschküchlein oder Himbeer-Tiramisu. Zu jedem Rezept gibt es ein ganzseitiges Foto sowie Angaben zur Füllmenge der Gläser. Dieser handliche Titel wird sicher gerne entliehen. Schlagworte:Glas, Mittagessen, Rezepte Systematik: Xeo 230 Umfang: 48 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 230 Dan ISBN: 978-3-86355-565-8
Inhalt: Der Saumagen hat spanisch gelernt! Tapas und die Pfalz gehören nicht zusammen?!? Von wegen! Das hat Gina Greifenstein schon mit ihrem ersten Tapas-Kochbuch Pfälzer Tapas bewiesen. Mit über 60 neuen Rezepten legt sie noch einmal nach. Da werden so durch und durch pfälzische Zutaten wie Saumagen, Handkäs, Maronen oder Leberwurst in einer Weise auf den Tisch gebracht, dass es manchem spanisch vorkommen wird. Schlagworte:Pfälzer Rezepte, Tapas Systematik: Xeo 230 Umfang: 132 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 Grei ISBN: 978-3-945782-39-2
Tapas - in Spanien erfunden, in die Pfalz importiert! Tapas und die Pfalz gehören nicht zusammen?!? Mit über 60 Rezepten beweist Gina Greifenstein das Gegenteil. Da werden so durch und durch pfälzische Zutaten wie Handkäs oder Saumagen in einer Weise auf den Tisch gebracht, dass es manchem spanisch vorkommen wird. Schlagworte:Pfälzer Rezepte, Tapas Systematik: Xeo 230 Umfang: 127S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 Grei ISBN: 978-3-942291-78-1
Inhalt: Rund 100 Rezepte für Sandwiches und Toasts aller Art. Kleine und feine Appetithäppchen, kalte und warme Toastspezialiäten, gegrillte und überbackene Sandwiches sowie gefüllte Pita- und Fladenbrote. Mit Rezepten zum Brotbacken und zur eigenen Herstellung von Buttermischungen und Brotaufstrichen. Schlagworte:Belegtes Brot, Brotaufstrich, Kochbuch Systematik: Xeo 230 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 Pro ISBN: 978-3-88472-975-5
Inhalt: Bebilderte Sammlung mit 80 Ideen für belegte Burger, Sandwiches, Bagels und Toasts aus aller Welt. Mit ausführlichen Basisinformationen sowie einigen Grundrezepte für Brot und Soßen. Auch für Anfänger geeignet. Schlagworte:Belegtes Brot, Sandwich, Toast Systematik: Xeo 230 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 San ISBN: 978-3-8174-1238-9
Inhalt: Mehr als 60 Suppen-Rezepte mit Wohlfühl-Garantie: Blumenkohlcremesuppe mit Kokosmilch, deftige Ratatouillesuppe mit Ziegenkäse und Oliven, Zitrusbrühe mit Garnelen oder Perlhuhn-Risotto-Suppe mit Pilzen und Kürbis sind nicht nur abwechslungsreich, sondern wärmen auch in der kalten Jahreszeit. Nachdem sich zuletzt mehrere Titel ausschließlich mit Ramen (japanische Nudelsuppe) befasst haben, vgl. z.B. C. Ferreira (ID-B 9/18), kommt hier mal wieder ein Suppen-Kochbuch mit über 60 Rezepten "zum Wohlfühlen" aus aller Welt. Zu Beginn werden einige Basisfonds vorgestellt, gefolgt von Cremesuppen, leichten, deftigen und feinen Suppen. Die Rezepte sind klar beschrieben, abwechslungsreich und bieten alles, was der Markt zu bieten hat: Einfache Blumenkohlcremesuppe mit Kokosmilch, deftige Ratatouillesuppe mit Ziegenkäse und Oliven, Zitrusbrühe mit Garnelen oder Perlhuhn-Risotto-Suppe mit Pilzen und Kürbis. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, wird mit Kräutern, Limetten, Öl usw. garniert. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Suppe Systematik: Xeo 230 Umfang: 143 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 230 See ISBN: 978-3-8310-3844-2
Inhalt: Optisch und inhaltlich gelungener Titel, der rund 80 jahreszeitlich geordnete Suppenrezepte der bekannten französischen Köchin und Kochbuchautorin Sophie Dudemaine vorstellt. Mit jahreszeitlichen frischen Zutaten sowie vielen Variations- und Beilagentipps. Die französische Köchin Sophie Dudemaine (zuletzt BA 5/09) stellt diesmal rund 80 jahreszeitlich geordnete Rezepte für Suppen vor. Es handelt sich um bewährte Rezepte, aber auch um neue Kreationen, bei denen besonderer Wert auf frische, jahreszeitliche Zutaten und eine einfache Zubereitung gelegt wird. Herausgekommen sind wirklich schmackhafte, herzhafte Suppen für die Alltagsküche, die heiß und teilweise auch kalt verzehrt werden können. Vor allem für den Sommer werden auch süße Kaltschalen vorgestellt. Zusätzlich gibt Sophie zu jedem Grundrezept Variations- und Zubereitungstipps sowie zusätzliche Empfehlungen für Beilagen und Ergänzungen. Wie immer sind die Foodfotos ein optischer Genuss und sowohl stilistisch als auch farblich einfach perfekt abgestimmt. Präsentiert werden die Suppen in teils ungewöhnlichen Gefäßen wie Gläsern, Joghurtbechern oder auch in Blumenübertöpfen. Breite Empfehlung für diesen hochwertigen, optisch und inhaltlich gelungenen Titel in einem gut abgedeckten Markt. Vergleichbar sind "Die neue Küchenbibliothek Suppen + Eintöpfe" (BA 12/06) und "Suppen" (AT-Verlag, BA 1/07). (2)
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Kochbuch, Suppe Systematik: Xeo 230 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 Dud ISBN: 978-3-8369-2594-5
Inhalt: Die Autoren betreiben die Hamburgerschmiede "Blend" in Paris. Hier verraten sie über 50 Burgerrezepte mit und ohne Fleisch, dazu Anleitungen für die Zubereitung der Grundzutaten Bun, Patty, Käse, Relish, Salat und Sauce, außerdem von Pommes sowie Rezepte für Cakes und Cookies als süße Nachspeise.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Burger, Rezepte Systematik: Xeo 230, , Xeo 252 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 230 Jap ISBN: 978-3-8310-2453-7
Inhalt: Sammlung mit 30 Mug Cakes für Büro und zu Hause. Die Zutaten für die pikanten Snacks reichen von Obst und Gemüse, Milchprodukten, Geflügel, Fleisch und Fisch bis zu Meeresfrüchten. Auch vegetarische Varianten sind enthalten. Die Zubereitung ist unkompliziert und in 5 Minuten erledigt. Schlagworte:Mug Cakes, Rezepte Systematik: Xeo 230, , Xeo 29 Umfang: 70 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 230 Del ISBN: 978-3-95843-116-4
Inhalt: 130 Desserts für alle Jahreszeiten, gebacken, geschichtet oder gefroren, mit allerlei Früchten, mit und ohne Schokolade, Klassiker, Hingucker oder Blitzrezepte. Dazu Basics und Grundrezepte, Fotos und ein ausführliches Register mit Dessertfinder. Ein neuer "must have"-Titel für alle Fans von Annik Wecker: Nach "Anniks göttliche Kuchen" (BA 12/08), "Raffinierte Tartes" (BA 4/10) und "Geschenke aus meiner Küche" (BA 12/10) folgt nun ein weiterer Band für Schleckermäuler. In bewährt aufwendiger Ausstattung (pro Doppelseite ein Rezept + Fotos) stellt Annik Wecker ihre fantasievollen Rezepte vor: Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, gebacken, geschichtet oder gefroren, mit allerlei Früchten, mit und ohne Schokolade, für Fans klassischer Desserts, optische und kulinarische Hingucker oder einfache Blitzrezepte - für jeden Kochkünstler und alle Gelegenheiten findet sich das passende Dessert. Vereinfacht wird dies durch den Dessertfinder und das übersichtliche Register. Genaue Mengen- und Materialangaben sowie die übersichtlichen Arbeitsschritte garantieren gutes Gelingen der für 4, 6 oder 8 Personen berechneten Köstlichkeiten. Der Teil "Basics & Grundrezepte" vermittelt Basiswissen verschiedener Techniken, gibt Tipps für fantasievolles Anrichten und dekorative, selbst gebackene Beilagen. Allen Bibliotheken zur Anschaffung empfohlen! (2) Schlagworte:Dessert, Jahreszeit, Kochbuch Systematik: Xeo 232 Umfang: 287 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Weck ISBN: 978-3-8310-1965-6
Inhalt: Der Band stellt allerhand Varianten vor. Verwendet werden Rhabarber, Äpfel, Himbeeren, Quitten, Aprikosen, Birnen und viele andere Früchte. Schlagworte:Backen, Crumble, Dessert, Obst, Rezepte Systematik: Xeo 232 Umfang: 77 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Schmi ISBN: 978-3-572-08182-0
Inhalt: Text-Bild-Band, der Informationen rund um die süße Versuchung bietet: Warenkunde für 150 Zutaten von A bis Z in Wort und Bild, Küchenpraxis mit allen wichtigen Vor- und Zubereitungstechniken und Rezepte für über 150 Desserts aus aller Welt. Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Dessert, Einführung, Kochbuch, Kochen, Ratgeber Systematik: Xeo 232 Umfang: 416 S. Standort: Xeo 232 Teub ISBN: 978-3-8338-2386-2
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 50 Rezepten für Eis, darunter viele Klassiker sowie fruchtige Sorbets und zarte Parfaits. Schlagworte:Dessert, Kochbuch, Sorbet, Speiseeis Systematik: Xeo 232 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Schme ISBN: 978-3-8338-2389-3
Inhalt: Ein Dessert gehört zu jedem Menü dazu. Die niederländische Kochbuchautorin Janneke Philippi hat rund 150 abwechslungsreiche "Lieblings"-Desserts gesammelt. Die z.T. nach Grundzutaten zusammengestellten Kapitel zeigen, wie vielfältig einzelne Zutaten eingesetzt werden können.
Aus dem Niederländ. übers. Schlagworte:Dessert, Rezepte, Süßspeise Systematik: Xeo 232 Umfang: 242 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Phi ISBN: 978-3-87515-400-9
Inhalt: Ansprechende Sammlung mit 50 leckeren Rezepten für Eis am Stiel. Die vielfältigen Kreationen wie Cookies and Cream, Mango Sorbet, Spicy Margarita oder Salt Caramel können mit oder ohne Eismaschine zubereitet werden. Das Eis kann auch in Kugelform serviert werden. Schlagworte:Eis, Rezepte, Speiseeis Systematik: Xeo 232 Umfang: 94 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Ems ISBN: 978-3-7843-5306-7
Inhalt: 150 Rezepte für Milcheis, Sorbet, Granita oder Frozen Yoghurt, zuzubereiten mit und ohne Eismaschine. Mit praktischen Tipps und Ideen zum Anrichten sowie Fotos. Schlagworte:Eis, Eiszubereitung, Essen und Trinken Systematik: Xeo 232 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Weck ISBN: 978-3-8310-2117-8
Inhalt: Rezeptsammlung mit leckeren Schicht-Törtchen in der Push-up-Kunststoff-Form, den sogenannten Push-up-Cakepops, sowie den witzigen Cakepops und kleinen Kuchenbonbons, den Cakedrops. Schlagworte:Backen, Cake Pops, Dessert, Rezepte Systematik: Xeo 232, , Xeo 242 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Muel ISBN: 978-3-7750-0642-2
Inhalt: Bananen-Mini-Donuts, Popcorn-Kokos-Schoko-Schnittchen, Panna Cotta mit gerösteten Trauben oder Brownie-Trifle mit Schoko-Sahne: Ganz nach dem Blog-Motto des Autors "ich machs mir einfach" finden sich hier mehr als 60 Verführungen für Schleckermäuler. Schlagworte:Dessert, Mini-Kuchen, Süßspeise Systematik: Xeo 232, , Xeo 242 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 232 Ros ISBN: 978-3-7724-7920-5
Inhalt: Kartoffelsalate sind ein Traum, denn die Kartoffel ist so vielseitig kombinierbar: mit Gemüse, mit Fisch und Fleisch, und sie kann auch für sich alleine stehen. Kartoffelsalate geben gute Begleiter für vielfältige Hauptgerichte ab, sind aber auch in der Hauptrolle eine Wucht. Gut vorzubereiten, warm oder kalt - Kartoffelsalat kann täglich auf den Tisch und ist immer wieder ein kulinarisches Highlight. Schlagworte:Erdapfel, Kartoffel, Kartoffeln, Kartoffelpflanze, Rezepte, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 235 Grei ISBN: 978-3-8338-8290-6
Inhalt: Schmaler Band mit 31 nach Jahreszeiten geordneten Rezepten für den beliebten Party-Klassiker Nudelsalat. Die Vielfalt reicht vom Tagliatelle-Spargel-Salat über Nudel-Antipasti-Salat und Rote-Bete-Nudelsalat bis zum Nudel-Wurst-Salat. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Nudel, Nudelgericht, Nudeln, Pasta, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Salat, Speise, Teigrolle , Teigware Systematik: Xeo 235 Umfang: 62 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Grei ISBN: 978-3-8338-8652-2
Inhalt: 80 Rezepte für süße und herzhafte Brote sowie für süße und herzhafte Aufstriche. Wer gerne selbst Brot backt und beim Brotbelag auf etwas Abwechslung aus ist, der kann hier viele Anregungen bekommen. Den Anfang des Buches bildet ein ausführlicher Teil mit Tipps zum Brotbacken, Warenkunde und Grundrezepten für Hefe- und Sauerteig. Diese Grundrezepte werden dann zu süßen oder herzhaften Broten variiert. Süß schmeckt z.B. ein Franzbrot mit Zimt, englische Scones oder provenzalisches Weihnachtsbrot. Die süßen Aufstriche wie Milch-Karamellcreme mit Meersalz oder Vanille-Limetten-Frischkäse werden gleich mitgeliefert. Bei den herzhaften Broten finden sich Brotspezialitäten verschiedener Länder genauso wieder wie einheimische Spezialitäten z.B. schwäbische Seelen oder dunkles Bierbrot. Und die Aufstriche dazu reichen mit Rote-Linsen-Creme, Grillgemüse-Aufstrich und Hausmacher-Leberwurst von vegan, über vegetarisch bis hin zu gutbürgerlich. Schlagworte:Backen, Brot, Brotaufstrich, Brotbacken, Brotherstellung, Essen und Trinken, Rezepte Systematik: Xeo 235 Umfang: 136 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 235 Dus ISBN: 978-3-89883-526-8
Inhalt: Optisch, wie auch inhaltlich ansprechender Titel mit zahlreichen Rezepten für ein "Wohlfühl-Frühstück". Die 4 Kapitel mit Alltagsrezepten, Ideen fürs Wochenende, Leckerem für Zwei und Basics bieten für jeden Geschmack einen guten Start in den Tag. Schlagworte:Essen und Trinken, Frühstück, Kalte Küche, Rezepte Systematik: Xeo 235 Umfang: 111 Seiten : farbig Standort: Xeo 235 Nieh ISBN: 978-3-88117-162-5
Inhalt: Vorgestellt werden 100 gut machbare Salate für Vor- und Hauptspeise oder einfach als Beilage: Blattsalate, Rohkost, Gemüse, Kartoffeln und Pasta, Quinoa, Reis etc. Hülsenfrüchte, Fisch, Fleisch und Eier, Bowls, Carpaccios und abschließend Obstsalate; alle Rezepte mit Farbfoto. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 232 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Vog ISBN: 978-3-96033-133-9
Inhalt: Knapp 60 Rezepte für Winter-Salate. Neben Zubereitungen mit Fisch oder Fleisch gibt es auch zahlreiche vegetarische und vegane Varianten. Mit übersichtlichen Anleitungen, attraktiven Fotos und zahlreichen Tipps. Schlagworte:Jahreszeit, Rezepte, Salat, Winter Systematik: Xeo 235 Umfang: 127 S. Standort: Xeo 235 Win ISBN: 978-3-7670-1365-0
GU einfach clever Salate frisch angemacht neue Rezepte von knackig und leicht bis partytauglich üppig Gräfe und Unzer, München (2009)
Standort: Xeo 235 Kin
Inhalt: Über 100 Rezepte für Salate werden in diesem reich bebilderten Band vorgestellt. Mit Waren- und Zutatenkunde und zusätzlichen Rezepten für Dressings. Reich bebilderter, handlicher und preisgünstiger Band aus der GU-Reihe "Einfach clever" (zuletzt 2 Titel in BA 12/08). Dieser Titel enthält über 100 Rezepte für Salate aller Art: Salate als Vorspeisen und Beilagen, Salate als Hauptmahlzeit zum Sattessen mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch, Partysalate und Obstsalate als Nachtisch oder als Zwischenmahlzeit. Neben den schönen, appetitanregenden Fotos und der übersichtlichen Rezeptdarstellung sind es vor allem die Vielzahl und die Kreativität der Rezepte, die begeistern. Neben einigen Klassikern wird eine Vielzahl neuer, raffinierter und aromatischer Kreationen mit vielen neuen Zusammenstellungen vorgestellt. Hier dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Mit einem knappen Einführungskapitel zu Warenkunde, Zutaten und erforderlichem Handwerkszeug sowie einigen gesonderten Rezepten für Dressings. Der Titel bietet viel Inhalt für wenig Geld und kann trotz der Titelfülle in jeder Bibliothek angeboten werden. Schlagworte:Essen und Trinken, Kochbuch, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Kin ISBN: 978-3-8338-1439-6
Inhalt: Nach einer Einleitung zum Thema "Gesundes Frühstück" mit Warenkunde werden 80 internationale Rezepte mit Fotos und detaillierten Arbeitsanweisungen vorgestellt. Enthalten sind Schoko-Chia-Pudding, Müsli-Scones, Cashew-Paprika-Creme, Kokos-Smoothie, Wraps mit Avocado, Erdbeer-Bruschetta u.a. Schlagworte:Frühstück, Rezepte Systematik: Xeo 235 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 235 Pfa ISBN: 978-3-89883-523-7
Modern cooking Brunch & Katerfrühstück Breakfast, Wake ups - fest & flüssig ; American breakfast, opulente Brunches und feine Getränke ; prickelnde Frühstücksideen für den Morgen danach Augustus-Verl., Augsburg (2000)
Standort: Xeo 235 Muel
Inhalt: Rezepte für pfiffige Salate: für Vorspeisen, Hauptmahlzeit, zum Mitnehmen oder für Büfetts. Vorgestellt werden neue, im Trend liegende Kreationen, für jede Jahreszeit das Passende; reich illustriert. Keine Beilagensalate, sondern Salate, die sich als Vorspeise, Mahlzeit, fürs Büfett oder zum Mitnehmen eignen, werden hier serviert. Eingeteilt in "Superbowl", "To go", "Delight" und "Partytime" werden meist auf einer Doppelseite mit guter Arbeitsanleitung (Angaben zu Zubereitungszeit, Kalorien, Nährwert) und aussagekräftigem, appetitmachendem Farbfoto Rezepte für 2 bis 6 Personen geboten, die dem heutigen Trend entsprechen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei - vegan, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch, dazu gibt es Variationstipps. Einfallsreich und neu sind die Kreationen auf alle Fälle, wie u.a. Quinoa-Heidelbeer-Salat mit Cassis-Vinaigrette, Süßkartoffel-Ananas-Salat mit Erdnuss-Chili-Dressing, aber auch an Klassiker angelehnte Varianten fehlen nicht, wie Kartoffelsalat mit Eiern und Joghurt-Mayonnaise, Nudelsalat mit Schinken und klassischem Mayonnaise-Dressing, insgesamt überwiegen jedoch neue Zusammenstellungen. Die Rezepte lassen sich gut umsetzen, die ausgefalleneren Zutaten dürften in größeren Supermärkten erhältlich sein. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 235 Mat ISBN: 978-3-8338-5023-3
Inhalt: Die beiden Klassiker liebt jeder, ob Klein oder Groß! Die meisten kennen Sie von klein auf mit Zimt-Zucker, Marmelade, Puderzucker, oder Nutella. In diesem Kochbuch finden Sie jedoch neben klassischen Rezepten jede Menge neue Inspirationen, um die Teigspeisen abwechslungsreich zu servieren. Mit den kreativen Kochideen entlocken Sie auch dem hartgesottensten Fan noch ein überraschtes 'Mmmhhh, so kenn ich das noch gar nicht!'. Beschenken Sie sich selbst oder Freunde & Familie mit diesen Lieblings-Schlemmerrezepten - denn dem Duft von frischen Waffeln & Co. kann doch wirklich niemand widerstehen, oder? Schlagworte:Pfannkuchen, Rezepte, Waffel Systematik: Xeo 239 Umfang: 62 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 239 Waf ISBN: 978-3-7459-0241-9
Inhalt: Ausführliche Rezeptanleitungen zur Zubereitung von süßen und pikanten Saucen, Fonds, Dips und Chutneys. Mit Fotoanleitungen für Grundrezepte wie Mehlschwitze und Fondherstellung, Tipps zur Saucenbindung und "Pannenhilfe". Umfangreiche Warenkunde und Rezepte für Alltags- und gehobene Küche. Schlagworte:Dip, Kochbuch, Rezepte, Salsa , Sauce, Soße, Speise Systematik: Xeo 239 Umfang: 255 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 239 Sau ISBN: 978-3-7716-4475-8
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Dressings für Salate und Gemüse. Eingeführte Reihe (weitere Titel vgl. in dieser Nr.). Vorgestellt werden 50 Rezepte für Salatdressings: würzige Vinaigrettes, cremige Dressings, nussige Dressings und kalorienarme Dressings, darunter Tomaten-Vinaigrette, Kartoffel-Vinaigrette, Feta-Oliven-Dressing, Bananen-Curry-Dressing, Kürbiskern-Dressing, Erdnuss-Sambal-Dressing, Pflaumen-Ingwer-Dressing, Soja-Wasabi-Dressing etc. Sehr nützlich, bei jeder Rezeptbeschreibung findet man Variations- und Ergänzungsvorschläge und Tipps zu welchem Salat/Gemüse das Dressing passt. Vorab kleine Warenkunde und 2 Grundrezepte. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps", verschiedene Essig- und Ölsorten und feine Extras. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2) Systematik: Xeo 239 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 239 ISBN: 978-3-8338-1429-7
Inhalt: Die köstlichen Soßen und Dips in diesem Buch schmecken wunderbar zu fast allen Grillgerichten. Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst werden mit selbst gemachten Marinaden und Rubs raffiniert vorbereitet. Egal ob pikant, klassisch, exotisch oder feurig scharf - hier ist für jeden etwas dabei. Und das Beste: Die Rezepte benötigen oft nur wenige Zutaten und können nach eigenem Geschmack gewürzt werden. So wird die nächste Grillfeier ein echter Genuss und leckerer Grillspaß ist garantiert! Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Beize , Grill, Grillen , Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Marinade, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 239 Umfang: 96 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 239 Pich ISBN: 978-3-7423-2027-8
Inhalt: 180 Rezepte für Saucen, Pesto, Vinaigrettes, Dips und Chutneys, basierend auf klassischen Grundsaucen und Fonds; mit Profitipps zu Küchentechnik und -geräten, Vor- und Zubereitung sowie Pannenhilfe, Farbfotos und einigen Komplettrezepten. "Lieber keine Sauce als eine schlechte" - so das Credo der Gourmetküche. Da schafft das in diesem Buch versammelte Saucen-Know-how mit seinen 180 Rezepten, Basiswissen, Pannenhilfe, Tricks und Kniffen Abhilfe. Ausgehend vom richtigen Küchenzubehör, Zutaten für Fonds, Gemüse, Kräutern und Gewürzen sowie Zubereitungstipps folgen Rezepte für dunkle und helle Saucen zu Geflügel, Fleisch und Fisch, Butter-, Gemüse- und Fruchtsaucen, kalte Saucen wie Mayonnaise, Vinaigrette, Pesto, Salsa und Chutney und Dessertsaucen. Zu jedem Kapitel gibt es ein Special "schnelle Saucen", zu jedem Rezept reichlich Variationsmöglichkeiten. Mit der richtigen Küchenausstattung ist die schrittweise Zubereitung kein Problem, die Mengen sind in Portionsgrößen (meist 4-6) oder Litern angegeben. Wichtige Zubereitungsschritte werden auch im Foto dargestellt. Im Anhang ein Glossar Küchentechnik, eine Übersicht "Was passt wozu?" und die Pannenhilfe. Schlagworte:Kochbuch, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Salsa , Sauce, Soße, Speise Systematik: Xeo 239 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 239 Auer ISBN: 978-3-440-12241-9
Inhalt: Kuchen, Brot und Pizza, Schnelles vom Blech sowie aufwendigere Leckereien wie Baisertorte oder Spinatpasteten können kleine Backkünstler mit etwas Erwachsenenhilfe anhand der vielen Detailfotos selbst zubereiten. Geeignet für Kinder ab 8. Für Kinder, die in der Küche beim Backen nicht nur zugucken, sondern auch selbst Hand anlegen wollen, ist der vorliegende Titel mit ca. 50 Rezepten für süße und herzhafte Kreationen bestens geeignet: Neben den üblichen Hinweisen zu Sauberkeit und Sicherheit in der Küche sowie Erläuterungen zu Seitenaufbau und Vorbereitung werden in jedem der 4 Kapitel spezielle Techniken wie Teigherstellung, kneten, rühren oder blindbacken erklärt. Die Rezepte sind in 3 Schwierigkeitsgrade unterteilt, mit Zeit- und Mengenangaben versehen und werden jeweils auf einer Doppelseite anhand von schrittweisen Detailfotos und kurzen Texten gut nachvollziehbar beschrieben. Neben kindertypischen, recht gehaltvollen Leckereien gibt es auch "Gesünderes" wie Himbeer-Käsekuchen, Körnerzopf, Müsliriegel oder Tomatenkuchen. Im Anhang Tipps zur Verzierung sowie ein Glossar mit weiteren Worterklärungen. Vermutlich nicht identisch mit gleichnamigem Titel des Verlags von 2005 (BA 1/06). Für Kinder ab 8 Jahren - zum Teil mit Erwachsenenhilfe - geeignet; Kaufempfehlung für alle Bibliotheken! (1 J)
Aus dem Engl. übers. Systematik: Xeo 24 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-8310-1936-6
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit 330 Rezepten: Grundrezepte für alle gängigen Teigarten und Infos zu Zutaten, Handwerkszeug etc., süße Teilchen, Weihnachtsbäckerei, Kuchen mit und ohne Obst, Torten von festlich bis schnell, herzhafte Kleinigkeiten, Quiche, Pizza & Co., Brot und Brötchen. Schlagworte:Essen und Trinken, Gebäck, Kochbuch Systematik: Xeo 24 Umfang: 448 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Back ISBN: 978-3-8338-2009-0
Inhalt: Vom einfachen Rührkuchen bis zum Einhorn-Donut, vom Klassiker bis zur angesagten Back-Neuheit finden Back-Neulinge genauso wie versierte Hobby-Bäcker*innen tolle Rezepte in diesem Band. Schlagworte:Backbuch, Backrezept, Kochbuch Systematik: Xeo 24 Umfang: 256 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Schme ISBN: 978-3-8338-8287-6
Der große Lafer - Backen einfache Kuchen, üppige Torten ... ; 60 beliebte Klassiker und wie man sie genial variiert ; alle mit Fotoanleitung Schritt-für-Schritt erklärt Gräfe und Unzer, München (2012)
Standort: Xeo 24 Laf
Inhalt: Der Sternekoch stellt in dem großformatigen, opulenten Band mit ganzseitigen verführerischen Fotos 60 süße und salzige Back-Klassiker (Kuchen, Torten, Gebäck und Brote) plus 170 Abwandlungen vor. Für Anfänger und Backerfahrene gleichermaßen. Schlagworte:Backen, Gebäck, Kochbuch, Lafer, Johann, Rezepte Systematik: Xeo 24 Umfang: 480 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Laf ISBN: 978-3-8338-2653-5
Inhalt: Die norwegische Bloggerin und Autorin Manuela Kjeilen präsentiert über 50 Rezepte für süße und herzhafte Hefegebäcke und illustriert diese mit schönen Foodfotos im Vintage-Stil.
Inhalt: Attraktive Sammlung mit erprobten Backrezepten für Torten, Kuchen aus der Form, vom Blech, Schnitten und Rollen, Kleingebäck, Brot und Brötchen, Kuchen mit Früchten, Schokolade, mit Nüssen und Mandeln etc.; reich illustriert. Schlagworte:Backen, Brot, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 24 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 24 Lan ISBN: 978-3-7670-1664-4
Inhalt: 55 leckere Rezepte für die ganze Familie rund um Kuchen, Keks, Brot und mehr, zubereitet mit dem Thermomix; reich illustriert. 55 leckere Rezepte für die ganze Familie rund um Kuchen, Keks, Brot und mehr bietet das hochwertig gestaltete Paperback aus der Reihe "Mix mit!" (s. D. Behr: "Das Kochbuch für meine Thermo-Küchenmaschine"). Der Clou an den Rezepten: Die Zubereitung wird kinderleicht mit dem Thermomix erledigt. Das Buch steigt mit praktischen Tipps und Tricks ein. Rezepte in den Kategorien "Frühstück & To go", "Kaffee & Kuchen" und "Abendessen & Snacks" lassen einem bereits beim Durchblättern der ansprechend mit Fotos gestalteten Rezepte das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Zubereitung ist kurz und präzise mit den nötigen Angaben für den Thermomix beschrieben. Knuspermüsli, Mallorquinische Frühstücksschnecken und Bananenbrot bereiten zum Frühstück einen guten Start in den Tag. New York Cheesecake, Blaubeer-Galettes und Madeleines bereichern jede Kaffeetafel. Knoblauchknoten, Quiche mit grünem Spargel und Caprese Zupfbrot sind der Renner beim Abendbrot oder auf der nächsten Party. Die Autorin ist eine erfahrene Köchin und Bloggerin(www.danistreueküchenfee.de), die seit Jahren mit dem Thermomix arbeitet. Schlagworte:Rezepte, Thermomix Systematik: Xeo 24 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 24 Niem ISBN: 978-3-86355-747-8
Inhalt: 77 Rezepte, um Gebäck selbst herzustellen und so nicht nur industriell hergestellte Produkte zu vermeiden, sondern auch Abfall zu sparen. Neben Brot und Brötchen, Kuchen und Gebäck werden auch herzhafte Knabbereien und Rohkostkuchen vorgestellt. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Gebäck Systematik: Xeo 24 Umfang: 213 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Sel ISBN: 978-3-946658-66-5
Inhalt: Anfängertaugliches Grundbackbuch mit mehr als 120 Ideen für Süßes und Herzhaftes. Mit vielen Fotos sowie Basiswissen zu Technik und Geräten, Zutaten und Teiggrundrezepten. Nach "Sehr gut kochen" (BA 6/10) veröffentlichen die beiden Autorinnen der Stiftung Warentest hier nun ihre besten Backrezepte. Begleitet von einer verständlichen Einführung mit Basiswissen über Zutaten, deren Verwendung und Variationsmöglichkeiten, Tipps und Tricks zu Technik und Geräten sowie Grundrezepten für Biskuit, Rühr-, Mürbe-, Hefe- und Quark-Öl-Teig gibt es über 120 anfängertaugliche Rezepte für Klassiker, Obst- und Blechkuchen, Torten und herzhafte Leckereien. Übersichtliche Zutatenlisten, schrittweise Anleitungen, genaue Zeit- und Nährwertangaben sowie Variationstipps machen das Nacharbeiten auch für Anfänger leicht und bringen schnelle Erfolgserlebnisse. Die Auswahl an Grundbackbüchern ist beträchtlich, "Fein gebacken" (ID-A 41/11) enthält auch Rezepte für Strudel-, Brand- und Blätterteig; bewährt auch die Dr. Oetker-Titel (BA 2/09 und 6/09) oder "Ich helf dir Backen" (BA 1/10). Viele Bibliotheken werden sicherlich schon einen gut ausgebauten Bestand an Backbüchern besitzen; als Ersatz für verschlissene Titel oder zum Bestandsaufbau gerade für kleinere Bibliotheken sehr zu empfehlen! (1) Systematik: Xeo 24 Umfang: 215 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 24 Kaf ISBN: 978-3-86851-029-4
Inhalt: Rezepte zum Brotbacken aus Hefe- und Sauerteig, zur Herstellung von Brötchen und Kleingebäck sowie süßen Broten und Brötchen. Ein sehr schön aufgemachter Titel zum Thema Brotbacken liegt hier vor. Die Autorin versammelt Rezepte zu Broten aus Hefe- und Sauerteig, Brötchen und Kleingebäck sowie süßen Broten und Brötchen. Den Anfang bildet ein kurzer Allgemeinteil mit Getreidekunde, und Grundrezepten für Hefe- und Sauerteig. Nachfolgend gibt es Rezepte für leckere Brote wie z.B. Hirse-, Schrot-, Kartoffel- oder Weizenmischbrot. Im Kapitel "Brötchen und Kleingebäck" finden Rezepte für Röggelchen oder schwäbische Seelen Berücksichtigung. Und zum Thema "Süßes" gibt es Anleitungen für Sonntagsstuten, Früchtebrot oder Butterhörnchen. Schöne Fotos lassen einen den frischen Duft des vorgestellten Gebäcks förmlich riechen. Der Preis für dieses ansprechend gestaltete Buch ist eher niedrig. Daher gerne empfohlen. (1) Systematik: Xeo 240 Umfang: 124 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Wein ISBN: 978-3-572-08021-2
Inhalt: Einsteigerbuch für Menschen, die sich grundlegend für das Brotbacken interessieren. Beschreibt die Methode für Hefeteige, die sehr langsam und schonend gehen. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Hefeteig, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 191 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 240 Geiss ISBN: 978-3-95453-104-2
Inhalt: Buch zum Backen mit Sauerteig. Auch der Ansatz und die Pflege eines Sauerteigs wird ausführlich und für Anfänger verständlich erklärt. Gut abgedecktes Thema, allerdings dürfte L. Geissler (zuletzt "Brot backen in Perfektion") am tiefsten in die Thematik eindringen, bleibt aber dennoch absolut praxistauglich und am Anfänger orientiert. Während im o.g. Titel ausschließlich mit Hefe gebacken wird, kommt nun der Sauerteig an die Reihe: Gewohnt ausführlich, dabei aber gut verständlich, sehr motivierend und teils fast unterhaltsam geschrieben, erfährt man alles, was man über Sauerteig wissen muss, von der "Geburt" eines Sauerteigs (Roggen, Weizen) und wie man ihn am Leben erhält. Die gut 60 Rezepte decken ein breites Spektrum ab (Roggenlaib, Ciabatta, Toast-, Kartoffel-, Schmalzbrot, Frühstücksbrötchen, Rosinen-, Franz-, Schokobrötchen, Brioche ...). Nützliche Umrechentabelle im Anhang für unterschiedliche Mehlmengen. Sauerteig gilt als besser bekömmlich vgl. mit Hefeteig und wird oft in allgemeinen Brotbackbüchern mitbehandelt. Als reines Sauerteig-Buch vgl. "Sauerteigbrot" (M. Johanssen) oder "Sauerteig" (S. Owens). Der Autor ist in der Szene bekannt, gern empfohlen. Schlagworte:Backbuch, Backen, Backrezept, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Kochbuch, Rezepte, Sauerteig, Teig Systematik: Xeo 240 Umfang: 189 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 240 Geis ISBN: 978-3-95453-139-4
Inhalt: Brotbackbuch mit einer Fülle an Informationen und Tipps, z.B., wie das Brotbacken mit all seinen Arbeitsschritten und Wartezeiten auch in den Alltag einer berufstätigen Person integriert werden kann. Nach seinem viel gelobten "Brot-Backbuch" (ID-A 39/13) stellt Lutz Geißler, dieses Mal mit Koautor, Band 2 vor. Auch hier gehen die vermittelten Infos weit über das hinaus, was man von anderen Titeln zum Thema gewohnt ist, dabei ist alles schlüssig und gut verständlich aufgebaut. Besonders hilfreich die Tipps, wie man die Zubereitung mit allen Arbeits- und Wartezeiten auch in einen berufstätigen Alltag gut einbauen kann. Jedes Rezept gibt es in 4 Varianten (hefebasiertes Grundrezept, Sauerteig, keine Knetmaschine erforderlich, mit Übernachtgare) jeweils mit Fotos der Teigzustände nach einzelnen Arbeitsschritten und für fortgeschrittene Brotbäcker eine tabellarische Übersicht mit dem relativen Anteil der Zutaten. Der Inhalt mit vielen Tipps (Brotfehler, ausführliches Medienverzeichnis etc.) sowie die Ausstattung (3 Lesebändchen) machen den Titel zu einem Arbeitsbuch im wahrsten Sinne und jeden Cent wert. "Brot" von GU (ID-A 11/11) ist nach wie vor ein guter Grundbestandstitel, zumindest einen der beiden Titel von Geißler sollte man darüber hinaus seinen Kunden gönnen. (1) Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 263 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 240 Geis ISBN: 978-3-8001-8374-6
Inhalt: Landfrauen-Rezepte zum Backen von Dinkel-, Weizen- oder Mischbrot sowie verschiedenen Brötchensorten. Dass es gar nicht aufwendig sein muss, selbst Brot und Brötchen zu backen, zeigt dieser Titel mit Landfrauen-Rezepten für Brot und Brötchen. Die maximale Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten, zählt man die Geh- und Backzeiten nicht mit. Und heraus kommen leckere Eigenkreationen aus verschiedensten Mehlsorten. So ist das Buch aufgeteilt in 4 Kapitel: Dinkelbrote, Weizenbrote, Mischbrote und Brötchen. Es entstehen schnell und einfach leckere Brote wie z.B. ein Dinkel-Kastanien-Brot, ein Zucchini-, Lauch- oder Tomatenbrot, Rosinenstuten, Hefekranz, Knäckebrot aus Sauerteig oder Schwarzbrot mit Roggenschrot. Und Mehrkornbrötchen, Roggen-Hafer-Brötchen oder Mohnbrötchen machen sich auf dem Frühstückstisch besonders gut. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Gro ISBN: 978-3-86941-489-8
Der Brotdoc Heimatbrote traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen : mit Sauerteig, Vorteig & Co. Christian Verlag GmbH, München (2022)
Standort: Xeo 240 Hol
Inhalt: Der deutschsprachige Raum bietet unzählige traditionsreiche und regionale Rezepte für Brot und Brötchen. Das attraktive Buch gibt eine Einführung in die Geschichte des Backens, zu den Zutaten und der Pflege des eigenen Sauerteigs. Die 50 Rezepte zeigen die Vielfalt. Schlagworte:Backbuch, Backen, Backrezept, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Kochbuch Systematik: Xeo 240 Umfang: 239 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Hol ISBN: 978-3-95961-528-0
Inhalt: Über 40 Rezepte für süße, kräftige und exotische Brote sowie für selbst gemachte Aufstriche und Dips. Auch einige vegane Rezepte sind dabei. Schlagworte:Backen, Brot, Brotbacken, Brotherstellung, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 127 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 240 Heut ISBN: 978-3-7670-0672-0
Inhalt: Fünfzig Rezepte für Pizza, Quiches, Flammkuchen, Focaccia und Kleingebäck, die ganz einfach ohne Mehl gelingen. Basis sind Varianten glutenfreier Böden z.B. aus gemahlenen Mandeln, pürierten Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Blumenkohl oder aus einer Haferflocken-Quark-Mischung. Schlagworte:Backen, Glutenfreie Kost, Rezepte Systematik: Xeo 240 Umfang: 126 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xen 240 Don ISBN: 978-3-8186-0413-4
Inhalt: Pull-Apart-Breads, das sind mit herzhaften oder süßen Zutaten gefüllte Brote aus dem Backofen, von denen portionsweise Stücke abgezupft werden können. Die köstlichen Ideen, z.B. mit Spargel, Pinienkernen und Pancetta oder Haselnüssen und Honig, werden durch Zeit- und Nährwertangaben ergänzt. Pull-Apart-Breads (oder Zupfbrot), der Trend aus den USA scheint nun auch bei uns angekommen zu sein (vgl. auch Jean-Luc Sady). Es handelt sich hierbei um köstlich gefüllte Brote aus dem Backofen, von denen portionsweise Stücke abgezupft werden können. Nach einleitenden Informationen und Tipps (u.a. zur Hefeteigherstellung), zeigt das Buch herzhafte und süße Rezepte, die sich in 2 Varianten unterteilen lassen: Bei den "Blitzbroten" wird ein fertiges Brot eingeschnitten und gefüllt. Aufwendiger ist die 2. Möglichkeit, bei der das Hefebrot selbst gebacken wird, der Teig dann aber durch Falten, Rollen etc. kreativ und optisch überraschend gefüllt werden kann. Bei den Zutaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt: Spargel, Pinienkerne und Pancetta, aber auch Salami, Parmesan und Petersilie oder Haselnüsse mit Honig lassen sich verwenden. Die übersichtlich nummerierten Arbeitsanweisungen werden durch schöne Fotos, Zeit- und Nährwertangaben ergänzt. Günstiger Preis. O.g. Titel, zeigt weniger Rezepte mit ausschließlich fertigen Broten. Vor diesem gern empfohlen. Schlagworte:Brot, Essen und Trinken, Faltenbrot, Fingerbrot, Monkey Bread Systematik: Xeo 240 Umfang: 112 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 240 Eng ISBN: 978-3-625-17829-3
Inhalt: 150 einfallsreiche Rezepte für Kuchen und Torten für alle Gelegenheiten von einfach bis für Könner, alle mit Begleitfoto; im Anhang Basics. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 271 S. . überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Weck ISBN: 978-3-8310-2441-4
Inhalt: Nach einem Überblick zu Kräutern und Blüten sowie allgemeinen Back- und Kräutertipps folgen über 40 Rezepte wie Zitronen-Kekse, Schokoladenkuchen oder Duftgeranienkuchen mit Frischkäse. Mit Angabe von Zubereitungszeit, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos. Einführend ein Überblick, welche Kräuter und Blüten zu welchen süßen Backzutaten passen sowie allgemeine Back- und Kräutertipps. Die über 40 Rezepte sind entsprechend der verwendeten Kräuter und Blüten geordnet. Es wird gezeigt, wie man diese in süßes Gebäck einbinden kann. So werden traditionelle Rezepte wie Zitronen-Kekse oder Schokoladenkuchen durch Beigabe von Estragon oder Lavendel verfeinert und aufgepeppt. Daneben originelle Kreationen wie Duftgeranienkuchen mit Frischkäse. Durch Anmerkungen wie "anspruchsvoll" oder "schnell gemacht" sowie Angaben zu den Zutaten und der Zubereitungszeit ist der Aufwand und Anspruch der Rezepte gut abschätzbar. Mithilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Nachbacken. Ansprechende Fotos der Kräuter, Blüten und Backwerke zur Illustration. "Die gute Landkräuterküche" enthält einige Backrezepte. Speziell zum Backen mit Blüten und Kräutern ist kein direkter Vergleichstitel bekannt. Trendthema. Schlagworte:Backen, Blüte, Kräuter, Küchenkräuter, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Sco ISBN: 978-3-8001-0836-7
Inhalt: Attraktives Kochbuch mit 40 originellen Rezepten zum Backen mit Obst. Ob kleine Küchlein wie Muffins, Cupcakes & Co. oder Torten und Kuchen mit frischen und fruchtigen Zutaten, die Auswahl ist vielfältig und inspirierend. Die Verfasserin betreibt unter www.sabrinasue.de einen Foodblog und hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht. Hier zuletzt als Mitautorin "Glutenfrei backen - süß und herzhaft" (ID-A 6/17). Die 40 Rezepte zum Backen mit Obst sind originell und abwechslungsreich. Neben Zubereitungsvorschlägen für kleine Kuchen wie für Physalis-Orangen-Mini-Gugl oder Feigen-Sesam-Cheesecake-Törtchen, für einfache Kuchen wie Schoko-Bananen-Cake oder Himbeer-Zupfbrot, für Torten wie Beschwipste-Birnen-Kokos-Torte oder Orangen-Karamell-Tarte sind auch Rezepte für Kleinigkeiten wie für Aprikosen-Orangen-Pralinen oder Himbeer-Franzbrötchen verzeichnet. Für gutes Gelingen beim Nachbacken sorgt die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung nebst Zutatenliste. Gleichzeitig auch als Fotografin setzt die Autorin ihre Kreationen bildschön und appetitanregend jeweils auf einem ganzseitigen Foto in Szene. Neben den zahlreichen Titeln zum Backen mit Obst als frischer Neuzugang empfohlen. Mit hohen Ausleihzahlen dieses attraktiven Buches mit vielen inspirierenden Ideen zum Thema ist zu rechnen. Schlagworte:Backbuch, Backrezept, Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 95 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Dan ISBN: 978-3-86355-636-5
Inhalt: Vorgestellt werden 22 ausgefallenen Torten- und Cupcake-Ideen, dazu Grundlagen sowie Grundrezepte; reich illustriert. Die neue Reihe "Basic Backen" im handlichen sowie günstigen Hardcover-Format besticht durch ihre optisch ansprechende Aufmachung sowie die Raffinesse und Vielfalt der Rezepte. Der Reihencharakter ist optisch sofort erkennbar. Jeder Band startet mit den Grundlagen zu Teigvarianten, Tipps und Tricks sowie einer Einführung in die Küchenhelfer. Die Rezepte sind klar, kurz und präzise beschrieben. Die Bilder zu jeder Rezeptidee laden zum sofortigen Nachbacken ein. Neben 22 ausgefallenen Torten- und Cupcake-Ideen werden in diesem Band besonders die Grundlagen der Motivtortenherstellung ausführlich mit Grundrezepten und Anleitungen beschrieben. Die Herausforderung im Gegensatz zu klassischen Torten liegt hier beispielsweise in der Verarbeitung von Fondant, Buttercreme, Icing, Zuckerkleber und Baiser. Die Motiv-Torten und -Cupcakes sind sehr liebevoll gestaltet, abwechslungsreich und ausgefallen. Für jeden Geschmack und Anlass ist die passende Torte zu finden, die garantiert ein Hingucker bei Kindergeburtstag, Hochzeit oder Baby-Party sein wird. Schlagworte:Backen, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Kuchen, Motivtorte, Patty cake, Torte, Tortendekoration Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Frie ISBN: 978-3-86355-984-7
Inhalt: Vorgestellt werden 40 Rezepte für Kuchen, Brownies, Schnitten, Poke Cakes vom Blech und mehr; reich illustriert. Die neue Reihe "Basic Backen" im handlichen sowie günstigen Hardcover-Format besticht durch ihre optisch ansprechende Aufmachung sowie die Raffinesse und Vielfalt der Rezepte. Der Reihencharakter ist optisch sofort erkennbar. Jeder Band startet mit den Grundlagen zu Teigvarianten, Tipps und Tricks sowie einer Einführung in die Küchenhelfer. Die Rezepte sind klar, kurz und präzise beschrieben und dadurch auch für Anfänger gut geeignet. Die Bilder zu jeder Rezeptidee laden zum sofortigen Nachbacken ein. Im vorliegenden Band "Blechkuchen" werden 40 Rezepte für Kuchen, Brownies, Schnitten und mehr vom Blech vorgestellt. Hier ist alles vertreten vom klassischen Bienenstich, Hefeschnecken und Kirschstreusel über Zwetschgen-Datschi zu Cola-Brownies, Milchreiskuchen, Rainbow Cheesecake und Müsliriegeln und auch Trendkuchen wie Matcha Cheesecake oder eine Reihe von Poke Cakes. Im angehängten Saisonkalender findet man auf einen Blick übersichtlich, wann die einzelnen verwendeten Obstsorten bei uns Saison haben. Die Reihe ist ein Muss für jeden, der gerne backt. Schlagworte:Backbuch, Backrezept, Blechkuchen, Kochbuch, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Frie ISBN: 978-3-86355-987-8
Inhalt: Rezepte für süße und pikante Kreationen aus Hefeteig: Neben klassischen Varianten wie Streuseltaler, Gefüllter Bienenstich oder Zwiebelkuchen werden auch regionale Spezialitäten wie Harzer Flottkuchen oder Sächsische Bäbe vorgestellt. Schlagworte:Backen, Hefeteig, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 109 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tietz ISBN: 978-3-572-08098-4
Inhalt: Rezepte für schnell zubereitete Tassen-Crumbles: frische Früchte mit einer knusprigen Streuselhaube. Keine Frage, die schnell zubereiteten Tassenküchlein liegen im Trend. Hier liegt nun eine Variante für Crumbles vor - saftige Früchte mit einer knusprigen Streuselhaube. Je nach Geschmack und Jahreszeit werden hier frische Äpfel, Birnen, Beeren, Rhabarber und andere Früchte z.T. in Kombination mit Schokolade, Frischkäse oder Keksen zu leckeren kleinen Kuchen verarbeitet. Ein paar herzhafte Rezepte, wie z.B. der Lachs-Crumble mit Zucchini und Nüssen oder der Tomaten-Crumble mit Käse, runden den Band ab
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Crumble, Mikrowelle, Mug Cakes, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 72 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Hue ISBN: 978-3-7995-0681-6
Inhalt: Das farbenfroh aufgemachte Buch enthält 70 trendige Backideen: Popcorn-Lollies, Matcha-Tee-Madeleines, aufwendig dekorierte Cup-Cakes und Mug-Cakes oder auch Apfelmacarons. Alle Rezepte mit ansprechendem Foto, Nährwertangaben und Informationen zur Zubereitungszeit. Schlagworte:Backen, Dekoration, Gebäck, Gestaltung, Rezepte, Ziergegenstand Systematik: Xeo 242 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-1380-3
Inhalt: Plätzchenrezepte für das ganze Jahr: Neben Klassikern wie Florentiner oder Bärentatzen finden sich unter den Backanleitungen der Landfrauen auch neue Rezepte wie z.B. für Holunder-Ravioli. Schlagworte:Backen, Kekse, Plätzchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Leck ISBN: 978-3-86941-345-7
Dr. Oetker Modetorten von A - Z [die beliebtesten Modetorten von Ameisenkuchen bis Zaubertorte] Dr.-Oetker-Verl., Bielefeld (2009)
Standort: Xeo 242 DrO
Inhalt: Leckere Kuchen nach einfachen Rezepten, effektvolle, unkomplizierte Dekorationen und eine schnelle Herstellung: So sollen Backbücher für Kinder sein. Die Idee ist gut und praktikabel: Man nehme 3 einfache Grundrezepte (Zitronen-, Schokino- und Schokokuchen), greife in die Trickkiste der Fantasie und wandle die Rezepte mit weiteren Zutaten (Smarties, Speisefarbe, Streuseln, Liebesperlen, Schokolinsen, Lakritze, Marzipan) ab. Dadurch entstehen die 30 prachtvollen Kuchen, die jedes Kind begeistern werden. Piraten, Prinzessin, Marienkäfer, Feuerwehr, Polizeiauto, Bären, Spinnen, Fledermaus, Geisterschloss, Fußball, Schlange, Schwein: Alle geben sich ein Stelldichein am Kaffeetisch. Es darf bezweifelt werden, dass Kinder diese Kunstwerke allein herstellen können, aber mit dem Beistand eines Erwachsenen kommen kleine Kunstwerke zu Stande. Der Backaufwand hält sich dank der einfachen Rezepte in Grenzen und wer sagt denn, dass die fertigen Gebilde den Vorlagen im Buch gleichen müssen. Der kreative Spaß an der Sache ist auf jeden Fall gewährleistet. Eltern, Großeltern, Paten und Kindergärten gleichermaßen empfohlen. Bibliotheken sollten zugreifen. (1) Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 242 Umfang: 62 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 242 Kin ISBN: 978-3-7670-0660-7
Inhalt: 40 köstlichen Tortenkreationen für Familie, Freunde und Gäste laden ein zur Wahl zwischen einer feinen Haselnuss-Gianduja-, Erdbeer-Pistaziencreme-, Buttermilch-Grenadine-Torte und vielen anderen Versuchungen. Flämische Torten, mediterrane Tortenträume, edle Fruchttorten, Träume in Weiß und Blau oder Spätsommer-Genüsse - der produktive Verlag (vgl. "Die besten Torten von A-Z", BA 6/10) bringt wieder neue verführerische Kreationen heraus und übertrifft sich selbst mit der feinen Haselnuss-Gianduja-, Erdbeer-Pistaziencreme- oder Buttermilch-Grenadine-Torte. Die Anleitungen sind Schritt für Schritt mit Zubereitungs-, Trocken- und Backzeiten, die Zutatenleiste übersichtlich, die Fotos ganzseitig und ansprechend, die Farben dezent. Dieses Buch ist geschmackvoll und sicher kein Regalhüter. Ein Inhaltsverzeichnis fehlt, die Suche erfolgt über das alphabetische Register. Schlagworte:Backen, Kuchen, Torte, Torten Systematik: Xeo 242 Umfang: 93 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tor ISBN: 978-3-7670-0842-7
Inhalt: Knapp 40 Torten, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen: Schoko-Minz-Torte, Sherry-Zimt-Torte, Birnentorte mit Walnusskaramell, Weincreme-Streuseltorte u.a. Die Zubereitung wird Schritt für Schritt erklärt, Nährwertangaben und ein aussagekräftiges ganzseitiges Farbfoto ergänzen die Rezepte. Ein weiteres Backbuch aus dem bewährten, rührigen Dr.-Oetker-Verlag: knapp 40 Torten, die sich in 20 Minuten zubereiten lassen. Dazu kommen noch die Backzeiten für die Tortenböden und unterschiedliche Kühlzeiten (diese können auch mal bis zu 2 Stunden betragen). Die Zubereitung wird Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, Nährwertangaben und ein aussagekräftiges, ganzseitiges Farbfoto ergänzen die Rezepte. Auch wenn die Torten nicht schnell herzustellen sind, lecker sind sie alle (u.a. Schoko-Minz-Torte, Sherry-Zimt-Torte, Birnentorte mit Walnusskaramell, Weincreme-Streuseltorte). Schlagworte:Backen, Kochbuch, Kuchen, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 78 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Bli ISBN: 978-3-7670-0838-0
Inhalt: 31 fantasievolle und abwechslungsreiche Rezepte für Geschenke aus der eigenen Küche - von traditionell-klassischen Sahnetrüffeln über aromareiche Portwein-Ravioli bis zu Zitronenkugeln oder Möhrenhäufchen mit Schokoladenüberzug. Nach "Konfekt und Pralinen" (BA 6/05) nun ein weiterer Band aus dem Dr.-Oetker-Verlag. Vorgestellt werden 31 fantasie- und abwechslungsreiche Rezepte (davon 11 Rezepte aus dem Vorgängerband) mit neuem attraktiven Seitenlayout, farblich Ton in Ton gehalten zum jeweiligen Konfekt. Wer die Geduld aufbringt, kann sich und andere überraschen mit Johannisbeer-Nocken in einem zarten Rosa, Torrone-Würfel pistazienfarben, aber auch klassisch mit Schokolade umhüllte Trüffel oder Schoko-Mango-Stäbchen. Die Anleitungen sind nachvollziehbar, die Register geordnet nach Kapiteln und Alphabet. Die Empfehlung für den Vorgängerband besteht weiterhin, der aktuelle ist aber deutlich eleganter. Schlagworte:Kochbuch, Konfekt Systematik: Xeo 242 Umfang: 63 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kon ISBN: 978-3-7670-0816-8
Inhalt: Bildbackbuch mit 50 bekannten und neuen Plätzchenrezepte, vorgestellt unter den Überschriften: "Doppeldecker", "Weihnachtsduft", "Mit Karamell, Schokolade, Marzipan", "Luftige Schaumkronen" und "Apfel, Nuss und Mandelkern". Aus der bewährten Dr.-Oetker-Reihe ein fast quadratisches Bildbackbuch, das rechtzeitig für Weihnachten über 50 Plätzchenrezepte vorstellt unter den Überschriften: "Doppeldecker", "Weihnachtsduft", "Mit Karamell, Schokolade, Marzipan", "Luftige Schaumkronen" und "Apfel, Nuss und Mandelkern". Jedes Rezept wird auf einer Doppelseite präsentiert, rechts die ausführliche, durchnummerierte Arbeitsanleitung mit Angaben zu Stückzahl, zu Zubereitungs-, Backzeit und Haltbarkeit (alles auf eisblauem Hintergrund, gut lesbar), z.T. eingestreute Tipps, und links schönes ganzseitiges, aussagekräftiges Farbfoto. Hier findet man vor allem neue, aber auch bekannte Kreationen u.a. Blütenplätzchen mit Amaranth, Macarons, Emmer-Pflaumen-Kekse, Zimtsterne, Rosmarin-Sandtaler, Ingwerlebkuchen, Schokobärentatzen, Zedernbrot, Baiserherzen, Weihnachtsschmuck u.v.m. Im Anhang Ratgeberteil (Doppelseite), Kapitel- und alphabetisches Rezeptregister. Sehr ansprechende, großzügig gestaltete Sammlung. Breit empfohlen. (2) Systematik: Xeo 242 Umfang: 123 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 DrOe ISBN: 978-3-7670-0683-6
Inhalt: Eine vielseitige Auswahl an Kühlschranktorten: mit Früchten, Schokolade, mit Nüssen oder Alkohol, Cup-Cakes und Mini-Törtchen oder Torten einfach und schnell, für Gäste und Kinder; reich illustriert. Schlagworte:Kuchen, Kühlschranktorte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Kueh ISBN: 978-3-7670-1742-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten von "Ali-Baba-Torte" bis "Zuccotto": Man findet hier Torten mit Früchten, mit Nüssen und Mandeln, mit Joghurt, Quark & Co., mit Schokolade, für Gäste/Kinder etc., darunter Trends und Klassiker. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Bes ISBN: 978-3-7670-1678-1
Inhalt: Hier findet man fruchtige Plätzchen, gefüllte Plätzchen, Plätzchen mit Nuss... rund ums Jahr. Schlagworte:Backen, Kleingebäck Systematik: Xeo 242 Umfang: 303 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 DrOe ISBN: 978-3-7670-0509-9
Inhalt: Ansprechendes Buch mit originellen Backanleitungen für Cakepops, Cupcakes und Motivtorten zu den unterschiedlichsten Anlässen wie Kinderparty, Geburtstag oder Hochzeit. Schlagworte:Cake Pops, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Patty cake, Torte, Tortendekoration Systematik: Xeo 242 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Fun ISBN: 978-3-625-13764-1
Inhalt: Backen wie die Profis - mit den besten Rezepten aus 20 Jahren "Kaffee oder Tee" - Kuchen, Torten, Tartes und Muffins!
Nicht nur Liebhaberinnen der SWR-Sendung "Kaffee oder Tee" kommen mit diesem umfangreichen Backbuch voll auf ihre Kosten. Das hochwertig gestaltete Kuchen-und-Torten-Kochbuch überzeugt mit 80 klassischen und modernen Backrezepten. Ganz egal, ob Sie im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, zu Weihnachten oder Ostern backen wollen, ob es vegan oder glutenfrei sein soll - die Backwerke sind kreativ und köstlich. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 242 Gel ISBN: 978-3-8338-8025-4
Inhalt: Sammlung mit über 30 Zubereitungsanleitungen für kleine Kuchen im Glas. Darunter Klassiker wie Marmor- oder Rotweinkuchen, Frisch-Fruchtiges mit Obst oder Varianten mit Schokolade. Knapp ein Viertel der Rezepte sind für die vegane Ernährung geeignet. Schlagworte:Backen, Geschenke, Kuchen, Rezepte, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost Systematik: Xeo 242 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Has ISBN: 978-3-88117-960-7
Inhalt: 70 Rezepte für Pralinen, Trüffeln und Konfekt zum Selbermachen. Schlagworte:Kochbuch, Konfekt, Praline Systematik: Xeo 242 Umfang: 125 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Cas ISBN: 978-3-8338-2710-5
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten für leckere Kekse und Plätzchen zum Kaffee, Tee oder für die Weihnachtszeit, die sich in 10, 20 oder 30 Minuten zubereiten lassen (ohne Backzeit). Nach "Expresskochen" (BA 11/10) und "Expresskochen vegetarisch" (ID-A 10/11) nun in der eingeführten Reihe (vgl. weitere Titel in dieser Nr.) rund 40 Rezepte für leckere Kekse und Plätzchen zum Kaffee, Tee oder für die Weihnachtszeit, die sich in 10, 20 oder 30 Minuten zubereiten lassen (ohne Backzeit). Hier findet man Vanille-Mandel-Cookies, Cranberry-Sticks, Minikirsch-Crumbles, Shortbread-Taler, Limettenecken, Süße Schnecken oder schnelle Weihnachtsplätzchen wie Nugatkipferl, Zarte Butterplätzchen, Helle Bärentatzen etc. Vorab Tipps zu Handwerkszeug, Vorratshaltung und Deko-Ideen. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps", "Plätzchen anrichten und verschenken" und Rezepte für Kaffee- und Teegetränke. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2) Systematik: Xeo 242 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kem ISBN: 978-3-8338-0911-8
Inhalt: Rund 50 Rezepte für Cupcakes, die beliebten Minitörtchen aus den USA, sowie für Whoopies, zusammengestellt von der bekannten schwedischen Köchin Leila Lindholm.
Inhalt: Das Bildbackbuch zeigt 16 aufwendig gestaltete Hochzeitstorten. Mit detaillierten Arbeitsanweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos. Schlagworte:Backbuch, Fest, Kuchen, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 11 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-1007-9
Inhalt: Schöne Sammlung aus traditionellen und modern abgewandelten Rezepten, die sich für Anfänger und auch erfahrene Hobby-Bäcker/-innen eignen. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Kleingebäck, Kuchen, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 199 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Schwei ISBN: 978-3-89883-466-7
Inhalt: Wunderhübsche süße Kleinigkeiten, Cake Pops, Macarons, Whoopie Pies, Cupcakes, bunte Verzierungen, verspielte Details und schöne Verpackungen. Was D. Klein bislang nur in ihrem "klitzeklein"-Foodblog preisgegeben hat, gibt es nun in Buchform. Schlagworte:Backen, Cake Pops, Cup cake, Cupcake, Fairy cake, Patty cake, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 143 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Klei ISBN: 978-3-86528-759-5
Inhalt: Anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird gezeigt, wie dekorative Motivtorten und reich verzierte Cupcakes auch Anfängern gelingen können. Die Vorschläge eignen sich besonders für Kinder. Mit Grundrezepten sowie praktischem Basiswissen zu den Werkzeugen und zur Fondantmasse. Die Reihe "Kreativ.startup." aus dem Frech-Verlag richtet sich an Einsteiger und lädt auf recht wenigen Seiten zum Kennenlernen verschiedener Kreativ- und Backtechniken ein, vgl. z.B. "Accessoires häkeln" (ID-A 33/15) und "Deco Roll Cakes" (ID-A 46/15). Der vorliegende Titel zeigt bunt verzierte Motivkuchen, die sich besonders für Kinder eignen. Einleitend gibt es Basiswissen zum benötigten Werkzeug und der Fondantmasse sowie Grundrezepte für Cupcakes, Muffins, Kuchen, Torten und Toppings. Danach folgen Anleitungen für verziertes Kleingebäck mit Schleifen, Teddybären und Blüten sowie für reich dekorierte Kuchen und Torten, die sich alle für die verschiedensten Anlässe eignen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildern zu den einzelnen Arbeitsgängen machen das Nacharbeiten oft schon mit wenig Erfahrung möglich. Per QR-Code kann auf Anleitungs-Videos zugegriffen werden. Auf den Umschlagseiten findet sich ein praktischer Spickzettel zum richtigen Umgang mit Fondantmasse. Vor "Süße Motivtorten" (ID-B 30/14), und "Crazy Cake Design" (ID-G 14/15). Ein schön aufgemachter Titel: Empfehlung! (1) Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Backen, Einführung, Fondant, Kuchen, Motiv, Ratgeber, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Kre ISBN: 978-3-7724-8006-5
Inhalt: 67 ungewöhnliche Kuchenrezepte, bei denen Gemüse, Kräuter und Gewürze verwendet werden, die man eigentlich nur von der herzhaften Küche her kennt. Aber diese Kuchen sind allesamt süß, fein, leicht, saftig und gesund und sehen fantastisch aus. Das ist das erstaunlichste Backbuch, das ich je gesehen habe! Es ist ja bekannt, dass man mit Möhren, Kartoffeln, Kürbis und sogar Zucchini Kuchen backen kann, die ganz normal süß, ja sogar besonders saftig sind und keineswegs nach Gemüse schmecken. Wer aber hat je von Rote-Bete-Gugelhupf, Kirschkuchen mit roten Bohnen oder Nugatkuchen mit Auberginen gehört? Das klingt zunächst befremdlich, aber wenn man die Zutatenliste liest und die dazugehörigen Fotos sieht, dann bekommt man doch Lust und Mut (!), diese neuen, außerordentlich appetitlich aussehenden Kuchen auszuprobieren! Manche Rezepte kommen auch etwas traditioneller daher, z.B. mit Trockenfrüchten oder Nüssen, aber sie haben alle einen besonderen, raffinierten Kick durch entweder besondere Gewürze (auch Kräuter wie Salbei oder Rosmarin!) oder durch andere ungewöhnliche Zutaten wie Ziegenkäse, Oliven und immer wieder Rote Bete. Gesund sind die Kuchen auch noch, denn sie sind besonders leicht und fein, weil sie mit wenig Fett, wenig Eiern und wenig Zucker auskommen. Schlagworte:Backen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 144 S. Standort: Xeo 242 Kuch ISBN: 978-3-8338-2712-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit 50 Rezepten - Variationen eines Grundrezepts - für einfache und schnelle Kuchen, für Blechkuchen und für festliche Kuchen und Torten. Eingeführte Reihe in ansprechendem, leicht verändertem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format, mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier finden sich grundlegende Informationen, sehr übersichtlich präsentiert. Im Hauptteil findet man 50 Rezepte - Variationen eines Grundrezepts - für einfache und schnelle Kuchen, für Blechkuchen und für festliche Kuchen und Torten, darunter Zitronen-Mohn-Kuchen, Honigkuchen, Stachelbeerkuchen, Mango-Schokoladen-Kuchen, Johannisbeer-Sahne-Schnitte, Käsesahne mit bunten Trauben, Glühwein-Apfel-Torte u.v.m.; ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Vorab Infos von der Autorin und ein ausgewähltes Rezept. Schlagworte:Backen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Grei ISBN: 978-3-8338-6621-0
Inhalt: Dessert- und Gebäckklassiker der gebürtigen Österreicherin. Der Schwerpunkt liegt auf der österreichischen Küche. Das hatte mich ja immer schon gewundert, dass es von Sarah Wiener noch kein Dessertbuch gibt - hier ist es nun. Hier ist alles versammelt, was es in der KuK-Dessertküche gab. Knödel in allen Variationen, seien es Topfen-, Germ- und Apfelknödel, Schmarrn, Strudel, Buchteln, Pogatschen, Krapfen, Palatschinken in allen Variationen mit diversen Obstsorten. Aber auch die süßen Leckereien außerhalb der ehemaligen Donaumonarchie finden ihren Platz wie bretonischer Backpflaumenpudding, russischer Ostertopfen und Klassiker wie Cassata. Der 2. Teil des Buches befasst sich mit Kuchen - fast alle Klassiker aus Deutschland und anderen europäischen Ländern sind vertreten: von der Schwarzwälder Kirschtorte über Tarte Tatin bis zu schwedischen Zimtschnecken. Zum Schluss des Buches gibt es praxisorientierte Pannenhilfen für Mehlspeisen, Nachspeisen, Kuchen und Gebäck. Nachfrage ist zu erwarten. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Gebäck, Kochbuch, Kuchen, Mehlspeise, Süßspeise Systematik: Xeo 242 Umfang: 176 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 242 Wien ISBN: 978-3-426-64841-4
Inhalt: Die Rezepte für Kuchen, die nicht im Ofen, sondern auf dem Herd zubereitet werden, überraschen durch oft ungewöhnliche Zutatenkombinationen. Die süßen und salzigen Ideen, für z.B. Tonkabohnen-Nusstörtchen oder Ananas-Curry-Kuchen, werden durch Fotos und Angaben zum Schwierigkeitsgrad ergänzt. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Kuchen, Pfannenkuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 111 Seiten : Illustrationen : teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 242 Kin ISBN: 978-3-89883-708-8
Inhalt: Fünfzig Rezepte für Muffins, Cupcakes, Cakepops, Torten, Konfekt, Kekse und Teatime-Leckereien mit zum Teil aufwendigen Dekorationen; liebevoll arrangierte Fotos im Vintage-Stil.
Inhalt: Attraktives Bildbackbuch mit rund 100 Rezepten für sommerliche Kuchen und Torten: Tortenklassiker, Obstkuchen, Blechkuchen, Trendkuchen und kleine Kuchen. Schlagworte:Backen, Blechkuchen, Obstkuchen Systematik: Xeo 242 Umfang: 182 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Obs ISBN: 978-3-86244-041-2
Inhalt: Mug Cakes, die kleinen Kuchen in der Bechertasse, sind blitzschnell zubereitet und in wenigen Minuten in der Mikrowelle gebacken. 32 Rezeptideen für süße Varianten - von schokoladig bis fruchtig -, dazu 7 Zubereitungsanleitungen für Glasuren und Soßen. Schlagworte:Backen, Mikrowelle, Mug Cakes, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 70 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Knu ISBN: 978-3-7995-0564-2
Inhalt: Bei Pie Pops handelt es sich um süße oder auch herzhafte Miniaturgebäckstücke am Stiel. Das Buch zeigt mit schönen Fotos und verständlichen Anleitungen verschiedene Ideen, wie Pflaumenküchlein oder Apfelplunder. Alle Rezepte sind mit Zubereitungszeit und Nährwertangaben ausgestattet. Schlagworte:Backen, Gebäck, Pie Pop, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Pie ISBN: 978-3-625-17419-6
Inhalt: Vorgestellt werden rund 40 Plätzchen nicht nur für die Weihnachtszeit, die in ca. 30 Minuten zubereitet sind, hinzu kommt die Backzeit je Blech: Schnitt-Plätzchen, Löffel-Plätzchen und Spritzgebäck; ansprechendes Layout. Schlagworte:Gebäck, Plätzchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 88 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Schne ISBN: 978-3-7670-1695-8
Inhalt: Über 30 Rezepte für Zauberkuchen: Aus einem Teig mit einmal Backen wird ein leckerer Kuchen aus drei Schichten. Die Rezeptvorschläge für die süßen Magic Cakes reichen von schokoladig bis fruchtig.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Kuchen, Magic Cake, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 71 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Des ISBN: 978-3-7724-8026-3
Inhalt: Stechkuchen sind ein besonders saftiges Gebäck, bei dem in den gebackenen Teig mit dem Kochlöffel Löcher gestochen werden. Diese werden dann z.B. mit Creme gefüllt. So entstehen u.a. Kokoskuchen mit Mangofüllung oder Zitronenkuchen mit Himbeersauce, die beim Anschneiden auch noch hübsch aussehen. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte, Stechkuchen Systematik: Xeo 242 Umfang: 48 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Tvr ISBN: 978-3-7724-8043-0
Inhalt: Vorgestellt werden außergewöhnliche Tortenkreationen und ausgefallene süße Stückchen und kunstvoll arrangierte Hingucker, die sich bestens für besondere Anlässe oder zum Verschenken eignen: Konfetti-Torte, Mikadotorte, Malvenblütentorte, Flammentorte, Apfelcrememuffins u.v.m. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte, Torte, Tortendekoration Systematik: Xeo 242 Umfang: 96 S. . überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tor ISBN: 978-3-7670-0687-4
Inhalt: Bienenstich-Cupcake, Himbeer-Käsekuchen im Glas oder Männerschnitte sind nur 3 Beispiele der leckeren Rezepte dieses Buches. Schlagworte:Backen, Dessert, Kuchen, Rezepte, Torte Systematik: Xeo 242 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Krau ISBN: 978-3-431-03895-8
Inhalt: Mehr als 30 originelle Back- und Deko-Anleitungen zum Trend-Thema "Cake-Pops". Man sieht sie immer häufiger auch in den Medien: die kleinen und aufwendig verzierten Kuchen in Lolli-Form. Als Ideen finden sich unter den 33 Rezepten u.a. Babys, Urlaubs-Cakepops, Haie und Katzen, ein Brautpaar, Engel oder Teufel, Ballerina-Cakepops etc., außerdem ein Kapitel mit Cakepops ab 18 (mit Alkohol). Die Grundlagen werden in Schritt-für-Schritt-Bildfolgen vermittelt, dazu Grundrezepte für den Teig und die Frostings. Die Vorschläge sind ansprechend fotografiert und bieten weitere Anregungen zur Präsentation oder Verpackung, falls die Kuchen-Lollis verschenkt werden sollen. Schlagworte:Dekoration, Konfekt, Rührkuchen, Ziergegenstand, Zuckerguss Systematik: Xeo 242 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Muel ISBN: 978-3-7750-0626-2
Inhalt: Ansprechende Sammlung mit abwechslungsreichen Rezepten für das Trendgebäck aus den USA. Verzeichnet sind Donut-Variationen aus leichtem Rührteig, Hefeteig oder buttrigem Croissant-Teig, meist fruchtig und süß gefüllt, mit Frostings, Toppings und Glasur verfeinert. Schlagworte:Backen, Donut, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 109 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tri ISBN: 978-3-7716-4555-7
Inhalt: Rezepte zu Kuchen, Torten, Kleingebäck für allerlei Anlässe - vom Nachmittagskaffee oder -tee bis zum Buffet. Dazu Rezepte für Kaffee, Tee und Likör. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Reich ISBN: 978-3-440-13286-9
Inhalt: Familientaugliche, meist unkomplizierte Rezepte, z.B. Klassiker, wie man sie aus Omas Backbuch kennt, internationale Spezialitäten, Kuchen für Feste, bei denen sich der Aufwand im Rahmen hält, "Mini-Bäcker" für Kinder, Weihnachtsgebäck sowie einige pikante Rezepte; mit aussagekräftigen Fotos. Schlagworte:Backbuch, Backen, Backrezept, Kochbuch, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 199 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 242 Kueh ISBN: 978-3-89883-684-5
Inhalt: Über 30 Rezepte für Zauberkuchen: Aus einem Teig und mit einmal Backen wird ein leckerer Kuchen aus 3 Schichten. Neben den überwiegend süßen Kreationen gibt es auch 3 herzhafte Varianten. Die Autorin aus Frankreich hat bereits Kinder- und Kochbücher veröffentlicht. Hinter den vorgestellten Zauberkuchen verbirgt sich das Geheimnis, dass aus einem Teig (und einem Backvorgang) am Ende ein leckerer Kuchen mit 3 Schichten entsteht. Dabei besteht der Teig aus den Grundzutaten Eiern, Zucker, Mehl, Butter und Milch. Durch die sehr flüssige Konsistenz und die Art des Backens teilt sich der Teig von alleine in 3 Schichten. Es wird langsam bei 150 Grad gebacken. So entsteht als Trägerschicht ein fester Pudding, in der Mitte eine leichte Creme und ein Biskuit als Deckschicht obendrauf. Diese Kuchen werden auch als Magic-Custard- oder Dreh-Dich-Um-Kuchen bezeichnet.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Backen, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242 Umfang: 72 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Hue ISBN: 978-3-7995-0675-5
Inhalt: Ansprechendes Backbuch einer Bloggerin, das sowohl einfache (z.B. Mini-Himbeer-Cheesecake) als auch spektakuläre Ideen (z.B. Himmel-&-Hölle-Torte), Ombre-Torten (die einzelnen Schichten zeigen einen Farbverlauf) und einige Eisrezepte (Caipirinha-Sorbet) enthält. Schlagworte:Backen, Dessert, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 242, , Xeo 232 Umfang: 142 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 242 Tha ISBN: 978-3-7724-8013-3
Inhalt: Umfangreiches Basisbackbuch für den Thermomix, das alle Geräte-Versionen berücksichtigt und neben den Rezepten auch zahlreiche Basisrezepte und hilfreiche Tipps und Tricks enthält. Die Kuchen werden anschließend überwiegend im Backofen gebacken. Schlagworte:Backen, Rezepte, Thermomix Systematik: Xeo 242, , Xeo 28 Umfang: 258 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 242 Bas ISBN: 978-3-96417-140-5
Abnehmen mit Skyr der gesunde Ernährungstrend aus Island : 50 Rezepte mit dem bekannten Milchprodukt Edition Michael Fischer / EMF Verlag, Igling (2019)
Standort: Xeo 250 Abn
Inhalt: Fünfzig fettarme und eiweißreiche Rezepte für Frühstück, Vorspeisen, Hauptgerichte und Süßes integrieren Skyr auf vielfältige Weise in einen Speiseplan zum Abnehmen: als Smoothie, zu Pancakes, als Dip, als Verfeinerung von Suppen, zum Überbacken mit Skyr-Mozarella und als Zutat von Desserts und Kuchen. Schlagworte:Abmagerung, Abmagerungsdiät, Abnehmen, Gewichtsabnahme, Gewichtsreduktion, Gewichtsverlust , Gewichtszunahme, Körpergewicht, Rezepte, Skyr Systematik: Xeo 250 Umfang: 128 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 250 Abn ISBN: 978-3-96093-681-7
Inhalt: Nach einer Einführung in die Prinzipien des Ayurveda stellen die Autoren 150 Rezepte für eine auf 3 ayurvedischen Konstitutionstypen abgestimmete Ernährung vor. Dabei wird auf vegetarische, vollwertige und biologisch angebaute Lebensmittel Wert gelegt. Neuauflage (1. Auflage 1999, nicht besprochen). Fundiertes Kochbuch für jeden, der sich nach ayurvedischen Grundsätzen ernähren möchte. Nach einer ausführlichen Einführung in die Prinzipien des Ayurveda stellen die beiden Experten für ayurvedische Ernährung und Heilkunde (vgl. z.B.: "Backen nach Ayurveda", BA 12/02) 150 Rezepte vor, für eine auf die 3 ayurvedischen Konstitutionstypen abgestimmte Ernährung. Dabei wird Wert gelegt auf die Verwendung vegetarischer, vollwertiger und biologisch angebauter Lebensmittel aus der Region. Die Rezeptvorschläge für Frühstück, Suppen, Reis-, Getreide-, Gemüse- und Kartoffelgerichte, Brote, Salate, Saucen, Chutneys, Süßspeisen und Getränke kommen nicht ausschließlich aus der indischen Küche, es finden sich auch Gerichte wie Schweizer Rösti, Avocado-Dip, Rucola-Karottensalat oder Spargelcremesuppe. Bei jedem Rezept Hinweise zur gesundheitlichen Wirkung einzelner Zutaten, Kennzeichnung veganer Rezepte. Im Anhang Nahrungsmitteltabellen für die einzelnen Dosha-Typen, Warenkunde und Rezeptindex. Keine Fotos. Gehört in jeden Bestand zur Ayurveda-Küche. (2) Schlagworte:Ayurveda, Ayurveda Ritam, Ayurvedik, Ayurweda, Kochbuch, Medizin, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 285 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. Standort: Xeo 250 Ski ISBN: 978-3-89566-252-2
Inhalt: Aktuelle Ernährungstrends werden kritisch, aber undogmatisch vorgestellt. Mit vielen vegetarischen Rezepten für Smoothies, Bowls, Overnights, One-Pot-Gerichten inkl. veganen, rohen, laktose- oder glutenfreien Varianten. Unter all den Ernährungstrends und -philosophien, die heute propagiert werden, ist es gar nicht so einfach, das Richtige für sich selbst herauszufinden. Dusy (vgl. z.B. "Müsli & Granola", ID-A 47/16) gibt Hilfestellung: Was ist so super an "Superfoods", wie ist das mit der Kohlenhydrate, was ist der Vorteil von Rohkost? In Frage-Antwort-Kapiteln spricht sie auch kritische Aspekte an, z.B. dass durch den Boom in Europa so mancher Südamerika-Bewohner sich das Grundnahrungsmittel Quinoa nicht mehr leisten kann. Diese Kapitel sind undogmatisch, fundiert, informativ, aber knapp gehalten, also ideal für alle, die sich zwar informieren, aber kein ernährungswissenschaftliches Fachbuch lesen wollen. Dazwischen "DIY-Rezepte" für Nussmilch, Vinaigrette, Kimchi, Brühe etc. ganz ohne Zusatzstoffe. Die Rezepte sind oft mit jahreszeitlichem Bezug und greifen die aktuellen Trends auf: Smoothies, Bowls, Overnights, One-Pot-Gerichte, Burger etc. Toll die Austausch-Vorschläge, die aus den durchweg vegetarischen Rezepten laktose- oder glutenfreie oder low-carb-Varianten machen - oder auch mal umgekehrt. Tolles Buch! (1) Schlagworte:Kohlenhydrat, Ratgeber - Essen und Trinken, Rohkost, Superfood Systematik: Xeo 250 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Dus ISBN: 978-3-8338-5341-8
Inhalt: 35 wunderbare Rezepte, die Sie und Ihre Gäste begeistern werden! Buddha Bowls sind durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten ausgewogene Mahlzeiten, die Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette im richtigen Verhältnis zueinander enthalten. So bleiben Sie fit und gesund. Verwöhnen Sie sich mit diesen leckeren, farbenfrohen Feinschmecker-Menüs in der Schale, ganz nach Lust süß oder pikant, vegetarisch, vegan, mit Fisch oder Fleisch. Schlagworte:Buddha Bowl, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 70 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 250 Cos ISBN: 978-3-8094-4487-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit knapp 50 Rezepten für die gesunde und ausgewogene Ernährungsweise Clean Eating. Enthalten sind u.a. Hauptgerichte mit und ohne Fleisch bzw. Fisch sowie Süßspeisen und Gebäck. Einige glutenfreie und/oder vegane Speisen sind mit Piktogrammen gekennzeichnet. Die Ernährungswissenschaftlerin C. Wiedemann setzt auf Qualität und die Verwendung saisonaler und regionaler Lebensmittel für die Zubereitung von Speisen. Dem Trend "Clean Eating" liegt eine gesunde und ausgewogene Ernährung zugrunde. Es werden möglichst frische und naturbelassene Zutaten verwendet und auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet. Zudem werden weißer Zucker und Weißmehl durch Vollwertvarianten ersetzt. Im Einleitungskapitel werden "cleane" Lebensmittel vorgestellt und die wichtigsten Ernährungsregeln erläutert. Die knapp 50 abwechslungsreichen Rezepte sind in Kapiteln wie "Frühstück", "Vegetarische Hauptgerichte" oder "Hauptgerichte mit Fleisch & Fisch" verzeichnet. Auch Zubereitungsanleitungen für Süßspeisen und Backwerke sind enthalten. Die Rezepte sind größtenteils für 4 Personen und mit einem Foto der Speisen geschmackvoll illustriert. Glutenfreie oder vegane Speisen erkennt man anhand von Piktogrammen auf einen Blick. Schlagworte:Clean Eating, Ernährung, Essen und Trinken, Gesunde Ernährung, Gesundheitsbewusste Ernährung, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Cle ISBN: 978-3-625-17492-9
Inhalt: Über 100 Rezepte für Frühstück, Brunch, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Säfte zur umfangreichen Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren. Mit ausführlicher ernährungswissenschaftlicher Einleitung und vielen Farbfotos.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 S. : überw. Ill. Standort: Xeo 205 Ome ISBN: 978-3-8310-1202-2
Die Ernährungs-Docs Supergesund mit Superfood die 10 wichtigsten Lebensmittel, um körperlich und geistig fit und gesund zu bleiben ZS Verlag, München (2019)
Standort: Xeo 250 Ried
Inhalt: Heimische Superfoods für körperliche und geistige Fitness und zur Vorbeugung gegen Krankheiten - über 60 Rezepte mit den "Top Ten" der regionalen Küche, dazu umfangreiche Basisinfos und ganzseitige Rezeptfotos. Schlagworte:Rezepte, Superfood Systematik: Xeo 250 Umfang: 152 S. : Ill., farbig Standort: Xeo 250 Ried ISBN: 978-3-89883-884-9
Inhalt: Mehr als 50 Koch- und Backrezepte für Gemüsegerichte, Gerichte mit Fleisch und Geflügel, Suppen, Salate, Brot und Brötchen, Süßes und pikantes Gebäck sowie Desserts, die allesamt mit Dinkelprodukten (Mehl, Grieß, Flocken etc.) zubereitet werden. Schlagworte:Backen, Dinkel, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Din ISBN: 978-3-86941-341-9
Inhalt: 50 leicht anzufertigende Rezepte für kleine Gerichte wie Smoothies, Suppen, Salate, Sandwiches und Bento-Boxen aus dem Clean-Eating-Konzept. Die meisten Gerichten sind ohne viel Aufwand, ausgefallene Zutaten für 2 Personen schnell vorbereitet und gute Alternativen zu Fastfood und Kantine. Schlagworte:Essen und Trinken, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 128 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Weck ISBN: 978-3-86355-550-4
Food for future das restlos gute Kochbuch: nachhaltig, klimafreundlich und lecker Südwest, München, München ([2020])
Standort: Xeo 250 Kin / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Inhalt: Das Back- und Kochbuch enthält neben den 90 Rezeptvorschlägen für Vorspeisen, Hauptspeisen, Süßspeisen, Brot, Gebäck, Kuchen, Torten und Plätzchen auch einen Leitfaden zu Zöliakie und glutenfreier Ernährung. Schlagworte:Glutenfreie Kost, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Zöliakie Systematik: Xeo 250 Umfang: 239 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Irg ISBN: 978-3-86470-341-6
Inhalt: Rezepte des englischen Kochs mit Obst und Gemüse für den Alltag. Die Kapitel gliedern sich in: Frühstück, Schnell gemacht, Klassiker, Salate, Currys, Pasta, Suppen. Mit Lebensmitttelkunde, speziellen Rezepten für die Vorratshaltung bzw. -küche und Tipps, wie man Kinder zum gesunden Essen animiert. Schlagworte:Kochen, Rezepte, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 285 Seiten : Illustrationen : farb. Standort: Xeo 250 Oli ISBN: 978-3-8310-3159-7
Inhalt: Mehr als 80 Rezepte für eine saisonale Bio-Küche, ländlich, aber leicht und fein. Suppen, Salate, Hauptgerichte mit und ohne Fleisch, Desserts, Kuchen und Eingemachtes - alles aus frischen Zutaten - sind vertreten. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 190 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Schnei ISBN: 978-3-8310-2193-2
Inhalt: Cremige Smoothies aus Obst und Gemüse zusammen mit Toppings wie Früchten, Samen oder Nüssen werden zur Vitamin-Power aus der Schale. Zum Frühstück gelöffelt sorgen Smoothie Bowls für einen gesunden Start in den Tag. Smoothie Bowls sind eine cremigere Variante der angesagten Smoothies. Die Basis in der Schale (bowl) bilden dickflüssige Smoothies aus Früchten, Gemüse, Milch- oder Pflanzenmilchprodukten. Diese werden mit verschiedenen Toppings wie Obst, Gemüse, Samen oder Nüssen angerichtet und können so als kleine Mahlzeit gelöffelt werden. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Smoothie Bowl Systematik: Xeo 250 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Wied ISBN: 978-3-625-17562-9
Inhalt: 80 Ayurvedarezepte für den Alltag, berufs- und familientauglich, für 4 Personen, mit Kennzeichnung vegetarischer, veganer, gluten- und laktosefreier Gerichte, Grundlageninfos und Fragebogen zur Konstitutionstypen-Bestimmung. Für sein nunmehr 7. Kochbuch hat der Autor 80 alltagstaugliche 4-Personen-Rezepte ausgewählt, die sich für den Einstieg in die Ayurveda-Küche eignen. In der Einleitung Grundlagenwissen zur ayurvedischen Lebens- und Ernährungsphilosophie, Konstitutionstest-Fragebogen, die wichtigsten Gewürze und praktische Küchentipps. Die thematisch in 10 Kapitel aufgeteilten Rezepte lassen sich dank übersichtlicher Zutatenlisten und schrittweiser Anleitungen problemlos nachkochen. Nicky Sabnis Rezepte basieren auf dem Prinzip des Dosha-Ausgleichs und leben von Gewürzen und Masala-Gewürzmischungen (Rezepte im Buch). Nicht jedes Rezept mit Foto, das häufig verwendete Amchur (Mangopulver) ist sicher nicht jedem geläufig, da wäre ein kleines Zutatenglossar hilfreich gewesen. Ein inhaltlicher Vergleich der bisherigen mit dem vorliegenden Titel war leider nicht möglich, daher keine Aussage zu Rezeptüberschneidungen. Wo die Bücher des Autors gut ausgeliehen werden, ist der Titel sicher eine Anschaffung wert; andere Bibliotheken können zugreifen, wenn beim Thema "Ayurveda" Bedarf an soliden Basistiteln besteht. (2) Schlagworte:Ayurveda, Ayurveda Ritam, Ayurvedik, Ayurweda, Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Grundlagen, Kochen, Lebensmittel, Medizin, Nahrung, Nutrition, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 152 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Sab ISBN: 978-3-03800-927-6
Inhalt: Hübsch gestaltete, kleine Rezeptsammlung mit schnell zubereiteten Snacks, Salaten, Hauptspeisen und Getränken aus der "Clean Eating"-Küche. Kurze Zutatenlisten und bebilderte Arbeitsanweisungen laden zum unkomplizierten Nachkochen ein. Ein weiterer Titel zum Thema "Clean Eating" von der Autorin S. Schocke. Das Besondere an den 48 hier vorgestellten Rezepten ist, dass man diese mit je nur 5 frischen Zutaten und einem Basisvorrat an 10 weiteren Zutaten zubereiten kann. So entstehen köstliche Snacks, wie Gurkensalat mit Ananas und Feta, aber auch Hauptgerichte, in Form von Vanille-Hirse mit Broccoli und sogar Getränke, wie ein Gurkendrink mit Limette. Jedes Rezept zeigt sich auf je einer Doppelseite mit großem, sehr ansprechendem Foto des Gerichts sowie zusätzlichen kleineren Bildern zu den einzelnen Arbeitsschritten. Die Arbeitsanweisungen sind kurz und prägnant. Im Verhältnis zum Text überwiegen die Bilder. Das in Pastelltönen gestaltete Layout wirkt jung und frisch, die kurzen Zutatenlisten und Arbeitsanweisungen motivieren zum Nachkochen. Wer schnell etwas Gesundes auf den Tisch zaubern möchte, wird in diesem kleinen, quadratischen Band tolle Anregungen finden. Bei weiterem Bedarf zum Thema gilt für alle: Empfehlung! (2) Schlagworte:Clean Eating, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 52 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Schock ISBN: 978-3-89883-653-1
Inhalt: Sechzig unkomplizierte Rezepte für Currys aus aller Welt, zubereitet aus frischen Zutaten und mit Gewürzen aromatisch abgestimmt. Rund die Hälfte der Gerichte ist vegan oder vegetarisch, die übrigen Currys werden mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten gekocht. Schlagworte:Curry, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 111 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xen 250 Cur ISBN: 978-3-95961-146-6
Inhalt: Schön aufgemachte Sammlung mit 60 pfiffigen Rezepten aus der Low Carb-Küche. Kurze Basics, eine Warenkunde und Tipps helfen bei der Umsetzung der Snacks, Drinks, Haupt- und Nachspeisen, die aus frischen, gesunden Zutaten zubereitet und aromatisch gewürzt werden. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Lebensmittel, Low carb, Nahrung, Nutrition, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 111 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Low ISBN: 978-3-95961-148-0
Inhalt: Die 25 vorgestellten Rezepte erhalten durch die Zugabe von Kurkuma (frisch oder als Pulver) den entscheidenden Kick. Die vegetarischen Ideen, z.B. für Auberginen-Curry mit Aprikosen, Papaya-Spargel-Salat, Karamell-Kurkuma-Latte oder gelbe Currypaste bringen Abwechslung auf den Teller. Schlagworte:Kochen, Kurkuma, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 63 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Dan ISBN: 978-3-86355-781-2
Kochen mit gutem Gewissen wie du genussvoll deinen ökologischen Fußabdruck verkleinerst Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München (2021)
Standort: Xeo 250 Bun / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Inhalt: Das umfangreichste Koch- und Haushaltsbuch in Punkto Nachhaltigkeit
Hast du dir auch vorgenommen, deine Küche nachhaltiger zu gestalten? Weniger Fleisch und mehr Gemüse zu essen? Dein Essen soll nicht mehr im Abfall landen? Und viel weniger Müll - vor allem Plastik - willst du auch produzieren? Dann hilft dir dieses Buch garantiert weiter, denn es wird dich bei der Umsetzung deiner guten Vorsätze unterstützen. Du erhältst zahlreiche Tipps, die du sofort problemlos verwirklichen kannst.
Alle Rezepte sind einfach umsetzbar, die Zutaten - egal ob fürs tägliche Kochen oder für eine selbstgemachte Handcreme - sind überall erhältlich. Umweltschutz ist ein ganzheitliches Thema. Das Buch hilft Dir, sowohl Deinen Wasser-Fußabdruck, Deinen CO²-Verbrauch als auch den Anteil an Verpackung zu reduzieren. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Nachhaltiger Lebenssstil, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 250 Umfang: 400 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 250 Bun / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche ISBN: 978-3-8338-8116-9
Inhalt: 75 Rezepte für gesunde, basische Kuchen, Torten, Desserts und süße Naschereien. Alle Rezepte sind gluten- und sojafrei, ohne Milchprodukte und weißen Zucker, aber keineswegs nur für Allergiker geeignet. "Clean Cakes", das soll Genuss ohne Reue bedeuten, also gesunde Kuchen, Torten und anderes Gebäck ohne Gluten, Milchprodukte und raffinierten Zucker und mit basischem Ansatz. Vegan sind die meisten Rezepte allerdings nicht, es wird nicht an Eiern gespart, auch Honig wird verwendet, wenn auch in kleinen Mengen. Außer "Kokoscreme und Mandelmilch" werden z.B. Nüsse aller Art, auch Nussmus, Trockenfrüchte, Ahornsirup, verschiedene Vollgetreide und natürlich frisches Obst verwendet. Sogar Kürbisse, Möhren und Pastinaken geben einigen Kuchen Süße. Die Kuchen, Torten, Cupcakes etc. sehen fantastisch aus, absolut nicht karg oder trocken. Es gibt auch einige herzhafte Gebäcksorten, wie Tartes mit Wurzelgemüse, eine Pissaladière und Brot, bei dem man die Pulpe (trockenen Reste vom Entsaften) mit einarbeitet. Des weiteren gibt es Raw Desserts und Kleinigkeiten wie selbst gemachte Schokoladentafeln, Trüffel oder schokolierte Minzeblätter. Die Vielfalt ist groß, die Fotos sind sehr anregend und die Rezepte, wenn man sich einmal auf die neuen Zutaten eingelassen und sie vorrätig hat, nicht allzu kompliziert. (2-3) Schlagworte:Glutenfreie Kost, Kuchen Systematik: Xeo 250 Umfang: 176 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Inm ISBN: 978-3-88117-132-8
Inhalt: Bei den 60 Rezepten für Kuchen- und Tortenklassiker wird statt Industriezucker auf Früchte, Ahorn-/Reissirup, Honig, Kokosblütenzucker, Erythrit oder Xylit zurückgegriffen. Die Zubereitung von Zitronenkuchen, Nussecken, Bienenstich & Co. ist nicht wesentlich anders als beim Originalrezept. Schlagworte:Backen, Rezepte, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 191 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 250 Kre ISBN: 978-3-95961-416-0
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit leckeren Superfood-Rezepten für unterwegs: "Auf die Hand", "Auf Löffel und Gabel" und "Süße Superstars". Dazu ausklappbare Umschlagseiten mit "Die Top 7 der Superfoods" und Rezepten für schnelle Supersnacks und Super-Smoothies für jeden Tag. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Rezepte, Superfood, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Pfa ISBN: 978-3-8338-5167-4
Inhalt: Der weiterhin im Trend liegenden "Low-Carb"-Ernährung folgend, präsentiert dieser Titel ca. 90 recht schnelle, unkomplizierte Rezepte mit vielen frischen Zutaten für das Frühstück sowie für leichte Mittags- und Abendgerichte. Nach einer kurzen theoretischen Einführung werden die mit ein wenig Küchenerfahrung gut nachzukochenden Speisen zusammen mit attraktiven Foodfotos präsentiert. Mit vielen Rezepten für Smoothies, Dips, Bratlinge und Salate, aber auch für vegetarische Gerichte. Ansonsten bilden Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüsebeilagen den inhaltlichen Schwerpunkt. Aufgrund der vielen frischen und manchmal nicht ganz alltäglichen Zutaten, die man nicht per se im Vorratsschrank hat, empfiehlt sich auf jeden Fall eine vorhersehende Küchen- und Einkaufsplanung.
Inhalt: Unkomplizierte Low-Carb-Rezepte, die der ganzen Familie schmecken, die aber auch für "Normalesser" und Kinder die Alternative bieten, Kohlenhydrate einzubauen. Zusätzlich Rezepte bei denen aus einem Basisgericht noch zusätzlich zwei Gerichte zum Mitnehmen vorbereitet werden können. Trotz Zeitdruck soll es mit den Rezepten dieses Bandes berufstätigen Hausfrauen möglich sein, sich und die Familie mit schmackhaften Gerichten gesund zu ernähren. Das gelingt mit schnellen Low-Carb-Rezepten fürs Frühstück, für Hauptgerichte, Gerichte zum Mitnehmen sowie Kuchen und Desserts, die der ganzen Familie schmecken. Für "Normalesser" und Kinder bieten viele Rezepte die Alternative, Kohlenhydrate einzubauen. Für den Lunch to go liefert der Band Gerichte zum Vorbereiten, bei denen aus einem Basisgericht noch zusätzlich zwei Gerichte zum Mitnehmen zubereitet werden. Viele Rezepte enthalten Tauschtipps für einzelne Zutaten oder Zubereitungsvarianten. Die Anleitungen sind anschaulich, jedes Rezept mit ganzseitigem Foto, Angaben zu Kalorien- und Nährwertgehalt sowie Symbolen für vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte. Mit einem kombinierten Register nach Rezepten und Zutaten. Attraktiver, anregender, variantenreicher Band zur Low-Carb-Alltagsküche. Schlagworte:Abmagerung, Abmagerungsdiät, Abnehmen, Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Fodmap-Diät, Gewichtsabnahme, Gewichtsreduktion, Gewichtsverlust , Gewichtszunahme, Kohlenhydratarme Diät, Körpergewicht, Lebensmittel, Low Carb, Low-Carb, Nahrung, Nutrition, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Hol ISBN: 978-3-89883-783-5
Inhalt: Abwechslungsreiche Rezepte mit wenigen Zutaten, in kurzer Zeit servierfertig, für die ganze Familie. Mit Angabe ob vegetarisch, vegan oder glutenfrei. "Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen", das Lebensmotto der Autorin. Wer nach einem langen Tag wenig Zeit und Lust zum stundenlangen Kochen hat, aber sich dennoch bewusst und gesund ernähren möchte, braucht dieses Buch. Abwechslungsreiche Rezepte mit wenigen Zutaten, in kurzer Zeit servierfertig und für die ganze Familie. Kleinigkeiten, Hauptgerichte, Low Carb to go, Süßes und Gebäck laden zum Schlemmen mit wenigen Kalorien ein. Als Extra bietet das hochwertige Hardcover 3 Gänge und das Veggie-Menü in jeweils 30 Minuten. Jedes Rezept ist verführerisch bebildert und lädt zum sofortigen Nachkochen ein. Die Angaben sind kurz und präzise, jedes Rezept enthält zusätzlich einen persönlichen Tipp oder eine Variante der Kochfee. Außerdem ist vermerkt, ob die Gerichte vegetarisch, vegan oder glutenfrei sind. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Lebensmittel, Low carb, Nahrung, Nutrition, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 136 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Hol ISBN: 978-3-89883-700-2
Inhalt: Die Bloggerin stellt rund 150 abwechslungsreiche und alltagstaugliche Rezepte für alle Mahlzeiten vor. Mit einer Einführung in die kohlenhydratarme Low-Carb-Ernährung. Die Bloggerin Bettina Meiselbach hat in ihrem Erstlingswerk gut 150 leckere Rezepte der Low-Carb-Küche zusammengetragen: Frühstücksideen, Gerichte aus einem Topf, Gerichte mit Fleisch und Meeresfrüchten, Vegetarisches, Salate, Süßes, pikante Knabbereien, herzhafte und süße Backwerke. Mit ausführlichen und gut strukturierten Anleitungen sind alle Gerichte schnell und unkompliziert in der Zubereitung und deshalb gut für die Alltagsküche geeignet. Neben dem abwechslungsreichen Rezeptespektrum sprechen auch die farbenfrohe Gestaltung und das ansprechende Layout (angepasst an den Blog "Happycarb") für einen breiten Einsatz des Titels. Bettina Meiselbach lässt die Leser in ihrer Einleitung daran teilhaben, wie sie aus persönlichen und gesundheitlichen Gründen zur Low-Carb-Ernährung kam, gibt Küchentipps und Informationen zu einzelnen Zutaten. Mit zusätzlichem Rezeptregister. Trotz der Fülle an Vergleichstiteln zur kohlenhydratarmen Low-Carb-Ernährung breit empfohlen. Schlagworte:Abmagerung, Abmagerungsdiät, Abnehmen, Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Gewichtsabnahme, Gewichtsreduktion, Gewichtsverlust , Gewichtszunahme, Kohlenhydrat, Körpergewicht, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition Systematik: Xeo 250 Umfang: 251 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Meis ISBN: 978-3-95814-075-2
Inhalt: Enthalten sind 50 Rezeptvorschläge für Brote, Brötchen, süße Kuchen, süßes und herzhaftes Gebäck, Aufläufe und Quiches, die mit Vollkornmehl oder Mehl von hohem Ausmahlungsgrad aus alten Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Dinkel, Roggen und Hafer gebacken werden. Die alten Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Dinkel, Roggen und Hafer enthalten besonders viele wertvolle Vitamine und Nährstoffe, da sie nicht auf Maximalertrag hochgezüchtet sind. Dank Bioläden sind sie mittlerweile auch gut erhältlich. Viel Wissenswertes zu den gesunden Körnern erfährt man in der Einleitung. Der Rezeptteil enthält 50 Vorschläge für Brote, Brötchen, süße Kuchen, süßes und herzhaftes Gebäck, Aufläufe und Quiches. Viele Rezepte sind Klassiker in der Urgetreide-Variante wie z.B. Apfelkuchen mit Einkorn-Vollkornmehl, Dinkelwaffeln, Einkorn-Crêpes oder Quiche Lorraine aus Vollkornreis- und Maismehl. Vorab Grundrezepte für Sauer- und Hefeteig. Gebacken wird mit Vollkornmehl oder Mehl von hohem Ausmahlungsgrad. Da es nicht alle Getreidesorten gemahlen gibt, ist eine Getreidemühle von Vorteil. Die Rezepte sind anschaulich und im Gegensatz zu denen in dem vergleichbaren Band "Backen mit Urkorn" unkompliziert, da nicht mit Quell- und Kochstücken gearbeitet wird. Nach A. Pevny: "Natürlich backen" und dem preiswerten "Vollkorn-Backen" von P. Gradwohl. Schlagworte:Avena sativa, Dinkel, Einkorn, Emmer, Gräser, Hafer, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Roggen, Saathafer, Urgetreide Systematik: Xeo 250 Umfang: 143 Seiten : Illustrationen : farbig : Karten Standort: Xeo 250 Wag ISBN: 978-3-8354-1606-2
Inhalt: Vorgestellt werden 60 kohlehydratarme, alltagstaugliche Gerichte für alle Mahlzeiten des Tages, kleine Snacks sowie für Brote, Brötchen und Kuchen. Die Gerichte sind meist unkompliziert und mit wenigen Zutaten herzustellen. Mehr als 750.000 Fans zählt Grimmes Facebook-Seite "Essen ohne Kohlenhydrate". 2016 veröffentlichte er bereits den Vorgängerband "Essen ohne Kohlenhydrate" mit 55 Low-Carb-Rezepten. Der neue Titel enthält 60 neue und unveröffentlichte Rezepte für alle Mahlzeiten des Tages, für kleine Snacks sowie für Brote, Brötchen und Kuchen. Der Rezeptteil ist auch nach diesen Kapiteln geordnet. Grimmes Rezepte zeichnet aus, dass sie meist unkompliziert sind und mit wenigen Zutaten auskommen. Die Rezeptanleitungen sind gut nachvollziehbar, enthalten ganzseitige Fotos und erleichtern mit Angaben zu Schwierigkeitsstufen, Nährwert und Zeitaufwand die Auswahl. Zudem helfen ein Rezept- und ein Zutatenregister das Auffinden. Vegetarische, vegane und Gerichte zum Mitnehmen sind mit Icons gekennzeichnet. In einer sehr knappen Einleitung gibt der Autor Infos über wichtige Zutaten in der Low-Carb-Küche und gibt Tipps, wie man mit Low Carb abnimmt. Zum Thema gibt es mittlerweile viele Kochbücher, für dieses spricht, dass es attraktiv gestaltet und ausgesprochen alltagstauglich ist. Schlagworte:Essen und Trinken, Low carb, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 157 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Gri ISBN: 978-3-442-17668-7
Inhalt: Band mit Infos zu den verschiedenen Zuckerarten und Ratschlägen für die Umstellung auf eine zuckerreduzierte Ernährungsweise. Dazu gibt es 40 unkomplizierte Rezepte fürs Frühstück, für Hauptgerichte, Snacks sowie Kuchen und Desserts. Schlagworte:Rezepte, Zucker, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 120 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Bach ISBN: 978-3-95961-195-4
Inhalt: Kochbuch mit einem 30-Tage-Programm für die Paleo-Ernährung, bei der Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel, Softdrinks, raffinierte Fette und Öle sowie industriell verarbeitetes Fleisch gemieden werden. Auch als "Steinzeit"-Diät bei Sportlern beliebt. Die in den USA vielfach diskutierte Paleo-Ernährung schwappt nach Europa rüber: Die eiweißreiche, kohlenhydratarme Kost, die auch Nicolai Worm unter dem Begriff "LOGI" bekannt gemacht hat, ist gerade bei einem männlichen Publikum sehr beliebt. Diese "Steinzeit-Ernährung" meidet Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Zucker und zuckerhaltige Speisen und Getränke, raffinierte Pflanzenöle und Fette und industriell verarbeitetes Fleisch. Nico Richter, Blogger und Gründer von www.Paleo360.de zeigt in seinem Kochbuch die Grundlagen dieser Ernährungsform auf, die langfristigen Gewichtsverlust und sportlicher Fitness und Attraktivität befördern soll. Schlagworte:Abmagerung, Abmagerungsdiät, Abnehmen, Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Gewichtsabnahme, Gewichtsreduktion, Gewichtsverlust , Gewichtszunahme, Körpergewicht, LOGI, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Paleo-Ernährung Systematik: Xeo 250 Umfang: 224 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 250 Rich ISBN: 978-3-86244-590-5
Inhalt: Paleo, eine aus den USA kommende Ernährungsform, vermeidet industriell gefertigte Lebensmittel, Milch, Getreide und Hülsenfrüchte. Dieser Titel stellt rund 90 alltagstaugliche, unkomplizierte Rezepte der Paleo-Küche für alle Mahlzeiten inklusive einiger Menüempfehlungen vor. Schlagworte:Essen und Trinken, Paleo-Ernährung, Paläo-Diät, Rezepte, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 142 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 250 KIn ISBN: 978-3-8338-5170-4
Inhalt: Rezepte für süße und herzhafte Getreidebreie, Bowls und Müslis aus unterschiedlichen Getreide- und Pseudogetreidesorten. Sie werden mit Wasser, Pflanzen-, Nuss- oder Samenmilch gekocht und mit vielfältigen Toppings aus Obst, Gemüse, Nüssen oder Samen in einer Schale angerichtet. Schlagworte:Porridge, Rezepte, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 175 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Kra ISBN: 978-3-86528-842-4
Inhalt: Herzhafte und süße Bowl-Rezepte, dazu 7 Grundrezepte für Soßen, Dips und Würzmischungen. Es sind vollwertige, vegetarische Mahlzeiten aus Gemüsen, Getreide, Hülsenfrüchten, Salaten und Nüssen, die mit Dip oder Soße serviert werden und von der asiatischen und orientalischen Küche beeinflusst sind. Sie sind Trend unter jungen Leuten: Runde Schalen, die bis zum Rand mit einer bunten Vielfalt an Gemüsen, Getreide, Hülsenfrüchten, Salaten und Nüssen gefüllt sind und mit einem Dip oder einer Soße angerichtet werden. Geschmacksrichtung und Zutaten sind oft von der asiatischen und orientalischen Küche und dem Superfood-Trend beeinflusst. Es sind vollwertige, vegetarische Mahlzeiten, die man auch auf einem Teller servieren könnte, aber auf der Couch lassen sie sich einfach besser aus Bowls verspeisen. Alles in einer Schale klingt easy, aber die Gerichte bestehen aus mehreren Komponenten, deren Zubereitung insgesamt 30 bis 40 Minuten braucht und etliche Zutaten benötigt. Schlagworte:Buddha Bowl, Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Kochen, Rezepte, Speise, Vegane Kost, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 250 Umfang: 64 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Fra ISBN: 978-3-7995-1215-2
Inhalt: Von der Acaibeere bis Zimt stellt dieses Buch 25 exotische und heimische Superfoods vor, ergänzt mit rund 40 veganen Rezepten sowie zusätzlichen Zubereitungstipps. Die Rezepte sind unkompliziert und in maximal 30 Minuten (ohne mögliche Ruhe- und Garzeiten) zuzubereiten. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Superfood Systematik: Xeo 250 Umfang: 127 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Bin ISBN: 978-3-8338-4227-6
Inhalt: Nach Infos zur Rohkosternährung wird ein 1- bzw. 3-wöchiges Programm für Einsteiger vorgestellt, bei dem es auch mal Gekochtes geben darf. Im Rezeptteil finden sich 60 Rezepte für Frühstück, Vorspeisen, Snacks, Suppen, Salate, Dressings, Hauptgerichte, Desserts und Drinks. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Rohkost, Vollwertkost Systematik: Xeo 250 Umfang: 127 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 San ISBN: 978-3-8338-4621-2
Inhalt: Rezeptsammlung für alle, die auf tierische Milchprodukte verzichten müssen oder aus ethischen oder ökologischen Gründen verzichten wollen. Enthält eine Warenkunde über Alternativen zu tierischen Milchprodukten, Grundrezepte, Angaben zu Portionen und Zubereitungszeiten sowie zum Schwierigkeitsgrad.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Laktosefreie Ernährung, Laktoseintoleranz, Rezepte Systematik: Xeo 250 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Per ISBN: 978-3-8310-2892-4
Inhalt: Nach Grundlagenwissen zum Thema Detox folgen 75 Rezepte für Säfte, Smoothies, Tees, Frühstück, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts. Sie enthalten viele Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Antioxidantien und garantieren eine abwechslungsreiche Ernährung.
Inhalt: Rezepte für jahreszeitlich sortierte Detox-Suppen aus saisonalem Gemüse, die für Entgiftung und Entschlackung des Körpers sorgen. Souping - der neue Detox-Trend aus den USA. Statt Smoothies werden ab sofort Suppen als die noch gesündere Variante angepriesen, die beim Entgiften, Entschlacken, Abnehmen und gesunden Ernähren helfen sollen. Anders als bei Smoothies werden die Zutaten nicht roh, sondern gekocht verzehrt und sind somit leichter bekömmlich. Dadurch, dass die meisten Suppen mit Gemüse zubereitet werden, reduziert sich im Gegensatz zu Smoothies der Fruchtzuckergehalt. Das Gute: der teuer angeschaffte Smoothie-Mixer kann für die Zubereitung der gesunden Suppen weiterhin eingesetzt werden. In vorliegendem Titel werden nach einer Einführung in die Souping-Grundlagen wie Zutaten, Zubereitungsart und Aufbewahrung je nach Jahreszeit mit saisonalen Produkten vegane Suppen vorgestellt. Außerdem gibt es verschiedene Anleitungen für mehrtägige Entgiftungskuren, die mithilfe der vorgeschlagenen Rezepte durchgeführt werden können. Die Rezepte reichen von Avocado-Rucola-Suppe über Mais-Paprika-Suppe bis hin zu Pilz-Grünkern-Suppe. Noch gibt es außer "Soup your life! (ID-A 22/16) wenig Vergleichstitel, daher gerne empfohlen! (2) Schlagworte:Detox, Suppe Systematik: Xeo 250 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Vel ISBN: 978-3-8310-3185-6
Inhalt: Schön illustriertes Backbuch mit 60 veganen und glutenfreien Rezepten für Tartes, Kuchen, Muffins, Kekse und Kleingebäck. Backen ohne weißen Zucker, Laktose, Eier und Weizen ist ein Trend. Denn welche Naschkatze steht nicht auf Kuchen, der "schlank und glücklich" macht, wie der Covertext verspricht? Der vorliegende Band ist ein Rezeptbuch mit 60 veganen Tartes, Kuchen, Muffins, Keksen und Kleingebäck. In der Einleitung stellt sie ihre Zutaten vor. Süßungsmittel sind Ahornsirup, Kokosblütenzucker und Datteln. Mehl verwendet sie aus Dinkel, Mandeln, Reis, Hirse und Hafer. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, da viele Kuchen mit saisonalem Obst und jahreszeitlich abgestimmten Gewürzen gebacken werden: Erdbeer-Kokos-Kuchen im Frühjahr, Pfirsich-Clafoutis im Sommer, Zwetschgen-Rosmarin-Kuchen im Herbst und Elisenlebkuchen im Winter. Die Rezeptauswahl hat einen leicht französischen Einschlag, stammt die Autorin doch aus dem Elsass. Schlagworte:Backen, Fitness, Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Gesundheit, Gesundheitsstatus, Gesundheitszustand, Glutenfreie Kost, Krankheit, Laktosefreie Ernährung, Speise, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 250 Umfang: 205 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 250 Ree ISBN: 978-3-426-67502-1
Inhalt: Der mit vielen Foodfotos bebilderte Band ist eine Kombination aus ausführlichen ernährungswissenschaftlichen Informationen, Tipps zur Selbstmotivation und leckeren Rezepten zur Ernährung ohne zugesetztem Zucker. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 207 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Bal ISBN: 978-3-86470-546-5
Inhalt: Die Bloggerin und Gesundheitsexpertin Hannah Frey zeigt, wie man ohne Zucker und Weißmehl süße Gerichte vom Cupcake bis zum Zimt-Zupfbrot zubereiten kann. Stattdessen finden sich hier Zutaten wie Kokosblütenzucker, Reissirup oder Trockenfrüchte als natürliche Süßstoffe. Schlagworte:Backen, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Fre ISBN: 978-3-8338-6541-1
Inhalt: Das neueste Buch der Food-Bloggerin Hannah Frey zeigt, wie man leckere zuckerfreie Gerichte in 25 Minuten auf den Tisch bringt. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Schnelle Gerichte, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 250 Fre ISBN: 978-3-8338-7316-4
Inhalt: In ihrem neuesten Buch beschreibt die bekannte Foodbloggerin, wie man auch im stressigen Berufsalltag zuckerfrei und gesund kochen kann. Mit Einkaufslisten, Tipps zur Zubereitung am Vortag und zum richtigen Transport der fertigen Mahlzeiten. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Zuckerverzicht Systematik: Xeo 250 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 250 Fre ISBN: 978-3-8338-6847-4
Inhalt: Kochbuch mit über 200 veganen und vegetarischen Rezepten, viele davon glutenfrei. Reich illustriert, mit zahlreichen Tipps. Hier wird gezeigt, "wie man Gemüse feiert", so schreibt Jamie Oliver in seinem Vorwort, denn Anna Jones war mal seine Auszubildende. Nicht nur das, sondern die vegetarischen und veganen Rezepte verbinden außerdem gesund mit köstlich, nachhaltig mit bezahlbar und sind dazu noch (relativ, füge ich mal hinzu) einfach und schnell. Und zumeist vollwertig, viele zudem glutenfrei. Da erinnert nicht mehr viel an die traditionelle oder gar gutbürgerliche Küche. Als Beispiel sei Grünkohl genannt, der im Zutatenregister gleich 8-mal genannt wird, aber nicht einmal mit großzügiger Fettzugabe gekocht, sondern zumeist geröstet, z.B. zu Chips - oder in Suppe oder Salat. Fast alle Mahlzeiten - vom Frühstück bis zum Dessert, dazu Gebackenes und Getränke - sind fotografiert und alle haben einen persönlichen und informativen Text. So schnell kommt man da nicht durch. Das ist ein herausragendes Kochbuch, das die moderne Entwicklung der Ernährung repräsentiert. Zudem ist das Papier aus Trester (Resten der Apfelverarbeitung) hergestellt und von Konsistenz und Farbe sehr angenehm.
Basisch clean + green für mehr Balance und Wohlbefinden mit über 80 leckeren vegetarischen und veganen Rezepten h.f.ullmann, Potsdam (2017)
Standort: Xeo 252 Deck
Inhalt: Eine gesunde Küche, die säurebildene Lebensmittel vermeidet oder einschränkt, so dass der Säure-Basen-Haushalt in einem ausgewogenen Verhältnis steht. Zahlreiche Rezepte dazu zeigen, dass diese gesunden und nährstoffreichen Mahlzeiten und Getränke außerdem ausgesprochen lecker sind. Claudine Deckert beschreibt in Zusammenarbeit mit einem Ökotrophologen recht ausführlich, was "basisch ausgewogen" bedeutet und wie wichtig das für Gesundheit und Wohlbefinden ist. "Clean", also frische, nicht industriell verarbeitete Lebensmittel und "green", also bio, setzt sie des weiteren voraus. Sie verzichtet auch auf Zucker, Weißmehl, Kaffee, schwarzen Tee und Alkohol. Es bleibt tatsächlich mehr als genug übrig, was man essen und trinken kann und bedeutet keineswegs freudlose Kost, sondern ihre Rezepte vom Quinoa-Kokos-Porridge-Bowl zum Frühstück bis zu einem Schoko-Avocado-Pudding als Dessert sind alle verlockend, frisch, appetitlich bunt und nicht nur gesund. Es gibt keine großen (und schweren) Menüs, sondern neben Frühstück, Drinks und Desserts auch kleine feine Bowls und Dips und Gerichte aus dem Ofen und der Pfanne wie Bratlinge, Wraps und besondere Pizzen. Diese Küche schließt tierische Produkte nicht grundsätzlich aus, aber ihre Rezepte sind allesamt vegan. Empfehlenswert, auch wenn es bereits ähnliche Titel gibt. Schlagworte:Basen, Basisch Systematik: Xeo 252 Umfang: 168 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 252 Deck ISBN: 978-3-7415-2196-6
Inhalt: Vegetarisches Kochbuch, das saisongerecht für 52 Wochen Rezeptideen für den "Veggietag" Donnerstag enthält, der in immer mehr Schulen, Universitäten, Städten und Unternehmen als Beitrag zu weniger Umweltverschmutzung und ökologischer Tierhaltung Anhänger findet.
Ein Buch der Edition Michael Fischer Einfach Weihnachtsrezepte - vegetarisch Festtagsküche mit 2-6 Zutaten EMF, Igling (2018)
Standort: Xeo 252 Don / Weihnachten
Inhalt: Aufgeteilt in Salate, Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Gebäck werden 75 gängige vegetarische Gerichte vorgestellt, die bewusst nach den Kriterien ihrer Umwelt- und Klimafreundlichkeit ausgewählt wurden. Neben ethischen, welternährungspolitischen und gesundheitlichen Aspekten spricht für einen Verzicht auf tierische Produkte, dass damit die globale Klimaerwärmung gebremst werden kann. Wie und in welchem Umfang Treibhausgase bei der Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen, erläutert die Autorin in ihrer ausführlichen Einleitung und stellt Rezepte vor, die bewusst nach den Kriterien der Umwelt- und Klimafreundlichkeit ausgewählt wurden. Bei jedem Rezept ist deshalb das CO2-Äquivalent der wichtigsten Zutaten angegeben. 600g Rinderbraten für 4 Personen entsprechen 7.980g CO2, Spaghetti mit Tofu und Champignons für 4 Personen kommen zum Vergleich auf ein CO2-Äquivalent von 1.481g. Aufgeteilt in Salate, Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Gebäck werden 75 gängige vegetarische Gerichte vorgestellt, die vegan variiert werden können. Bei jedem Rezept werden die CO2-Äquivalente für die Zutaten aufgeschlüsselt, etwa jedes 3. Gericht wird auf einem Foto gezeigt. Bei Klimaschützern - das sind insbesondere auch junge Leute - wird das Kochbuch mit ungewöhnlichem Ansatz gut ankommen. (2) Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken Systematik: Xeo 252 Umfang: 151 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 252 Gol ISBN: 978-3-7750-0561-6
Inhalt: Mehr als 160 vegetarische Rezepte vom Salat bis zum Dessert aus aller Welt verführen durch ihre Vielfalt zum Nachkochen. Die hier schon mehrfach vorgestellte Autorin präsentiert etwa 160 vegetarische Rezepte. Einführend eine kleine Warenkunde über Sojaprodukte, Milchprodukte, Gewürze etc. Nützlich für Veganer die Liste mit pflanzlichen Ersatzprodukten für Milch, Sahne etc. Auffällig der große Anteil an Salaten, Dressings, Soßen, Dips, Brotaufstrichen und Vorspeisen, diese machen etwa 1/3 aus. Bei den Gerichten finden sich Leckereien aus aller Welt: Tandoori-Tofu, Marokkanische Gemüse-Tajine mit Aprikosen, Maispfannkuchen, Sizilianisches Sommergemüse oder Vegetarischer Borschtsch, allesamt verlagstypisch mit ansprechenden Fotos und guten Arbeitsanleitungen. Eigenes Register für die veganen Rezepte. Schlagworte:Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Kochbuch, Speise, Vegane Kost, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 252 Umfang: 240 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 252 Dus ISBN: 978-3-8338-2521-7
Inhalt: Attraktives Kochbuch mit 100 raffinierten Rezepten aus dem Mittelmeerraum. Eingeteilt ist der Band nach den Hauptzutaten - verschiedene Gemüsesorten, Eier und Käse, Hülsenfrüchte und Getreide, Reis und Nudeln, Früchte, Nüsse und Samen -, darunter Klassiker und neue Kreationen. Attraktives Kochbuch mit 100 raffinierten Rezepten aus dem Mittelmeerraum. Eingeteilt ist der Band nach den Hauptzutaten - den verschiedenen Gemüsesorten, Eier und Käse, Hülsenfrüchte und Getreide, Reis und Nudeln, Früchte, Nüsse und Samen -, darunter Klassiker und neue Kreationen, wie Zucchiniquiche, Knusperspargel mit Orangen-Sabayon, Fenchelgratin, Ricotta-Spinat-Gnocchi u.v.a.m. Zubereitet wird mit frischen Zutaten; mit klaren Arbeitsanweisungen und die meisten Gerichte sind auf einem appetitmachenden Farbfoto abgebildet, dazu Variationsvorschläge und, sehr nützlich, mit Hinweis, wenn auch für Veganer geeignet. Vor jedem Kapitel finden sich Infos zu den Hauptzutaten. Im Anhang Menü- und Büfettvorschläge und Rezept- und Sachregister. Ein gelungener Band mit einem abwechslungsreichen Rezeptangebot, das in Urlaubsstimmung versetzt, leider nicht ganz billig. Zum Thema sind in letzter Zeit etliche Titel erschienen, 1. Wahl bleibt das fast preisgleiche "Teubner-Handbuch Vegetarisch" (BA 4/10), für Einsteiger "Crashkurs Vegetarisch" (BA 5/10), preiswert "Vegetarisch durchs Jahr (BA 8/09). Danach. (2) Schlagworte:Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Kochbuch, Mittelmeerraum, Speise, Vegane Kost, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 252 Umfang: 189 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 252 Proe ISBN: 978-3-88472-969-4
Inhalt: Die schräge und witzige Aufmachung dieses veganen Koch- und Backbuchs wird wohl eher junge Leute ansprechen, dabei sind die süßen und herzhaften Rezepte für jeden Veganer eine echte Bereicherung. Auch Nicht-Veganer werden an den Rezepten Gefallen finden.
Inhalt: Veganes Back- und Dessertbuch mit Grundrezepten für Teige, Vanillesoße und Schokoladenganache sowie Rezepten für beliebte Kuchen, Gebäck, Cremes, Eis und andere Nachspeisen.
Inhalt: Der Autor, ausgebildeter Koch, hat schon seit einiger Zeit seine Aufmerksamkeit dem Veganen geschenkt. Nach grundlegenden Infos zur veganen Ernährung stellt er Step-by-Step-Basisrezepte vor und bietet eine reiche Auswahl an Gerichten für jeden Anlass. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost Systematik: Xeo 254 Umfang: 217 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 254 Koch ISBN: 978-3-89883-446-9
Inhalt: Hundert internationale vegane Rezepte - von der alltäglichen Familienküche bis zur anspruchsvollen Gästebewirtung. Trumpf ist frisches Gemüse, oft überraschend kombiniert und gewürzt.
Inhalt: Der vegane Vorratsschrank muss nicht aus fertig gekauften Produkten bestehen, sondern man kann selber mischen, dörren, einfrieren, einlegen, einkochen und sich somit gesund und ganz nach eigenem Geschmack bevorraten. Wie das funktioniert, stellt die Autorin hier vor. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost, Vorratshaltung Systematik: Xeo 254 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 254 Jus ISBN: 978-3-8338-5701-0
Inhalt: Bianca Zapatka ist Food-Bloggerin, Kochbuch-Bestsellerautorin und meisterhafte Foodstylistin. In »Vegan Everyday« zeigt sie, wie super leckere Rezepte für jeden Tag ganz einfach zubereitet werden können. Dank zahlreicher nützlicher Tipps, gekonnter Step-by-Step-Anleitungen und einer einfachen Zutatenliste gelingen Biancas Gerichte immer: von Frühstück über Suppen bis hin zu Fingerfood und Hauptgerichten. Wer auf optische Appetitanregung Wert legt, kommt hier voll auf seine Kosten. Denn Bianca kann nicht nur den Kochlöffel, sondern auch die Kamera schwingen. Als Foodfotografin hat sie ihre Gerichte immer genau im richtigen Blick. Mal gibt es Gourmet-Wimmelbilder, mal ein echtes Foodporn-Erlebnis - rundum yummy eben. Bianca Zapatkas Kochkunst hält viele hilfreiche Tipps zur variantenreichen Abwandlung der Gerichte, Nährwertangaben und Hinweise auf zuckerfreie und glutenfreie Rezepte bereit. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost Systematik: Xeo 254 Umfang: 253 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 254 Zap ISBN: 978-3-95575-198-2
Inhalt: Nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei, das klingt kompliziert und nach Verzicht. Dass das nicht so ist, beweist die Autorin mit ihren Rezepten und Anregungen.
Inhalt: Vorgestellt werden vegane Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert, alltagstaugliche aber auch festliche Gerichte sind dabei. Mit Mengenangaben, Zutatenregister von Ahornsirup bis Zucchini und Fotos. Das ist bereits das 3. Kochbuch der "deliciously Ella", das keineswegs nur für Gästebewirtung geeignet ist, wie der Titel vermuten lässt. Natürlich kann man Freunde einladen - zum Frühstück, zum Brunch, zu leichten und schnellen Gerichten, zum Festessen und zu Partys sowieso, aber die meisten Rezepte sind absolut alltagstauglich und auch für Familien mit Kindern geeignet. Auch die Mengenangaben sind entsprechend und müssen für größere Einladungen ohnehin umgerechnet werden. Die Rezepte sind wirklich köstlich, gesund und leicht. Ella kommt gänzlich ohne Ersatzprodukte aus, da wird nichts imitiert (und schon gar kein Fleisch!). Diesmal ist mir ihr fantasievoller und variationsreicher Umgang mit Blumenkohl aufgefallen, der allgemein eher fade aussieht. Nicht so aber mit Frühlingszwiebelpesto oder als warmer marokkanischer Blumenkohlsalat. Man kann sich gut anhand des Zutatenregisters orientieren und sich von Ahornsirup bis Zucchini (wirklich keine Zwiebeln) die passenden Rezepte raussuchen. Wer da nichts findet, ist selber schuld! Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Kost Systematik: Xeo 254, , Xeo 250, , Xeo 26 Umfang: 285 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 254 Woo ISBN: 978-3-8270-1355-2
Inhalt: Der gelernte Koch stellt 10 Tische mit jeweils einem Motto vor: Little Italy, New York, Veggie, Asiatisch, Orientalisch, Deutsches, Indoor BBQ, Fusion Kitchen, After Work, Streetfood Corner. Mit Informationen zu Planung, Vorbereitung, Einkaufs- und Getränkelisten. Schlagworte:Partyrezepte, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 214 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Hof ISBN: 978-3-8338-6696-8
Inhalt: Reich illustriertes Weihnachtsbackbuch, das Plätzchen, Konfekt, Kuchen und Torten vorstellt. Gebacken wird mit biologischen Produkten, Vollkornmehl, verschiedenen Getreidearten wie Kamut und Dinkel oder glutenfreien Mehlen. Quadratisches Backbuch, in dem Bio- und Vollkornbäcker Clemens Waldherr aus Österreich Plätzchen, Konfekt, Kuchen und Torten präsentiert. Es sind raffinierte Rezepte, zur Herstellung verwendet werden biologische Produkte, Vollkornmehl, verschiedene Getreide wie Kamut und Dinkel oder glutenfreie Mehle. Hier findet man beliebte Klassiker, neue Variationen und internationale Spezialitäten. Die einzelen Arbeitsschritte sind gut nachvollziehbar erklärt (z.T. österreichische Begriffe verwendet), jedes Rezept mit Angaben zu Stückzahl und ob Vollkorn, vegan, glutenfrei oder besonders fürs Backen mit Kindern geeignet; z.T. mit Tipps. Vorab ausführlicher Informationsteil und Warenkunde. Ein liebevoll aufgemachtes Backbuch, sehr übersichtlich gestaltet (nur 1 Rezept pro Seite) mit zahlreichen schönen Farbfotos. Empfohlen neben den einschlägigen Weihnachtsbackbüchern. (2) Systematik: Xeo 26 Umfang: 140 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Wal / Weihnachten
Inhalt: Der Perigord ist die Heimat von Bruno, Chef de Police, aus der bekannten Krimi-Reihe. Typische Rezepte der Gegend stellt der Autor der Bruno-Reihe in seinem opulenten, nach Jahreszeiten geordneten Buch vor. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Périgord, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 26 Umfang: 349 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 26 Wal ISBN: 978-3-257-07090-3
Inhalt: 20 Siegerinnen und Sieger der Kochserie bei VOX stellen sich selbt und ihre Menüs vor. Mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen, Zeitplänen und mit Tipps für den perfekt gedeckten Tisch. Die Kochserie bei VOX hält sich ja nach wie vor neben den nicht gerade wenigen Kochsendungen im Fernsehen. 5 Hobbyköche laden sich gegenseitig als Gäste ein und sind jeweils auch die Jury. Die Siegermenüs werden in Buchform veröffentlicht (vgl. weitere Kochbücher "Das perfekte Dinner" zuletzt BA 1/08 und BA 8/07). Tipps für Servietten, Platzkarten, Blumenschmuck und Menükarten, damit das Dinner wirklich perfekt wird. Ob es nun Knoblauch-Thymian-Risotto mit Mascarpone ist, umbrisches Maishähnchen, Gekochtes vom Kalb in Madeirasoße, Rinderfilets mit Auberginen-Bulgur, alle Rezepte werden nachvollziehbar mit praktischen Hinweisen dargestellt. Gute Anregungen für den ambitionierten Hobbykoch. (2) Systematik: Xeo 26 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Per ISBN: 978-3-8025-3657-1
Inhalt: 20 neue Menüvorschläge aus der Kochserie bei VOX. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zeitplänen und Tipps für den perfekt gedeckten Tisch. Die Hobbyköche der nach wie vor beliebten Fernsehküchenserie sind unermüdlich (zuletzt BA 12/08). Nun liegen 20 neue Menüvorschläge vor, von Senfmousse mit Lachstatar, Entenbrust mit Feigensoße und Toffee-Brownies bis Jakobsmuscheln in Sesamkruste, Kaninchenfilet und Garnatxa-Parfait. Wie gehabt mit Hinweisen fürs Tischdecken, Zeitplänen, diesmal auch mit Warenkunde. Wo die Vorgängerbände gut genutzt werden, wird auch dieser Band kein Flop sein. (2) Systematik: Xeo 26 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Per ISBN: 978-3-8025-3687-8
Inhalt: Fünfzig Vollwertrezepte für kalorienreduzierte Weihnachtsleckereien (Plätzchen, Kekse, Konfekt, Pralinen und Kuchen) aus der Traditionsbackstube. Kalorien werden eingespart durch das Süßen mit Stevia, durch die Reduzierung von Fett und die Verwendung von Alternativen zu Butter und Öl. Schlagworte:Backen, Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Plätzchen, Stevia rebaudiana, Süßungsmittel, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 93 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Mar / Weihnachten ISBN: 978-3-7088-0571-9
Inhalt: Die Rezepte für jeweils 12 Personen, mit großformatigem Foto, werden nach Dr.-Oetker-Manier mit Zubereitungszeiten und Nährwertangaben ausführlich beschrieben: Spieße aus Pfanne und Backofen, vom Grill, Fingerfood-Spieße und süße Spieße; mit Hinweisen zu Dips, Saucen, Marinaden und Beilagesalaten. Schlagworte:Partyrezepte, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 158 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Par ISBN: 978-3-7670-0859-5
Inhalt: Das Buch enthält eine vielseitige Auswahl an Gerichten von A bis Z, die ideal für kalte Tage sind: Salate, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gebackenes, Gerichte mit Fisch, Fleisch, Vegetarisches, Beilagen, Saucen, Dips und Desserts sowie süße Mahlzeiten. Schlagworte:Jahreszeit, Kochen, Rezepte, Winter Systematik: Xeo 26 Umfang: 287 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Win ISBN: 978-3-7670-0789-5
Inhalt: Weihnachtsplätzchen, Kuchen, Stollen, Pralinen, Kleingebäck von Adventskalender bis Zimt-Weihnachtstorte; reich illustriert. In neuem Layout, aus der neu gestalteten Dr. Oetker liegt nun nach 7 Jahren eine stark überarbeitete Neuausgabe des gleichnamigen Titels vor (vgl. aus der neuen Reihe auch "Desserts von A-Z"). Viele Rezepte sind durch neue ersetzt worden, ein kleiner Teil übernommen, Fotos ausgetauscht. Neben Plätzchen, Pralinen und Kleingebäck findet man auch viele Rezepte für Kuchen, Torten, Stollen, Muffins, Cupcakes & Co.: von Adventskalender bis Zimt-Weihnachtstorte. Die Zubereitung wird wieder Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, mit Zubereitungs-/Backzeit, Nährwert-/Kalorienangaben und Stückzahl, jedes Rezept mit aussagekräftigem Begleitfoto in Farbe; mit Hinweis ob mit Alkohol, ohne backen . Abschließend ein Themenregister, durch das der Band erschlossen werden kann. Wieder eine empfehlenswerte, vielseitige Sammlung, die neben dem Vorgängerband stehen kann. Schlagworte:Rezepte, Weihnachten Systematik: Xeo 26 Umfang: 216 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Weih / Weihnachten ISBN: 978-3-7670-1692-7
Inhalt: Tipps und Rezepte für eine gelungene Feier: Von der spontanen Party, dem fröhlichen Kinderfest bis hin zum festlichen Anlass - mit diesem Buch gelingt jedes Fest. Wieder ein kompakter Ratgeber einer gut eingeführten, attraktiven und preiswerten Reihe (zuletzt: "... Fingerfood", BA 9/09). Nach den Top-Ten-Tipps (Zeitpunkt, Räumlichkeiten, Personenzahl, Möbel, Geschirr, Dekoration, Ablaufplanung, den Speisen und Getränken) folgen Vorschläge für jeden Feieranlass: spontan, groß, klein, im Sommer oder Winter, mit Cocktails, eine Motto-Fete (Folklore, Pokern, Hut, Oktoberfest) sowie festliche Anlässe und Kinderfeste. Für jede Gelegenheit liegen Ausführungen über Kosten, Ausstattung und den zeitlichen Aufwand vor. Die Rezepte sind gut erklärt und immer mit einem Foto versehen. Durch das quadratische, robuste Format hat diese Reihe einen Wiedererkennungswert und das Buch wird sicher kein Ladenhüter. (2) Schlagworte:Kochbuch, Party, Ratgeber Systematik: Xeo 26 Umfang: 294 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Hack ISBN: 978-3-89555-538-1
Inhalt: 7 Kapitel mit leckeren Verwöhnrezepten für Freunde und Familie, ideal für lange dunkle Abende und kalte, ungemütliche Herbst- und Wintertage. Mit vielen stimmungsvollen und appetitanregenden Farbfotos.
Ein Buch der Edition Michael Fischer Ei, ei, ei - das Oster Backbuch 30 Rezepte zum Backen und Genießen EMF, Igling (2019)
Standort: Xeo 26 Ei / Ostern
Ein Buch der Edition Michael Fischer Meine kreative Weihnachtsbäckerei Backen - vom Plätzchen bis zur Wintertorte EMF, Igling (2016)
Standort: Xeo 26 Pla / Weihnachten
Inhalt: Attraktive Sammlung mit über 30 originellen Backrezepten zur Weihnachtszeit. Die Zubereitung von Klassikern wie Zimtstern und Spekulatius als auch für winterliche Varianten von Brownies, Cupcakes & Co. wird Schritt-für-Schritt erklärt. Die Bloggerin S. Plavic veröffentlicht neben Rezepten für Weihnachtsklassiker wie Zimtstern oder Spekulatius auch Zubereitungsanleitungen für Trendgebäck wie Brownies oder Cupcakes in winterlichen Variationen. Dem Vorwort der Autorin folgen kurze Informationen zu den benötigten Küchenutensilien, eine kleine Gewürzkunde, ein Grundrezept für Buttercreme sowie Tipps und Tricks zu den Spritztechniken. Über 30 Rezepte sind den Kapiteln "Torten und Kuchen", "Plätzchen", "Kleinigkeiten", "Besonderes" und "Verschenken" zugeordnet. Es finden sich Zubereitungsanleitungen für originelle Kreationen wie Bratapfel-Torte, Nuss-Schoko-Salami, Chai Crêpe, Glühwein-Cheesecake oder Weihnachtskranz-Cupcakes. Neben der Zutatenliste und der Schritt-für-Schritt-Anleitung werden die leckeren Backwerke auf einem ganzseitigen Foto ansprechend in Szene gesetzt. Weihnachtliche Backrezepte sind auch in umfassenderen Büchern zum Thema "Weihnachten" enthalten. Speziell zur Weihnachtsbäckerei neben Titeln wie "Die Alle Jahre wieder Zimtstern und Vanilleduft Weihnachtsbäckerei" (GU; ID-A 40/14) als attraktive Bestandsbereicherung. (2) Systematik: Xeo 26 Umfang: 92 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Pla / Weihnachten ISBN: 978-3-86355-587-0
Inhalt: Vorgestellt werden Dekoideen, Rezepte und Spielideen, um eine gelungen Babyparty zu organisieren. Mittlerweile werden auch hierzulande die ursprünglich aus Amerika kommenden Babypartys immer beliebter. Unterteilt in die drei Kapitel "Deko und Co.", "Rezepte" und "Spiele und mehr" findet man alles, um eine gelungen Party zu organisieren. Es gibt hübsche Dekorationsideen für Girlanden (mit Ultraschallbildern, Babysocken oder Wimpeln), eine Anleitung für die obligatorische Windeltorte, Rezeptideen (Torten, Muffins, Kekse, herzhaftes Fingerfood) und einige zum Thema passende Spielideen. Eine Playlist mit geeigneten Musiktiteln, To-do-Listen und Vorlagen runden den Titel ab. Schlagworte:Babyparty, Babyshower, Eltern und Kind Systematik: Xeo 26 Umfang: 94 Seiten : Illustrationen : farbig + 1 Spielbrett-Poster Standort: Xeo 26 Per ISBN: 978-3-96093-210-9
Ein Buch der Edition Michael Fischer Smörgås gemeinsam gemütlich genießen : 100 Rezepte für opulente Buffets Edition Michael Fischer GmbH, München (2018)
Standort: Xeo 26 Dus
Inhalt: Ein Smörgåsbord ist die schwedische Variante eines Büfets mit warmen und kalten Speisen, die zum oder aufs (Butter-)Brot schmecken. Zusammengestellt wird das Büfett aus selbst gemachten Gerichten, die durch gekaufte Spezialitäten ergänzt werden. Mit Mengenangaben und Fotos. Schlagworte:Buffet, Essen und Trinken, Rezepte, Schwedisch Systematik: Xeo 26 Umfang: 156 Seiten : farbig Standort: Xeo 26 Dus ISBN: 978-3-86355-911-3
Ein Buch der Edition Michael Fischer Das Weihnachtsbackbuch 70 himmlische Rezepte von "Emmas Lieblingsstücke" EMF, Igling (2021)
Standort: Xeo 26 Fri / Weihnachten
Inhalt: Das Backwerk von Emma erzielt immer einen Wow-Effekt - und ist dabei trotzdem total easy nachzubacken. Weihnachtskugel-Cupcakes, Spekulatius-Streusel-Kirsch-Käsekuchen, zweifarbige Lolli-Kekse und viele mehr sorgen für Abwechslung auf der Festtafel. Für zauberhafte Weihnachten und staunende Blicke! Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Rezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 175 Seiten : Illustrationen, farbig Standort: Xeo 26 Fri / Weihnachten ISBN: 978-3-7459-0795-7
Inhalt: Attraktiv gestaltetes Kochbuch für die Picknick- und Gartenfestsaison mit abwechslungsreichen Rezepten für Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte wie Tartes, Suppen, Pasta sowie Gebäck, Desserts und Drinks mit und ohne Alkohol.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch, Picknick, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 175 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Son ISBN: 978-3-7995-3565-6
Inhalt: Selbst Gemachtes für die Mittagspause: Suppen, Salate, Wraps, aber auch warme Hauptgerichte. Rund 80 Rezepte, die saisonalen Zutaten berücksichtigen und ohne allzu großen Aufwand nachgekocht werden können. Ideal auch fürs Picknick oder für Feste etc. Mit veganen Gerichten, auch für Kinder. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Picknick, Snack Systematik: Xeo 26 Umfang: 166 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Schur ISBN: 978-3-86362-021-9
Inhalt: Mit 160 Seiten sowohl klassischen als auch ausgefallenen Rezepten rund um die nächste Party. Dieser Allroundband spricht aufgrund der Aufmachung besonders das junge und junggebliebene Publikum an. Überraschende Gäste oder die nächste geplante Küchenparty sind mit dem vorliegenden Band kein Problem mehr. Von Getränken über Essen zu Snacks und süßen Verführungen findet man alles Nötige für die gelungene Feier in einem Band. Die Rezepte werden anschaulich mit einem Foto auf einer Doppelseite präsentiert. Schlagworte:Party, Partyrezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Dot ISBN: 978-3-431-04144-6
Inhalt: Über 100 Rezepte rund ums Jahr von Ostern bis Weihnachten, eingeteilt in 15 Themenbereiche: u.a. "Vegetarisches Verwöhnbuffet", "Kinderparty", "Partyspaß Halloween" oder "Stimmungsvoller Adventsbrunch". Dazu Vorschläge von Vor- bis Nachspeise, Cocktails und Zeitpläne. Schlagworte:Backen, Gästebewirtung, Jahreszeit, Kochen, Partyrezepte, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 247 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Fes ISBN: 978-3-03800-809-5
Inhalt: Ob Wurstfinger zu Halloween, Eierraupe zum Brunch, Birnen-Igel als Nachtisch oder eine süße Schildkröte zum Frühstück, die Familie und die Gäste werden über diese kreativen Ideen begeistert sein. Schlagworte:Backen, Dekoration, Kochen, Rezepte, Ziergegenstand Systematik: Xeo 26 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Fun ISBN: 978-3-625-13539-5
Inhalt: Gefüllt werden Teig- und Gemüseblätter oder ganze Gemüse, gewickelt und gerollt wird Speck um Gemüse oder auch Fleisch um eine leckere Füllung, das Ergebnis sind internationale Rezepte für leckere Häppchen oder sättigende Komponenten zu Mahlzeiten. Schlagworte:Gefüllte Gerichte, Rezepte, Wraps Systematik: Xeo 26 Umfang: 176 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Stoet ISBN: 978-3-7106-0181-1
Inhalt: Eine reich illustrierte Auswahl an rund 30 Weihnachtsplätzchen - glutenfrei, z.T. auch laktosefrei -, darunter viele Klassiker; mit Basics. Immer mehr Menschen leiden an Glutenunverträglichkeit, damit jedoch nicht auf leckere Weihnachtsplätzchen verzichtet werden muss, bietet die Diätassistentin A. Hiller eine schöne Auswahl an Plätzchen. Vorab gibt es grundlegende Informationen z.B. zu den verschiedenen Teigarten, anschließend werden die Rezepte für die rund 30 Weihnachtsplätzchen vorgestellt: viele Rezepte auf einer Doppelseite mit schönem appetitmachendem Foto. Hier findet man viele Klassiker wie Spitzbuben, Vanillekipferl, Butterplätzchen, Spritzgebäck, Lebkuchen, Zimtsterne, Dominosteine, aber auch Neues wie Hirse-Kokos-Stange oder Sirup-Knusperle etc. Angaben zu Stückzahl fehlen, aber mit Anmerkung falls laktosefrei. Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Glutenfreie Kost, Kirchenfest, Kirchenjahr, Plätzchen, Rezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest, Zöliakie Systematik: Xeo 26 Umfang: 71 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Hil / Weihnachten ISBN: 978-3-86528-846-2
GU-Küchenratgeber Weihnachtsplätzchen alle Jahre wieder ; [klassische und internationale Rezepte ; Pätzchenverzieren leicht gemacht] Gräfe und Unzer, München (2003)
Standort: Xeo 26 Weih / Weihnachten
Inhalt: Ob raffinierte Matcha-Kipferl, Zimtsterne, Spekulatiuswaffeln, Bratapfelkuchen oder die entzückenden Baiser-Tannenbäumchen: In unserer himmlischen Weihnachts-Backstube bleiben keine Wünsche offen. Die stimmungsvollen Farbfotos zu jedem Rezept und die liebevolle Gestaltung machen dieses Backbuch zum unentbehrlichen Begleiter durch die Weihnachtszeit! Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Rezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 160 Seiten: Illustrationen, farbig Standort: Xeo 26 Him / Weihnachten ISBN: 978-3-625-18030-2
Inhalt: Das Autorenduo hat klassische und originelle Rezepte zur Weihnachtzeitzeit zusammengestellt. Darunter finden sich komplette Festtagsmenüs oder die Speisefolge des Silvesterklassikers "Dinner for One". Nach zuletzt "Homemade Party" (BA 6/09) bringt das bewährte Team wieder ein im Layout zauberhaftes Kochbuch heraus. Die Rezepte rund um die festlichste Zeit des Jahres (beginnend mit dem Martinstag über Advent, Nikolaus, Weihnachten, Silvester bis Neujahr) sind traditionell und durch kleine Abwandlungen auch ideenreich und sie laden ein zum Nachkochen. Dazu zählt auch das legendäre "Dinner for One"-Menü. Das Register nach Gruppen: Basteleien, Brot, Kuchen, Desserts, Getränke, Hauptgerichte, Plätzchen, Snacks, Suppen und Pralinen und das Register nach Anlässen: Adventskalenderbasteln, Nikolausabend bei Nachbarn oder eine Plätzchenolympiade mit Freunden machen Lust sich Gäste einzuladen. Dieses saisonale, aber im Äußeren doch zeitlose Buch ergänzt den Bücherbestand für die dunkle Jahreszeit. Für alle. (2) Schlagworte:Advent, Kochbuch Systematik: Xeo 26 Umfang: 159 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Schnei / Weihnachten ISBN: 978-3-8369-2603-4
Inhalt: Reich illustriertes Koch-/Backbuch mit gut umsetzbare Ideen für die Weihnachtszeit: Rezepte für den Weihnachtsbrunch, das weihnachtliche Menü, für wärmende Getränke und für die Weihnachtsbäckerei und auch ein paar Geschenkideen zum Basteln, darunter Klassiker und neue Ideen. Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Kochrezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 184 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Koest / Weihnachten ISBN: 978-3-96292-010-4
Inhalt: Das Buch zeigt 33 Ideen für gefüllte Partybrote, auch Zupf-, Igel-, oder Fächerbrot genannt, bei denen zunächst die Kruste eingeschnitten, danach z.B. mit Aubergine und Ziegenkäse gefüllt und am Schluss überbacken wird. Mit Arbeitsanweisung, Informationen zur Zubereitungszeit und ganzseitigem Foto. Die hier vorgestellten Partybrote werden z.B. auch Zupf-, Igel-, oder Fächerbrot genannt. Die Zubereitung für diese köstlich gefüllten, saftigen Brote ist immer die gleiche nur die Zutaten variieren: Die Kruste eines Brotlaibs wird eingeschnitten, lecker gefüllt und dann im Ofen überbacken. Bei der Füllung sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt, wichtig ist nur, dass sie u.a. aus einem gut schmelzenden Käse und einer Flüssigkeit, wie Öl oder Pesto besteht. Bei den 33 vorgestellten Rezepten im Buch kommen z.B. auch Champignons und Pancetta, Aubergine mit Ziegenkäse oder - in einer der süßen Varianten - Banane und Schokolade zum Einsatz. Vorgestellt werden alle Ideen auf je einer Doppelseite mit übersichtlicher Arbeitsanweisung, Informationen zur Zubereitungszeit und ganzseitigem, ansprechendem Foto. Die Zubereitung ist simpel, geht zügig und von den kurzen Zutatenlisten werden sich auch Küchenneulinge angesprochen fühlen. Mir ist kein aktueller Vergleichstitel bekannt. Gern empfohlen. (2)
Aus dem Französischen übersetzt Schlagworte:Partybrote, Partyrezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 70 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Sad ISBN: 978-3-8094-3674-4
Inhalt: Bildkochbuch mit Ideen für Häppchen zum Knabbern, Dippen, Spießen und Naschen, Kleinigkeiten mit Gemüse, Käse & Ei, Fleisch & Geflügel, Fisch & Meeresfrüchten sowie Süßes. Schlagworte:Fingerfood, Kochbuch Systematik: Xeo 26 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Win ISBN: 978-3-625-12147-3
Inhalt: Mit stimmungsvollen Fotos gestalteter Band zur Herbstküche. Die Rezepte lassen sich zumeist ohne großen Zeitaufwand und unkompliziert mit heimischen Zutaten zubereiten. Schlagworte:Backen, Herbst, Jahreszeit, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 183 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Lan ISBN: 978-3-86244-530-1
Inhalt: Der bekannte Koch aus England hat seine Liebe zum Garten entdeckt. In seinem neuen Kochbuch präsentiert er über 100 Gerichte mit Lebensmitteln, die zur jeweiligen Jahreszeit passen. Dazu gibt er Informationen und Tipps rund ums Gärtnern.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 26 Umfang: 407 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Oli ISBN: 978-3-8310-1102-5
Inhalt: Schöne und raffinierte Vorschläge für Ostern vom Brunch mit Familie oder Freunden über kräuterfrische Menüs bis zum gemütlichen Kaffeetisch. Zunächst werden Ideen für Frühstück und Brunch vorgestellt: Rührei im Filoteigkörbchen, Oeuf Cocotte mit Aubergine, Tomate und Basilikum, Brioche-Schaf etc. Für das festliche Essen finden sich Vorschläge in der üblichen Menüfolge, oft mit Ei, mit vielen Kräutern und frischen Zutaten: In Grüntee gekochte Wachteleier auf Avocado, Möhrentartelettes, Wachtelbrüste auf Kräuterhirse, Kaninchen mit jungem Gemüse oder Lammkoteletts mit Mandeln, grünen Bohnen und Minze, dazu noch etliche Desserts und Kuchen. Die attraktiven Foodfotos wirken frühlingsfrisch und kommen weitgehend ohne Hasen, Lämmer und andere typische Oster-Symbole aus, sodass sich das Buch an sich für den ganzen Frühling eignet. Der Preis ist etwas hoch, der Band aber sehr schön gemacht, und da es zum Thema so wenig gibt, sollte man zugreifen. (1) Schlagworte:Brunch, Dessert, Frühstück, Hauptgericht, Kuchen, Ostern, Rezepte, Salat, Suppe, Vorspeise Systematik: Xeo 26 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Oste / Ostern / Ostern ISBN: 978-3-7995-1162-9
Inhalt: Der Titel enthält 50 originelle Ideen für Süßes und Pikantes im Glas. Bei den dekorativ geschichteten Leckerbissen werden u.a. Blutwurst und Selleriecreme, Brownies mit Mango und Safran oder Linsen mit Haselnüssen kombiniert.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Partyrezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 86 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Mar ISBN: 978-3-95843-166-9
Inhalt: Rezepte für Weihnachtsplätzchen, Stollen, Früchtebrot und Cupcakes. Der Konditormeister B. Neuner stellt hier seine Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen, Stollen, Früchtebrot und Cupcakes vor, meisterlich fotografiert von K. Newedel. Dabei findet man alte Bekannte wie Vanillekipferl, Makronen, Christstollen und Butterausstecher genauso wie Mandelpaganini, Feigenbusserl und Himbeersterne. Schlagworte:Backen, Brotbacken, Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Plätzchen, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 77 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Neun / Weihnachten ISBN: 978-3-572-08073-1
Inhalt: Durch die Schichtung verschiedener Zutaten im Glas wirken auch simple Gerichte originell. Süßes, Salziges, Fruchtiges, Heißes und Kaltes, Suppen, Pasteten: Der Fantasie ist keine Grenze gesetzt bei der Präsentation im Trinkglas. Der Autor ist gelernter Konditor mit einer eigenen Kochshow im französischen Fernsehen und der Erfinder der "Verrines": der Köstlichkeiten im Glas (vgl. "Feines im Glas", BA 6/09, und "Food & Glas", BA 6/08). Hier präsentiert er je 20 Vorspeisen und Desserts mit appetitlichen, ganzseitigen Fotos. Die Rezepte sind köstlich und ein echter Hingucker: Mini-Club-Sandwich mit Pute, Räucherfisch mit Zitronencreme im Wasserglas, Ei in Aspik im Whiskyglas, Maronencreme im langstieligen Glas, Eiskaffee mit Kaffeecrossies. Diese Speisen lassen sich gut vorbereiten und eignen sich besonders gut auf einer Stehparty. Das Buch lädt ein zum Blättern und Suchen, ein alphabetisches Register hilft, doch richtig praktibel wird das Ganze durch das umfassende Zutatenverzeichnis. Wer seinen Bestand in diesem Segment aufbauen oder ergänzen möchte, sollte zugreifen. Dieses Buch behauptet seinen Platz neben den oben genannten. (2)
Aus dem Franz. übers. Systematik: Xeo 26 Umfang: 93 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Mol ISBN: 978-3-8025-3688-5
Inhalt: Den Sommer in seiner ganzen Pracht fangen die Rezepte in diesem Buch ein - für zu Hause, fürs Picknick oder für den Vorrat. Den Sommer in seiner ganzen Gartenpracht und seinen typischen Produkten fängt dieser Titel ein. Als "bunt und assoziativ" wird er vom Verlag bezeichnet, und das trifft es recht gut. Die Kapitel heißen Landpartie, Sommernachtstraum, Hitzefrei oder Beerenträume, und recht frei sind jedem Kapitel die Rezepte zugeordnet. Da gibt es Lammfilets mit Minze-Petersilien-Soße, Holunderblüten-Panna-Cotta, frittierte Kräuter zum Knabbern, Gemüse-Kartoffel-Spieße, aber auch ein paar Rezepte für Getränke oder Eis, Grill oder Picknick, dazu noch Ideen für den Vorrat. Die Rezepte sind gut beschrieben, die mit TK-Ware oder ganzjährig erhältlichen Produkten ausprobierten Rezepte gelangen problemlos und waren lecker. Mit 2 sinnvollen Registern. Die Autorin ("Indien basics", BA 1/08) verführt zusammen mit dem Fotografen ("Büffets"/GU, BA 5/09) zum Schmökern und Schwelgen und man möchte den Sommer am liebsten ganz schnell herbei zaubern. Zum Thema vgl. "Cook it - Sommerküche" (BA 6/08) oder "Meine Sommerküche" von A. Wildeisen (BA 8/08). Der wunderschöne Band ist ganz sicher kein Regalhüter! (1) Schlagworte:Essen und Trinken, Kochbuch, Sommer Systematik: Xeo 26 Umfang: 254 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Dus ISBN: 978-3-8338-1924-7
Inhalt: Koch-/Backbuch für Schlemmer und Kalorienbewusste mit winterlichen Desserts, die immer in 2 Varianten angeboten werdem - einmal klassisch und kalorienreich und einmal kalorienärmer: Kleingebäck, "Schokoladenträume", Fruchtiges, Eiskaltes, "Mamas Lieblingsdesserts" und "Klassiker".
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Dessert, Kochbuch Systematik: Xeo 26 Umfang: 143 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 232 Dud ISBN: 978-3-8369-2593-8
Inhalt: Rezepte für selbst gemachte Geschenke - in 1. Linie Gebackenes, Weihnachtsplätzchen, Kuchen, aber auch Liköre, Gelees. Passend zum Rezept wird anschließend ein Vorschlag zum Verpacken geboten, der nachgebastelt werden kann. Hübsch aufgemachter Band, der Rezepte für selbst gemachte Geschenke - in 1. Linie Gebackenes (Weihnachtsplätzchen, Kuchen), aber auch Liköre, Gelees - liefert. Passend zum Rezept wird anschließend ein Vorschlag zum Verpacken geboten, der nachgebastelt werden kann (verschiedene Schachteln, Tüten, Flaschenanhänger etc., Vorlagen im Anhang). Die klaren Anleitungen sind auf einer Doppelseite mit schönem aussagekräftigem Farbfoto festgehalten. Gelungen! Allen Bibliotheken empfohlen. (2) Systematik: Xeo 26 Umfang: 111 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 26 Ibu / Weihnachten ISBN: 978-3-7724-5901-6
Inhalt: Die Autorin präsentiert inhaltlich wie auch optisch sehr ansprechende Rezepte für winterliche Leckereien. Pfiffige, süße (und einige herzhafte) Ideen, wie Chai-Latte-Scones, Zimtstern-Cheesecakes, Granatapfelsirup-Drink und Hähnchen mit Wintergemüse passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Schlagworte:Backen, Jahreszeit, Kochen, Rezepte, Winter Systematik: Xeo 26 Umfang: 124 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Zah ISBN: 978-3-7724-8064-5
Inhalt: Nach Jahreszeiten geordnetes Kochbuch mit Schwerpunkt auf heimische Zutaten. Mit Themenseiten zu Kräutern, Marmeladen, Sirupe, Schätze vom Wegesrand u.a. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, was es sehr leicht macht, saisonal passende Rezepte auszuwählen, die Kapitel sind in der klassischen Menüfolge geordnet, dazwischen immer wieder Themenseiten zu Kräutern, Marmeladen, Sirups, Schätze vom Wegesrand o.Ä. Schlagworte:Kochbuch, Kochen, Landküche, Rezepte Systematik: Xeo 26 Umfang: 238 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Uns ISBN: 978-3-8338-2632-0
Inhalt: Das Jahreszeitenkochbuch des bekannten Autorenpaares enthält ca. 60 leicht nachkochbare Rezepte. Im Mittelpunkt stehen Produkte wie Äpfel, Kürbis, Wirsing, Linsen, Sauerkraut, Pilze, Ente oder Wild. Systematik: Xeo 26 Umfang: 141 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Meuth ISBN: 978-3-8025-3750-9
Inhalt: Attraktives Bildkochbuch rund um die kulinarische Seite des Weihnachtsfestes: Plätzchen, Stollen, Menüs und Geschenke aus der Küche. Ansprechend gestaltetes Buch rund um die kulinarische Seite von Weihnachten. Die Plätzchen sind mit 43 Rezepten vertreten, darunter zahlreiche Klassiker, aber auch einige "Newcomer", dazu kommen etliche Varianten. Das Kapitel "Stollen, Kuchen, Torten" enthält Mandelstollen, Linzer Torte, Orangentorte etc. Je ein vegetarisches Menü sowie ein Fisch-, Fleisch- und Gänsebrust-Menü mit 3 Gängen sorgen durch einen detaillierten Arbeitsplan ab dem Vortag für wenig Stress. Abschließend noch die Kapitel "Geschenke aus der Küche" (Exotische Senffrüchte, Weihnachtshonig, gebeizter Lachs im Glas ...) sowie "Heimischer Hüttenzauber" (diverse Kaffee- und Schokoladespezialitäten, Punsch, Knusper-Grissini, Waffeln, pikantes Gebäck). "Weihnachten" aus der Brigitte Kochbuch-Edition (BA 1/09) verfolgt ein ähnliches Konzept, der vorliegende Titel ist allerdings umfangreicher: mehr als doppelt so viele Rezepte machen die 4 EUR Preisunterschied absolut wett, dazu kommt die wunderschöne Aufmachung. Das alles spricht für eine klare Aufforderung: kaufen! (1) Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Kochbuch, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest Systematik: Xeo 26 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Kem / Weihnachten ISBN: 978-3-8338-1676-5
Inhalt: Rezepte rund um die Weihnachtszeit: Plätzchen, Leckeres zum Adventskaffee, Ideen für Weihnachtsgeschenke, weihnachtlich-winterliche Getränke und festliche Weihnachtsmenüs mit Menüplaner. Vor jedem Kapitel finden sich Informationen und Tipps. Schlagworte:Backen, Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Rezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest, Weihnachtsgebäck Systematik: Xeo 26 Umfang: 352 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Weih / Weihnachten ISBN: 978-3-8338-3312-0
Inhalt: Viele Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts für ein gelungenes Weihnachtsmenü, mit Plätzchenrezepten und Dekotipps. Auf diversen regionalen Fernsehkanälen laufen die Kochsendungen mit den Landfrauen - "Land & lecker" im WDR, "Landfrauenküche" im BR -, die hier ihre Lieblingsrezepte für Herzhaftes und Süßes vorstellen. Den Anfang machen Kräuterreibeplätzchen mit Putenlachsschinken, ein Cremesüppchen mit Steinpilzen, Weißkohltarte mit Äpfeln und andere Vorspeisen. Rinderschmorbraten, Lammkeule, gefüllte Pute und weitere Fleischgerichte bilden die Hauptspeisen und zum Nachtisch richten die Landfrauen eine Apfelcreme mit Eiskaffee an, Printen-Tiramisu oder Sesam-Krokant-Körbchen mit Eis. Immer wieder eingestreut sind Rezepte für Getränke, Plätzchen und Anregungen für Weihnachtsdekorationen. Alles ist appetitanregend fotografiert und Schritt für Schritt erklärt. Einzusetzen wie z.B. "Das Weihnachtskochbuch" Schlagworte:Rezepte, Weihnachten Systematik: Xeo 26 Umfang: 151 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Weih / Weihnachten ISBN: 978-3-89883-696-8
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Weihnachtsplätzchen aus aller Welt: "Klassiker aus der Heimat", "Nordische Zuckerstückchen", "Mediterrane Weihnachtsgrüße" und "Christmas in New York". Schlagworte:Backen, Rezepte, Weihnachtsgebäck, Weihnachtsplätzchen Systematik: Xeo 26 Umfang: 64 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 26 Dus / Weihnachten ISBN: 978-3-8338-6187-1
Inhalt: 137 Rezepte für Winter-Gerichte mit typischen jahreszeitlichen Zutaten. Mit attraktiven Fotos. Recht konsequent folgt die Autorin (vgl. das Sommerpendant "Sommer-Küche", BA 5/10) ihrem Ansatz, sich bei der Auswahl der Zutaten zu ihren Rezepten bewusst zu beschränken. Das soll aber nicht heißen, dass die Rezepte frei von Abwechslungen oder unoriginell sind, ganz im Gegenteil. Geschmorter Chicorée in Senfsahne, Lauchrisotto mit Gorgonzola, Lamm-Bohnen-Eintopf mit Nusspesto oder Entenbrust in Zimt-Anis-Soße lassen Vorfreude auf Wintergenüsse aufkommen, winterlich inspiriertes Gebäck wie Ingwer-Walnuss-Gugelhupf oder Stollen-Scones wecken die Lust auf Süßes. In der Aufmachung entspricht es dem o.g. Titel, die Kapitelaufteilung ist eher vage gehalten und verführt zum Schmökern, 2 ausführliche Register (Zutaten und Gelegenheiten) sorgen für Übersicht. Zum Thema Winterküche vgl. auch "Winterschmaus" (in dieser Nr.). Der vorliegende Titel ist etwas teurer, die größere Anzahl an Rezepten (137) relativiert dies aber. Welcher Titel den Vorzug erhält ist Geschmackssache, der vorliegende sehr schön gestaltete Titel ist auf jeden Fall eine Empfehlung wert. (2) Schlagworte:Jahreszeit, Kochbuch, Winter Systematik: Xeo 26 Umfang: 254 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Dus ISBN: 978-3-8338-2307-7
Wir lieben Kochen Wünsch dir was Geschenke aus der Weihnachtsküche ; [eine Genussreise durch Europa] Kosmos, Stuttgart (2012)
Standort: Xeo 26 Stro / Weihnachten
Inhalt: Herzhaftes für die kalte Jahreszeit: Gemüse & Salate, Eintöpfe, Suppen & Aufläufe, Schmorgerichte und winterliche Desserts, die von innen wärmen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Jahreszeit, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Winter Systematik: Xeo 26 Umfang: 62 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Don ISBN: 978-3-7459-1236-4
Inhalt: Ganz nach dem Motto "Das Beste kommt zum Schluss" werden hier 70 traumhaft süße Leckereien zur perfekten Abrundung eines 3-Gänge-Menüs oder eines Party-Büfetts zusammengestellt. Alle Rezepte sind Dr.-Oetker-erprobt und Schritt für Schritt erklärt. Zum krönenden Abschluss einer gelungenen Party oder eines mehrgängigen Menüs mit Gästen vereinigt dieser Band in 4 Rezeptgruppen (Frucht-, Creme- , Back- und Eisgenuss) ca. 70 Dessert-Ideen, alle doppelseitig mit einem großformatigen Foto präsentiert. Jedes Rezept für 12 Personen wird ganz nach Dr. Oetker-Manier ausführlich beschrieben und ist versehen mit weiterführenden Informationen zu Zubereitungs- und Kühlzeiten, Nährwertangaben sowie Tipps zum Vorbereiten und Transportieren. Schlagworte:Dessert, Party, Süßspeise Systematik: Xeo 26, , Xeo 232 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Par ISBN: 978-3-7670-0857-1
Inhalt: Rezepte für Partysalate, jeweils für 12 Personen, versehen mit ausführlichen Zutatenlisten, gut nachvollziehbaren Rezeptbeschreibungen, Zubereitungszeiten, Nährwertangaben und Vorbereitungstipps. Schlagworte:Kalte Küche, Party, Rezepte, Salat Systematik: Xeo 26, , Xeo 235 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Dr Oe ISBN: 978-3-7670-0856-4
Kochen & genießen Backen für Advent und Weihnachten [die schönsten Rezepte für Plätzchen, Stollen und mehr] Moewig, Hamburg (2009)
Standort: Xeo 26 Back / Weihnachten
Inhalt: Bildkochbuch mit Rezepten für Plätzchen, Kuchen, Torten, figürliches Backen und für Pralinen und Konfekt: u.a. Klassiker, Stollen, einfach und schnell zu backende Plätzchen, Plätzchen speziell für Kinder und aus aller Welt sowie leckere Weihnachtstorten. Großformatiges Bildkochbuch aus der bewährten, attraktiv gestalteten Reihe "Kochen & genießen" (vgl. zuletzt u.a. "Neue Ofen-Hits", BA 10/08). Hier findet man in 17 Kapiteln Rezepte für Plätzchen, Kuchen, Torten, figürliches Backen und für Pralinen und Konfekt: Klassiker, Stollen, einfach und schnell zu backende Plätzchen, Plätzchen speziell für Kinder und aus aller Welt, leckere Weihnachtstorten, wie z.B. Mandarinen-Spekulatius-Torte, Streusel-Cookies, Zimtsterne, kleine Schokotörtchen, Hexenhäuschen-Kekse, Weihnachtliche Krokant-Muffins, Cappuccino-Trüffel u.v.m. Die Arbeitsbeschreibungen sind gut, jedes Rezept findet sich auf einer ganzen, z.T. Doppelseite. Alle Rezepte mit Farbfoto und durchnummerierten Arbeitsanleitungen, mit Zubereitungs-/Backzeit, z.T. Stückzahl, Kalorien-/Joule- und Nährwertangaben pro Stück, oft mit nützlichen Tipps und Foto eines Arbeitsschritts. Vorab Tipps und Infos. Kaum Überschneidungen mit dem vor 8 Jahren erschienenen Band aus dieser Reihe "Weihnachtsbäckerei" (BA 12/01). Ein schönes, gelungenes, vielseitiges Buch rund um die Weihnachtsbäckerei. Überall empfohlen. (2) Schlagworte:Advent, Christfest, Christmas, Essen und Trinken, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Kochbuch, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest, Weihnachtsgebäck Systematik: Xeo 26, , Xeo 24 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Back / Weihnachten ISBN: 978-3-86803-402-8
Inhalt: Hübsch aufgemachtes Backbuch mit bekannten und neuen Rezepten für Plätzchen, Gebäck und Kuchen: eingeteilt in "Ausgerollt und ausgestochen", "Feines aus der Tülle", "Von Hand geformt", "Gerührt und geknetet" und "Der feine Rest vom Fest". "Alle Jahre wieder" wird zu Weihnachten gebacken und in diesem hübsch aufgemachten Backbuch wird eine gelungene Auswahl an Rezepten vorgestellt, eine Mischung aus bekannten und neuen Kreationen, bzw. Bekanntes abgewandelt. Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Rezepte, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsfest, Weihnachtsgebäck Systematik: Xeo 26, , Xeo 242 Umfang: 127 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 26 Schwei / Weihnachten ISBN: 978-3-8338-4179-8
Inhalt: Ansprechende Sammlung mit 100 Klassikern - von herzhaft bis süß. Die traditionellen Rezepte für Vor-, Haupt- und Nachspeisen wurden für die schonende Zubereitung der Zutaten im Dampfgarer abgewandelt. Weiterer Titel zum Thema, vgl. zuletzt "Hausmannskost aus dem Dampfgarer" von M. Asböck . Die 100 vorgestellten traditionellen Rezepte der deutschen, österreichischen und internationalen Küche sind vielfältig und reichen von Vor- über Hauptspeisen bis zu Desserts. Neben Rezepten mit Fisch und Fleisch auch Zubereitungsanleitungen für vegetarische Gerichte. Auf Vorrat können Marmeladen, Chutneys & Co. hergestellt werden. Nicht nur für den Nachtisch geeignet sind süße Kreationen aus der Dampfküche. An einigen Rezeptüberschriften wie "Südtiroler Kasnudeln" oder "Topfensoufflé" ist die österreichische Herkunft erkennbar. In der Liste werden die Zutaten mit der deutschen Bezeichnung und dem österreichischen Pendant in Klammern aufgeführt. Jeweils eine Textseite mit zum Teil ganzseitigen, ansprechenden Foto zur Illustration. Wer "Cook it - Garen im Dampf" im Bestand hat, ist bestens bedient. Nach diesem und neben "Menüs aus dem Dampfgarer" und dem oben genannten Titel zur Bestandserweiterung empfohlen. Schlagworte:Dampfgaren, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 172 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Schre ISBN: 978-3-7088-0712-6
Inhalt: Zum Trendthema "alles auf einem Blech" findet man hier abwechslungsreiche Rezepte für Fisch, Fleisch und Geflügel, dazu Snacks, Beilagen und Desserts. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Backofen, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 28 Umfang: 159 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Shu ISBN: 978-3-03800-973-3
Inhalt: Umfangreiche Rezeptsammlung für den Omnia-Backofen. Gerichte mit Fleisch und Fisch, vegetarische Mahlzeiten, Brot und Brötchen sowie Kuchen und Desserts lassen sich mit dem Backofen to go beim Camping einfach zubereiten. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Camping, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Küche, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Tourismus, Zelten , Zeltlager Systematik: Xeo 28 Umfang: 160 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Stan ISBN: 978-3-8338-8445-0
Inhalt: Umfangreiches Basiskochbuch für den Thermomix, das alle Versionen berücksichtigt (TM 31, TM 5 und TM 6) und neben ca. 100 beliebtesten Rezepten der Zeitschrift "Mein Zaubertopf" auch zahlreiche Basisrezepte und hilfreiche Tipps enthält. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Küchenmaschine, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Vorwerk Thermomix Systematik: Xeo 28 Umfang: 258 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Bas ISBN: 978-3-96417-117-7
Inhalt: Rund 100 leckere und kreative Grill- und Barbecue-Rezepte für Fingerfood, Fleisch und Wurst, Geflügel, Fisch, Gemüse und Extras wie Saucen, Salsas, Ketchups, Buttermischungen und Salate. Schlagworte:Grill, Grillen , Kochbuch, Ratgeber - Essen und Trinken Systematik: Xeo 28 Umfang: 143 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Schin ISBN: 978-3-8338-2162-2
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten für das Garen im Dampfkorb: "Salate und andere Kleinigkeiten", "Hauptsache Gemüse", "Fleisch und Fisch". Eingeführte Reihe in ansprechendem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier mit einer Garzeiten-Tabelle fürs Dämpfen und im hinteren Teil Rezepte für Desserts und Beilagen. Im Hauptteil findet man eine Auswahl von rund 40 Rezepten für das Garen im Dampfkorb: "Salate und andere Kleinigkeiten", "Hauptsache Gemüse", "Fleisch und Fisch", darunter Spitzkohl-Apfel-Salat, Wan-Tan mit Hähnchenfüllung, Brokkolitörtchen mit Kurkumacreme, Curry-Blumenkohl mit Gurkencreme, Schweinefilet mit Knusperkruste, Wirsing-Lamm mit Feigen u.a.m. Vorab Infos rund ums Garen über Dampf. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Dampfgaren, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 28 Umfang: 64 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Ili ISBN: 978-3-8338-6459-9
Inhalt: Wer eine Heißluftfritteuse besitzt, wird diese abwechslungsreichen 70 Rezepte für die ganze Familie lieben. Ein ansprechend gestalteter Allroundband mit einer Fülle an Rezepten zum günstigen Preis zum Thema Heißluftfritteuse. Schlagworte:Airfryer, Heißluftfritteuse, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Air ISBN: 978-3-7423-0830-6
Inhalt: Ausgewogene Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert, die gesund und fettarm in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Schlagworte:Airfryer, Heißluftfritteuse, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 158 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Whi ISBN: 978-3-8310-3639-4
Inhalt: Reich illustriertes Kochbuch mit über 300 Rezepten rund ums Essen im Freien: Vorgestellt werden neben den typischen Grillrezepten für Fleisch und Fisch auch Marinaden und Dressings, Dips und Soßen, Salate und Beilagen, Brot und Sandwiches sowie spezielle Rezepte für Picknick und Camping. Systematik: Xeo 28 Umfang: 319 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Gri ISBN: 978-3-7670-0513-6
Inhalt: Warum beim Grillen nicht mal neue Wege beschreiten und etwas ausgefalleneres Grillgut verwenden oder andere Grillbeilagen und Saucen reichen? Dieses Buch hilft weiter. Schlagworte:Grillen, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Heut ISBN: 978-3-7670-0669-0
Inhalt: Die beiden YouTuber der Sauerländer BBCrew erklären die Funktion eines Dutch oven, helfen bei der Auswahl des richtigen Geräts und zeigen in 60 Rezepten von Suppen über Fleisch bis zu Brot und Süßem, was darin alles machbar ist. Schlagworte:Camp Oven, Dutch oven, Holländischer Ofen, Kochtopf, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 160 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 28 Zieg ISBN: 978-3-625-18339-6
Inhalt: Ob vegan, vegetarisch, mit Nudeln, Reis, Fleisch oder Fisch lassen sich die rund 50 Wok-Gerichte meist in 25 - 35 Minuten leicht nachkochen. Für viele Geschmacksvorlieben ist etwas dabei: Klassiker aus der Asia-Küche, Crossover-Gerichte und Neukreationen. Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Wok Systematik: Xeo 28 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Moel ISBN: 978-3-8338-4466-9
Ein Buch der Edition Michael Fischer Voulez-vous Fondue avec moi? 70 heiße Rezepte: Cake-Pop-Fondue, Trüffel-Fondue, Pho-Bo-Fondue ... EMF, Igling (2020)
Standort: Xeo 28 Tho
Inhalt: In diesem Buch werden 70 abwechslungsreiche Rezepte rund ums Fondue vorgestellt. Dabei reicht die Auswahl vom klassischen Käsefondue über Gerichte mit Brühe, Öl und verschiedenen Soßen zu süßen Variationen. Zusätzlich gibt es Anregungen und Rezepte zu Beilagen und Saucen. Schlagworte:Fondue, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 143 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 28 Tho ISBN: 978-3-96093-869-9
Inhalt: Manchmal muss es eben fix gehen! Fix und fertig am Abend und keine Lust, ewig lang am Herd zu stehen und am Ende auch noch die ganze Küche aufzuräumen? Wer kennt das nicht, aber damit ist jetzt Schluss! Jetzt wird alles einfach und bequem in maximal 15 Minuten serviert. Alles aufs Blech, ab in den Backofen und fertig, einfacher und schneller geht's nicht! Von herzhaften Gerichten bis zu süßen Kuchen und kleinen Snacks: Susanne Klug bereichert die Alltagsküche mit ihren originellen Rezepten. Schlagworte:Blech, Rezepte, Schnelle Küche Systematik: Xeo 28 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 28 Klu ISBN: 978-3-89883-750-7
Inhalt: 88 Rezepte für vier Personen für Fondue, Raclette, Beilagen und Saucen, darunter auch zahlreiche vegetarische Raclettes und süße Varianten für beide Zubereitungsarten. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Fondue, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Raclette, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 28 Umfang: 158 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Pan ISBN: 978-3-7459-1440-5
Inhalt: Eine kurze Einführung in den Gebrauch des Gasgrills und zahlreiche Rezepte, die alle auf dem Gasgrill zubereitet werden, nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch Beilagen, Gemüse, Desserts und Obst. Schlagworte:Gasgrill, Grillen, Grilltechnik, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 108 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 28 Doer ISBN: 978-3-8094-4158-8
Inhalt: Die 100 Rezepte für Beilagen zu einem Grillabend reichen von Salat, Dressing, Dip und Broten bis hin zu Desserts. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Grill, Grillen , Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung Systematik: Xeo 28 Umfang: 125 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Soed ISBN: 978-3-95961-672-0
Inhalt: Spitzenkoch Adi Bittermann und Fleischermeister Adi Matzek, Gründer der 1. Grill- und Barbecueschule Österreichs, bieten nach grundlegenden Informationen Rezepte zum Grillen von Gemüse, Brot und Snacks, Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Schwein, Rind, Lamm und Wild, dazu Tipps für Desserts. Schlagworte:Grillen, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 213 S. : überw. Ill. (farb.) + 1 Poster Standort: Xeo 28 Bit ISBN: 978-3-85431-604-6
Inhalt: Rund 130 Rezepte für das ganzjährige Grillen mit Fleisch, Fisch und vegetarischen Zutaten. Mit vielen Ideen für Marinaden, Würzmischungen und Beilagen. Schlagworte:Grillen, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Man ISBN: 978-3-440-13464-1
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten für das sanfte Garen von kleinen Fleischstückchen, Braten und Fisch (im Backofen bei 80 bis 100 Grad) für 2 bis 8 Personen wie Lammkoteletts, Hirschrücken, Fächerbraten, Thunfisch usw. Schlagworte:Kochbuch, Niegrigtemperaturgaren, Schonendes Garen Systematik: Xeo 28 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Pro ISBN: 978-3-8338-0996-5
Inhalt: Über 100 Rezepte mit herbstlichen Zutaten zur Zubereitung im Thermomix, von Vorspeisen und Salaten über Ein- und Schmortöpfe bis hin zu Aufläufen und Marmeladen. Schlagworte:Herbst, Jahreszeit, Rezepte, Thermomix Systematik: Xeo 28 Umfang: 208 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Mul ISBN: 978-3-7423-0513-8
Inhalt: Fünfzig Rezeptideen für Päckchen, deren Hülle aus Backpapier, Reispapier, Pflanzenblättern oder essbaren Teigblättern mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst gefüllt und die im Ofen gegart werden. Mit dieser einfachen, schnellen, schonenden Garmethode können auch Kochanfänger schmackhafte Gerichte zaubern. Schlagworte:Kochen, Kochrezepte, Päckchen Systematik: Xeo 28 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Schum ISBN: 978-3-7667-2435-9
Inhalt: Bildkochbuch mit Pfannengerichten aus aller Welt, darunter auch viele deutsche Klassiker, für Alltag und Gäste. Neuausgabe des großformatigen empfehlenswerten Bildkochbuchs (vgl. BA 12/04) aus der bewährten, attraktiv gestalteten Reihe "Kochen & genießen" (vgl. zuletzt "Die besten Rezepte", ID-A 20/11, und "Das Beste aus der Landhausküche" und "Die neue Gemüseküche", in dieser Nr.). Dieser Band bietet eine Vielzahl leckerer Pfannengerichte unterschiedlichster Zubereitungsart. "In den 18 Kapiteln findet man internationale Gerichte, Klassiker aus Deutschland, ein vielfältiges Angebot an Gemüse-, Fleisch-, Fischgerichten aus der Pfanne, Pfannkuchen in den verschiedensten Variationen, Pfannen-Hits für Kids, Süßes für Naschkatzen u.v.a.m. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, mit Angaben zu Zubereitungszeit, Kalorien/Joule, Nährwerten, Getränkeempfehlung und aussagekräftigem Farbfoto. Eingestreut sind oft noch nützliche Extra-Tipps. Vorab "Pfannen-ABC" mit Tipps für das geeignete Handwerkszeug und im Anhang Rezeptregister. Ein empfehlenswertes, gut gegliedertes Kochbuch mit einem vielseitigen Rezeptangebot für Alltag und Gäste ..." - Zur Ersatz- oder Neuanschaffung empfohlen. (2) Schlagworte:Kochbuch, Pfannengericht Systematik: Xeo 28 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Koest ISBN: 978-3-86803-488-2
Inhalt: Bei diesen rund 80 internationalen Rezepten werden mithilfe eines Spiralschneiders Gemüse und Obst zu "Spaghetti" verarbeitet. Die pfiffigen Ideen sind somit nicht nur gesund, sondern auch optisch ein Hingucker.
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit raffinierten Rezepten für Pasta, Körner-, Kartoffelgerichte und auch für Leckeres mit Hülsenfrüchten; mit Basics. Eingeführte Reihe (weitere Titel in ID-A 8/17) in ansprechendem Layout, zeitgemäßer Aufmachung und handlichem Format, mit einer kostenlosen App zum Sammeln der Lieblingsrezepte und den ausklappbaren Umschlagseiten, hier mit den Basics der "One-pot-Küche" und Rezepten für Süßes, Exotisches und Tipps für Toppings. Im Hauptteil findet man Rezepte für Pasta, Körner-, Kartoffelgerichte und auch für Leckeres mit Hülsenfrüchten, darunter Hackbällchen auf Spitzkohl-Tagliatelle, Gemüse-Pilaw mit Nüssen, Brokkoli-Kartoffel-Gulasch, Chili con Carne, Auberginen-Linsen-Curry etc. Vorab Basics. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. Nach "One Pot Pasta" ebenfalls aus der Küchenratgeber-Reihe (ID-A 10/16) hier ein weiterer Titel mit Rezepten für raffiniertes Kochen mit nur einem Topf. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, One-pot-Küche, Rezepte, Topf Systematik: Xeo 28 Umfang: 64 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Kit ISBN: 978-3-8338-5943-4
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit Rezepten für verschiedene Fondue-Arten: mit Käse, mit Fett oder Brühe, dazu Vorschläge für Beilagen und Saucen. Schlagworte:Fondue, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Dus ISBN: 978-3-8338-4120-0
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten (einige auf einer Doppelseite): "Aus dem Pfännchen", "Von der Grillplatte", "Feine Begleiter", darunter Hähnchen mit Spinat, Fisch mit Knusperhaube, Zucchinipizza etc. Schlagworte:Raclette, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 62 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Schin ISBN: 978-3-8338-6616-6
Inhalt: Low Carb High Fat (LCHF) ist die neue optimierte Low-Carb-Methode. In diesem Band wird speziell das Thema Grillen behandelt. Mit einer ausführlichen Einführung zu LCHF. Rezepte zu Fleisch, Fisch, Salat, Gemüse, Brot, Nachspeisen und Sommerdrinks. Schlagworte:Grillen, Low carb Systematik: Xeo 28 Umfang: 158 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Cre ISBN: 978-3-95961-293-7
Inhalt: Grillrezepte vom Sternekoch für viele Anlässe. Hier gibt es Anregungen für Familienfeste, Gala-Grillen, Sommerfest und Wintergrillen: Fleisch (Entrecôte und Schweinerücken), Gemüse (grüner Spargel), Dessert (gegrillte Mango) etc. Systematik: Xeo 28 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Laf ISBN: 978-3-8338-2023-6
Inhalt: Der Titel hält ca. 30 eher klassiche Rezepte für Fleisch, Fisch sowie Tomatensauce, Knödel, Maiskolben und Apfelmus bereit, die alle mit der Sous Vide-Methode schonend gegart werden. Dank der einleitenden Basisinformationen eignet sich der Titel auch für Sous Vide-Einsteiger. Schlagworte:Garmethode, Rezepte, Sous-vide-Garen Systematik: Xeo 28 Umfang: 74 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Sco ISBN: 978-3-8094-4134-2
Inhalt: 30 Rezepte für Gerichte, die in kleinem ofenfestem Geschirr gegart und darin auch serviert werden. Mini-Cocottes werden als Trend in Frankreich gehandelt, vielleicht auch bald bei uns? Hier schon der 2. Titel zum Thema innerhalb kurzer Zeit: Gerichte werden in kleinem Geschirr im Ofen gegart und darin auch serviert. Hier nun 30 Rezepte ohne jedes Drumherum, ohne Einleitung oder Grundrezepte wird sofort losgelegt. Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet und auch ohne größere Kocherfahrung machbar, die Zubereitung ist meist recht schnell erledigt. Geordnet nach Eier/Gemüse/Käse, Schinken/Wurst, Fleisch, Fisch/Krustentiere und süße Gerichte, finden sich abwechslungsreiche Rezepte wie Hähnchenbrust mit Zitronengras und Chili, Orientalisch gefüllte Kohlblätter, Kalbsgeschnetzeltes mit Mozzarella oder Clafoutis mit Kirschen und Limettenschale. Sofern die Zubereitung ohne Deckel erfolgt, können auch Souffléförmchen verwendet werden. Hilfreich die Tabelle im Anhang mit dem Volumen der Cocottes.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Kochbuch, Ofengericht Systematik: Xeo 28 Umfang: 62 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Mal ISBN: 978-3-8025-3718-9
Inhalt: Der Schnellkochtopf erlebt in Zeiten des Energiesparens eine kleine Renaissance. 80 Rezepte für Suppen, Fleisch, Geflügel, Gemüse und Desserts. Die Erläuterungen zum gelingenden Einsatz in der Küche sind recht knapp, Gartabellen für die verschiedenen Lebensmittel fehlen, da wird auf die Herstellerangaben verwiesen. Die fotografisch schönen Bilder und die ausreichenden Anleitungen laden ein zum Experimentieren mit dem Schnellkochtopf. Die Rezepte bieten wenig Neues: Ochsenschwanz, asiatische Hackrolle, französischer Schmortopf, Fischsuppe, Blumenkohlsuppe, warmer Schokoladenpudding, Fenchel mit Olivenöl.
Inhalt: Der Titel des bekannten amerikanischen Grillexperten enthält neben klassischen und international inspirierten Barbecue-Rezepten eine umfangreiche Einführung, die über verschiedene Grilltypen, Zubehör und Techniken informiert. Schlagworte:Grillen, Grilltechnik, Methode, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 325 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Rai ISBN: 978-3-7415-2351-9
Inhalt: Das Grundkochbuch zum Thema Grillen und Barbecue enthält einen großen Warenkundeteil für geeignetes Grillgut sowie Beschreibungen der verschiedenen Grillmethoden. Mit über 100 Rezepten der "TB & The BBQ-Scouts", den Grill-Weltmeistern von 2008. Schlagworte:Grillen, Rezepte Systematik: Xeo 28 Umfang: 239 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 28 Seh ISBN: 978-3-86851-416-2
Inhalt: Rund 80 alltagstaugliche Wokrezepte. Neben klassischen asiatischen Pfannengerichten werden auch Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte aus der europäischen und orientalischen Küche im Wok gebraten, geschmort oder frittiert. Enthält außerdem verschiedene Pastavarianten und Desserts.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Asiatische Küche, Rezepte, Wok Systematik: Xeo 28 Umfang: 189 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 LeG ISBN: 978-3-8310-2891-7
Inhalt: Die beliebte französische Köchin stellt ca. 80 Rezepte rund um das Grillen vor. Mit passenden Salaten, Desserts, Beilagen und Weinempfehlungen; reich illustriert. Ein neuer Titel der beliebten französischen Köchin Sophie Dudemaine (zuletzt "Sophies Marmeladen & Kompotte", BA 10/08), der in gewohnt schöner und hochwertiger Aufmachung rund 80 Rezepte für die bald wieder anstehende Grillsaison vorstellt. Fisch, Fleisch, Geflügel, Krustentiere, Fisch und Gemüse werden mit leckeren Marinaden und Saucen, passenden Salaten und Desserts sowie mit Tipps für Beilagen und passende französische Weine vorgestellt. Mit atmosphärischen, kunstvoll gestalteten Foodfotos, einer kurzen Einführung in das Grillen und 13 Menüvorschlägen bietet dieses Kochbuch viele schmackhafte und raffinierte Ideen, die teilweise der gehobenen französischen Landhausküche zuzuordnen sind - gegrillter Hummer, Schneckenspieße, gefüllte Taschenkrebse oder Wachteln am Spieß. Der Titel stellt eine schöne Ergänzung zu den Grillbüchern mit eher gängigen Rezepten bzw. zu den Barbecue-Titeln dar und kann ab Mittelstadtbibliotheken gerne empfohlen werden. Zuletzt zum Thema "Grillen von A-Z" (BA 8/08), "Weber's Grillen mit Holzkohle" (BA 4/09) und "Richtig Grillen" (BA 5/09). (2)
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Grill, Kochbuch Systematik: Xeo 28 Umfang: 158 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Dud ISBN: 978-3-8369-2988-2
Inhalt: Schöne Rezepte für die geschmacksintensive Zubereitung im Wasserbad von Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild und Gemüse. Sous-vide scheint sich weiter zu verbreiten, da die Geräte mittlerweile erschwinglicher werden oder es für den Einsteiger auch preiswerte Methoden gibt (so auch hier beschrieben mit Zip-Lock-Beuteln), mit denen man das Garen im Wasserbad ausprobieren kann. Der vorliegende Titel beschreibt Rezepte für Gemüse, Geflügel, Rind, Kalb, Wild, Schwein sowie Fisch und Meeresfrüchte, außerdem einige Desserts: Rote-Bete-Tatar, Gänsekeule, Flank-Steak, Rehrücken oder Jakobsmuscheln, als Desserts Himbeermousse mit Waffeln oder Ananas mit Walnusseis, bei denen einzelne Komponenten im Sous-vide zubereitet werden. Nützlich die Gartabellen in jedem Kapitel, außerdem Hinweise zu passenden Beilagen mit Rezepten im Anhang. Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Einführung, Ratgeber, Rezepte, Sous-vide-Garen Systematik: Xeo 28 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Ros ISBN: 978-3-625-18365-5
Inhalt: Rund 300 Grillrezepte für den Elektro-, Gas- und Holzkohlegrill für alle Fleischsorten, Seafood, Eier, Gemüse und Desserts sowie einigen Rezepten für Würzmischungen, Marinaden, Soßen und Dressings.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Grillen, Kochbuch Systematik: Xeo 28 Umfang: 304 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Pur ISBN: 978-3-8338-2637-5
Inhalt: 100 Rezepte zum Grillen für Rind und Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch, Beilagen sowie auch für passende Würzmischungen, Marinaden, Saucen, Vorspeisen und Desserts; reich illustriert. Tolles Bildkochbuch zum Grillen mit Holzkohle. Über 100 Rezepte für Rind und Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Beilagen werden mit appetitanregenden, großformatigen Fotos vorgestellt. Daneben sind passende Rezepte für Würzmischungen, Marinaden, Saucen, aber auch für Vorspeisen und Desserts enthalten. Ein einführendes Kapitel beschreibt das Grillen mit Holzkohle und einzelne Zubereitungsarten, hier betreibt die Firma "Weber", Hersteller von Kugelgrills, dezente Werbung. Die teils einfachen, teils edlen Rezepte beinhalten neben amerikanischen Klassikern wie Steaks, Burgern und Ribs auch deutsche, mexikanische und asiatische Variationen mit vielen neuen, reizvollen Geschmackskombinationen. Mit umfangreichen Tipps zur Vorbereitung des Grillgutes und zur Grillpraxis. Ein inhaltlich runder und optisch sehr attraktiver Band mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis, der sicherlich selten im Regal stehen wird.
Inhalt: Grillbuch mit 60 Rezepten - von klassisch bis raffiniert - sowie für Beilagen, Marinaden und Saucen. Mit Steakkunde, Tipps für das richtige Grillen mit Holzkohle oder Gas und Hinweisen auf Zubehör.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Grillen, Kochbuch, Rindfleisch, Steak Systematik: Xeo 28 Umfang: 144 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Pur ISBN: 978-3-8338-2285-8
Inhalt: Illustrierte Sammlung mit Rezepten: "Europa & Naher Osten", "Asien" und "Nord- und Südamerika", dazu Basics rund um den Holzkohlegrill. Mit detaillierten Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept, z.T. auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen/-Fotos. Schlagworte:Grillen, Streetfood Systematik: Xeo 28 Umfang: 79 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Pur ISBN: 978-3-8338-6536-7
Inhalt: Jamie Purviance greift den aktuellen Trend des Wintergrillens auf und präsentiert rund 100 winterliche Rezepte für Fleisch, Geflügel, Suppen, Eintöpfe, Festtagsgerichte, Gemüse, Beilagen und Soßen sowie für Süßes und Getränke.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Grillen, Rezepte, Wintergrillen Systematik: Xeo 28 Umfang: 190 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Pur ISBN: 978-3-8338-4232-0
Inhalt: Der 2. Band der beiden YouTuber der Sauerländer BBCrew zum Thema Grillen mit mehr als 60 Rezepten. Empfehlenswerter Allroundband zum Thema "Grillen". Schlagworte:Grillen, Jahreszeit, Winter Systematik: Xeo 28 Umfang: 160 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 28 Zieg ISBN: 978-3-625-18338-9
Inhalt: Der "Wrap-Hack" kursiert seit einiger Zeit in den sozialen Netzwerken wie Instagram, TikTok oder YouTube. Hier werden 70 Rezepte für Frühstück, Brunch, Mittag oder Dessert mit wenigen Zutaten und ansprechenden Farbfotos vorgestellt. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Teigrolle , Teigware, Wrap Systematik: Xeo 28 Umfang: 127 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 28 Thom ISBN: 978-3-96664-344-3
Inhalt: Grillweltmeister Oliver Sievers bereitet dem fleischlosen Genuss die ganz große Bühne. Seine vegetarischen Rezepte zeigen die wunderbare Aromenvielfalt von Gemüse & Co und lassen niemals das Gefühl aufkommen, auf etwas zu verzichten. Die kreativen Rezepte des Grill-Gurus laden ein zum Schlemmen mit gutem Gefühl und tollen neuen Geschmackserlebnissen. Von Antipasti wie Auberginen-Kaviar, Pimentos mit Burrata oder gegrilltem Pak Choi, über Blumenkohlsteak, Champignon-Cheeseburger und gefüllter Sellerie bis hin zu lecker Süßspeisen wie flambierter Ananas mit Mascarponecreme oder gebackener Banane mit Mandel-Baiser - dieses vegetarische Grillbuch punktet mit abwechslungsreichen Rezepten und schönen Food-Fotos. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Grill, Grillen , Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Speise, Vegane Kost, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 28, , Xeo 252 Umfang: 127 S. Standort: Xeo 28 Siev ISBN: 978-3-96664-349-8
Inhalt: Backofengerichte, die in maximal 20 Minuten zubereitet sind und anschließend in den Backofen geschoben werden: Rezepte für Gemüse, Vegetarisches, Fleisch & Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Pizza, Quiche und Süßspeisen, alle mit Begleitfoto. Schlagworte:Backofengerichte, Essen und Trinken, Kochen, Rezepte Systematik: Xeo 29 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Ili ISBN: 978-3-8338-3313-7
Inhalt: Keine Macht dem Lieferservice! Denn die eigene Küche ist besser, schneller und günstiger - das beweisen über 70 neue Rezepte für asiatische, italienische, orientalische oder vegetarische Gerichte. Sie sind fix gekocht, haben keinen Mindestbestellwert, kommen heiß auf den Teller und schmecken verboten lecker. Schlagworte:Rezepte, Schnelle Küche Systematik: Xeo 29 Umfang: 125 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 29 Luc ISBN: 978-3-8094-4494-7
Inhalt: Starkoch Jamie Oliver zaubert "Wohlfühlessen" für den kleinen Geldbeutel: 120 Rezepte aus aller Welt für Familie, Paare, Singles oder Studenten-WGs mit Gemüse, Huhn, Rind, Schwein oder Fisch. Dazu Spar-Tipps für den Einkauf und Tipps zur Vorratshaltung.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Kochen, Kochrezepte Systematik: Xeo 29 Umfang: 287 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Oli ISBN: 978-3-8310-2485-8
Das große GU-Kochbuch So schmeckt es Kindern [gesunde Kinderküche mit über 300 neuen Lieblingsrezepten für Kinder von 3 bis 10 Jahren] Gräfe und Unzer, München (2009)
Standort: Xeo 29 Cra
Inhalt: Standardwerk der bekannten Autorin mit mehr als 300 Rezepten für Kinder von 3 bis 10 Jahren. Mit den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungsforschung, vielen Tabellen und Fotos. Der Name Dagmar von Cramm fällt automatisch, wenn man an gesunde Ernährung und Kochen für Kinder denkt. Nach "Das große GU-Kochbuch für Babys & Kleinkinder" (BA 6/07) nun der "Folgeband" mit über 300 Rezepten für Kinder von 3 bis 10 Jahren. In der Einleitung neben den üblichen Themen wie Nährstoffgruppen, Ernährungspyramide, Unverträglichkeiten und Übergewicht auch eine Anleitung, wie man Kinder jahreszeitlich zum Schmecken und Probieren verführen kann. Die Rezepte finden sich - reihenüblich übersichtlich gestaltet mit allen wichtigen Zeit-, Mengen und Nährwertangaben, schrittweisen Anleitungen und Fotos - in den Kapiteln Kindergarten- bzw. Schulkinder und Kochen für viele; Feineinteilung der Kapitel nach Lebensmittelgruppen und Tageszeit (Frühstück, Mittag, Abend). Aktuelle Erkenntnisse der Ernährungsforschung, Tipps für gesundes Kochen, Tabellen und Glossar zum Nachschlagen sowie übersichtliche Register machen das Buch zum Standardwerk für alle Bibliotheken. Ältere Titel können, müssen aber nicht ersetzt werden. (1) Schlagworte:Eltern und Kind Systematik: Xeo 29 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Cra ISBN: 978-3-8338-1474-7
Die besten Gerichte für Ihr Schulkind über 170 Rezepte, die Kindergarten- und Schulkindern wirklich schmecken TRIAS, Stuttgart (2014)
Standort: Xeo 29 Ibu
Inhalt: Rezepte für Kindergarten- und Schulkinder - vom Frühstück über das Pausenbrot bis zum Mittag- und Abendessen. Dazu praktische Tipps und Ideen für den Alltag, Basiswissen gesunde Ernährung, Tabellen, Saisonkalender, viele Fotos sowie Rezept- und Zutatenverzeichnis. Schlagworte:Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Kind, Kinder, Kindesalter, Kindheit, Kindschaft, Lebensalter, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Ratgeber - Eltern und Kind, Rezepte Systematik: Xeo 29 Umfang: 121 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 29 Ibu ISBN: 978-3-8304-6753-3
Inhalt: Clean Eating goes Outdoor. Die Autorin stellt originelle Rezepte aus der Clean-Eating-Küche vor, die sich zum Mitnehmen zum Picknick, zum Zubereiten auf dem Campingkocher oder auf dem Grill eignen. Nach "Sweet & salty" ein neues Kochbuch von Andrea Martens mit Fotos von Jo Kirchherr. Diesmal befasst sie sich mit der Outdoor-Küche nach dem Clean-Eating-Prinzip. Zunächst gibt es ein paar Tipps, welche Behältnisse und Lebensmittel unbedingt vorhanden sein sollten und worum es beim Clean Eating geht. Dann folgen die Rezepte unterteilt in die Rubriken "to go", "Rezepte mit Kocher", "Rezepte mit Grill", "Naschereien" und "Drinks". Originelle Rezepte, die mir allerdings nicht alle campingtauglich erscheinen, aber trotzdem interessant sind. Angaben zur Personenzahl und Zubereitungszeit, die meist recht kurz ist. Neben tollen Rezeptfotos ist das Buch auch sonst reichlich bebildert, sogar die Rezepte stehen auf einem Fotohintergrund. Ärgerlich sind Fehler, wie im Linsen-Chutney, bei dem in der Zutatenliste keine Linsen angegeben sind. Günstiger als zuletzt "The great outdoors" und zum 1. Mal die Verbindung von Clean Eating- und Outdoor-Küche. Als origineller und trendiger Titel gerne empfohlen trotz der kleinen Mängel. Schlagworte:Dessert, Grill, Grillen , Kochen, Outdoor, Picknick Systematik: Xeo 29 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : teilweise farbig Standort: Xeo 29 Mar ISBN: 978-3-03800-963-4
Ein Buch der Edition Michael Fischer Zero-Waste-Studenten-Kochbuch der Umwelt zuliebe EMF, Igling (2021)
Standort: Xeo 29 Mat / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Inhalt: Schnell auf den Tisch! Leckere und fixe Rezepte für einen entspannten Feierabend. Hatten Sie einen langen Tag und haben abends keine Lust auf aufwendige Rezepte, die Ihnen ihre wertvolle freie Zeit zu Hause rauben? Um nicht vor einem Teller mit Nudeln mit Ketchup zu landen - hier die ultimative Rezeptsammlung mit schnellen, aber leckeren Rezepten. Schlagworte:Schnelle Rezepte Systematik: Xeo 29 Umfang: 62 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 29 Feie ISBN: 978-3-7459-0238-9
Inhalt: Achtzig Rezepte für 2 Personen aus dem 1. "begehbaren Kochbuch": Im Berliner "Kochhaus" sind die Zutaten nach Rezepten und nicht nach Warengruppen sortiert und in handlichen Portionen für 2 abgepackt. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Detailfotos und ausführlichem Register. Schlagworte:Kochbuch Systematik: Xeo 29 Umfang: 335 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Einf ISBN: 978-3-941641-66-2
Inhalt: Nach einer Einführung in die Geschichte des Picknicks, Vorschlägen für Motto-Picknicks sowie Tipps zur Vorbereitung und für die Zusammenstellung des Zubehörs werden über 40 Rezepte vorgestellt. Dieser schlanke, attraktiv gestaltete Band beschäftigt sich mit allen Facetten rund um das Thema Picknick. Nach einer kurzen Einführung in die Geschichte des Picknicks, Vorschlägen für Motto-Picknicks, wie z.B. Orientalisches Picknick und Tipps zur Vorbereitung und für die Zusammenstellung des Zubehörs, werden zahlreiche Rezepte vorgestellt. Die Palette der einfach zuzubereitenden und gut verpackbaren Leckereien reicht von verschiedensten Sandwiches über Salate bis hin zu pikanten Quiches und süßen Kuchen aus dem Ofen. Interessant machen das Büchlein die ausgefalleneren Speisen wie Felafelbällchen, Hirseburger oder Mais-Avocado-Salat. Auch an das Picknick mit Grill oder Feuer wird gedacht und so die entsprechenden Rezepte für Lammspieße, Fischpäckchen oder Stockbrot mit Feigen geliefert. Zu guter Letzt gibt es noch einige Vorschläge für Getränke, wie z.B. Wüstentee oder selbst gemachte Zitronenlimonade. Die reiche und ansprechende Bebilderung rundet die Inhalte dieses Titels ab. Neben "Picknick" (GU-Küchenratgeber, BA 4/08) gern empfohlen. (2) Schlagworte:Kochbuch, Picknick Systematik: Xeo 29 Umfang: 89 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Baen ISBN: 978-3-03780-376-9
Inhalt: Das Buch enthält Rezepte für genussvolle und abwechslungsreiche Mahlzeiten für 4 Personen, die bei guter Planung, gezieltem Einkauf und dank diverser Energiespartipps für maximal 10 EUR zubereitet werden können. Schlagworte:Einkauf, Ersparnis, Kochbuch Systematik: Xeo 29 Umfang: 140 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Koch ISBN: 978-3-8338-1896-7
Inhalt: Zeit ist ein knappes Gut, daher muss alles schnell gehen - auch in der Küche. Last minute verrät Ihnen, wie einfach sich in 30 Minuten mit frischen Zutaten leckere Gerichte zaubern lassen. Schlagworte:Abendessen, Rezepte, Schnelle Küche Systematik: Xeo 29 Umfang: 127 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 29 Last ISBN: 978-3-95961-124-4
Inhalt: Das Buch stellt sogenannte Meal-Prep-Gerichte vor, bei denen mit nur einmal kochen Gerichte für 4 Tage entstehen. Mithilfe der Basisinformationen und Rezeptanweisungen lassen sich z.B. Orientalische Hähnchen-Variationen oder Süßkartoffelgerichte aus Topf und Ofen zubereiten. Schlagworte:Kochen, Meal Prep, Rezepte Systematik: Xeo 29 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 29 Mer ISBN: 978-3-8338-6697-5
Inhalt: Dieser Band enthält 60 Rezepte für alltagstaugliche Gerichte (Frühstück, Hauptgerichte, Desserts) mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, die für acht Portionen gekocht und dann portionsweise eingefroren werden und so eine schnell zubereitete, gesunde Alternative zu Fertiggerichten und Fast Food zu Hause und im Büro sind. Schlagworte:Einfrieren, Meal Prep, Vorratshaltung Systematik: Xeo 29 Umfang: 143 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 29 Krei ISBN: 978-3-95961-285-2
Inhalt: Rezepte für den eine Person vom Frühstück bis zum Abendessen: Verwöhnrezepte, "Jetzt aber schnell", "Hygge-Food", "Couch-Patato", "Power-Food" und abschließend Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen; mit Basics und Tipps. Schlagworte:Rezepte, Singleküche Systematik: Xeo 29 Umfang: 159 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 29 Dan ISBN: 978-3-8310-3647-9
Inhalt: 250 Rezepte - in maximal 30 Minuten fertig - für zwei bis vier Personen, mit thematischer Küchenpraxis zu jedem Kapitel, Abkürzungs- und Umrechnungstabelle sowie Rezeptfotos zu allen Gerichten. Schlagworte:Essen und Trinken, Kochrezepte, Schnelle Gerichte Systematik: Xeo 29 Umfang: 352 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 29 Schne ISBN: 978-3-8338-7080-4
Inhalt: Kochbuch mit Gerichten, die schnell zubereitet sind und sich auch für Küchenneulinge eignen, z.B. Apfel-Thunfisch-Wraps, Melonen-Halloumi-Salat und Scones mit Käsefüllung. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind durchnummeriert und mit Fotos versehen. Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Essen und Trinken, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Student Systematik: Xeo 29 Umfang: 127 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 29 Roen ISBN: 978-3-517-09488-5
Inhalt: Flottes Kochbuch für Eltern mit Rezepten für Frühstücksideen, Fleisch, Fisch und Vegetarisches sowie Nachtisch. Mit Kinderkochkurs, vielen Tipps und Infos zur gesunden Kinderernährung, Fotos und lustigen Zeichnungen sowie Menüvorschlägen. Schlagworte:Babynahrung, Ernährung, Ernährungsgewohnheit, Jugendliche, Kinder, Kochbuch, Lebensmittel, Nahrung, Nutrition, Ratgeber - Essen und Trinken Systematik: Xeo 29 Umfang: 208 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 29 Elst ISBN: 978-3-86851-051-5
Wirf mich nicht weg mehr als 333 nachhaltige Rezepte und Ideen gegen Lebensmittelverschwendung smarticular, Berlin ([2020])
Standort: Xeo 29 Wir / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Zero Waste Kitchen kochen statt wegwerfen - kreative Rezepte für Obst- und Gemüsereste : mit Tipps für Kosmetik und Haushalt riva, München (2018)
Standort: Xeo 29 Pich / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Inhalt: Im Supermarkt um die Ecke sind Obst und Gemüse mehrfach in Plastik verpackt. Im Kühlschrank lungern mal wieder ein paar angeschlagene Äpfel und Bananen herum. Im Brotkorb vertrocknen Baguette und Bauernleib. Wer kennt das nicht. "Hau's weg!" sagt das gedankenlose Ich. "Mach was draus und mach's künftig anders!" sagt Sophia Hoffmann und demonstriert, wie man sogar aus Petersilienstängeln, altbackenem Brot oder angeschlagenem Obst unschlagbare Kreationen zubereitet. Zero Waste kann man lernen und es ist nicht nur gut für Umwelt und Karma, sondern auch für den Geldbeutel. Unsere Großmütter wussten, wie man sparsam und nachhaltig einkauft, alles clever lagert und ökonomisch die Reste verwertet. Wir haben es irgendwie vergessen. Daher hat die originelle Wahl-Berlinerin viele ruckzuck-Rezepte entwickelt und ihr geballtes Wissen zum Thema Zero Waste und Nachhaltigkeit in dieses Buch gepackt. Ganz nach dem Motto: DAS Kochbuch für den Zero Waste Lifes Schlagworte:Dauerhafte Entwicklung, Langfristige Entwicklung, Nachhaltige Entwicklung, Nachhaltigkeit, Resteverwertung, Rezepte, Themenwelt Nachhaltig, Zukunftsfähige Entwicklung, nachhaltige Zubereitung Systematik: Xeo 29 Umfang: 240 Seiten ; Illustrationen Standort: Xeo 29 Hof / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche ISBN: 978-3-89883-854-2
Inhalt: Selbst kochen spart Müll und schmeckt besser. In diesem WW Kochbuch finden Sie abwechslungsreiche Gerichte aus dem Ofen, Topf oder aus der Pfanne. Alle Rezepte stecken voller kreativer Ideen für Resteverwertung und sind nach SmartPoints sortiert. Wussten Sie, dass Sie beim Broccoli auch den Strunk essen können? Das passende Rezept dazu: Lachs Bordelaise mit Kartoffelpfanne! Im Zero Waste Kochbuch von WW finden Sie zudem viele Rezeptideen für kalte Gerichte, die Sie super vorbereiten und mitnehmen können. Praktische Küchen-Tipps ergänzen die Koch-Ideen: So machen Sie aus Brotresten Paniermehl oder mixen übrig gebliebenen Spinat zu einem Smoothie! Sie wollen sich und der Umwelt etwas Gutes tun? Lassen Sie sich von den Zero Waste Gerichten von WW zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden inspirieren! Schlagworte:Anleitung, Backbuch, Kochbuch, Kochen, Kochrezept, Rezept, Rezepte, Rezeptsammlung, Themenwelt Nachhaltig, Weight Watchers Systematik: Xeo 29, , Vcl 3 Umfang: 112 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 29 Zer / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche ISBN: 978-3-9820647-7-2
Inhalt: Das attraktiv bebilderte Buch stellt rund 250 Rezepte für süßes und herzhaftes Selbst- und Hausgemachtes mittels Konservieren vor. Mit einer Einführung in die unterschiedlichen Konservierungsmethoden. Schlagworte:Einkochen, Einmachen, Essen und Trinken, Konservieren Systematik: Xeo 4 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 4 Cas ISBN: 978-3-8338-2049-6
Aus dem Engl. übers. Das 1 x 1 des Einmachens Marmelade kochen,Obst einmachen, säuern, räuchern, pökeln, konservieren mit Öl, tiefgefrieren, salzen, zuckern, trocknen und dörren Umschau, Neustadt (2004)
Standort: Xeo 4 Wal
Inhalt: In diesem Buch wird auf alle Möglichkeiten des Haltbarmachens eingegangen. Es wird eingekocht, gedörrt und getrocknet, kandiert und verzuckert, mit Alkohol haltbar gemacht, Essig, Öl und Sirup hergestellt, dazu eingesalzen und geliert. Schlagworte:Konservieren, Vorratshaltung Systematik: Xeo 4 Umfang: 191 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 4 Gug ISBN: 978-3-8354-1234-7
Inhalt: Vorgestellt werden abwechslungsreiche Rezepte für Eingelegtes, Eingekochtes und Eingemachtes. Ansprechende Fotos zu den einzelnen Rezepten, genaue Anleitungen und zusätzliche Tipps machen einfaches Nachkochen möglich. Schlagworte:Einkochen, Essen und Trinken, Konservieren, Likörherstellung, Marmelade Systematik: Xeo 4 Umfang: 127 S. Standort: Xeo 4 Som ISBN: 978-3-7670-1351-3
Dörren: Aroma pur alle Basics und 120 einfache Rezepte für Chips, Fruchtleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, Jerky und mehr Ökobuch, Staufen bei Freiburg (2018)
Standort: Xeo 4 Lor
Inhalt: Gezeigt wird, wie man mit einem Dörrgerät Snacks in Rohkostqualität selber machen kann, iwe z.B. Dörrobst, Fruchtleder, Gemüse, das weiter zu Suppenwürze oder aromatischem Pulver verarbeitet werden kann, Gemüsechips, Dörrbrote und Cracker und Jerkys aus Fleisch oder Tofu bzw. Seitan. Schlagworte:Dörren, Konservieren, Vorratshaltung Systematik: Xeo 4 Umfang: 125 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 4 Lor ISBN: 978-3-936896-99-2
Ein Buch der Edition Michael Fischer Einfach nachhaltig einkochen der Umwelt zuliebe EMF, Igling (2021)
Standort: Xeo 4 Pan / Nachhaltigkeit / Nachhaltige Küche
Einfach clever Einmachen die besten Vorräte rund ums Jahr ; süßes und pikantes einfach selbst gemacht Gräfe und Unzer, München (2003)
Standort: Xeo 4 Ein
Eingemacht - leicht gemacht! Marmeladen, Aufstriche, Chutneys und mehr - Mit dekorativen Stickern für Gläschen, Etiketten und Co. EMF, Igling (2021)
Standort: Xeo 4 Eing
Inhalt: Für alle, die wissen wollen, was drin ist: ob köstliche Marmeladen, Chutneys oder herzhafte Aufstriche, hier bestimmst DU, was reinkommt. So tust du Gutes für die Umwelt, sparst Verpackungsmüll und Plastik und stellst gesunde Köstlichkeiten einfach selber her, statt fertig zu kaufen. Hier erwarten dich: süße und herzhafte Rezepte für allerlei Köstlichkeiten aus dem Glas: Marmeladen, Aufstriche, Chutneys und mehr Schlagworte:Chutney, Einkochen, Einmachen, Marmelade, Rezepte Systematik: Xeo 4 Umfang: 63 S., Illustrationen Standort: Xeo 4 Eing ISBN: 978-3-7459-0542-7
Inhalt: Ein gründlicher Kurs zum Thema Fermentieren, der die wissenschaftliche Basis des Gärungsprozesses erklärt und die Herstellung von milchsauer eingelegten Lebensmitteln demonstriert. Mit 140 Rezepten.
Inhalt: Der Titel präsentiert Rezepte für Marmeladen, Konfitüren und Gelees mit verschiedenen Früchten, z.B. Beeren, Stein- und Kernobst, Bananen, Ananas oder Zitrusfrüchte. Mit theoretischen Basics für das Einkochen von Marmelade, vielen Rezeptvariationen, Praxistipps und Saisonkalender. Schlagworte:Einkochen, Gelee, Konfitüre, Marmelade, Rezepte Systematik: Xeo 4 Umfang: 176 Seiten, Illustrationen Standort: Xeo 4 Kon ISBN: 978-3-96033-065-3
Inhalt: Die Basisprodukte zum Kochen lassen sich preiswert, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe und in Bioqualität zu Hause selbst herstellen: 140 Rezepte für Würzmittel, Puddingpulver, Tortenguss, Ketchup, Senf, Knuspermüsli, Backmischungen und anderes. Eine Fülle von Convenience-Produkten - von der Instant-Brühe bis zur Fertigpizza - machen uns das Leben leichter. Doch sie enthalten Konservierungs- und viele andere künstliche Zusatzstoffe und sind teuer. Aber die Helfer der schnellen Küche wie Würzmittel, Puddingpulver, Tortenguss, Ketchup, Senf, Knuspermüsli, Backmischungen etc. lassen sich preiswert, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe und in Bioqualität zu Hause selbst herstellen wie die bekannte Kochbuchautorin in ihren 140 Rezepten zeigt. Dazu gibt sie praktische Tipps aus der Küchenpraxis und zur Verwendung der Produkte. Schlagworte:Convenience-Produkte, Kochen, Kochtipps Systematik: Xeo 4 Umfang: 188 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 4 Gri ISBN: 978-3-89566-373-4
Inhalt: Über 60 Rezepte für Marmeladen, Gelees und Konfitüren, geordnet nach Jahreszeiten, präsentiert dieser Titel. Mit einer theoretischen Einführung, knapper Warenkunde und schönen Fotos. Über 60 Rezepte für Marmeladen, Gelees und Konfitüren, geordnet nach Jahreszeiten, präsentiert dieser fest gebundene Titel. Der Frühling ist mit Erdbeeren, Löwenzahn und Holunder, Rhabarber und Johannisbeeren vertreten. Im Sommer werden Kirschen, Mirabellen, Pfirsiche und Aprikosen, Himbeeren und Stachelbeeren sowie Pflaumen und Zwetschgen verarbeitet. Im Herbst kommen typische Herbstfrüchte wie Quitten, Äpfel, Birnen, Preiselbeeren, Feigen, Heidelbeeren und Hagebutten zum Einsatz. Und im Winter sind Zitrusfrüchte die Hauptzutaten. Mit einer brauchbaren theoretischen Einführung, knapper Warenkunde und vor allem toll gestylten, farblich sehr ansprechenden Fotos ein inhaltlich und optisch gelungener Titel. Die Rezepte stammen von einem Sternekoch, sodass neben gängigeren Kreationen auch ausgefallenere Zutaten und Geschmackskombinationen vorgestellt werden - Löwenzahnblütengelee, Tannenspitzengelee, Wassermelonenkonfitüre mit Schokolade oder auch Kletzenmus. In einem gut abgedeckten Markt ab mittleren Beständen empfohlen. Zum Thema erschien zuletzt Christine Ferber (BA 3/10). (2) Schlagworte:Gelee, Kochbuch, Marmelade Systematik: Xeo 4 Umfang: 168 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 4 Mar ISBN: 978-3-8338-1925-4
Inhalt: Herrliche Marmeladen lassen sich mit dem Küchenhelfer Thermomix® ganz leicht herstellen - und sie sind so lecker, dass man sie nicht nur zum Sonntagsfrühstück auf dem Tisch haben möchte... (Verlagstext) Schlagworte:Chutney, Gelee, Marmelade, Rezepte, Thermomix Systematik: Xeo 4 Umfang: 94 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 4 Eng ISBN: 978-3-7423-0154-3
Inhalt: Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen. Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiß, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können! Das milchsaure Einlegen ist denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Anders als beim Einkochen oder Tieffrieren wird auch keine Energie benötigt. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als die rohen Gemüse. Da milchsauer vergorenes Gemüse, oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet, in Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen. Wie es geht und welche Speisen sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben. Mit Kurzporträts von über 30 Gemüsearten, die sich zum milchsauren Einlegen eignen, und mit vielen Rezepten. Schlagworte:Bevorratung, Gemüse, Gemüsepflanze, Gemüsepflanzen, Konserve, Konservierung, Vorrat, Vorratshaltung, Vorratswirtschaft, Wirtschaft Systematik: Xeo 4 Umfang: 121 S. : Ill. (farb.) Standort: Xeo 4 Lor ISBN: 978-3-936896-77-0
Inhalt: -Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden-Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten-Über 150 Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren, Dörren, Ansetzen ...Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Kräutern, während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist. Was liegt näher, als die überreiche Ernte für den Winter zu konservieren? Die Methoden zur Haltbarmachung sind vielfältig. Sie reichen vom Einfrieren oder Trocknen über Sterilisieren (Einkochen), Fermentieren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol bis hin zum Konservieren mit Salz oder Zucker und werden in diesem Buch ausführlich erklärt. Über 150 Rezepte beweisen, dass Haltbarmachen weit über Essiggurken, Sauerkraut & Chutney hinausgeht. Köstlichkeiten wie Paprika mit Kohlfülle, eingelegter Knoblauch, Pilze in Kräuteressig, Milchsaures Kürbisgemüse, Suppenwürze u. v. m. sind in dem umfangreichen Praxisbuch ebenso enthalten wie heilsame Hausmittel aus Gemüse und Kräutern wie Zwiebelschmiere, schwarzer Rettichsaft oder Erdäpfelwickel. Schlagworte:Einkochen, Haltbar machen, Konservieren, Vorratshaltung Systematik: Xeo 4 Umfang: 188 Seiten, Illustrationen, teilweise schwarz-weiß Standort: Xeo 4 Obe ISBN: 978-3-7020-1927-3
Inhalt: Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze werden durch das Dörren und Trocknen haltbar gemacht. Diese Technik ermöglicht auch ein neues Geschmackserlebnis. Konservieren durch Trocknen ist eine uralte Methode, die allerdings mit Nachteilen behaftet sein kann (hohe Luftfeuchtigkeit). Das Dörren (künstliche Trocknung) erfordert diverse Gerätschaften (Ofen, Mikrowelle, Solartrockner, Trockenschränke), nimmt dem klimatischen Zufall aber die Unwägsamkeit. Dem Autor gelingt es kompetent und in nachvollziehbaren Schritten, diese Technik in ihren vielfältigen Möglichkeiten für den privaten Haushalt aufzuzeigen. Arznei- und Gewürzpflanzen, Blattkräuter, Wurzeln, Früchte, Samen, Blüten, Obst, Gemüse, Pilze: Von der Rohware, der Vorbereitung, der Trocknung, der Verwendung bis hin zu diversen Tipps und möglichen Fehlerquellen wird jeder Schritt umfassend mit erläuternden Fotos belegt. Sprossen und Keimlingen wird auch ein Kapitel eingeräumt. Neben A. Samwald: "Dörren" (BA 7/07). (2) Systematik: Xeo 4 Umfang: 132 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 4 Zem ISBN: 978-3-7020-1259-5
Inhalt: Grundrezepte für die Küche von Soßenbinder über Gemüsebrühekonzentrat, Limonade, Marmelade und Senf bis hin zu Teemischungen. Schlagworte:Brotaufstrich, Gewürzmischung, Marmelade, Milchprodukt, Saft, Sauce, Tee Systematik: Xeo 4 Umfang: 127 Seiten, Illustrationen, farbig Standort: Xeo 4 Sel ISBN: 978-3-96058-373-8
Inhalt: Traditionelle Techniken (Einlegen, Einkochen, Trocknen, Räuchern, Kandieren) auf den heutigen Stand des Wissens gebracht und mit Gewürzen neu kombiniert: anregend für Anfänger und Fortgeschrittene. Nach den Zutaten, Küchengeräten und Grundtechniken, den Hinweisen auf Hygiene und Sicherheit, dem Einfüllen und dem fachgerechten Verschließen folgt das unverzichtbare Basisgrundwissen über konservierende Zutaten wie Gewürze, Kräuter, Essig, Öl, dem Trocknungsvorgang bei Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch sowie dem Haltbarmachen durch Räuchern. Zahlreiche farbenfrohe Fotos laden zum Stöbern ein, die Rezepte sind übersichtlich arrangiert. Neben jedem Rezept gibt eine Rubrik Auskunft über Schwierigkeitsgrad, Kochzeit, Hilfsmittel, voraussichtlicher Ertrag, Haltbarkeit und Serviervorschläge. Eine abschließende Obst- und Gemüsetabelle ermöglicht den schnellen Zugriff auf weitere Kombinationsmöglichkeiten. Eine umfassende Pannenhilfe gibt Auskunft, ob das Produkt noch genießbar ist (bei Schimmel, unangenehmen Gerüchen) und wie zukünftig Fehler zu vermeiden sind (Pickles sind zu dunkel, zu hell, weich oder schleimig). Ein rundum gelungenes Buch mit vielen Anregungen und nützlichen Tipps. (1)
Inhalt: Reich illustriertes Kochbuch mit rund 80 Rezepten für Marmelade und Kompotte - sowohl für Klassiker als auch für ausgefallenere Kreationen.
Aus dem Franz. übers. Schlagworte:Einmachen, Kochbuch, Marmelade, Obst Systematik: Xeo 4 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 4 Dud ISBN: 978-3-8369-2979-0
Inhalt: Die beiden Food-Blogger "Die Jungs" haben ihren Traum nach einem "richtigen" Buch verwirklicht und knapp 30 Rezepte für Marmeladen, Curds, Aufstriche und Gelees zusammengestellt. Sascha und Torsten Wett, als Food-Blogger bekannt als "Die Jungs kochen und backen", haben sich den unter Food-Bloggern anscheinend weit verbreiteten Traum erfüllt, ein Buch zu veröffentlichen. Nach einem Vorwort und je einer Doppelseite mit Tipps und FAQs folgen sehr ansprechend gestaltete doppelseitige Fotos, auf deren "schlichter" Seite das Rezept abgedruckt ist. Zu jedem Rezept gibt es einen kurzen einführenden Text, einen "Tipp der Jungs", eine Zutatenliste und die "Abfüllmenge". Die Rezepte sind zum Teil recht ungewöhnlich, hören sich aber sehr interessant an. Am Ende des Buches findet sich ein Saisonkalender. Ein Rezeptregister fehlt, dafür ist aber das Inhaltsverzeichnis am Beginn des Buches sehr übersichtlich gegliedert. Schlagworte:Einkochen, Marmelade, Rezepte Systematik: Xeo 4 Umfang: 80 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 4 Wet ISBN: 978-3-7724-8050-8
Inhalt: Ausführliche Anleitung zum Selbsträuchern von Fisch, Fleisch und Wurst; mit Vorschlägen zum Selbstbau von Räucheröfen. Schlagworte:Lebensmittelverarbeitung, Räuchern, Räucherung Systematik: Xeo 4 Umfang: 123 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 4 Bin ISBN: 978-3-8001-6222-2
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 50 Rezepten für "Pesto und Kräuterdips", "Chutneys & Fruchtsaucen", "Nussige Dips und Cremes", "Senf & scharfe Saucen". Eingeführte Reihe (vgl. weitere Titel in dieser Nr.). Vorgestellt werden rund 50 Rezepte für "Pesto und Kräuterdips", "Chutneys & Fruchtsaucen", "Nussige Dips und Cremes", "Senf & scharfe Saucen". Hier findet man Frankfurter grüne Soße, Bärlauchpesto, Pesto rosso, Rhabarberchutney, Gurken-Ananas-Salsa, Haselnusscreme, Hummus, Feigensenf, Kirschketchup u.v.m. Vorab Wissenswertes rund ums Einmachen, Tipps und Tricks. In den ausklappbaren Umschlagseiten "Die 10 GU-Erfolgstipps", Tipps für die Lagerung, Rezepte für Pasta mit Pesto und fürs Grillen. - Eine hübsch aufgemachte, gut brauchbare kleine Sammlung mit klaren Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. Schlagworte:Dip, Kochbuch, Salsa , Sauce, Soße, Speise Systematik: Xeo 4, , Xeo 239 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 4 Ger ISBN: 978-3-8338-2391-6
Inhalt: In diesem farbenfrohen Ratgeber finden sich Rezepte für Bowlen, Infused Rum und Fingerfood. Wer eine Einladung plant, findet in diesem übersichtlich aufgebauten Band eine gute Auswahl an fruchtigen Getränken. Zunächst serviert die Autorin 20 Bowlen, gestartet wird mit einem Klassiker auf Orangenbasis, gefolgt von 9 Rezepten für sogenannte Infused Rum. Eine Handvoll Rezepte für Fingerfood ergänzen die Partyvorbereitung. Das Buch ist sommerlich frisch gestaltet. Fotos sind durch farblich abgestimmte Illustrationen aufgepeppt. Es dominiert jeweils die Farbe der Hauptzutat. Neben den Sommergetränken findet man auch weihnachtliche Bowlen. Die Arbeitsanleitungen sind kurz und die Zutaten nicht zu exotisch. Der Band wird durch das Inhaltsverzeichnis erschlossen, ein Register fehlt. J. Kanelos Weiner holt die Bowle aus der old fashioned Ecke und macht das Getränk wieder attraktiv. Übersichtlicher, empfehlenswerter Band. Schlagworte:Getränk Systematik: Xeo 5 Umfang: 70 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Kan ISBN: 978-3-86528-832-5
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung von Smoothie-Rezepten für Kinder. Verwendet werden dabei vor allem Superfood-Zutaten sowie frisches Obst und Gemüse. Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Smoothie Systematik: Xeo 5 Umfang: 48 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Paw ISBN: 978-3-86355-457-6
Inhalt: Die Welt der Cocktails - mal klassisch, mal voll im Trend. Auf der Grundlage des Expertenwissens erfahrener Barkeeper in den Enchilada-Restaurants ist dieses 200 Cocktail-Vorschläge umfassende, schön gestaltete Werk entstanden. Schlagworte:Cocktail, Getränk Systematik: Xeo 5 Umfang: 256 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Wel ISBN: 978-3-8174-9366-1
Inhalt: In bunter, ansprechender Aufmachung werden klassische und neue Mixrezepte präsentiert: Cocktails mit und ohne Alkohol, Limonaden und Bowlen, Eiskaltes und Heißes (Glühwein, Punsch, Kaffeespezialitäten) und Smoothies. In derselben Aufmachung wie zuletzt "Studentenfutter multikulti", "Studentenfutter" (BA 8/08, 1/08) und "Grünfutter" (BA 1/09) stellt der Dr.-Oetker-Verlag nun klassische und neue Mixrezepte vor: Cocktails mit und ohne Alkohol, Limonaden und Bowlen, Eiskaltes und Heißes (Glühwein, Punsch, Kaffeespezialitäten) und Smoothies. Hier findet man Daiquiri, Margarita, Caipirinha, Aperol Sour, Mandel Flip, Heidelbeerlimonade, Schnelle Ananas-Bowle, Wiener Kaffee, Café Frappé, Beeren-Smoothie u.v.a.m. Die Zubereitung wird genau erklärt, mit (Variations-)Tipps und gelegentlich kleiner Warenkunde beim Rezept, die meisten Rezepte mit Begleitfoto. Die Aufmachung ist peppig, modern und bunt - jede Doppelseite hat eine andere Farbe. Vorab wird auf einer Doppelseite über Zutaten, Glasarten und Mixutensilien informiert. Im Anhang Sachregister, das den Band erschließt, und alphabetisches Register. Ein bunt und animierend aufgemachtes Kochbuch, das sich an ein jüngeres Publikum wendet. (2) Schlagworte:Essen und Trinken Systematik: Xeo 5 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Dr. Oe ISBN: 978-3-7670-0986-8
Inhalt: Handbuch des professionellen Heimbrauers und vielfachen Seminarleiters mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Einsteiger in die Braukunst und Informationen zu Rohstoffen, Geräten, Brauprozess sowie zur Gärung und Reifung. Inklusive Rezepte zum Nachbrauen und Ideen für eigene Bierkreationen. Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Bierbrauen, Bierherstellung, Einführung, Ratgeber Systematik: Xeo 5 Umfang: 88 Seiten : Illustrationen Standort: Xeo 5 Rud ISBN: 978-3-418-00806-6
Inhalt: Etwa 150 leckere Rezepte für frisch zubereitete Säfte, Smoothies und Coolers aus Obst und Gemüse. Umfangreiche Sammlung von Rezepten für Säfte und Smoothies, für die an Geräten ein Standmixer oder Pürierstab i.d.R. ausreicht. Durch die frische Zubereitung und saisonale Verwendung von Obst und Gemüse erhält man gesunden Genuss. Viele der Getränke werden nur mit Frucht oder mit Soja- oder Kokosmilch hergestellt, sodass auch Veganer zahlreiche Rezepte finden. Ein eigenes Kapitel beinhaltet "Fruchtiges mit Schwips" mit 20 alkoholhaltigen Rezepten, oft Abwandlungen bekannter Cocktails wie Mandarinen-Caipiroschka oder Cosmopolitan Ice Tea, z.T. in größeren Mengen ("50 Gläser", "10 Portionen"), was bei Partys nützlich ist. Der klar überwiegende alkoholfreie Teil mit Vanille-Joghurt-Lassi, Mango-Himbeer-Sinfonie, Ananas-Ingwer-Slush, Apfelsaft mit Fenchel oder Orientalischer Gemüsetraum etc. ist abwechslungsreich.
Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Cocktail, Kochbuch, Saft, Smoothie Systematik: Xeo 5 Umfang: 240 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Fre ISBN: 978-3-86528-741-0
Inhalt: Rezeptsammlung zur Herstellung von Säften, Likören, Fruchtweinen, Most, Heiltrünken und Essig aus verschiedenen Obst- und Gemüsearten. Der Sommer ist da und mit ihm die reiche Ernte verschiedenster Gartenfrüchte, Beeren, Obst und Gemüse. Wohin mit diesem Reichtum? Zu dieser Frage bietet vorliegender Titel Hilfestellung. Es werden Rezepte vorgestellt in denen große Mengen Obst und Gemüse schnell zu Säften gemacht werden können, die dann wiederum zu Gelees oder Likör weiterverarbeitet werden können. Aufgeteilt ist das Buch in die Kapitel "Saft und Sirup", "Das Beste aus Äpfeln", "Guter Geist aus Obst, Beeren und Kräutern - Weine, Bowlen, Schnäpse und Liköre" und "Essig - das Multitalent". Es entstehen alkoholische und nicht-alkoholische Getränke sowie Fasten- oder Heiltrünke wie z.B. Hustensirup aus Tannen- und Fichtenspitzen, Anis, Fenchel, Dill und Salbei oder ein Verdauungssirup. In den letzten Jahren gab es kaum Vergleichstitel zum Thema, vgl. z.B. 2 Titel aus dem Hause Dr. Oetker, die sich jedoch ausschließlich mit der Likörherstellung befassen: "Liköre" (Dr. Oetker; BA 10/08) und "Liköre" (Dr. Oetker; ID-A 49/10). Vgl. auch aktuell C. Holler: "Liköre, Säfte und Co." (in dieser Nr.). - Gerne empfohlen. (2) Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Einführung, Essigherstellung, Fruchtsaftherstellung, Likörherstellung, Obstweinherstellung, Ratgeber Systematik: Xeo 5 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Fru ISBN: 978-3-8354-0712-1
GU Küchenratgeber Cocktails & Drinks klassisch und trendy ; [ pfiffige Snackrezepte, dekorieren wie ein Profi] Gräfe und Unzer, München (2004)
Standort: Xeo 5 Dus
Inhalt: Siebzig Rezepte für Tees aus Kräutern, Früchten, Blüten und Wurzeln zum Selbermischen: Mit Anleitungen zum Sammeln, Kaufen und Weiterverarbeiten von Kräutern, Teezubehör, ganzseitigen Fotos, Bezugsquellen und Kräuter A-Z im Anhang. Schlagworte:Kräuter, Ratgeber - Essen und Trinken, Rezepte, Tee Systematik: Xeo 5 Umfang: 144 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Gra ISBN: 978-3-8338-6110-9
Inhalt: Reich illustrierte Sammlung mit rund 40 Rezepten für die Power-Drinks aus dem Mixer für jede Jahreszeit: Hier findet man Ideen wie "Vitales Liebesglück", "Grüne Verführung", "Rapunzels grünes Haar" oder "Frostschutz für die Zellen". Vorab Basiswissen und Wildkräuter im Porträt. Schlagworte:Getränk, Smoothie Systematik: Xeo 5 Umfang: 64 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Grue ISBN: 978-3-8338-4306-8
Inhalt: Nach Saisonkalender sowie Tipps und Tricks zum Herstellen von Obstpürees und Saftshakes folgen 80 abwechslungsreiche Rezepte; mit appetitanregenden Fotos. Schlagworte:Alkoholfreies Mischgetränk, Essen und Trinken, Kochbuch Systematik: Xeo 5 Umfang: 192 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Smo ISBN: 978-3-625-12150-3
Inhalt: Klassiker wie Orangen-, Schlehen oder Cassislikör und Sahne-Liköre (Mandel-Sahne, Erdbeer-Sahne, Weiße Schokolade) werden ebenso beschrieben wie moderne Kreationen. Wissenswertes über die Likörherstellung wird erläutert, Informationen über zu verwendende Lebensmittel werden dargestellt. Schlagworte:Likör, Likörherstellung, Rezepte, Thermomix Systematik: Xeo 5 Umfang: 94 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Eng ISBN: 978-3-86883-980-7
Inhalt: Rund 50 detaillierte Anleitungen zum Selbstansetzen von Schnäpsen und Likören aus Früchten, Beeren, Gemüse und Gewürzen. Mit Tips zur Abfüllung und Lagerung. Schlagworte:Branntwein, Likör, Rezepte Systematik: Xeo 5 Umfang: 128 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Ber ISBN: 978-3-517-06773-5
Inhalt: Variantenreiche Rezeptsammlung für Saft, Sirup und Likör, die neben dem Genuss auch den gesundheitlichen Aspekt der Zubereitungen hervorhebt. Nach einleitenden praktischen Tipps und Anleitungen zur Likörzubereitung und Aufbewahrung im Haushalt folgen zahlreiche detaillierte Rezepte von "Angelika" bis "Zwetschge". Die Fotografin hat das Ganze mit sehr appetitanregenden Aufnahmen illustriert, die die Lust am Ausprobieren wecken. Eine variantenreiche Rezeptsammlung für Saft, Sirup und Likör, die neben dem Genuss auch den gesundheitlichen Aspekt der Zubereitungen hervorhebt. Gern empfohlen neben "Liköre und Ansatzschnäpse selbstgemacht" (BA 11/00) oder G. Poggenpohl: "Schnäpse & Liköre selbst gemacht" (BA 7/06). Vgl. auch "Fruchtwein, Liköre, Most und Säfte" (in dieser Nr.). (2) Systematik: Xeo 5 Umfang: 117 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Xeo 5 Hol ISBN: 978-3-7088-0512-2
Inhalt: Im Sommer erfrischen uns fruchtige Limonaden, Sirups und geeiste Slushes aus Erdbeeren, Himbeeren, Zitronen, Granatapfel und vielen anderen Saisonfrüchten und -beeren... (Verlagstext) Schlagworte:Getränk, Limonade, Rezepte, Sirup, Slush, Thermomix Systematik: Xeo 5 Umfang: 94 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Eng ISBN: 978-3-7423-0166-6
Naturwein biologischer und biodynamischer Wein, natürlich produziert : mit Porträts von über 160 Naturweinen aus den wichtigsten Weingebieten der Welt AT Verlag, Aarau (2020)
Standort: Xeo 5 Leg
Inhalt: Zahlreiche Rezepte für Spritz-Cocktails in vielen Varianten. Seinen Ursprung hat der "Spritz" in Italien und Österreich und besteht originär aus Weißwein, Bitter und Sodawasser. Inzwischen sind die Varianten zahllos, charakteristisch sind aber die orange-rote Farbe und die halbe Orangenscheibe, wobei auch hier Variationen von rosa bis grün auftreten. Der Band versammelt zahlreiche Rezepte, ansprechend präsentiert mit je einem ganzseitigen Foto. Gerne empfohlen in Ergänzung zu allgemeinen Cocktailbüchern, z.B. D. Richter: "Cocktails selbst gemixt" oder "Cocktails".
Aus dem Französischen übersetzt Schlagworte:Cocktail, Rezepte Systematik: Xeo 5 Umfang: 60 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Hou ISBN: 978-3-95843-485-1
Superfood-Smoothies Power-Drinks mit den besten Zutaten für einen gesunden Energiekick ; mit über 50 leckeren Rezepten, die fit und leistungsfähig machen ; immer wenn es darauf ankommt Nietsch, Emmendingen (2013)
Standort: Xeo 5 Har
Inhalt: Rezepte für grüne und Fruchtsmoothies mit sog. "Superfood"-Zutaten wie Camu Camu, Carob, Chlorella, Kokos und Lucuma, Maca und Shilajit. Mit Bezugsadressen und kleinen Porträts von überzeugten Smoothie-Fans und ihren Lieblingsrezepten. Schlagworte:Smoothie Systematik: Xeo 5 Umfang: 183 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) Standort: Xeo 5 Har ISBN: 978-3-86264-230-4
Inhalt: Rezepte aus köstlichen Früchten, Kräutern, Blüten und Gewürzen für erfrischende Limonaden, pfiffige Likörchen, feine Weine und aromatische Schnäpse.
Inhalt: Über 50 Rezepte für kalte und warme Smoothies aus Herbst- und Wintergemüse, weihnachtlichen Gewürzen, frischen Früchten oder verfeinert mit Tee. Schlagworte:Jahreszeit, Smoothie, Winter Systematik: Xeo 5 Umfang: 143 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Xeo 5 Mar ISBN: 978-3-8480-1090-5
Inhalt: Dieser Whisky-Titel vermittelt umfassend das nötige Know-how für ein Whisky-Tasting; reich illustriert und mit vielen Hintergrundinformationen. Schlagworte:Whisky Systematik: Xeo 5 Umfang: 224 Seiten, Illustrationen, Karten, Diagramme Standort: Xeo 5 Lud ISBN: 978-3-8310-3989-0
Inhalt: Nach Informationen und Anleitungen zu Blumenschmuck, Gestalten von Serviettenringen, Tischkarten ... folgen Vorschläge für Tischdekorationen zu verschiedenen Anlässen wie Ostern, Hochzeit oder Weihnachten. Eine ausführliche Einleitung bietet Ideen und Anleitungen zu Blumenschmuck, Gestaltung von Serviettenringen, Tischkarten und mehr. Es folgen Vorschläge für 15 Tischdekorationen, darunter ein Ostertisch, diverse Sommermotive mit Erdbeeren, Zitronen oder maritimem Flair, edle Hochzeitstafeln und stimmungsvolle Weihnachtstische in Rot und Gold. Neben M. Dawidowski: "Tischdekorationen" (BA 5/08). (2) Schlagworte:Fest, Feste und Feiern, Ratgeber Systematik: Xeo 6 Umfang: 62 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 6 Hel ISBN: 978-3-419-54138-8
Club-Premiere Servietten falten & Tische schön decken zauberhafte Ideen für alle Anlässe und Jahreszeiten RM Buch und Medien [u.a.], [o.O.] (2003)
Standort: Xeo 6 Ser
Die perfekte Gastgeberin vom Brunch bis zum großen Abendessen ; einladen, Tisch decken, gutes Benehmen und Konversation Mosaik-Verl., München (2001)
Standort: Xeo 6 Schoel
Inhalt: Kurzweilige Anregungen für alle, die gern reisen, international kochen und gute Freunde und Bekannte an ihren Reiseeindrücken mit landestypischen Tischdekorationen beteiligen wollen. Schlagworte:Anleitung, Anleitungen, Einführung, Ratgeber, Tischdekoration Systematik: Xeo 6 Umfang: 63 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 6 End ISBN: 978-3-8043-0905-0
Inhalt: Ideen für abwechslungsreiche Tischdekorationen mit Blumen. Mit Schritt-für-Schritt-Vorlagen und zahlreichen Detailaufnahmen. Schauband mit knapp 20 abwechslungsreichen Tischdeko-Ideen mit Blumen. Die einzelnen Konzepte beinhalten Menükarte, Serviettenring, Tischkarte. Diese greifen Elemente des Blumenschucks auf. Zu Beginn Grundtechniken (Embossing, Kranz binden etc.) und Blumenkalender, danach Arrangements durch den Jahreslauf: Gänseblümchen, Sommerstrauß, Physalis, Astern, Hortensien, Misteln, Christrosen usw. Die Fotos sind so ansprechend gestaltet, dass selbst einfacher Löwenzahn aus den Tischen etwas ganz Besonderes macht. Mit vielen Detailaufnahmen, die die Vorschläge näher erläutern, dazu Schablonen oder Schritt-für-Schritt-Vorlagen direkt beim Modell bzw. im Anhang. Bücher zu fantasiereichen Tischdekorationen gibt es reichlich (vgl. z.B. I. Johannson: "Meine Sommernachtsträume", "Wenn Gäste kommen", beide BA 5/08, "Tischdekorationen", BA 7/08), der vorliegende Band mit seiner wunderschönen Aufmachung hat ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und wird neben o.g. Titeln gern empfohlen. (2) Schlagworte:Ratgeber - Essen und Trinken Systematik: Xeo 6 Umfang: 95 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 6 Blue ISBN: 978-3-7724-5554-4
Inhalt: Nach Jahreszeiten geordnete Ideensammlung für Tischdekorationen zu verschiedenen Gelegenheiten. Mit ganzseitigen Farbfotos. Systematik: Xeo 6 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 6 Tisch ISBN: 978-3-7724-5154-6
Inhalt: Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Tischdekoration Systematik: Xeo 6, , Ydk 21 Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 6 Eve ISBN: 978-3-576-11405-0
Books4Success Ich bring' was mit 70 kulinarische Geschenke aus der eigenen Küche : alle Rezepte auch glutenfrei, viele vegan Börsenmedien, Kulmbach (2016)
Standort: Xeo 9 Irg
Inhalt: Die glutenfreien veganen und vegetarischen Rezepte für selbst gemachte herzhafte und süße Köstlichkeiten reichen von Chutneys, Würzsoßen, Pestos und Likören über Marmeladen, süße und pikante Aufstriche bis hin zu Pralinen, Konfekt, Kuchen, Cupcakes und Plätzchen. Ein selbst gemachtes kulinarisches Mitbringsel kommt immer gut an. Und da sich viele Menschen vegan ernähren oder mit Nahrungsmittelallergien kämpfen, gibt die Ernährungsexpertin B. Irgang, die bereits den Band "Garantiert glutenfrei genießen" (ID-A 37/16) veröffentlicht hat, viele Anregungen für vegane und vegetarische Köstlichkeiten, die ohne Gluten und oft ohne Laktose, Milch, Ei oder Nüsse auskommen. Alle 70 Rezepte sind entsprechend markiert, und es gibt einen alphabetischen Rezept-Index mit Allergenkennzeichnungen. Die Rezepte für herzhafte und süße Köstlichkeiten reichen von Chutneys, Würzsoßen, Pestos und Likören über Marmeladen, süße und pikante Aufstriche bis hin zu Pralinen, Konfekt, Kuchen, Cupcakes und Plätzchen. Manches ist als Beitrag für ein Büffet oder die Kaffeetafel zum direkten Verzehr gedacht, viele Geschenke sind aber auch länger haltbar. Der optisch sehr attraktive, mit ganzseitigen Food-Fotos bebilderte Band wird auch Nicht-Veganer ansprechen. Schlagworte:Fleischlose Ernährung, Fleischlose Kost, Geschenk, Glutenfreie Kost, Rezepte, Speise, Vegane Ernährung, Vegane Kost, Veganische Ernährung, Veganische Kost, Veganismus, Vegetarische Ernährung, Vegetarische Kost, Vegetarische Küche, Vegetarisches Gericht, Vegetarismus Systematik: Xeo 9 Umfang: 189 Seiten : Fotografien : farbig Standort: Xeo 9 Irg ISBN: 978-3-86470-395-9
Inhalt: Rezeptsammlung für Fans der "Sternenfelser Kräuterhexe": Essig, Öl, Likör, Gewürzsalz, Tee, Creme und Badezusatz, verfeinert mit aromatischen Wild- und Gartenkräutern. Mit Fotos, Serviceadressen und Bezugsquellen. Schlagworte:Gartenkräuter, Geschenk, Kräuter, Rezepte, Wildkräuter Systematik: Xeo 9 Umfang: 128 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Bick ISBN: 978-3-440-13473-3
Inhalt: Aus dem Engl. übers. Schlagworte:Gästegeschenke Systematik: Xeo 9 Umfang: 63 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Bla ISBN: 978-3-7995-0389-1
Inhalt: Geschenke aus der eigenen Küche sind sehr persönlich. Sei es ein Apfelchutney, eine Gewürzmischung, ein aromatisiertes Öl oder etwas für Naschkatzen: Die Mitbringsel bestechen durch ihre individuelle Note. Schlagworte:Geschenk, Küche, Rezepte Systematik: Xeo 9 Umfang: 96 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Krau ISBN: 978-3-8025-3739-4
Inhalt: Rund 50 unkomplizierte Rezepte für Kuchen, Muffins, Kekse, Konfekt und herzhafte Backwaren mit dazu passenden Verpackungen in Form von Schachteln, Dosen und Tüten. Schlagworte:Geschenk, Geschenkverpackung Systematik: Xeo 9 Umfang: 159 S. : überw. Ill. (farb.), graph. Darst. Standort: Xeo 9 Ibu ISBN: 978-3-7724-5906-1
Inhalt: Die in diesem reich illustrierten Buch vorgestellten Kuchen(-mischungen), Desserts, Partyhäppchen, Marmeladen und Chutneys, die dekorativ in Gläser geschichtet werden, eignen sich ideal zum Verschenken oder als Hingucker auf jedem Büfett. Schlagworte:Geschenke, Glas, Rezepte Systematik: Xeo 9 Umfang: 127 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Uebe ISBN: 978-3-625-17424-0
Inhalt: Ideen für selbst gemachte Köstlichkeiten aus dem Garten, dazu Dekorationen und Wellnessprodukte. Schlagworte:Garten, Geschenk, Lebensmittel Systematik: Xeo 9, , Vcg Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Kra ISBN: 978-3-440-13123-7
Inhalt: Der attraktive Band enthält rund 40 ansprechende Geschenkideen mit Schokolade als Hauptzutat sowie die passenden Geschenkverpackungen zum Selbermachen. Schlagworte:Backen, Essen und Trinken, Geschenk, Schokolade Systematik: Xeo 9, , Xeo 242 Umfang: 112 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Xeo 9 Schmi ISBN: 978-3-7724-5912-2
Inhalt: Nach dem Hygge-Prinzip entspannt und glücklich durch das Jahr mit Gestaltungsideen für die eigenen vier Wände, Rezepten, Bastelideen und Beautytipps. Mit Anleitungen, vielen Fotos, Literaturtipps und Bezugsquellen. Hygge - das dänische "Zauberwort" und Inbegriff des "Scandinavian way of life" - liegt im Trend: Die Autorin führt nach dem Hygge-Prinzip durch das Jahr und gibt Anregungen für Einrichtung, DIY-Projekte zum Nacharbeiten für ein wohnliches Zuhause, 16 leckere und unkomplizierte Rezepte zum Nachkochen und 4 Beautyrezepte zum Selbermachen und/oder Verschenken. Für jede Jahreszeit hat die in München lebende Autorin eine Anregung "just for me" (z.B. raus in die Natur), "better together" (Aktivität mit Freunden/Familie) und einen "craft report" über ein Café oder ein Geschäft in München. Auch die Rezepte und Gestaltungsideen sind nicht ausschließlich skandinavisch geprägt; Hygge funktioniert überall nach dem Motto: Denk an dich und nimm dir Zeit ... Viele Fotos; Adressen, Bezugsquellen und Literaturtipps im Anhang. Neben anderen Titeln zum Trendthema wie z.B. M. Bahen: "Skandinavisch feiern" , M. Wiking: "Hygge" oder Büchern von T. Hahnemann wird vorliegender Band gerade jetzt zur Herbst-/Winterzeit sicher kein Regalhüter sein. Überall möglich. Schlagworte:DIY-Projekte, Euphorie, Gestaltung, Glück, Glückseligkeit, Glücksgefühl, Gutes Leben, Rezepte, Unglück Systematik: Ydk 21, , Xeo 213 Umfang: 192 Seiten : Illustrationen : farbig Standort: Ydk 21 Zwei ISBN: 978-3-8338-6333-2
Inhalt: Viele Ideen für kleine Basteleien zur Weihnachtszeit, mit Rezepten für leckeres Gebäck und Getränke. Ausgehöhlte Walnüsse werden mit kleinen Botschaften bestückt und überraschen den Beschenkten nun 24 Tage lang. Ein Kiefernzapfen wird in Kombination mit Perlen zu einem besonderen Anhänger, Keksausstecher werden zu einem hübschen Kranz zusammengebunden und ausgediente Stricksocken zu Tassenwärmern umfunktioniert. Die Ideen sind ohne größeren Aufwand und meist auch recht schnell nachzuarbeiten und entsprechen dem momentan vorherrschenden Shabby- bzw. Vintage-Geschmack. Eingestreut finden sich immer wieder Rezepte für Gebäck und Getränke. Schlagworte:Christfest, Christmas, Geburt Jesu, Kirchenfest, Kirchenjahr, Weihnacht, Weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsdekoration, Weihnachtsfest, Weihnachtsvorbereitung, Weihnachtszeit Systematik: Ydk 400, , Xbo 6, , Xeo 26 Umfang: 144 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Ydk 400 San / Weihnachten ISBN: 978-3-7724-5969-6
Programm Findus Internet-OPAC findus.pl V20.235/8 auf Server windhund2.findus-internet-opac.de,
letztes Datenbankupdate: 26.04.2024, 18:13 Uhr. 14.209 Zugriffe im April 2024. Insgesamt 710.412 Zugriffe seit November 2014
Mobil - Impressum - Datenschutz - CO2-Neutral
